Haudutettua sianlihaa luumuilla: reseptejä valokuvin, ruoanlaittovinkkejä
Haudutettua sianlihaa luumuilla: reseptejä valokuvin, ruoanlaittovinkkejä
Anonim

Haudutettu sianliha on yleisruoka. Sitä voidaan tarjoilla perunamuusin, riisin ja monenlaisten murojen kanssa. Siitä tulee sekä maukasta että terveellistä. Ja jotta lihasta olisi pehmeämpi ja aromaattisempi, siihen lisätään luumuja. Hyödylliset kuivatut hedelmät antavat sianlihalle hapan maun, mausteisen ja hienostuneen. Tällainen ruokalaji voidaan laittaa juhlapöydälle - vieraat arvostavat sitä. Tässä artikkelissa esitetään seitsemän reseptiä ja valokuvia sianlihamuhennuksesta luumuilla. Jokainen kotiäiti voi valita itselleen sopivimman ruoanlaittovaihtoehdon.

Sianlihaa kermakastikkeessa luumujen kanssa

Porsaanpata luumuilla kermaisessa kastikkeessa
Porsaanpata luumuilla kermaisessa kastikkeessa

Pehmeä liha ja erittäin mieto kermapohjainen kastike voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan. Luumut ovat tämän ruuan kohokohta, mikä tekee siitä epätavallisen ja juhlavan herkullisen. Lihan kypsentämiseen tarvitset seuraavattuotteet:

  • sianliha - 600 g;
  • luumut - 150 g;
  • sipuli - 1 kpl;
  • valkoviini - ½ kuppi;
  • keitetty vesi tai liemi (liha, kasvis) - 1 rkl.;
  • kerma 15-20 % - 1 rkl;
  • voi - 50 g;
  • vihreät (basilika, timjami, persilja) - 2-3 oksaa;
  • laakerinlehti - 2 kpl;
  • mustapippuri - ½ tl;
  • suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta ruoka tulee valmistaa seuraavassa järjestyksessä:

  1. Kattilaan luumut (kivettömät), kaada kylmää vettä ja kiehauta sitten liedellä. Keitä 5 minuuttia ja valuta kuivatut hedelmät siivilässä.
  2. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Kuivaa ne talouspaperilla ylimääräiseltä kosteudelta.
  3. Lämmitä 25 g voita paistinpannulla ja paista porsaanpalat kumm altakin puolelta. Nosta liha lautaselle, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja sekoita. Peitä sianliha ja aseta sivuun.
  4. Sulata jäljellä oleva voi puhtaalla paistinpannulla ja paista siinä hienonnettua sipulia, kunnes se pehmenee.
  5. Kaada joukkoon viini ja lisää 2 minuutin kuluttua liemi, yrtit ja laakerinlehti. Hauduta keskilämmöllä, kunnes neste on vähentynyt puoleen.
  6. Siivilöi kastike. Kaada se takaisin pannulle lisäämällä luumut ja kerma. Keitä kastiketta, kunnes se hieman paksuuntuu.
  7. Lisää pannulle esipaistettu liha. Valmista sitten yhdessä.
  8. Sianlihamuhennoksen luumuilla pannulla tulisi kiehua noin 15 minuuttia. Tänä aikana hän tekeetarpeeksi pehmeä, mutta ei myöskään muutu muhennos.

Haudutettua sianlihaa smetanakastikkeessa

Sianlihaa luumujen kera smetanakastikkeessa
Sianlihaa luumujen kera smetanakastikkeessa

Luumut lisäävät tähän ruokaan herkullista savumakua. Ja smetanan ansiosta lihasta tulee yllättävän pehmeää, kirjaimellisesti sulaa suussa. Sianlihan kypsentäminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa, jos noudatat alla olevaa reseptiä:

