Soufflé "Linnunmaito": resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikkien makeansyöjien iloksi puhumme tänään "Bird's Milk" -soufflen salaisesta reseptistä. Kevyistä jälkiruoista pitäville tämä on sopivin vaihtoehto. Soufflé "Bird's Milk" on uskomattoman kevyt ja kohtalaisen makea, se sulaa suussa niin hellästi ja hitaasti, kuin lumihiutale putoaa lämpimälle poskelle talvella.

Kummallista kyllä, maagisen soufflen valmistamiseksi tarvitset vähimmäismäärän tuotteita, joten toinen tämän jälkiruoan etu on sen alhaiset kustannukset. Soufflé "Linnunmaidosta" voidaan valmistaa kakku. Keveyden, hellyyden ja huomaamattoman maun lisäksi tässä kakussa on vähän kaloreita.

Alla on kaksi "Bird's Milk" -souffle-reseptiä. Ne ovat yhtä helppoja valmistaa, joten kokeile molempia tapoja ja päätä, kumpi sopii sinulle parhaiten. Niiden mukaan valmistettua jälkiruokaa voit käyttää kakkujen ja kakkujen luomisessa.

Perinteinen resepti koholle "Linnunmaito"

Jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa kotona. Tätä soufflereseptiä pidetään klassikkona, sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 200 grammaa voita;
• neljä munaa;
• 240 millilitraa kondensoitua maitoa;
• yksi kuppi sokeria;
• sitruuna;
• 15 grammaa gelatiinia;
• vanilliini.

Vaiheittaiset ruoanlaittoohjeet

1. Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Gelatiini tulee kaada astiaan ja kaada vedellä (200 ml) huoneenlämmössä puolen tunnin ajan (kunnes se turpoaa kokonaan).
2. Kun gelatiini turpoaa, valuta kaikki vesi pois ja sekoita se sokerin kanssa. Laita seuraavaksi saatu seos hauteeseen (veteen) ja älä sekoita, ennen kuin gelatiini ja sokeri ovat täysin liuenneet. Varmista, että seos ei kiehu, jos näin käy, soufflé ei kovetu. Kun tämä puolivalmiste on kypsennetty, aseta se sivuun jäähtymään.
3. Ota kananmunat ja erottele valkuaiset ja keltuaiset eri astioihin. Tarvitsemme vain valkuaiset, jotka tulee vatkata paksuksi vaahdoksi.
4. Voi kannattaa myös vatkata vatkaimella lisäämällä vähitellen kondensoitua maitoa. Vatkaa, kunnes kerma on tasaista.
5. Lisää jäähtynyt gelatiini- ja sokeriseos hitaasti proteiinien paksuun vaahtoon koko ajan sekoittaen.
6. Seuraavaksi sinun on lisättävä kerma saatuun seokseen ja sekoitettava tasaiseksi koostumukseksi.
7. Lisää vaniljaa jasitruunamehua. Sekoita ainekset huolellisesti tehosekoittimella pienimmällä nopeudella.
8. Kaada saatu massa astiaan ja jäähdytä jähmettymään.

Siinä se! Olet varmasti huomannut, että gelatiininen "Linnunmaito" -souffle ei ole vaikeaa eikä kallista valmistaa niin rahassa kuin ajassakaan.

Kermainen souffleresepti

Tämän reseptin ero edelliseen on, että sen pohja koostuu kermasta ja kondensoidusta maidosta. Tämä resepti soufflelle "Bird's Milk" gelatiinilla, kuten edellinen, koska tämä ainesosa on välttämätön kiinteytymiseen. Tuotteet:

• 240 millilitraa kondensoitua maitoa;
• 55 grammaa suklaata;
• 155 grammaa ilmajuustomassaa (kuten "Miracle");
• 15 grammaa gelatiinia;
• 20 grammaa pähkinöitä (valintasi);
• kerma (>20 %) - 250 millilitraa;
• maito - 125 millilitraa.

