Ranskalaista sianlihaa hidaskeittimessä: reseptejä ja vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ranskalaistyylinen sianliha hitaassa keittimessä osoittautuu uskomattoman tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Tämä ruokalaji ei eroa uunissa valmistetusta ruoasta. Voit tutustua ruoanlaittoresepteihin artikkelissamme.

Tausta

French Meat on liha-, peruna- ja juustokerroksista valmistettu herkku. Legendan mukaan sen keksi Urbain Dubois 1800-luvulla. Ranskalainen toimi kreivi Aleksei Orlovin kokina ja hemmotteli omistajaa usein herkullisella. Sienet, sipulit, perunat ja vasikanliha olivat aina klassisessa reseptissä mukana. Myöhemmin käytettiin mitä tahansa lihaa - sianlihaa, naudanlihaa jne.

Ajan mittaan on ilmestynyt erilaisia ruoanlaittovaihtoehtoja. Esimerkiksi sipulit alettiin asettaa päälle tai alas, paistamaan alustavasti, leikata suuriksi renkaiksi tai päinvastoin pieniksi paloiksi. Ruoan pöytään tarjoilutapa on kuitenkin säilynyt ennallaan: se tarjoillaan kerroksia rikkomatta, ottamalla lihapala kokonaan alha alta ja laittamalla se varovasti lautaselle.

On mielenkiintoista, että näitä ruokia eri puolilla maatamme kutsutaan nimelläeri tavoin: "Lihaa kapteenin tavalla" (Primoryessa), "Diplomaatti" (Keski-Venäjällä), "Kauppiasmainen" (Siperiassa).

Miten valitset herkullisen ja tuoreen sianlihan

Kun valitset lihaa kaupasta tai torilta, ota huomioon ulkonäkö ja tuoksu. Tuotteen värin on oltava tasainen, ilman vieraita sulkeumia. Tuoksu on miellyttävä ja raikas. Sianlihan pinnalla ei missään tapauksessa saa olla limaa. Hyvä liha pysyy kuivana. Vain vähäinen kosteuden kerääntyminen on sallittua.

Hyvä tuotteen tuoreuden indikaattori on rasvan väri. Jos se on valkoinen tai kerma, kaikki on kunnossa. Vaaleanpunainen sävy on osoitus siitä, että sianlihaa on "virkistetty" kemikaaleilla.

Kokeile painaa lihapalan pintaa. Jos se ei ole maannut pitkään, lommo katoaa hyvin nopeasti. Jos näin ei tapahdu, on parempi olla ostamatta.

Meillä ei ole epäilystäkään siitä, että valitset sopivimman vaihtoehdon! Ja saat uskomattoman herkullisen ranskalaistyylisen lihan hitaassa keittimessä. Reseptit ruoanlaittoon edessäsi. Aloitetaan niiden tutkiminen.

Alkuperäinen resepti: Ainekset

Jotta keittää ranskalaistyylistä sianlihaa hidaskeittimessä, sinun on hankittava seuraavat tuotteet:

• sianliha - 500 grammaa;
• sipuli - yksi pää;
• tomaatti - 2-3 kpl;
• porkkana - yksi pala;
• kova juusto - 150-200 grammaa;
• majoneesia, mustapippuria, suolaa - maun mukaan.

Lihan kypsennyksen salaisuudet alkuperäisen reseptin mukaan

1. Ensin liha on pestävä hyvin lämpimän veden alla ja kuivattava huolellisesti.
2. Seuraavaksi sinun on leikattava sianliha ohuiksi viipaleiksi ja takottava ne keittiövasaralla.
3. Sen jälkeen jokainen viipale on voideltava hyvin majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Laita sitten liha esiöljytyn monitoimikeittimen pohjalle.
5. Seuraavaksi laite on kytkettävä päälle "Paistaminen"-tilaan puoleksi tunniksi.
6. Nyt sinun pitäisi valmistaa vihannekset. Kuori porkkanat ja sipulit, raasta porkkanat ja juusto radalla ja hienonna sipuli. Tomaatit on leikattava ohuiksi viipaleiksi.
7. Seuraava vaihe on avata hidas liesi, käännä paistetut porsaanpalat ympäri, laita niiden päälle porkkanat, sipulit ja tomaatit. Sitten kaikki tuotteet tulee ripotella juustoraasteella.
8. Sen jälkeen monitoimikeitin on kytkettävä uudelleen päälle "Paistaminen"-tilassa. Puolen tunnin kuluttua ruokalaji on valmis. Sitä voidaan tarjoilla uuniperunoiden ja muiden lisukkeiden kanssa.

