Kuinka keittää suolahapoborssia. Resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Surrelborssi on erittäin maukas ja ravitseva ensimmäinen ruokalaji, jonka valmistukseen tarvitset vain yksinkertaisimmat ainekset. Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa tällainen keitto lihan kanssa ja ilman.

Runsas ja ravitseva suolahapoborssi: valmistusohje

Kyseisen annoksen luomisessa ei ole mitään vaikeaa. Lisäksi sen kypsennysprosessi on hyvin samanlainen kuin klassisen punaisen borssin keittäminen. Vain juurikkaan sijasta liemeen tulisi lisätä vastaleikattua suolajuurta. Mutta ensin asiat ensin.

Mitä tuotteita tarvitsemme herkullisen ja täyteläisen suolahapoborsšin valmistamiseen? Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on ostettava:

• nuori tuore suolahapo - noin 300-400 g;
• naudanliha on rasvaista - noin 400 g;
• perunat eivät ole kovin suuria - 2 kpl.;
• makea sipuli - 1 iso pala;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• keitetyt munat - 3 kpl;
• tuorekaali (voit käyttää pekingin tai valkokaalia) - noin 300 g;
• pöytäsuola - käytä makusi mukaan;
• persilja ja tilli - noin 50 g;
• juomavesi - 2 l;
• auringonkukkaöljy - 25 ml.

Elintarvikkeiden jalostus (vihannekset, yrtit ja liha)

Ennen suolahapoborssin valmistamista kaikki komponentit käsitellään. Luussa oleva naudanliha pestään hyvin lämpimässä vedessä, mikä poistaa kaikki tarpeettomat elementit. Huuhtele tuore suolahapo ja vihreät, ravista voimakkaasti ja leikkaa karkeaksi veitsellä. Vihannekset kuoritaan ja pilkotaan. Perunat ja sipulit leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan ja kaali hienonnetaan ohuiksi nauhoiksi.

Mitä kananmunista tulee, ne keitetään etukäteen, puhdistetaan ja ei hienonneta veitsellä.

Paista vihanneksia pannulla

Jotta suolahapoborschista tulisi mahdollisimman kaloririkas ja tyydyttävä, siihen on lisättävä ruskistettuja vihanneksia. Niiden valmistamiseksi lämmitä auringonkukkaöljyä paistinpannulla ja lisää sitten vuorotellen sipulikuutiot ja raastettu porkkana. Molemmat ainekset paistetaan läpinäkyviksi, maustetaan mausteilla ja poistetaan liedeltä.

Ruokan kypsennysprosessi kattilassa

Kuinka keittää suolahapoborssia? Käytä tätä varten suurta kattilaa. Luussa oleva rasvainen naudanliha asetetaan siihen ja kaadetaan vedellä. Keittämisen jälkeen muodostunut vaahto poistetaan liemen pinn alta, suolataan, aseta tuli minimiin ja keitä 70 minuuttia.

Ajan jälkeen luu otetaan ulos ja jäähdytetään. Siitä leikataan mehevät osat ja pilkotaan suuriksi paloiksi.

Mitä tulee naudanlihaliemeen, laita siihen kaali ja keitä noin 25 minuuttia. Sitten sisäänperunat, tilli, persilja ja tuore suolahapokas lisätään kattilaan.

Ripottele ainekset pippurilla, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia. Tänä aikana vihannesten tulee pehmetä täysin.

Huomalainen borssikastikkeen joukkoon lisätään aivan lopussa aiemmin kuullotettu sipuli ja porkkana sekä karkeaksi pilkotut keitetyt munat. Tässä koostumuksessa keitto kiehuu ja keitetään kolme minuuttia.

Ajan kuluttua vihreä borssipannu otetaan pois liedeltä ja jätetään peitettynä 10 minuutiksi.

Kuinka tuodaan ensimmäinen ruokalaji ruokapöytään?

Surrel-borssia tulee tarjota lapsille ja aikuisille syvissä keittokulhoissa. Astia jaetaan niiden päälle vasta sen jälkeen, kun sitä on hieman haudutettu kannen alla. Voit halutessasi lisätä vihreään borssiin muutaman ruokalusikallisen paksua smetanaa sekä tarjoilla viipaleen tuoretta vaaleaa leipää.