  1. Massa (300 g) leikattu pieniksi tikuiksi.
  2. Lämmitä kasviöljy paistinpannulla ja paista sianliha nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
  3. Pikkaa sipuli kuutioiksi ja ¼ palsternakkajuurta (persilja, selleri) nauhoiksi.
  4. Ota liha pois pannulta ja paista vihannekset jäljellä olevan öljyn ja rasvan päällä.
  5. Luumut (100 g) hienoksi pilkottuna. Lisää se vihannesten paistamiseen.
  6. B 1, 5 rkl. laimennettua vettä 1 rkl. l. jauhot. Lisää ripaus kutakin paprikaa, suolaa ja rosmariinia. Sekoita vispilällä tasaiseksi.
  7. Kaada vettä ja jauhoja kasvisten kera. Lisää smetana (2 ruokalusikallista).
  8. Laita paistettu liha pannulle. Peitä ja vähennä lämpö alhaiseksi
  9. Luumuilla haudutettua sianlihaa hapankermakastikkeessa tulee kypsentää 15 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Haudutettua sianlihaa luumuilla oluessa

Oluessa haudutettua sianlihaa luumujen kanssa
Oluessa haudutettua sianlihaa luumujen kanssa

Valmis ruoassa alkoholin maku puuttuu kokonaan. Mutta juuri oluen ansiosta liha on erittäin pehmeää ja mureaa.

Tätä vartenreseptihaudutettu sianliha luumuilla valmistetaan seuraavasti:

  1. Leikkaa 700 g:n pala sianlihaa kuutioiksi, kuivaa ne talouspaperilla, suolalla ja pippurilla ja jätä huoneenlämpöön 15 minuutiksi.
  2. Luumut (100 g) kaada kiehuvaa vettä pehmentämään. 10 minuutin kuluttua leikkaa kuivatut hedelmät suikaleiksi.
  3. Pikkaa sipuli veitsellä ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.
  4. Paista sianliha erikseen.
  5. Laita sipuli pannulle lihan kanssa ja kaada 250 ml olutta. Hauduta kannen alla 20 minuuttia.
  6. Lisää sianlihaan määrätyn ajan kuluttua luumut, paprika, rakuuna (½ tl kutakin). Hauduta astiaa miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Sianliha tomaattikastikkeessa luumujen ja kuivattujen kirsikoiden kanssa

Porsaan luumut tomaattikastikkeessa
Porsaan luumut tomaattikastikkeessa

Pehmeää lihaa, jolla on mielenkiintoinen makea-hapan maku, voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan. Haudutettu sianliha luumujen kanssa kypsennetään pannulla vain 30 minuutissa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa erittäin nopeasti illalliseksi. Pääasia, että kaikki ainekset ovat käsillä.

Vaiheittainen kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Leikkaa kohtalaisen rasvainen sianliha (400 g) keskikokoisiksi paloiksi ja pilko sipuli (2 kpl) puolirenkaiksi.
  2. Paista sipuli ensin pannulla kasviöljyssä läpinäkyväksi ja lisää 2 minuutin kuluttua lihapalat siihen. Pienennä tulta, jotta sipuli ei pala. Paista lihaa 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
  3. Kaada sekaan balsamicoaetikka (1 ruokalusikallinen). Hän antaa sianlihalle makean hapan maun.
  4. Suolaa ja pippuri astia pannulla, kaada päälle tomaattikastike (2 ruokalusikallista).
  5. Laita pannulle 3 minuutin kuluttua 70 g luumuja ja kuivattuja kirsikoita. Sekoita kaikki ainekset.
  6. Pidä astiaa kannen alla vielä 5 minuuttia, jonka jälkeen pannu voidaan ottaa pois lämmöltä ja liha levittää lautasille.

Sianlihapata vihannesten ja luumujen kera

Porsaanpata vihannesten ja luumujen kanssa
Porsaanpata vihannesten ja luumujen kanssa

Seuraavan reseptin mukaan voit valmistaa erittäin maukkaan lihamuhennoksen. Luumut antavat sille pikantin maun, maagisen aromin ja tekevät sianlihasta pehmeämpää. Tämä on loistava vaihtoehto maukkaalle ja terveelliselle lounaalle koko perheelle.