Liha ja perunat: päivittäistavarakauppa

Upeasta nimestään huolimatta ranskalaistyylinen sianliha valmistetaan yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Hitaalla keittimellä kypsennysaika on hieman pidempi. Mutta tulos on yksinkertaisesti upea!

Ainesosat:

• sianliha - 400 grammaa;
• sipuli - yksi pää;
• kirsikkatomaatit - 100 grammaa;
• peruna - kolme mukulaa;
• suolaa - yksi teelusikallinen;
• majoneesi - kolme ruokalusikallista;
• kova juusto - 50 grammaa.

Lihan keittäminen perunoiden kanssa

1. Ensin sinun on otettava pala lihaa. On parempi, jos se on kaula. Tässä sianliha on pehmeämpää, rasvakerroksista. Sitten lihapalat on vatkattu kevyesti pois ja suolattava.
2. Kuori sen jälkeen sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
3. Seuraavaksi perunan mukulat on pestävä, kuorittava ja leikattava viipaleiksi.
4. Leikkaa sitten liha suikaleiksi.
5. Sitten sinun tulee laittaa sianliha monitoimikeittimen pohjalle.
6. Nyt sinun täytyy laittaa jousi sen päälle.
7. Sen jälkeen se tulee peittää kevyesti suolatuilla perunoilla.
8. Ota seuraavaksi kirsikkatomaatit, leikkaa kukin kolmeen osaan ja laita seuraava kerros perunoiden päälle.
9. Sitten tuotteet tulee koristella majoneesiverkolla.
10. Tässä vaiheessa sinun täytyy ripotella astiaan juustoraasteella.
11. Sen jälkeen monitoimikeitin on kytkettävä päälle "Leivonta"-tilassa. Kypsennysaika - 60 minuuttia.

Tunnissa ranskalaistyylinen sianliha perunoiden kera hidaskeittimessä on valmis! Syö terveytesi hyväksi!

Sianliha sienillä: ainekset

Multikeittimen reseptikirjassa on monia hyödyllisiä vinkkejä. On kuitenkin paljon opittavaa itse.

Ainesosat:

• sianliha - 600 grammaa;
• sienet - 500 grammaa;
• sipuli - kaksi päätä;
• juusto (kova) - 150 grammaa;
• tomaatti- kaksi kappaletta;
• majoneesi - maun mukaan;
• suolaa - maun mukaan;
• persilja - yksi nippu;
• tilli - yksi nippu.

Sianlihan ja sienten kypsennysmenetelmä

1. Ensin sinun on huuhdeltava sianliha. Sitten liha on kuivattava, leikattava viipaleiksi ja lyötävä pois. Seuraavaksi jokainen pala tulee suolata, pippuria ja maustaa mausteilla.
2. Sen jälkeen sienet on hienonnettava ja paistettava pannulla. Sitten sinun on leikattava sipuli puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi, tuoreet yrtit pieniksi paloiksi. Juusto on parempi raastaa.
3. Nyt kulhon pohja on voideltava auringonkukkaöljyllä ja asetettava kananpalat sen päälle. Päälle ne majoneesilla. Sitten lihan päälle kannattaa laittaa hienonnettuja sieniä, tomaatteja, sipulia ja juustoraastetta.
4. Seuraavaksi sinun on kytkettävä laite päälle "Paistaminen"-tilassa. Kypsennysaika - neljäkymmentä minuuttia.

Sen jälkeen ranskalaistyylinen sianliha hidaskeittimessä voidaan katsoa valmiiksi. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta ranskalaistyylinen sianliha hidaskeittimessä osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, on parempi noudattaa seuraavia suosituksia:

1. Ennen kypsentämistä on parempi jäähdyttää liha pakastimessa, kunnes se on hieman kovettunut. Tämä tekee hänestä tottelevaisemman. Sianliha voidaan leikata ohuiksi paloiksi.
2. Lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota kastikkeeseen, jolla maustat ruoan. Majoneesin sijasta on parempi käyttää bechamelia. Se tekee mausta enemmänhienostunut ja nautinnollinen.
3. Rasvaiset ja kovat juustot, kuten parmesaani, cheddar ja gouda, soveltuvat ranskalaistyyliseen sianlihan kypsentämiseen hidaskeittimessä.
4. Sipulit on parempi suolata ennen kypsennystä. Marinadi voidaan valmistaa yhdestä ruokalusikallisesta pöytäetikkaa, yhdestä ruokalusikallisesta vettä, teelusikallista sokeria ja ripaus suolaa.

Nyt osaat valmistaa ranskalaistyylistä sianlihaa hitaassa keittimessä. Vinkkimme auttavat sinua valmistamaan tämän ruuan ilman suurta vaivaa. Hyvää ruokahalua!