Smetanakastike lihapulliin: ainekset ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hapankermakastike lihapullille - harmoninen lisä lihaherkkuihin. Pehmeästä lihapullista tulee vieläkin maukkaampaa, jos koristelet ne kermaisella massalla. Mausteinen ruokalaji tarjoillaan useiden lisukkeiden, kuten perunamuusin, tuoreiden vihannesten, ohuiden nuudeleiden ja murenevien murojen (riisi, couscous, bulgur, tattari) kanssa.

Klassinen resepti lihapullille smetanalla

Ihastut varmasti tähän reseptiin! Pehmeät, lihaiset lihapullat, koristeltu kermaisella smetanakastikkeella, jossa on valkoviiniä, Dijon-sinappia ja muskottipähkinää, sopivat helposti laihtuvien herkkusujen ruokavalioon.

Käytetyt tuotteet (kotleteihin):

• 750g jauhelihaa;
• 100 korppujauhoa;
• 30 ml oliiviöljyä;
• vihreä sipuli, valkosipuli.

Kastike:

• 400 ml smetanaa;
• 200 ml kanalientä;
• 110 ml voita;
• 100 ml valkoviiniä;
• 50g Dijon-sinappia;
• 20g universaalijauhot;
• muskottipähkinä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Lisää kulhoon jauheliha, korppujauhot, raastettu sipuli, jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri (maun mukaan) ja sekoita varovasti käsin. Muotoile symmetrisiä palloja, ripottele kevyesti jauhoilla.
2. Sulata oliiviöljy keskilämmöllä, paista lihapullia 2-3 minuuttia kumm altakin puolelta. Kun liha on ruskistunut, siirrä pallot erilliselle lautaselle.
3. Lämmitä pannu viinin ja Dijon-sinapin kanssa. Lisää smetana, kanaliemi, jäljellä oleva voi, muskottipähkinä, 2 tl jauhoja (lisää vähitellen sekoittaen).
4. Nosta lämpöä keskitasolle ja sekoita, kunnes kastike on tasaista. Lisää pihvit pannulle ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes kermainen lihapullikastike sakenee. Sekoita niitä silloin tällöin.

Lisää halutessasi maustepippuria. Tarjoile ohuiden munanuudeleiden tai perunamuusin kanssa. Tämän reseptin smetana voidaan korvata kermalla, kookos- tai mantelimaidolla.

ruotsalainen keittiö. Kuinka valmistaa lihapullia uunissa?

Uunissa hapankermakastikkeessa paistetuissa lihapulloissa on mureneva rakenne, runsas aromi ja herkkä maku. Lihaherkku kirjaimellisesti sulaa suussa, täyttää kehon energialla ja välttämättömillä vitamiineilla.

Käytetyt tuotteet:

• 670g jauhelihaa;
• 400 ml naudanlientä;
• 200 ml smetanaa;
• 150 g voitaöljy;
• 80g yleisjauhoja;
• 1 kananmuna;
• muruja;
• persilja, valkosipulijauhe.

Sekoita jauheliha erillisessä astiassa korppujauhojen, kananmunan ja aromaattisten mausteiden kanssa. Muotoile noin 20 lihapullaa, pyörittele jauhoissa. Paista 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Lämmitä oliiviöljy isossa pannussa, lisää hitaasti liemi ja smetana. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja lisää tarvittaessa jauhoja kastikkeen paksuuntamiseksi. Kaada pehmeät lihapullat saadulla massalla.

Loistava illallisidea: lihapullia riisin kera smetanakastikkeessa

Vaikka keittäisit vähärasvaisia kalkkunan lihapullia, niistä tulee mehukkaita ja pehmeitä. Kevyt kermainen kastike monipuolistaa harmonisesti hienon lihaherkullisen makua, ja riisi tekee ruoasta ravitsevamman ja terveellisemmän.

Käytetyt tuotteet:

• 710 g vähärasvaista kalkkunaa (jauhettu);
• 400 ml smetanaa;
• 350g valkoista riisiä;
• 320 ml sienilientä;
• 200g korppujauhoja;
• 1 kananmuna;
• persilja, timjami, paprika.

Sekoita kalkkuna, korppujauho, kananmuna, persilja, timjami, paprika, suola, pippuri ja noin 1/3 dl smetanaa. Vaivaa taikina, muotoile pyöreitä palloja. Laita kalkkunan lihapullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia (tai paista pannulla).

