2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Oletko italialaisen ruuan ystävä? Haluatko kokeilla jotain uutta? Erinomainen vaihtoehto olisi pasta "Alfredo". Tämän ruuan resepti on esitetty useissa muunnelmissa. Päätös on sinun. Onnea ruoanlaittoon!
Yleistä tietoa
“Alfredo” on pasta, jolla on oma historiansa. Se luotiin useita vuosikymmeniä sitten. Ruoan kirjoittaja on italialainen kokki Alfredo. Eräänä päivänä hänen rakas vaimonsa sairastui. Hän menetti ruokahalunsa. Mutta herkässä kermaisessa kastikkeessa keitetty pasta toi naisen järkiinsä.
Kokki oli iloinen vaimonsa paranemisesta. Hän alkoi valmistaa tätä ruokaa ravintolassaan. Asiakkailta ei vapautettu. Alfredo alkoi myöhemmin lisätä kanan paloja ja muita ainesosia pastaan. Tämän seurauksena astiasta tuli tyydyttävämpi. Nyt Alfredo-pastasta on monia muunnelmia. Jotkut niistä on esitetty alla.
Klassinen Alfredo-kastike
Vaaditut ainesosat:
- Parmesaanijuusto - 80 g riittää;
- suola - 1/3 tl;
- 300 g raskasta kermaa (20-30 % rasvaa);
- mustapippurijauhetussa muodossa - veitsen kärjessä;
- 20 gramman pala voita.
Ruoanlaitto:
- Kaada oikea määrä kermaa syvään kattilaan. Vähennämme tulipalon minimiin. Odotamme hetkeä, jolloin kerma alkaa kiehua.
- Lisää öljy samaan kattilaan.
- Jatketaan juustoa. Kolmas osa jätetään kastettavaksi. Leikkaa loput paloiksi ja lähetä kerman ja voin joukkoon.
- Sekoita ainekset kattilassa. Meillä on Alfredo-kastiketta pastalle. Kaada päälle keitetty pasta. Sekoita huolellisesti. Tarjoilemme annoksen heti pöytään jakaen sen lautasille.
Alfredo-pasta katkarapuilla
Elintarvikesarja:
- ½ tl kutakin musta ja punainen kuuma pippuri;
- 350 g fettuccine-tahnaa;
- yksi sipuli;
- 1 nippu persiljaa;
- kuoritut katkaravut (kaikki, paitsi tiikeri) - 750 g;
- raskas kerma - 2 kuppia;
- 1 tl kuivattu basilika;
- Raastettua parmesaania - 1 kuppi;
- 50g pala voita;
- valkosipuli - 4 kynttä riittää.
Käytännön osa
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Lähetämme sen kuumalle pannulle. Paista öljyllä. Ripottele päälle punaista pippuria. 2 minuutin kuluttua lisää jo kuoritut katkaravut. Paista kääntäen puolelta toiselle.
- Kun katkaravut saavat kauniin vaaleanpunaisen sävyn, lisää niihin 350 ml kermaa. Odottaa milloinneste alkaa kiehua. Sammuta tuli.
- Laita fettuccine-pasta kattilaan, jossa on lämmitettyä suolavettä. Kypsennä 8-10 minuuttia.
- Kun pasta on keitetty, kaada 300 ml vettä kulhoon, jossa se keitettiin. Emme tarvitse loput nesteestä. Valuta se kattilasta. Pese pasta kylmässä vedessä. Lähetä seuraavaksi pannulle, jossa kastike sijaitsee.
- Lisää loput 150 ml kermaa. Keitämme astiaa vielä 10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa.
- Ripottele pastaan pippurilla ja raastetulla parmesaanilla. Sekoitamme. Otetaan 5 minuuttia. Koristelemme annoksemme hienonnetulla basilikalla ja persiljalla. Fettuccine tarjoillaan heti kypsennysprosessin päätyttyä.
Pasta "Alfredo" kanan kanssa
Tuoteluettelo:
- 2 rkl. l. vehnäjauho ja puhdistettu öljy;
- valkosipuli - yksi kynsi riittää;
- 90 g parmesaania ja 3 rkl. l. rahkajuusto;
- keskirasvainen maito - 1 kuppi;
- 1 rkl. l. voita ja hienonnettua persiljaa;
- kanafilee - 2 kpl;
- 1 tl kutakin sitruunankuori ja mausteet;
- 350 g fettuccine-tahnaa;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
Yksityiskohtaiset ohjeet
Vaihe 1. Mistä aloitamme? Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Tämä prosessi kestää 8-10 minuuttia. Kaada vettä pannulta ei pesu altaaseen, vaan erilliseen astiaan. Tarvitsemme sitä edelleen.
Vaihe 2. Leikkaa broilerin filee paloiksi. Laita kuumalle pannulle öljyllä. Paistaa5-7 minuuttia.
