Lihaton pastakastike: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei ole mikään salaisuus, että monilla ihmisillä ei nykyään ole tarpeeksi aikaa kokata. Olemme koko päivän kiireisiä opiskelussa, töissä, urakehityksessä, oman fyysisen kunnon parantamisessa jne. Kotiin palatessamme emme yksinkertaisesti tiedä, mihin tarttua. Juokseessamme heitämme pastaa pakkauksesta kiehuvaan veteen ja sitten katsomme epäilevästi höyryävää astiaa, joka ei aiheuta pienintäkään ruokahalua. Kastike on mitä tarvitaan, jotta tämä ruokalaji täyttyy uudella tuoksulla ja maulla, herättää huomion ja herättää halun syödä sitä. Kuinka tehdä herkullista pastakastiketta?

Ilman lihaa tai lihan kanssa, juuston tai vihannesten kanssa, makkaran kanssa, makkaran kanssa - lajikkeita on monia. Kaikki ruoat valmistuvat riittävän nopeasti, ja tuotteet tähän ovat täysin helppoja saada. Yksinkertaisimpia ja nopeimpia ovat lihattomat pastakastikereseptit, joiden ansiosta voit luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia yksinkertaisesta keitetystä taikinasta. Joo,pasta, jopa korkein laatu, ilman kunnollista kastiketta on tavallinen keitetty taikina. Meatless Pasta Gravylla voit ruokkia koko perheen nopeasti, tyydyttävästi ja herkullisesti päivälliselle työpäivän päätteeksi.

Pastakastikkeen valmistus tuoreilla tomaateilla, juustolla ja soijakastikkeella

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• yksi lamppu;
• maun mukaan - suolaa, pippuria (musta, jauhettu);
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl sokeri;
• 2-3 tl soijakastike;
• 100g juustoa (kovaa);
• 1-2 nippua tuoreita yrttejä;
• kasviöljy (käytetään paistamiseen).

Kaloriruoka - 53 kcal. Tämän helpon lihattoman pastakastikkeen valmistaminen kestää noin 15 minuuttia.

Teknologian kuvaus

Paksu, erittäin maukas kastike pastalle ilman lihaa reseptin mukaan valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

1. Tomaatit leikataan ristikkäin, kaada kiehuvaa vettä ja jätä 1 minuutti. Sitten kuuma vesi valutetaan pois, tomaatit kaadetaan kylmällä vedellä ja massasta erotettu kuori poistetaan. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
2. Piilota myös sipuli ja valkosipuli. Sen jälkeen sipulia ja valkosipulia paistetaan korkealla lämmöllä 4-5 minuuttia (tuloksena palasten tulee olla kevyesti ruskeita, pehmeitä ja läpinäkyviä).
3. Lisää tomaatit ja paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen korkealla lämmöllä vielä 8-10 minuuttia, kunnes tomaattien antama mehu on haihtunut. Samalla tomaattipalojen tulee pehmetä, ja seoksen tulee paksuuntua ja tulla homogeeniseksi.
4. Lisää sen jälkeen sokeria, suolaa, sokeria, soijakastiketta ja pippuria (mustajauhetta) maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin ja anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä 1 minuutti.
5. Sitten tuli sammutetaan ja pari ripaus vihreitä (tuoreita) lisätään valmistettuun kastikkeeseen lihatonta pastaa varten tomaattikastikkeella. Joskus kotiäidit jauhavat komponentit lisäksi tehosekoittimella saadakseen koostumuksen tasaisemman.

Lihaton pasta kastikkeella voidaan peittää juustoraasteella ja tarjoilla.

Snack Gravy

Tämän reseptin mukaan valmistettua lihatonta pastakastiketta tarjoilevat jotkut kotiäidit alkuruoaksi vieraille. Valmistusprosessissa tomaatteja ei murskata, vaan murskataan ja kaikki siemenet poistetaan 4-6 suureen palaan. Erinomaista mausteista tomaattikastiketta voidaan käyttää paitsi pastan kanssa, myös täydentää täydellisesti voileipiä, munakokkelia tai toimia paistetun lihan kastikkeena. Kannattaa kokeilla!

Kuinka valmistaa kastiketta lihattomaan pastaan kasvisten kanssa?

Tämä kasviskastike on täydellinen lisuke pastaan. Arvostelujen mukaan se on epätavallisen maukasta, joten se on erittäin suosittu monien kotiäitien keskuudessa. Tämä helppo lihaton pastakastikeresepti käyttää seuraavia ainesosia:

• 70 grammaa porkkanoita;
• 70 grammaa sipulia;
• bulgariapippuri;
• 250 ml tomaatteja omassa mehussa;
• kaksi ruokalusikallista kermaa;
• maun mukaan - suolaa;
• yksi teelusikallinen sokeria;
• puoli teelusikallista Provencen yrttejä;
• yksi ruokalusikallinen kasviöljyä;
• yksi ripaus jauhettua mustapippuria.

Kalorit: 61 kcal Kypsennys kestää 40 minuuttia.

Vaiheittainen resepti valokuvalla

Yksinkertainen resepti pastalle ilman lihaa, jotkut kotiäidit suosittelevat monipuolistamista lisäämällä ainesosaluetteloon 1 tl jauhoja. Mutta useimmiten kastike valmistetaan ilman sitä. Ruoka valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti:

1. Sipulit kuoritaan kuoren yläkerroksesta. Paprikat ja porkkanat pestään juoksevan veden alla. Bulgarialainen paprika ja sipuli leikattu kuutioiksi. Porkkanat raastettuna (keskikokoinen).
2. Lämmitä öljy paistinpannussa ja paista vihanneksia 10 minuuttia. keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Tuoreet tomaatit kuutioiksi leikattuna (voit käyttää valmiita tomaatteja omassa mehussasi). Hienonnetut tomaatit lisätään pannulle. Hauduta vihanneksia tomaattien kanssa 15 minuuttia.
4. Kaada sitten kerma, lisää kaikki mausteet, pippuri ja suola. Sen jälkeen kastiketta keitetään noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä.

Valmis kasviskastike levitetään pastan päälle. Ruoka tarjoillaan kuumana.

Puttanesca

Tämä klassinen suolainen italialainen kastike ei sisälläpilaantuvien tuotteiden sisältö ja yleensä sen valmistuksessa, joka vie noin 20 minuuttia, käytetään asiantuntijoiden mukaan jäännösperiaatetta. Se valmistetaan siitä, mitä on aina läsnä missä tahansa keskiverto italialaisessa keittiössä. Ainesosat:

• 500 grammaa spagettia;
• vesi (käytetään ruoanlaitossa);
• maun mukaan - suolaa, pippuria;
• 500 ml tomaatteja omassa mehussa;
• 50ml oliiviöljyä;
• oliivit - 20 kpl;
• 3 ruokalusikallista kapriksia;
• sardellit - 4 kpl;
• kolme valkosipulinkynttä;
• haluttaessa - parmesaani;
• kalorit - 183 kcal.

Step cooking

Keitä spagetti kiehuvassa vedessä, kevyesti suolattuina, pakkauksen ohjeen mukaan. Jos niiden kypsentämiseen varattu aika on vähintään 15 minuuttia, kastike on valmis pääruoan kypsyessä. Jos vähemmän, tämän reseptin mukaan lihattoman pastan kastike valmistetaan etukäteen.

Käytettäessä tuoreita tomaatteja ne leikataan ensin ja vasta sitten aletaan keittää spagettia:

1. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan, sitten paistetaan kevyesti oliiviöljyssä. Lisää tomaatit ja ala kiehua miedolla lämmöllä (noin 10 minuuttia). Tuoreita tomaatteja paistetaan 5 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten lisätään loput ainekset ja keitetään vielä kymmenen minuuttia.
2. Leikkaa oliivit ja lisää ne kastikkeeseen. Kaprikset asetetaan leikkaamatta. Leikkaa sardellit ja paprikat ja lisää ne myös joukkoonkastike.
3. Kastiketta haudutetaan miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes spagetti on täysin kypsää.
4. Hieman suolattu aivan lopussa.
5. Pasta heitetään siivilään veden valuttamiseksi.

Tarjoile ruoka Puttanesca-kastikkeen kanssa sekä kuumana että jäähdytettynä. Siihen lisätään raastettua parmesaania.

Maitopohjainen juustodippi

Tätä lihattoman pastakastikkeen (juusto) reseptiä varten tarvitset:

• 50 grammaa voita;
• 1 valkosipulinkynsi (valinnainen);
• kolme ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• 400-450 ml maitoa;
• maun mukaan - pippuria (musta, jauhettu) ja suolaa;
• 1 tl sinappia (valinnainen);
• 150-200 grammaa kovaa juustoa;
• 300-500 grammaa pastaa.

Kaloriruoka - 241 kcal. Kypsennys kestää noin 20 minuuttia.

Aterian kuvaus

Juustokermakastike on paksua ja maultaan herkkää. Se täydentää täydellisesti kiireessä valmistettua pastaa. Maitopohjan, jauhojen (pieni määrä) ja voin (voin) käyttö antaa kastikkeelle kermaisen, samettisen koostumuksen. Juuston lisäys antaa ruoalle herkullista viskositeettia, ja sen koostumuksessa oleva sinappi ja valkosipuli tekevät siitä mausteisen.

Juustokastike pastaan on yksinkertainen ja nopea tapa muuttaa arjen lisuke todelliseksi juhlaruoaksi mihin aikaan vuodesta tahansa.

