Pallas foliossa uunissa: ruoanlaittoresepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalan ystävät pitävät usein tämän tyyppistä kalaa pallaksena. Sen toinen nimi kuulostaa merikieleltä. Laadukkaan kalan löytäminen pallaksen reseptin luomiseksi foliouunissa ei ole vaikeaa, tässä artikkelissa opit monia mielenkiintoisia faktoja tästä syvänmeren asukkaasta ja sen keittämisestä.

meren asukas

Kaikki neljä pallaslajia elävät meressä huomattavassa, yli 200 metrin syvyydessä. Mutta tämä ei estä sen saamista teollisessa mittakaavassa. Liian monet positiiviset ominaisuudet yhdistävät tämän syvänmeren asukkaan. Siksi pallas on monien lämpimien ruokien, samoin kuin alkupalojen ja salaattien perusta.

Sen tiheä ja murea liha pysyy aina mehukkaana ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Lisäksi se ei sisällä juuri lainkaan luita ja sillä on miellyttävä, makea maku. Vähäinen rasvamäärä ja hiilihydraattien täydellinen puute tekevät siitä tervetulleeksi vieraan pöytään dieetin tai jopa kirkon paaston aikana, ja v altava määrä vitamiineja vaikuttaa positiivisesti kehosi tilaan.kaiken kaikkiaan.

Paista kokonaisena

Kala keitettynä kokonaisena sopii parhaiten juhlapöytään. Siitä tulee todellinen illan koristelu, ja kokonaisen uunissa foliossa paistetun pallaksen valmistukseen tarvitset:

• kala - 1 kpl;
• koko sitruuna - 2 kpl;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• tabasco-kastike - 1 tl;
• voi - 50 g;
• oliiviöljy - 2,5 rkl. l.;
• valkopippuria ja suolaa maun mukaan.

Tälle ruoalle on parasta ostaa jäähdytettyä kalaa, ei pakastettua. Oston jälkeen sinun on poistettava kaikki sisäosat ja puhdistettava se yrittäen olla vahingoittamatta ihoa. Laita pallas oliiviöljyllä voideltuun folioon ja hiero joka puolelta pippurilla ja suolalla.

Sitruuna leikataan ohuiksi renkaiksi ja asetetaan kalan ympärille. Soijakastike ja Tabasco sekoitetaan erillisessä kulhossa sulatetun voin kanssa. Tämä seos kaadetaan koko pallaksen päälle. Ylhäältä se on myös peitettävä foliolla ja paistettava tässä muodossa 20 minuuttia 200 ° C: ssa. Lopussa folion yläosa poistetaan ja kala lähetetään uuniin vielä 10 minuutiksi.

Koko pohjan tarjoilu voi olla sekä uunivuoassa että erilliseen juhlavuokaan siirrettynä. Tällainen uunissa foliossa paistetun pallaksen resepti sopii mainiosti myös annospalojen valmistukseen.

Kala lisukkeella

Annosruoka kalaa ja vihanneksia on todellinen löytö niille, jotka ovat dieetillä tai vain noudattavat oikean ravinnon periaatteita. ATTässä reseptissä on parasta käyttää pallaksen fileitä. Uunissa foliossa kasvislisukkeen ohella pallas kim altelee täysin uusilla väreillä. Tuotteista tulee valmistaa:

• soliinifilee - 6 kpl;
• sellerijuuri - 2 kpl;
• vauvan porkkanat - 18-20 kpl;
• voi - 150 g;
• useita nippuja tilliä ja vihreää sipulia;
• pienet, uudet perunat - 12 kpl;
• tuore valkosipuli - 3 kynttä;
• tarrauna - ½ tl;
• muita mausteita maun mukaan.

Vihreät on hienonnettava erittäin hienoksi ja yhdistettävä erilliseen kulhoon rakuunin, murskatun valkosipulin ja sulatetun voin kanssa. Jätä seokseksi hetkeksi, jotta kaikki maut sekoittuvat.

