Tomaattijäätelön resepti. Tomaattijäätelön historia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jäätelö on tuote, jota useimmat ihmiset ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien. Tätä kylmää herkkua valmistettiin v altavia määriä Neuvostoliitossa. Lisäksi tämän jälkiruoan vakiolajikkeiden joukossa oli todella epätavallisia ja eksoottisia. Esimerkiksi tomaattijäätelöä. He sanovat eri asioita hänen maustaan: jotkut ihailevat vilpittömästi, toiset muistavat väristyksellä. Ei kuitenkaan kannata katua, että se on kadonnut kauppojen hyllyiltä. Tämä jälkiruoka on helppo valmistaa kotona. Kerromme tämän tekemisestä artikkelissamme.

Hieman historiaa

1970-luvun puolivälissä tomaattijäätelö ilmestyi Neuvostoliitossa. Sen luomishistoria on hämärän peitossa. Siinä ei kuitenkaan ollut salaisia ainesosia - se koostui tavallisesta jäätelöstä yhdistettynä tomaatin täyteaineeseen. Jotkut muistavat sen hämärästimyytiin paperimukissa ja siihen oli kiinnitetty puinen tikku. Ilmeisesti harvat halusivat nauttia tästä jälkiruoasta, koska tomaattijäätelöä ilmestyi hyvin harvoin myyntiin ja sen jälkeen se katosi kokonaan. Nyt se on julkaistu menestyksekkäästi Japanissa. Siellä se valmistetaan tomaattien, valkosipulin, kerman, paprikan ja laakerinlehtien seoksesta. Herkku osoittautuu erittäin omituiseksi - teräväksi ja lävistävän kylmäksi. Mutta japanilaiset rakastavat sitä sen edullisen hinnan ja kirkkaan epätavallisen maun vuoksi.

Neuvostoliiton tomaattijäätelö. Ainesosat

Neuvostoliitossa valmistetulla jäätelöllä oli poikkeuksellinen maku. Se koostui vain luonnollisista ainesosista, joten se oli erittäin suosittu paitsi maassamme myös ulkomailla. Riittää, kun sanotaan, että Neuvostoliiton jäätelön säilyvyys oli vain kaksi viikkoa, kun taas moderni jäätelö säilyy jääkaapissa noin kuusi kuukautta vahingoittumatta. Lisäksi muissa maissa Neuvostoliitossa valmistettua herkkua tarjoiltiin huippuravintoloissa eksklusiivisena jälkiruokana. Yritetään luoda tomaattijäätelöä (Neuvostoliitto) kotona. Ruoan valmistusresepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• munankeltuainen - kolme kappaletta;
• kerma (rasvainen) - 150 millilitraa;
• sokeri - 100 grammaa;
• suola - kaksi tai kolme ripaus;
• tomaattipasta - 100 grammaa.

Neuvostoliiton tomaattijäätelö. Keittomenetelmä

1. Ensinnäkin sinun on erotettava keltuaiset proteiineista, lisättävä sokeri, suola jakerma.
2. Seuraavaksi sinun on tehtävä vesihaude ja laitettava pannu aineineen. Ne tulee pitää tulessa, kunnes massa on noin kaksinkertaistunut.
3. Sen jälkeen ainekset tulee poistaa lämmöltä, jäähdyttää hieman ja vatkaa hyvin vatkaimella viisi minuuttia.
4. Sitten kermainen massa on yhdistettävä paksuun tomaattipastaan. Tätä varten ainekset on asetettava erityiseen muottiin. Sekoita tulevaa tomaattijäätelöä, kunnes se muistuttaa ilmavaa karamellia.
5. Seuraavaksi saatu massa on lähetettävä pakastimeen. Pakastusaika riippuu pakkauksessa olevan tuotteen määrästä. Yleensä se kestää useita tunteja.