Vaiheittaiset ohjeet

1. Soufflé "Linnunmaito" on melko helppo valmistaa kotona, jos käytät vaiheittaista reseptiä.
2. Valmista gelatiini etukäteen, mutta käytä esilämmitettyä (huoneenlämpöistä) maitoa sen turvotukseen.
3. Sekoita kondensoitu maito ja kerma kulhossa ja kuumenna kiehuvaksi ja keitä seosta vielä 1 minuutti.
4. Sekoita seuraavaksi tiivistemaidosta ja kermasta saatu seos turvonneeseen gelatiiniin ja odota, kunnes seos jäähtyy.
5. Sitten massa seuraalisää rahka ja vatkaa aineksia tehosekoittimella 10 minuuttia (mitä pidempään vatkaat, sitä kuohkeampi ja vaaleampi souffle on).
6. Kaada saatu seos astiaan ja laita kylmään paikkaan jähmettymään.

Souffle-koristelu

Suosituin tapa koristella kohokas on suklaa. Suklaalla voit koristella jälkiruoan kahdella tavalla:

• käytä sulatettua suklaata (vie se vain nestemäiseksi vesihauteessa, jäähdytä ja kaada sitten soufflen päälle);
• ripottele valmis jälkiruoka raastetulla suklaalla;

Myös pähkinöitä käytetään usein antamaan hienostuneempi ilme. Ripottele valmiiseen souffleen koristeeksi hienonnettuja hasselpähkinöitä, manteleita, cashewpähkinöitä jne.

Anna mielikuvituksesi valloilleen ja koristele jälkiruoka hedelmillä. Kiivi, ananas, appelsiini ja banaani sopivat parhaiten. Hedelmillä koristelua varten valmiin jälkiruoan päälle on asetettava hienonnettuja (aiemmin satunnaisessa järjestyksessä leikattuja) hedelmäpaloja, mikä luo eräänlaisen koostumuksen. Tämä sisustus antaa soufflelle juhlavan ilmeen. Voit varmistaa tämän katsomalla artikkelissa esitellyn "Bird's Milk" -souffleen kuvaa.

kakku

Todennäköisesti olet kokeillut ostettua "Linnunmaitoon" perustuvaa kakkua. Se on epäilemättä jumalallinen, mutta reseptin, jonka jaamme kanssasi tänään, avulla voit valmistaa sen kotona ilman suuria taloudellisia jaaikakustannukset!

Tuotteet:

• kaksi munanvalkuaista;
• 21 grammaa gelatiinia;
• 110 ml kermaa;
• 150 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa kidesokeria;
• yksi kananmuna;
• puolet pientä lusikallista sitruunahappoa;
• 100 grammaa voita (pehmennettyä);
• vanilliini;
• 100 grammaa suklaata.

Vaiheittaiset ohjeet

Kakun keittäminen:

1. Vatkaa voi sokerin kanssa.
2. Lisää kananmuna ja vatkaa ainekset, lisää lopuksi vanilliini (ripaus) ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikinaa käsin.
4. Kun taikina on valmis, se tulee jakaa kahteen osaan. Rullaa jokainen niin, että saat ympyrän muodon halkaisijaa pitkin, jossa kakut paistetaan.
5. Paista uunissa 10-12 minuuttia 230 asteessa (tulee olla esilämmitetty).
6. Kun kakut ovat valmiita, anna niiden jäähtyä.

Soufflen valmistus:

1. Sekoita voi kondensoituun maitoon ja kaada gelatiini vedellä puoli tuntia.
2. Kaada pieneen kattilaan 130 ml vettä ja kaada siihen sokeri, kiehauta seos ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
3. Vatkaa munanvalkuaiset, vanilja ja sitruunahappo erillisessä kulhossa vaahdoksi ja kuohkeaksi.
4. Jatka proteiiniseoksen vatkaamista, kaada siihen hitaasti kuuma sokerisiirappi.
5. Seuraavaksi ota turvonnutgelatiini ja sulata se vesihauteessa.
6. Lisää proteiiniseokseen massa kondensoitua maitoa ja voita, gelatiinia. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tehosekoittimella.
7. Kaada puolet souffleseoksesta valmiiksi valmistettuun kakkuvuokaan, aseta yksi kakkukerros päälle ja kaada varovasti loput soufflesta sen päälle. Jäähdytä 4 tuntia.

Kun kakku on valmis, kaada sen päälle suklaata. Valmista lasite sulattamalla suklaa ja kerma.