Selleri leikataan ohuiksi renkaiksi, ja vihannekset tarvitsee vain pestä ja pintakerros poistaa. Sen jälkeen jokainen pallaksen pala asetetaan erilliselle foliolevylle, joka on voideltu oliivi- tai muulla kasviöljyllä. Lähelle sinun on asetettava 2-3 pientä porkkanaa ja 2 perunaa. On myös lähetetty muutamia renkaita selleri. Suola päälle ja levitä sitten massa yrttejä ja voita tiiviiksi kerrokseksi.

Kirjekuoret kääritään tiukasti ja lähetetään uuniin 25-30 minuutiksi 200 °C:seen. Ennen tarjoilua on suositeltavaa koristella jokainen annos tuoreilla yrteillä.

Tomaattikastike

Italialaisessa keittiössä kalan ja tomaattikastikkeen yhdistelmä on melkoinen klassikko. Mutta Venäjän asukkaille se näyttää hieman oudolta. Yritä siltipallaksen kypsentäminen foliossa uunissa punaisen kastikkeen kanssa on ehdottomasti sen arvoista. Tätä varten sinun on ostettava:

• pallaksen filee - 6 kpl;
• punasipuli x2;
• tomaattipyree - 200 g;
• voi - 70 g;
• tuore valkosipuli - 4 kynttä;
• kova, aromaattinen juusto - 150 g;
• tuoreet vihannekset - 150 g;
• tomaatit - 4 kpl;
• mausteet: valkoinen, mustapippuri, suola, oregano maun mukaan.

Pikkaa sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista pannulla voissa kullanruskeiksi. Niihin lisäämme hienonnettuja tuoreita tomaatteja ja tomaattipastaa sekä vihreitä. Useiden minuuttien keittämisen jälkeen kastike asetetaan sivuun jäähtymään.

Pallasta levitettynä folioon annoksissa ja ripottuna mausteilla. Sitten se tulee peittää tiheällä kerroksella tomaattikastiketta ja ripotella juustoraasteella ja puolet vihreistä. Kalaa paistetaan puoli tuntia uunissa 200 asteessa. Loput vihreät tarvitaan valmiin ruoan koristeluun.

Paras koristelu tälle reseptille, kuten kirjoitimme aiemmin, olisi klassinen italialainen pasta.

Kulinaarisia herkkuja

Jos pidät epätavallisista makuyhdistelmistä, kannattaa kokeilla pallaksen keittämistä hedelmien kanssa. Tätä ideaa varten tarvitset:

• pallas - 4 kpl;
• tuore nektariini - 2 kpl;
• vihreä sipuli - 4 nippua;
• voi - 60 g;
• tuore rakuuna - useita oksia;
• muita mausteita maun mukaan.

Foliosinun on muodostettava 4 kirjekuorta, joihin kalat asetetaan. Päälle ohuita nektariiniviipaleita. Yksi annos on puolikas hedelmä. Kaada astian päälle sulatettua voita ja ripottele päälle vihreää sipulia, rakuunaa, suolaa ja muita mausteita.

Tällaista pallasta voi kypsentää foliossa uunissa, mutta se maistuu paljon mielenkiintoisemm alta, jos asetat foliokuoret grilliin ja paistat niitä 8-10 minuuttia. Ripottele kalat hedelmillä sitruunamehulla ennen tarjoilua - gourmetruoka on valmis.

Klassikko

Klassisin lisä uunikalaan on smetana. Ruuan valmistamista varten osta ennakkoon:

• pohjafilee - 4 kpl;
• smetana - 6 rkl. l.;
• tilli ja persilja - 1 oksa annosta kohden;
• sipuli - 2 kpl.;
• kova juusto - 200g

Laita pallas folion päälle. Smetana erillisessä kulhossa tulee sekoittaa runsaalla hienonnetuilla yrteillä ja mausteilla. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi ja kaada kalan päälle. Seuraavaksi lähetetään smetanakastike ja puolet juustoraasteesta. Toisella foliokerroksella peitettyä kalaa kypsennetään uunissa 20 minuuttia. Sen jälkeen jokainen annos tulee avata ja ripotella jäljellä olevalla juustolla. Paista vielä 10 minuuttia, jotta muodostuu herkullinen kuori.

Uunissa paistettua pallasta foliossa smetanakastikkeella voi tarjoilla keitettyjen perunoiden tai grillattujen kasvisten kanssa.