Rapukeitto: ruoanlaittoresepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka tehdä rapukeittoa? Millaista ruokaa tämä on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Merenelävät keitot erottuvat aina korkeasta ravintoarvostaan ja erinomaisesta maustaan. Voit nähdä itse keittämällä esimerkiksi rapukeittoa. Tämän herkullisen ruoan valmistus on kuvattu alla.

keiton edut

Mitä yhteistä on raputikuilla ja rapukeitolla? Valitettavasti ei mitään. Suositulla salaattikomponentilla ei ole mitään tekemistä rapujen lihan kanssa. Aito rapuliha on dieetti-, gourmetruokaa, runsas mineraalien ja hyödyllisten aineiden lähde.

Sisältää kalsiumia, rautaa, sinkkiä, kaliumia, jodia, rikkiä, fosforia, B-vitamiineja, kuparia, C-, E- ja muita vitamiineja. Myös rapukeitossa on hyödyllisiä rasvaisia monityydyttymättömiä aminohappoja, proteiineja ja niin edelleen. Tämä ruokalaji on vähäkalorinen, ja se tulisi sisällyttää ruokavalioosi niille, jotka seuraavat vartaloaan.

Se on hyödyllinen näön heikkenemiseen, anemiaan, sydän- ja verisuonisairauksiin, maha-suolikanavaan ja niin edelleen. Kyseinen keitto valmistetaan helposti janopeasti. Mutta meidän on muistettava, että tuoretta lihaa voidaan säilyttää enintään viisitoista tuntia 12 °C:ssa ja sekoittaa jään kanssa - enintään kolmekymmentäkuusi tuntia.

Kiinan sienillä

Harkitse rapukeiton reseptiä kiinalaisilla sienillä. Ota:

• oliiviöljy - kaksi rkl. l.;
• Raastettu inkivääri - 1 rkl. l.;
• Kiinalaiset mustat kuivatut sienet - 30g;
• kuusi vihreää sipulia;
• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• soijakastike - kaksi rkl. l.;
• ravunliha (pakastettu, tuore tai purkitettu) - 250g;
• kuiva punaviini - 1 rkl. l.;
• kanaliemi - 1 l;
• kaksi vatkattua munaa;
• valkoinen riisi - 100g;
• jauhettu mustapippuri;
• vihreät herneet (säilykkeet tai pakasteet) - 100g;
• maissijauho - kaksi rkl. l.;
• suola;
• seesamiöljy - 1 tl.

Keitä tämä keitto näin:

1. Kaada kiehuvaa vettä sienten päälle ja aseta sivuun 15 minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi, puhdista sienet jaloista, leikkaa korkit.
2. Paista puolet sipulista, sienikorkit, raastettu inkivääri, hienonnettu rapunliha oliiviöljyssä, kaada liemi, viini, kastike ja keitä.
3. Seuraavaksi lisää riisi, vähennä lämpöä, peitä kannella, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Siivilöi sieniliemi, kaada keittoon, laita pippuria, suolaa, herneitä, keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
5. Sekoita jauhot kolmeen ruokalusikalliseen vettä, kaada kastike keittoon, keitä sekoittaen. Keitä kunnes paksuuntuu1 minuutti.
6. Ota keitto pois liedeltä, kaada munat hitaasti joukkoon, lisää seesamiöljy.

Ripottele keittoon loput sipulit tarjottaessa.

Maissilla

Tarvitset:

• maissijauho - 1 rkl. l.;
• lasillinen maitoa;
• yksi tölkki purkitettuja rapuja;
• suola;
• lasillinen säilykemaissia;
• chili;
• lihaliemi - 4 kuppia;
• soijakastike.

Noudata näitä ohjeita:

1. Liuota jauhot maitoon, sekoita, aseta sivuun 15 minuutiksi.
2. Kaada kastike lämmitettyyn liemeen, keitä paakkuja välttäen.
3. Lisää hienonnettu rapuliha, maissi, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Lisää mausteet ja suola.
5. Tarjoile soijakastikkeen, etikkaan liotetun hienonnetun vihreän pippurin kanssa.

On suositeltavaa syödä rapukeittoa kaksi tai kolme kertaa viikossa. Rapuliha sopii erinomaisesti riisin kanssa, koska nämä ruoat ovat helposti sulavia ja tasapainoisia.

Keittosose

Monet ihmiset eivät osaa tehdä rapukeittoa. Ota:

• 200 g kermaa;
• neljä perunaa;
• 80g purjoa;
• yksi porkkana;
• yksi salottisipuli;
• 160 g taskurapulihaa;
• 900 ml kala- tai kanalientä.

Tuotantoprosessi:

1. Kuori porkkanat ja perunat, leikkaa ne pieniksi paloiksiparametrit. Hienonna molemmat sipulit.
2. Lämmitä kasviöljy isossa kattilassa, laita sipuli siihen ja paista läpikuultavaksi, lisää sitten kasvikset ja ruskista ne.
3. Kaada liemi kasvisten päälle, keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi.
4. Jäähdytä keitto ja soseuta tehosekoittimella. Laita siivilän läpi, lisää pippuria ja suolaa.
5. Vatkaa kerma pehmeäksi kuohkeaksi kermaksi. Pura rapujen liha kuiduiksi.
6. Kaada keitto kulhoihin tai kulhoihin, ripottele päälle muutama ruokalusikallinen kermavaahtoa ja rapujen lihaa. Ripottele astiaan krutonkeja ja tarjoile lämpimänä.