Vaihe numero 3. Sulata pala voita kattilassa. Laitoimme sinne raastetun kuoren ja hienonnetun valkosipulin. Näiden kahden ainesosan paistoaika on 20 sekuntia. Lisäämme jauhot. Paista vielä minuutti lastalla sekoittaen. Anna lasillinen maitoa. Tällä kertaa otamme vispilän käteemme. Sekoitamme astian niiden kanssa. Seuraava ainesosa, joka menee kattilaan, on raejuusto. Sekoita, kunnes se liukenee kastikkeeseen. Lisää 2/3 raastettua parmesaania. Sekoita uudelleen vispilällä.
Vaihe numero 4. Kaada valmis Alfredo-kastike. Tahnan tulee olla kuumaa. Saat paremman "nipun" ainesosista lisäämällä ½ kupillista pannulta valutettua vettä. Ei siinä kaikki. Laita paistetut kananpalat pastaan kastikkeen kanssa. Sekoita varovasti.
Vaihe numero 5. Siirrämme lautasemme syvälle lämpimälle lautaselle. Ripottele päälle loput raastettua parmesaania, hienonnettua persiljaa tai vihreää basilikaa. Halutessasi voit lisätä pinjansiemeniä tai kuorittuja kurpitsansiemeniä. Mutta muista: ruuan kaloripitoisuus kasvaa.
Huomautus kotiäidille
- Pastalle valitsemme vain durumvehnästä valmistetun pastan. Muuten gourmet-ruoan sijaan saat puuroa.
- Keitä pasta al dente (kunnes puolikypsä). Kuinka tarkistaa se? Jos pastan pureminen on kovaa ja hammas tuntee vastustusta, on aika sammuttaa tuli.
- Lämmitä pasta paistinpannussa kypsennyksen jälkeen. Sitten voit lisätä Alfredo-kastikkeen. Tahna ei tartu yhteen. Astia siisnäyttää esteettisemmältä.
- Haluatko pehmeämmän kastikkeen? Sitten kieltäydyt käyttämästä suolaa, pippuria ja joitain mausteita. Ja mausteeksi lisää soseutettu valkosipulinkynsi.
Lopuksi
Nyt tiedät kuinka Alfredo (pasta) valmistetaan. Voit turvallisesti kokeilla erilaisia aineosia - katkarapuja, sieniä, kanaa ja niin edelleen. Ilahduta perhettäsi tuoksuvalla ja herkullisella pastalla herkimmällä kermaisella kastikkeella!
Suositeltava:
Carbonara katkarapujen kanssa: herkullinen ruokalaji
Pasta on yksi yksinkertaisimmista ruoista. Se valmistetaan erilaisten reseptien mukaan. Katkarapu carbonara on pieni tulkinta klassisesta ruoasta. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja käy ilmi, että ruokalaji ei ole huonompi kuin ravintola. Carbonarassa käytetään katkarapujen lisäksi kinkkua tai pekonia. Voit kuitenkin halutessasi poistaa ne
Kettoreseptejä pastalla, perunoiden kanssa ja ilman, kanan tai sienten kanssa
Pasta- ja perunakeittoihin on olemassa v altava määrä reseptejä. Jotta ei olisi perusteetonta, tarjoamme nyt harkitsemaan joitain melko yksinkertaisia valmistavia, mutta poikkeuksetta herkullisia pastakeittoja. Nämä reseptit ovat ansaittua kunnioitusta, ja ne näkyvät yhä useammin nykyaikaisten kotiäitien keittokirjoissa. Osittain siksi, että keittoa pidetään terveellisenä, ja osittain siksi, että se on helppo tehdä ja edullinen
Pita kanan ja muiden tuotteiden kanssa. Yksinkertaisia reseptejä saatavilla olevista aineksista
Luettuaan kanapitan valmistusohjeet, harvat ihmiset eivät voi vastustaa tämän kulinaarisen kokeilun aloittamista. Ja asia on, että alkupala on helppo valmistaa ja voi kyllästyä melko pitkään. Petelle on kätevää syödä ja hemmotella jotakuta sillä on myös erittäin mielenkiintoista
Muffinssit kanan ja muiden ainesten kanssa: reseptejä
Jos luulet, että muffinien on oltava makeita, olet väärässä. Ne voivat olla loistava korvike voileipille. Tänään puhumme kanamuffinsien valmistustavasta. Artikkeli sisältää alkuperäisiä ja helposti seurattavia reseptejä
Salaatti sellerin, kanan ja omenoiden kanssa: resepti. Kuinka tehdä herkullinen salaatti sellerin kanssa?
Selleri on erittäin hyödyllinen tuote. Sillä on erityinen mausteinen maku ja tuoksu. Joku on jo onnistunut arvostamaan sen makua, joku ei, mutta älä ole epätoivoinen. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka se yhdistetään oikein muiden tuotteiden kanssa, sekä kuinka keittää herkullista salaattia sellerin kanssa
