Moldavilaiset verzere-piirakkaat kaalilla - ruoanlaittoominaisuudet, resepti ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Voit olla täysin varma, että jokainen ruoanlaittoa rakastava kotiäiti haluaa ehdottomasti leipoa verzereä - moldavialaisia kaalipiirakoita omin käsin. Tämä ruokalaji on suosittu ja perinteinen nimetyssä keittiössä. Piirakoiden täyte voi olla mikä tahansa. Se oli kuitenkin alun perin hapankaalia tai raakakaalia. Hieman myöhemmin ilmestyi omena, peruna, liha jne.

Tämä leivonnainen tarjoillaan pöydälle leivän sijaan. Periaatteessa sitä käytettiin yhdessä ensimmäisten nestemäisten astioiden kanssa. Mutta nykyään niitä voidaan syödä teen kanssa. Loppujen lopuksi kaikki riippuu täytteestä!

Ruoanlaitto voi tehdä kuka tahansa, joka haluaa. Artikkelissa näet ehdotetut piirakkareseptit. Ja myös heidän valokuvansa. Ja artikkelin lopussa voit katsoa videon tästä aiheesta.

Moldavian piirakat verzere-kaalilla: askel askeleelta resepti

Aloita perinteisellä hapankaalilla. Meilletarvitset:

• jauhot - 2 kuppia;
• suolavesi - puoli lasia;
• kasviöljy - myös puoli kuppia;
• hapankaali - 450 g;
• sipuli - yksi sipuli;
• riisi - 80 g.

Täytön aloittaminen:

1. Sekoita kulhossa jauhot, suolavesi ja voi.
2. Pitä sen jälkeen pyyhkeellä tai rievulla 25 minuuttia.
3. Ota riisi ja keitä se melkein kypsäksi.
4. Pikkaa sipuli hienoksi, paista.
5. Lisää siihen silputtu ja puristettu kaali.
6. Hauduta kaikkea noin 10 minuuttia.
7. Sammuttamisen jälkeen lisää seos riisiin. Tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Taikinan ottaminen:

1. Jaa se 12 yhtä suureen palloon.
2. Käärimme ne kaikki ohuiksi kerroksiksi suorakulmion muotoisiksi kerroksiksi.
3. Levitä seuraavaksi täytteitä taikinakerroksen jokaiseen reunaan.
4. Ylä- ja alareunojen laittaminen rulliksi.
5. Uunin esilämmitys. Lämpötilan tulee olla 180°C.
6. Voittele tuotteet keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, laita ne uunipellille.
7. Lähetämme moldovalaisia piirakoita verzere-kaalin kera paistamaan uunissa 30 minuuttia.

Valmis!

Toinen vaihtoehto piirakoiden keittämiseen

Muutetaan vähän verzere-kaalipiirakkaiden koostumusta. Siitä tulee mielenkiintoista! Tarvitsemme ainekset:

• suolaa - ripaus;
• jauhot - 310 g;
• lämmin vesi - puoli lasia;
• kasviöljy - myöspuoli lasia;
• valkokaalipää - neljäsosa;
• iso sipuli;
• pienet porkkanat - 1 kpl;
• suola;
• mustapippuri.

Aloita:

1. Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää sen jälkeen hyvin keitetty lämmin vesi.
2. Sekoita kaikki kasviöljyyn ja lisää ripaus suolaa.
3. Sekoita ja anna hautua muutama minuutti.

Kun taikinamme lepää, voimme aloittaa täytön:

1. Leikkaa kaali.
2. Kuori ja leikkaa sipuli.
3. Kuori porkkanat ja kolme karkealla raastimella.
4. Ensin sipuli paistetaan pannulla. Lisää myöhemmin porkkanat ja jatka paistamista. Lisää seuraavaksi kaali. Lopetamme paistamisen, kun vihannekset ovat kypsiä.
5. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Jätämme herkullisen täytteen versareen - moldavialaiset kaaliset piirakat jäähtymään.