Sekoita jäljellä oleva smetanatuoksuvan liemen kanssa. Kaada syntynyt kastike melkein valmiiden lihapullien päälle. Peitä uunivuoka foliolla, jatka kypsentämistä 38-43 minuuttia. Keitä riisi erikseen pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoile kaikki yhdessä.

Puolalainen kokin perinne: pehmeä kermainen kastike

Kuinka keittää smetanakastiketta pannulla? Yksinkertainen resepti sopii harmonisesti gourmet-herkkujen ystävien päivittäiseen ruokavalioon. Valmis kastike voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden, liha- ja kala-ainesten kanssa.

Käytetyt tuotteet:

• 400 ml kasvislientä;
• 225 ml purkitettua sieninestettä;
• 200 ml smetanaa;
• 60g sieniä;
• yleisjauhot.

Paista hienonnetut sienet pannulla, laita sivuun. Sekoita liemi tuoksuvaan nesteeseen, kiehauta. Sekoita tällä hetkellä smetana jauhojen kanssa, lisää vähitellen pannulle sekoittaen jatkuvasti ainesosia. Hauduta 28-30 minuuttia. Ennen tarjoilua lisää punertavat herkkusienet.

Yksinkertaista ja herkullista! Kermainen sienikastikeresepti

Herkkä smetanakastike lihapulliin - ruokavaliolisä tavallisiin lihaherkkuihin. Tarjoile herkku perunamuusin, vitamiinikasvisyhdistelmän, kuohkean riisin tai kuskusin kera.

Käytetyt tuotteet:

• 500 g portabellini;
• 250 ml smetanaa;
• 200 ml maitoa;
• 60 ml sitruunamehua;
• 30g voita;
• valkosipuli, timjami, persilja.

Sulata voikuutio paistinpannussa. Lisää ohuita sienilevyjä, tuoksuvia mausteita. Paista portabellinit kullanruskeiksi, kaada joukkoon smetana ja maito, keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Ripottele massa sitruunamehulla ennen tarjoilua, tarjoile lihapullien kera.

Smetanakastikkeen muunnelma lihapullille ja kotletteille

Lihapullat kermaisella tomaattikastikkeella sopivat täydellisesti kevyelle illalliselle arkisin. Se on nopeaa, maukasta ja terveellistä! Tarjoile höyrytetyn riisin, perunamuusin tai nuudeleiden kanssa.

Käytetyt tuotteet (lihapulloihin):

• 300g jauhelihaa;
• 300 g jauhelihaa;
• 100 ml maitoa;
• 1 sipuli;
• 2 kananmunaa;
• 2-3 viipaletta leipää;
• Italialaiset yrtit.

Kastike:

• 200 ml tomaattipastaa;
• 100 ml smetanaa;
• parmesaaniraastetta.

Liota leipä pienessä kulhossa maidossa. Vaivaa käsin niin, että ainesosa näyttää tahn alta. Yhdistä jauheliha, sianliha, liotettu leipä, kuutioitu sipuli, munat, suola ja italialaiset mausteet. Muotoile taikinasta lihapullia.

Levitä lihapullat yhdeksi kerrokseksi uunipellille. Paista uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia. Kaada smetana ja tomaattipyre pannulle, lisää mausteet, kiehauta. Hauduta 8-12 minuuttia, kunnes massa sakenee. Koristele italialaisella juustoraasteella.

Mausteisuuden ystäville! Toinenresepti

Mikä voisi olla parempaa kuin hapankermakastike lihapullille? Kermainen massa korostaa harmonisesti lihan makua, täydentää murenevaa rakennetta alkuperäisellä tavalla. Älä pelkää kokeilla mausteita! Oikein valitut mausteet tekevät kastikkeesta vieläkin maukkaamman.

Käytetyt tuotteet:

• 100 ml majoneesia;
• 100 ml smetanaa;
• 30 ml limemehua;
• korianteri, kuivattu chili.

Sekoita kaikki ainekset paitsi chili kulhossa. Laita yksi tai kaksi chiliä monitoimikoneeseen ja käsittele tasaiseksi. Lisää voikermaan, mausta kastike halutessasi murskatulla jalapenolla ja murskatulla valkosipulilla.