Laihan suolahapoborssin valmistus hidaskeittimessä

Vihreä borssi suolahapolla voidaan tarvittaessa tehdä laihaksi. Muuten, tämä ruokalaji on paljon halvempi kuin mitä yllä esitettiin. Loppujen lopuksi sen keittämistä varten ei tarvitse ostaa naudanlihaa tai muuta lihaa.

Joten paastonajan illallisen valmistamiseen tarvitsemme:

• tuore suolapoika - noin 300-400 g;
• perunat eivät ole kovin suuria - 2 kpl.;
• makea sipuli - 1 iso pala;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• hapankaali - noin 200 g;
• pöytäsuola - käytä makusi mukaan;
• persilja ja tilli - noin 50 g;
• juomavesi - kulhon tilavuudesta riippuen;
• auringonkukkaöljy - 25 ml.

Ruokanjalostus

Valmista kaikki ainekset ennen kuin valmistat laihaa vihreää borssia. Vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti, ja sitten ne alkavat pilkkoa. Sipuli ja perunat leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan ja hapankaali laitetaan siivilään ja pestään hieman kylmässä vedessä (liian happamuuden poistamiseksi).

Vihreät ja tuoreet suolahapokkaat huuhdellaan, ravistetaan eikä hienonneta kovin hienoksi veitsellä.

Vihanneksien paistaminen paistotilassa

Koska vihreä borssi päätettiin tehdä ilman lihaa, siihen tulisi lisätä ruskeita vihanneksia. Niiden avulla keitosta tulee tuoksuvampi ja täyteläisempi.

Joten vihannesten paistamiseen otetaan hidas liesi ja lämmitetään auringonkukkaöljyä siinä. Laita sitten porkkanat ja sipulit kulhoon. Ainekset sekoitetaan ja kypsennetään noin ¼ tuntia paistotilassa. Tässä tapauksessa tuotteet tulee paistaa perusteellisesti ja niistä tulee läpinäkyviä. Lopuksi ne maustetaan mausteilla, asetetaan erilliselle lautaselle ja jäähdytetään.

Ensimmäisen ruokalajin valmistaminen hitaalla keittimellä

Kun sipulit ja porkkanat ovat kuullotettu, kaada riittävästi vettä keittolaitteen kulhoon ja lisää sitten perunat ja hapankaali. Peitä ainekset tiiviisti ja kypsennä keitto- tai muhennosohjelmassa puoli tuntia. Tänä aikana vihannesten tulee olla täysin kypsiä.

Kun perunakuutiot pehmenevät, liemeen lisätään suolaa ja muita mausteita ja levitetään myös tuoreita yrttejä ja suolahapoa. Tässä koostumuksessa keittoa keitetään vielä 10 minuuttia.

Aivan lopussa kaikki aiemmin paistetut kasvikset laitetaan monitoimikeitin kulhoon. Ensimmäinen ruokalaji sekoitetaan perusteellisesti suurella lusikalla, suljetaan tiiviisti ja annetaan lämmetä (¼ tuntia). Tänä aikana vihreän borssin pitäisi imeä paahtamisen aromit, tulla entistä maukkaammaksi ja tyydyttävämmäksi.

Tuo vihreää borssia ruokapöytään

Lihan puutteesta huolimatta vähärasvainen borssi suolahapolla on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Kun se on infusoitu monitoimikeittimen kulhoon, se kaadetaan lautasille ja tarjoillaan pöytään. Tämän ruuan lisäksi he tarjoavat viipaleen ruisleipää sekä majoneesia tai smetanaa. Mutta se on vain, jos et ole dieetillä tai paastona.

Yhteenveto

Tässä artikkelissa olemme kuvanneet yksityiskohtaisesti kaksi erilaista tapaa keittää vihreää borssia suolahapolla. Käyttämällä tätä tai toista reseptiä et vain ruoki maukkaita, vaan myös tyydyttävästi kaikkia perheesi jäseniä.

Erityisesti on huomioitava, että kyseessä olevan ruuan valmistukseen voi käyttää paitsi naudanlihaa luullisesti myös esimerkiksi keittokanaa, sianlihaa, lammasta jne. Näillä ainesosilla kotitekoisia borssista tulee yhtä maukasta, tyydyttävää ja ravitsevaa kuin ensimmäinen resepti.