Joten Neuvostoliiton tomaattijäätelömme on valmis. Se on valmistettu luonnollisista ainesosista, joten se muistuttaa todella samaa Neuvostoliitossa valmistettua herkkua. Näyttävämpää tarjoilua varten se voidaan koristella hedelmillä tai hillolla.

Tomaattijäätelöä kirsikkatomaattien kera. Ainesosat

Kotona tehty pehmeä jäätelö on yleistä monissa maissa. Italialaiset kotiäidit valmistavat semifreddoa - pakastejälkiruoan, johon on lisätty sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä ja keksipaloja. Tämän upean herkkumallin pohj alta luotiin seuraava kuvaamamme resepti. Sitä varten sinun on käytettävä seuraavia tuotteita:

• kirsikkatomaatit - 200 grammaa;
• kerma 20 prosenttia - 150 millilitraa;
• kananmunat - kaksi kappaletta;
• kerman sakeutusaine - kaksi teelusikallista;
• sokeri - 100 grammaa;
• sitruunat - yksi pala;
• suklaa (koristeeksi) - maun mukaan.

Tomaattijäätelöä kirsikkatomaattien kera. Keittomenetelmät

1. Ensin sinun on valittava kirsikkatomaatit. Niiden tulee olla kypsiä, makeita ja vahingoittumattomia. Sitten ne on hienonnettava tehosekoittimessa ja hierottava siivilän läpi.
2. Seuraavaksi munat tulee pestä, kuivata ja jakaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Proteiinit tulee vatkata 50 grammalla sokeria ja puoli teelusikallista sitruunamehua, keltuaiset lopun sokerin kanssa.
3. Tämän jälkeen kerma on vaahdotettava vatkaimella sakeuttamisaineen kanssa. Sitä ei tarvita, jos tuotteen rasvapitoisuus on 35 %.
4. Sekoita sitten valkuaiset varovasti tomaattisoseeseen
5. Seuraavaksi lisää keltuaiset kokonaismassaan ja sekoita varovasti.
6. Nyt tomaattijäätelön tulevaisuus on sekoitettava kermaan. Sen jälkeen kaikki tuotteet tulee sekoittaa tasaisin liikkein alha alta ylöspäin. Sitten syntynyt massa on kaadettava valmiiksi valmistettuun muotoon. Voit esivuorata sen kelmulla, jotta jäädytetty jälkiruoka on helpompi ottaa pois myöhemmin.
7. Sitten astia tulee lähettää pakastimeen, kunnes se on täysin jähmettynyt. Ajoittain (kolme tai neljä kertaa) sitä on sekoitettava, jotta jäätelö jäähtyy tasaisesti.
8. Kun tomaattijäätelömme (pääasiassa hyvät arvostelut siitä) kovettuu, sinun on hankittava se, laitettava se kulhoihin, maljakoihin tai muihin astioihin. Huippujälkiruoka voidaan koristella raastetulla suklaalla.

Japanilainen tomaattijäätelö. Ainesosat

Ei ole oikeaa vastausta kysymykseen, milloin tomaattijäätelö keksittiin. Eri aikoina eri maissa ilmestyi erilaisia vaihtoehtoja tämän epätavallisen jälkiruoan luomiseen. On olemassa mielipide, että japanilaiset lainasivat idean sen luomisesta Neuvostoliiton asukkailta. Rehellisyyden nimissä on kuitenkin syytä huomata, että mausteinen japanilainen herkku on hyvin erilainen kuin Neuvostoliiton herkku. Katsotaanpa eksoottista jäätelöreseptiä.

Ainesosat:

• tomaatit - 400 grammaa;
• merisuolaa - 10 grammaa;
• kivennäisvesi - 460 millilitraa;
• sokeri - 200 grammaa;
• gelatiini - 10 grammaa;
• chili - yksi palo.