Reseptin mukaan sianlihaa haudutettua luumujen, kaalin, paprikan ja tomaattien kanssa, kypsennettynä seuraavassa järjestyksessä:

  1. Paista puolirengastettu sipuli (2 kpl) kasviöljyssä. Heti kun se pehmenee, siirrä se pannulta lautaselle.
  2. Paista suuriksi paloiksi leikattu sianliha (1 kg) jäljellä olevassa öljyssä. Suolaa lopuksi, mausta mustapippurilla.
  3. Pikkaa kaali (200 g), leikkaa 3-4 tomaattia viipaleiksi ja paprika (200 g) suikaleiksi.
  4. Liota luumuja 10 minuuttia kuumassa vedessä ja leikkaa ne sitten kahtia.
  5. Valmista kastike sekoittamalla 100 g smetanaa ja majoneesia 4 jauhetun valkosipulinkynteen kanssa yhdessä kulhossa.
  6. Laita paistettu sianliha pannulle tasaiseksi kerrokseksi, levitä päälle sipuli, sitten kaali, pippuri,tomaatit ja luumut. Lisää hieman suolaa jokaiseen kasviskerrokseen.
  7. Kaada ainekset kattilaan hapankermamajoneesikastikkeen ja 1 lasillisen vettä kanssa.
  8. Hauduta astiaa kannen alla noin 50 minuuttia tai kunnes liha on kypsää.

Uunissa paistettua lihaa perunoiden ja luumujen kanssa

Porsaan uunissa perunoiden ja luumujen kanssa
Porsaan uunissa perunoiden ja luumujen kanssa

Uunissa kypsennetty porsaanliha on uskomattoman mureaa ja maukasta. Vettä lisäämällä liha ei paistu, vaan se haudutetaan ja sen seurauksena se yksinkertaisesti sulaa suussa.

Haudutetun sianlihan resepti luumuilla ja perunoilla on yksinkertaisia:

  1. Pikkaa sianliha (0,5 kg) hienoksi ja paista kasviöljyssä suolan ja mausteiden kanssa (provencen yrtit, pippuri).
  2. Laita liha keraamisen muotin pohjalle. Voit jakaa sen myös ruukuissa (5-6 kpl).
  3. Laita sianlihapalojen päälle hienonnettu sipuli, sitten raastettu porkkana ja luumut (10 kpl). Levitä pinnalle kuorittuja ja kuutioituja perunoita (1 kg).
  4. Lisää vettä niin paljon, että se saavuttaa perunakerroksen keskiosan.
  5. Vele perunat päälle majoneesilla ja ripottele päälle halutessasi juustoa (valinnainen.
  6. Hauduta astiaa 1 tunti ja tarkista sitten perunoiden valmius. Jatka tarvittaessa kypsentämistä vielä 20-30 minuuttia.

Sianliha luumujen kanssa hitaasta keittimessä

Hitaassa keittimessä haudutettua sianlihaa luumujen kanssa
Hitaassa keittimessä haudutettua sianlihaa luumujen kanssa

Voit halutessasi ja jos siinä on monikeitin, voit valmistaa herkullisen annoksen minkä tahansa esitetyn mukaanedellä muhennos reseptit. Tässä tapauksessa sianliha luumuineen viipyy "pata"-tilassa noin 1-1,5 tuntia.

Helppoin resepti tällaiselle monitoimikeittimelle näyttää tältä:

  1. Lämmitä 3 rkl. l. kasviöljyä ja paista siinä pieniä sianlihan paloja. Kypsennystila - "Paistaminen".
  2. Kun lihamehu on haihtunut, lisää hienonnettu sipuli kulhoon. Kypsennä sitä porsaan kanssa 5 minuuttia.
  3. Lisää seuraavaksi tomaattipasta (1 rkl) ja sekoita.
  4. Kaada ainekset kulhoon vedellä (0,5 l), lisää 1 tl. suolaa ja ripaus mustapippuria.
  5. Käynnistä Muhennos-ohjelma ja kypsennä lihaa tässä tilassa 90 minuuttia.

Ruoanlaittovinkkejä

Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan yllä olevia ruokia:

  1. Sianlihan paistamiseen sopivat ulkofilee, reisi, rintakehä, kaula tai alaleikkaus. Pieni määrä ohuita rasvakerroksia lihassa ei tee haittaa.
  2. Reseptin balsamiviinietikka voidaan korvata soijakastikkeella (4 ruokalusikallista), kun se on sekoitettu ruokalusikalliseen hunajaa.
  3. Osa luumuista kussakin reseptissä voidaan korvata kuivatuilla aprikooseilla. Mutta silloin ruuan mausta tulee makeampi.

Suositeltava: