Kanafileen gulassi kastikkeella: resepti valokuvalla, ainekset, ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Guljassi on tunnettu unkarilaisen keittiön kansallisruoka, joka on paksussa smetana- tai tomaattikastikkeessa haudutettuja lihapaloja. Se valmistetaan sianlihasta, naudanlihasta, kanista, karitsasta tai siipikarjasta lisäämällä erilaisia mausteita, vihanneksia ja jopa sieniä. Tämän päivän materiaalissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti suosituimpia kanafileen gulassin reseptejä kastikkeella.

Yleiset suositukset

Tämän unkarilaisen ruoan valmistukseen on suositeltavaa käyttää jäähdytettyä lihaa, jota ei ole esipakastettu. Siinä ei saa olla epämiellyttävää hajua tai muita huonontumisen merkkejä. Valittu filee on pestävä kylmällä vedellä, kuivattava ja leikattava ei liian pieniksi paloiksi. Sen jälkeen se lähetetään paksupohjaiselle pannulle tai paistinpannulle, paistetaan kullanruskeaksi ja yhdistetään vasta sitten muiden ainesten kanssa.

Bapuaineina kanafileen gulassiksi kastikkeella käytetään useimmiten sipulia, tomaattia, porkkanaa, paprikaa, vihreitä herneitä ja jopa herneitä. Ne paistetaan yhdessä lihan kanssa, kaadetaan sitten pienellä määrällä vettä tai lientä ja saatetaan valmiiksi, unohtamatta maustaa mausteilla, smetalla tai tomaattipyreellä. Jotta kastike saisi halutun koostumuksen, se yleensä sakeutetaan jauhoilla tai tärkkelyksellä. Valitusta reseptistä riippuen astiaan lisätään kermaa, sinappia, soijakastiketta, juustolastuja ja muita ainesosia. Mitä mausteisiin tulee, se voi olla kurkuma, sekoitus jauhettua paprikaa, jauhettua paprikaa, tuoksuvia kuivattuja yrttejä, yrttejä, tuoretta tai rakeista valkosipulia.

sipulilla ja porkkanoilla

Tämä tuoksuva ja tyydyttävä ruokalaji on mielenkiintoinen, koska se voidaan valmistaa etukäteen ja vaihtaa lisukkeita päivittäin. Sitten kun tulet töistä kotiin, sinun ei tarvitse pohtia aivojasi siitä, kuinka nopeasti ruokit perheesi. Koska kastikkeen kananfileen resepti vaatii tiettyjen ainesosien käyttöä, tarkista etukäteen, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 100 g paksua tomaattipyreetä.
• 1 kg broilerinfilettä.
• 2 sipulia.
• 2 keskikokoista porkkanaa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 1 kuppi liemi.
• 1 rkl l. jauhettu paprika.
• Keittiösuola, mausteet ja hajuton öljy.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista kanaresepteistä.filee. Sen lisääntyminen on aloitettava siipikarjanlihan käsittelyllä. Se pestään, kuivataan, ruskistetaan voideltuun pannuun ja siirretään puhtaalle lautaselle. Hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana kuullotetaan vapautuneessa öljyssä. Kun vihannekset vaihtavat väriä, liha palautetaan niihin. Kaikki tämä kaadetaan kolmanneksella saatavilla olevasta liemestä ja haudutetaan kannen alla lisäämällä vähitellen nestettä. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua tulevaa gulassia täydennetään tomaattipastalla, murskatulla valkosipulilla, suolalla, paprikalla ja mausteilla, lämmitetään hetken alimmalla lämmöllä ja poistetaan polttimesta.

Smetanalla

Tämä resepti on hyvä apu niille, joilla on käytössään hidas liesi. Tällä laitteella valmistettu kanafilee gulassi hapankermassa on erittäin mureaa ja mehukasta, mikä tarkoittaa, että se sopii vauvanruokaan. Syöttääksesi ne perheellesi tarvitset:

• 200 g sipulia.
• 1 kg broilerinfilettä.
• 1 kuppi smetanaa (25 %).
• 1 rkl l. jauhettu paprika.
• Keittiösuola, puhdistettu vesi, mausteet ja öljy.

Ensin sinun on tehtävä liha. Se pestään, kuivataan, leikataan pieniksi paloiksi ja ruskistetaan voideltuun hitaaseen keittimeen. Sen jälkeen se siirretään puhtaaseen kulhoon ja poistetaan hetkeksi sivuun. Hienonnettu sipuli kaadetaan tyhjään astiaan ja kuullotetaan, kunnes sävy muuttuu. Seuraavassa vaiheessa kana palautetaan laitteen säiliöön ja siihen lisätään vähän vettä. Kaikki tämä kypsennetään "sammutus"-tilassa 20 minuutin kuluessa. Vähän ennen monitoimikeittimen sammuttamista sen sisältöä täydennetään smetalla,suolaa, paprikaa ja mausteita.

tomaattien kanssa

Tämä broilerin resepti on varmasti jokaisen linnunlihan ystävän kokoelmassa. Toistaaksesi sen helposti kotona, tarvitset ehdottomasti:

• 2 kupillista juomavettä.
• 1 sipuli.
• 1 porkkana.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 2 punaista tomaattia.
• 2 laakerinlehteä.
• 400g tuoretta broilerinfilettä.
• 2 rkl. l. paksu tomaattipyree.
• Sokeri, ruokasuola ja puhdistettu öljy.

Pesty ja hienonnettu filee paistetaan voideltussa pannussa ja täydennetään sitten sipulilla, valkosipulilla ja porkkanoilla. Kaikki tämä keitetään lyhyen aikaa kannen alla ja yhdistetään raastettuun tomaattiin, tomaattipastaan, veteen, suolaan, sokeriin ja persiljaan. Kypsennä gulassi minimilämmöllä 20 minuutin kuluessa.

Smetanalla ja Krasnodar-kastikkeella

Maukasta kanafileen gulassi kastikkeella, jonka reseptiä käsitellään alla, on hyvä lisä pastaan, perunamuussiin ja erilaisiin muroihin. Jotta voit tehdä sen itsellesi ja perheellesi, tarvitset:

• 100 g tuoretta smetanaa (15 %).
• 120 g Krasnodar-kastiketta.
• 800g broilerinfilettä.
• 600 ml juomavettä.
• 2 isoa mehukasta porkkanaa.
• 2 polttimoa.
• 4 valkosipulinkynttä.
• Keittiösuola, tuoreet yrtit, mausteet ja kasviöljy (pellavansiemen on parempi).

Pesty ja kuivattu filee leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kullanruskeiksi. Sitten siihen lisätään hienonnetut vihannekset ja jatka keittämistä. Seuraavassa vaiheessa pannun sisältöä täydennetään smetalla, vedellä ja kastikkeella. Kaikki tämä suolataan, maustetaan ja haudutetaan hetken kannen alla. Gulassi tarjoillaan kuumana minkä tahansa sopivan lisukkeen kanssa.

sienien kanssa

Tässä tuoksuvassa gulassissa sienikastikkeella on suolainen, kohtalaisen mausteinen maku ja sitä voidaan käyttää juhlaruokana. Tehdäksesi sen kotona tarvitset:

• 600g broilerinfilettä.
• 400 g sieniä.
• 130 g tomaattikastiketta.
• 130 g paksua smetanaa.
• 150 ml vettä.
• 2 polttimoa.
• 1 porkkana.
• ½ chilitanko.
• 2 rkl. l. tavallisia jauhoja.
• Keittiösuolaa, yrttejä, mausteita ja öljyä.

Alla olevaa algoritmia noudattaen jokainen kokematon kokki voi helposti valmistaa kanafileen gulassin. Siipikarjanlihan paloja paistetaan kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Kun ne ovat punaisia, niihin lisätään jauhoja, sieniä, porkkanoita ja sipulia. Kaikki tämä kaadetaan veden, smetanan, tomaattikastikkeen, suolan ja mausteiden seoksella, peitetään kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Hieman ennen tulen sammuttamista lisätään yhteiseen astiaan hienonnettu chili ja hienonnetut vihreät.

paprikan ja ketsuppin kanssa

Herkeä ja mehukas kanafilee gulassi kastikkeella, jonka resepti löytää varmasti paikkansakulinaarinen kokoelma, on rikas aromi ja sopii hyvin pastan tai riisin kanssa. Tarjoaaksesi sen perheen pöytään tarvitset:

• 65 g tomaattipyreetä.
• 550g broilerinfilettä.
• 1 sipuli.
• 1 makea lihapippuri.
• 1 porkkana.
• 2 kupillista juomavettä.
• 2 tl ketsuppi.
• Keittiösuolaa, öljyä ja mausteita.

On parempi aloittaa prosessi sipulin käsittelyllä. Se kuoritaan, huuhdellaan, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja paistetaan voideltuun paistinpannuun. Kun se muuttaa väriä, siihen kaadetaan vuorotellen lihapalat, porkkanat ja paprikat. Kaikki tämä ruskistetaan kevyesti, suolataan, maustetaan ja kaadetaan kastikkeella, joka koostuu vedestä, ketsuppista ja tomaattisoseesta. Keitä gulassia kannen alla 15-20 minuuttia.

Parmesaanilla ja kermalla

Tässä ruoassa on herkkä tuoksu ja miellyttävä maku, joka voi yllättää nirsoimmatkin syöjät. Siksi jokaisen emännän, joka vastaanottaa usein vieraita, tulisi tietää kuinka keittää kanafileen gulassia kermakastikkeella. Tätä varten tarvitset:

• 110 g parmesaania.
• 165 ml tuoremaitokermaa.
• 570g broilerinfilettä.
• 65g voita.
• 1 rkl l. tavallisia valkoisia jauhoja.
• ½ polttimot.
• Keittiösuola, puhdistettu öljypippurisekoitus.