Japanilainen tomaattijäätelö. Keittomenetelmä

1. Ensin sata grammaa sokeria ja gelatiinia on sekoitettava erillisessä astiassa.
2. Seuraavaksi saatu seos kaadetaan 40-45 asteen lämpötilaan lämmitettyyn veteen ja sekoitetaan kaikki huolellisesti paakkujen poistamiseksi.
3. Lisää sitten loput sata grammaa sokeria ja yhdeksän grammaa suolaa tähän nesteeseen ja kiehauta. Tässä tapauksessa siirappia on sekoitettava jatkuvasti, jotta sokeri ei pala. Seuraavaksi sinun tulee poistaa se lämmöltä, jäähdyttää ja laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi.
4. Pikkaa sen jälkeen chili ja tomaatit varovasti tehosekoittimessa tai raastimessa.
5. Sitten tomaattisose on yhdistettävä gelatiinin ja sokerin seokseen.
6. Nyt tarvitset valmiin massanlaita jäätelökoneeseen, jätä se pakastimeen, kunnes se sakenee, tai kaada astiaan, laita pakastimeen ja vatkaa 30 minuutin välein, kunnes se sakenee.
7. Sitten valmis jälkiruoka voidaan ottaa jääkaapista ja maistaa. Kotitekoinen tomaattijäätelö on mahtava herkku koko perheelle.

Tomaattisorbetti. Ainesosat

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten jäätelöä tehdään kotona - tomaattisorbetti. Määritellään heti terminologia. Tosiasia on, että sorbetti on itämainen herkku, joka koostuu mausteista, lakritsista, ruususta tai koiranpuusta. Mutta sorbetti on jäätelöä, mutta ei kermainen, vaan hedelmäinen. Tai, kuten meidän tapauksessamme, kasviksia. Löydät reseptin tomaattisorbetin tekemiseen alta.

Ainesosat:

• tomaatit (keskikokoiset) - neljä kappaletta;
• kurkku - yksi pala;
• valkosipuli - kaksi piikkiä;
• sipuli (punainen) - puolipää;
• vihreät - sata grammaa;
• oliiviöljy - kolme ruokalusikallista (ruokalusikallista);
• viinietikka - yksi ruokalusikallinen;
• suola - yksi hyppysellinen;
• mustapippuri - maun mukaan.

Tomaattisorbetti. Keittomenetelmä

1. Kuori ensin tomaatit, leikkaa kurkku kuutioiksi ja hienonna sipuli, yrtit ja valkosipuli.
2. Seuraavaksi valmistetut vihannekset on laitettava tehosekoittimeen, sekoitettava öljyyn, etikkaan, mausteisiin ja saatettava tahmeaan tilaan.
3. Sitten syntyneen seoksen on oltavalaita jääkaappiin kahdeksi kolmeksi tunniksi.
4. Sen jälkeen se tulee hieroa siivilän läpi, laittaa muotteihin ja laittaa pakastimeen.

Näin tomaattisorbetti valmistetaan. Sillä on joitain yhtäläisyyksiä espanjalaisen gazpacho-keiton kanssa, minkä vuoksi sitä ei useimmiten tarjoilla jälkiruoaksi, vaan ennen pääruokaa. Lisäksi on parempi syödä se heti, koska lämmössä se menettää heti muotonsa, mikä ei muuta sen makua parempaan suuntaan. Jotta astiasta muodostuisi pieniä kiteitä, sitä tulee sekoittaa varovasti useita kertoja pakastuksen aikana.

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka tehdä tomaattijäätelöä. Tämän jälkiruoan reseptit ovat erilaisia, ja jokainen ansaitsee erityistä huomiota. Kokeile ainakin yhtä niistä, ja tarjoat itsellesi melko epätavallisia makuelämyksiä. Kuten eräs arvov altainen lähde aivan oikein totesi, jäätelö on enemmän viihdettä kuin ruokaa. Hanki uusia vaikutelmia ja pidä hauskaa! Lisäksi tällainen jäätelö ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä herkkua. Se vetoaa varmasti kaikkiin perheesi jäseniin. Nauti ateriastasi!