Kuinka kokata

Ne toimivat näin:

1. Sulata voi miedolla lämmölläöljyä ja lisää pieniksi viipaleiksi leikattu valkosipulinkynsi. Paista sitä 1-2 minuuttia, jotta voin maku tulee.
2. Kun valkosipulin aromi on paljastunut ja vihannes on kevyesti ruskistunut, se voidaan poistaa öljystä. Häntä ei enää tarvita.
3. Seuraavaksi pannulle lisätään vehnäjauhoja ja paistetaan 1-2 minuuttia kullanruskeiksi.
4. Sitten seokseen kaadetaan maito ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen. Lisää lämpöä keskitasolle ja kiehauta koostumusta sekoittamatta vispilällä. Kun maito kiehuu ja massa paksuuntuu, vähennä tulia ja keitä kastiketta vielä 5-7 minuuttia.
5. Sitten kastike nostetaan tulelta, lisätään sinappia, pippuria ja suolaa maun mukaan.
6. Sekoita kova juusto (raastettu) seokseen. Kastikepala palautetaan liedelle ja seosta keitetään miedolla lämmöllä vielä noin 1-2 minuuttia.

Kun juusto on sulanut ja kastikkeesta tulee taas homogeeninen, voidaan ruokaa katsoa valmiiksi. Haluttaessa juustokastiketta voidaan laimentaa kuumalla maidolla - tämä tekee siitä nestemäisemmän, mutta yhtä maukkaan. Kastiketta täydentää esikeitetty pasta. Astiat sekoitetaan perusteellisesti ja tarjoillaan pöytään. Haluttaessa jokainen annos voidaan ripotella juustoraasteella.

Tomaattipastakastikemuunnelma

Tämä yksinkertainen resepti auttaa emäntänä kaikkina vuodenaikoina. Sillä valmistettua kastiketta voidaan tarjota paitsi pastan, myös puuron (mikä tahansa), kalan ja lihan kanssa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2st.l. kasviöljy;
• yksi lamppu;
• maun mukaan - suolaa ja sokeria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl l. vehnäjauho (kasoitettu);
• 2 rkl. l. tomaattipyree (25 %);
• 500 ml vettä (kylmä juominen);
• 1 laakerinlehti;
• 1 tl Italialaiset kuivatut yrttisekoitukset;
• haluttaessa - 2-3 oksaa persiljaa.

Kaloriruoka - 86 kcal. Valmistaudutaan puoli tuntia.

Teknologia

Ne toimivat näin:

1. Kasviöljyä kuumennetaan keskilämmöllä.
2. Lisää pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli, suola ja sokeri (ripaus kutakin). Paista sipulia ajoittain sekoittaen seitsemän minuuttia (kunnes täysin pehmeä ja kullanruskea).
3. Lisää sitten kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Paista jatkuvasti sekoittaen vielä 1 minuutti, kunnes valkosipuli on ruskistunut.
4. Siivilöi jauhot pannulle (tai ripottele ohueksi kerrokseksi). Paista seosta vielä noin 2-3 minuuttia. Tämän seurauksena sen pitäisi saada kultainen sävy ja erikoinen "pähkinäinen" aromi. Kun jauhot sekoitetaan kasvisten ja voin kanssa, se käpristyy pieniksi kokkareiksi. Ne jatkavat paistamista, kunnes ne saavat kultaisen värin.
5. Lisää sitten pannulle tomaattipyreetä ja paista vielä noin 1-2 minuuttia, kunnes tahna tummuu. Vähennä sen jälkeen paloa hieman. Jos tahnapitoisuus on alle 25 % (tämä on joskus merkitty pakkaukseen), lisätyn tomaattipastan määrää lisätäänkolme ruokalusikallista.
6. Lisäksi seokseen kaadetaan vähitellen kylmää vettä pienissä erissä ja liuotetaan sitä hierovin liikkein sekoittaen. Kaada ensin pieni määrä vettä (kolmasosa tai puolet kokonaistilavuudesta) ja kun seos on tasalaatuinen, kaada loput. On huomattava, että vesi on lisättävä kylmänä. Kuumaa vettä lisättäessä jauhot "keittyvät", minkä seurauksena kastike paksuuntuu pahasti, se on paakkuuntunut eikä muodostuneita kokkareita ole mahdollista liuottaa.
7. Keitä seos sitten kiehuvaksi. Kastikkeen kiehumisen jälkeen lisää kuivattuja yrttejä (maun mukaan) reseptin mukaan - jauhettua mustapippuria, suolaa, sokeria ja laakerinlehteä.
8. Peitä pannu kannella ja keitä ajoittain sekoittaen miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia. Hauduttamalla kastiketta tänä aikana voit paljastaa sen täyteläisen ja syvän maun. Samalla astian värin tulisi muuttua - oranssin sijaan sen tulisi muuttua jalopunaiseksi.

Sitten tuli sammutetaan, säädä tarvittaessa ruuan makua (lisää hieman sokeria, suolaa ja pippuria). Haluttaessa kastikkeen päälle voi ripotella hienonnettua persiljaa.