Kermainen kermakeitto

Oitetaan miten keitetään kermainen rapukeitto. Tarvitset:

• kolme lasillista maitoa;
• lasillinen kalalientä;
• laiha öljy;
• 450 g taskurapulihaa;
• neljä valkosipulinkynttä;
• neljä salottisipulia hienonnettuna (1,25 kuppia);
• kolme taidetta. l. vermutti;
• varsi hienonnettua selleriä;
• 40g jauhoja (1/3 kuppia);
• 0, 5 rkl. rasvainen kulinaarinen kerma;
• 0,75 tl suola;
• 1/8 tl jauhettu punainen paprika;
• 1,5 tl sitruunamehu;
• 0, 25 tl jauhettua mustapippuria;
• kaksi taidetta. l. ruohosipulia (silputtuna).

Valmista tämä ruokalaji seuraavasti:

1. Lämmitä iso kattila, jossa on paksut seinämät kohtuullisella lämmöllä, harjaa kasviöljyllä. Heitä joukkoon selleri ja salottisipulit ja keitä sekoittaen noin 10 minuuttiapehmeys.
2. Lisää valkosipuli kattilaan, keitä vielä minuutti. Lisää vermutti ja keitä vielä noin minuutti. Lähetä pannulle pippuria, suolaa, puolet rapujen lihasta.
3. Yhdistä liemi ja maito suuressa kulhossa. Liuota jauhot tähän seokseen ja kaada pieninä annoksina pannulle. Kiehauta massaa sekoittaen, keitä minuutin ajan kunnes se paksunee.
4. Kaada ½ kattilan sisällöstä tehosekoittimen kulhoon, sekoita tasaiseksi.
5. Kaada sose isoon kulhoon.
6. Soseuta loput keitosta, lähetä se pannulle yhdessä ensimmäisen soseannoksen kanssa. Lisää kerma, keitä keittoa keskilämmöllä kolme minuuttia.
7. Jäljellä oleva taskuravunliha, sitruunamehu ja ruohosipuli yhdistetään pienessä kulhossa.

Kaada sosekeitto kulhoihin, laita jokaiseen annokseen ruohosipulin ja sitruunamehun kanssa sekoitettua rapulihaa. Tarjoile herkullista ruokaa pöytään.

juustokeitto

Kuinka valmistaa rapukeittoa juustolla? Sinulla tulee olla:

• 1L kanalientä;
• 125 g taskurapulihaa;
• 4 rkl. l. lehmävoi;
• 125 g juustoraastetta;
• 4 rkl. l. jauhot;
• yksi sipuli;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• ruohosipuli (maun mukaan).

Juustorapukeitto keitetään näin:

1. Paista hienonnettua sipulia kattilassa öljyssä pehmeäksi välillä sekoittaen. Ripottele päälle jauhoja, kaada liemi, keitä ja keitä 5 minuuttia.
2. Yhdistä juustoraaste ja rapujen liha, sekoita, kunnes saat samanlaisen soseen. Lähetäkattila, keitetään. Vähennä sitten tulta ja keitä 5 minuuttia.
3. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan, koristele hienonnetulla ruohosipulilla.

Klassinen kermakeitto

Tämä paksu rapukeitto tarjoillaan parhaiten sitruunan kanssa. Joten otamme:

• kaksi kupillista kalalientä;
• 50 g sellerinvihreitä;
• kolme taidetta. l. voita;
• kaksi lasillista maitoa;
• kaksi lasillista kermaa 30%;
• 100 g vihreää sipulia;
• 650g rapulihaa;
• vehnäjauho - kaksi rkl. l.;
• kuusi kananmunaa;
• ¼ lasillinen sherryä;
• yksi sitruuna;
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
• suola - 1,5 tl;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria.

Keitä tämä keitto näin:

1. Laita munat kattilaan, peitä vedellä, laita liedelle ja keitä. Poista lämmöltä, peitä kannella ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Poista sitten munat, jäähdytä, erottele keltuaiset, muussaa ne siivilän läpi ja aseta sivuun.
2. Pikkaa selleri ja vihreä sipuli hienoksi. Sulata 145 g voita suuressa kattilassa kohtalaisella lämmöllä, lisää hienonnettu selleri ja vihreä sipuli, keitä sekoittaen 4 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää sitten jauhot ja keitä vielä pari minuuttia.
3. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Kaada sherry ensin kattilaan yrttien kanssa, sitten maito ja kerma. Älä kiehauta.
4. Lisää rapuliha, munankeltuainen, pippuri ja suola, poista lämmöltä.

Kaada keitto kulhoihin, koristele punapippurilla jasitruunan viipaleita. Hyvää ruokahalua!