Pesty kana leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan voideltuun pannuun hienonnetun sipulin kanssa. Myöhemminjonkin aikaa jauhoja, kermaa ja pehmeää voita lisätään lihaan. Kaikki tämä pipputetaan, suolataan, maustetaan raastetulla parmesanilla ja haudutetaan kannen alla vartin verran.

Vihreillä herneillä

Ottamalla huomioon kaikki vinkit kanafileen gulassin keittämiseen kastikkeella, voit valmistaa nopeasti ja ilman ongelmia maukkaan ja terveellisen lounaan. Tarvitset:ruokkiaksesi läheisiäsi sellaisella annoksella

• 1 porkkana.
• 1 iso sipuli.
• 1 makea lihapippuri.
• 350g broilerinfilettä.
• 4 rkl. l. vihreät herneet.
• 1 rkl l. paksu tomaattipyree.
• 1 rkl l. tavallisia jauhoja.
• Keittiösuola, kasviöljy, mausteet ja vesi.

Porkkanat, paprikat ja sipulit puhdistetaan kaikesta tarpeettomasta, huuhdellaan, hienonnetaan ja paistetaan kuumalla voideltuun paistinpannuun. Kun ne pehmenevät, niihin lisätään esipaistetut broilerinpalat ja jatketaan kypsentämistä. Lyhyen ajan kuluttua kaikkea tätä täydennetään suolalla, mausteilla, tomaattipyreellä, vihreillä herneillä ja pienellä määrällä vettä, johon jauhot liuotettiin etukäteen ja haudutettiin kannen alla kymmenen minuuttia.

Perunoiden kanssa

Tämä runsas gulassi on mahdollisimman lähellä alkuperäistä unkarilaista versiota. Sillä on suhteellisen korkea energiaarvo, eikä se tarvitse lisäkoristetta. Kaikki tämä tekee siitä uskomattoman suositun työssäkäyvien naisten keskuudessa, jotka yrittävät viettää vähemmän aikaa ruoanlaittoon. Syöttääksesi ne kotitalouksellesi, tarvitset:

• 425g broilerinfilettä.
• 4perunan mukulat.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 2 polttimoa.
• 1 paprika.
• 1 kypsä punainen tomaatti.
• 1 porkkana.
• 1 rkl l. paksu tomaattipyree.
• 1, 5 rkl. l. paprikajauhe.
• Keittiösuolaa, kuumaa kastiketta, yrttejä, vettä ja öljyä.

Pesty ja kuivattu filee leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan voideltuun paksupohjaiseen pannuun. Jonkin ajan kuluttua siihen kaadetaan kuoritut ja hienonnetut vihannekset (sipulit, porkkanat ja paprikat). Kaikki tämä paistetaan keskilämmöllä, ja seitsemän minuutin kuluttua niitä täydennetään tomaattipastalla, tomaattiviipaleilla ja kuumalla kastikkeella. Melkein välittömästi astioiden sisältö suolataan, maustetaan, kaadetaan vedellä, maustetaan valkosipulilla ja haudutetaan kannen alla, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä. Vähän ennen prosessin loppua, hienonnetut vihreät ja erikseen keitetyt perunaviipaleet lisätään gulassiin.

Soijakastikkeen ja sinapin kanssa

Kohtalaisen mausteisen kotitekoisen ruoan fanit ovat kiinnostuneita toisesta yksinkertaisesta kana gulassireseptistä. Vaiheittainen kuvaus tämän ruuan valmistusprosessista löytyy alta, mutta toistaiseksi selvitämme, mitä tähän tarvitaan. Tarvitset:

• 900 ml puhdistettua vettä.
• 800g tuoretta broilerinfilettä.
• 125 g kovaa juustoa.
• 1 kuppi nestemäistä maitokermaa.
• 1 mehukas iso porkkana.
• 2 sipulia.
• 1 rkl kutakin l. sinappi, maissijauho ja soijakastike.
• Keittiösuolaa, hajuton öljyä ja tuorettavihreys.

Vaihe 1. Sipulit ja porkkanat kuoritaan, huuhdellaan, hienonnetaan, paistetaan voideltuun kuumaan pannuun ja siirretään puhtaalle lautaselle.

Vaihe 2. Kananpalat lähetetään vapautuneeseen öljyyn ja paistetaan kullanruskeiksi.

Vaihe 3. Ruskettunut liha suolataan, maustetaan, maustetaan soijakastikkeella, täydennetään kasviksilla ja kaadetaan lämpimällä vedellä.

Vaihe 4. Kaikki tämä peitetään kannella ja haudutetaan 20 minuutissa.

Vaihe 5. Kun määrätty aika on kulunut, tuleva gulassi sakeutetaan pieneen määrään vettä liuotetulla maissijauholla.

Vaihe 6. Seuraavassa vaiheessa pannun sisältöä täydennetään kermalla, sinappilla ja juustoraasteella, saatetaan sitten täyteen valmiiksi ja ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä.

Tarjoile tämä kanagulassi kuumana perunamuusin, pastan, murenevan riisin tai minkä tahansa puuron kanssa.