Takaisin taikinaan:

1. Ota siitä pieni pala ja rullaa ohueksi.
2. Levitä kaksi teelusikallista kaalitäytettä tuloksena olevalle ohuelle kerrokselle.
3. Seuraavaksi peitämme täytteen osalla kerrosta ja täytämme sen sitten sivuilta.
4. Pyörä sen jälkeen piirakkaa rullalla.
5. Esilämmitä uuni noin 180 °C:seen, paista astiaa noin 20 minuuttia. Niiden tulee olla kullanruskeita kypsennyksen lopussa.

Verzere - Moldavalaiset kaalipiirakkaat - valmiina!

Kokeilemassa kananjauhelihalla

Otetaan riski leipoa samat piirakat, mutta vainKanan liha. Taikinan ainekset ovat samat kuin edellisessä reseptissä. Vain täyttö on muuttunut:

• jauheliha;
• jousi;
• mauste ja suola.

Valmistetaan jauheliha piirakoihimme:

1. Paista sipulien kanssa täysin kypsäksi.
2. Ripottele mausteella ja suolalla.

Vinkki: jos sinulla on hyvä lihapala, valmista jauheliha lihamyllyllä (voit käyttää tehosekoitinta). Myös pala keitettyä lihaa sopii.

Tee taikina samalla tavalla kuin ennenkin:

1. Vedä infusoitu taikina makkaran muotoon ja leikkaa paloiksi. Kauli palat mahdollisimman ohuiksi.
2. Laita täyte kerrosten reunoihin.
3. Kääriä kaikki kuin pannukakut.
4. Pitämme uunipellin leivinpaperilla, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä.
5. Laita piirakat sinne, voitele munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
6. Paista niitä uunissa noin 20 minuuttia samassa lämpötilassa kuin ennenkin - 180 astetta.

piirakkaasi ovat valmiita!

Kokeilu omenoiden kanssa

Yritetään nyt keittää moldovalaisia verzere-piirakoita omenoiden kanssa. Tätä varten tarvitsemme:

• vesi - puoli lasia;
• kasviöljy - sama määrä;
• suolaa - puoli teelusikallista;
• jauhot - 2 kuppia;
• omenat - 1 kg;
• sokeri;
• kaneli - puoli teelusikallista;
• voi – 50 gr.

Ruoanlaittotaikina:

1. Lisää suolaa lasilliseen lämmintä vettä ja sekoita.
2. Täytä ääriään myöten kasviöljyllä.
3. Kaada lasin sisältö kulhoon ja siivilöi vehnäjauhot sinne.
4. Vaivaa taikinaa lusikalla. Sen tulee olla pehmeää, voitaista ja kerrostettua.
5. Laita se pöydälle ja jatka vaivaamista. Ripottele päälle hieman jauhoja, jos taikina on vielä löysää. Peitä kelmulla, anna "levätä" puoli tuntia.

Täytön aloittaminen:

1. Otamme omenat, leikkaamme jokaisen keskeltä. Leikkaa kuutioiksi, levitä pannulle esisulatetun voin kanssa.
2. Kun omenat ovat pehmenneet, ripottele niihin sokeria ja kanelia. Jatkamme hauduttamista lopulliseen valmiustilaan asti.

Taikinasi on jo "levännyt" tänä aikana:

1. Jaa se 15-17 pieneen osaan.
2. Käärimme ne jokaisen ohueksi suorakaiteen muotoiseksi.
3. Laita täyte yhdelle reunalle, peitä taikinalla, kääri sivuille ja kierrä rullaksi.
4. Laita uunipellille ja tee samoin kuin edellisissä resepteissä.
5. Lähetä uuniin 20-25 minuutiksi.

Voit aloittaa syömisen.

Kuinka ihmiset puhuvat verseristä

On huomattava, että kaikilla on erilainen maku, ja joku ei ehkä pidä näistä piirakoista, mutta joku on hulluna niihin. Mutta suurimmaksi osaksi monet pitävät verzerestä - moldovaisista piirakoista kaalilla ja muilla täytteillä. Siksi niitä tuli enemmänkokata ja etsiä erilaisia reseptejä Internetistä.

Video moldovalaisten varzere-piirakoiden leivonnasta

Selvyyden vuoksi alla on videokatsaus harkitsemiemme piirakoiden valmistuksesta.

Hyvää ruokahalua! Varmista, että ilahdutat varmasti läheisiäsi tällä herkullisella ruoalla.