Ohrapuuron keittäminen: reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Orapuuron tuntee jokainen venäläinen turisti, sillä juuri sitä matkailijat useimmiten ottavat mukaansa vaellukselle. Kotona sitä kuitenkin valmistetaan paljon harvemmin. Kaikki tämän puuron hyvät ja huonot puolet kerrotaan artikkelissa, ja kuvataan myös erilaisia valmistustapoja eri ainesosista.

Orapuuron edut ihmisille

Ohrapuurossa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joista harvat tietävät, ja ehkä tästä syystä se sisällytetään yhä vähemmän nykyihmisen ruokavalioon. Nykyinen tilanne on korjattava listaamalla tämän viljan maku, hyödylliset ominaisuudet yhdistettynä edulliseen hintaan.

Miksi ohra on niin hyödyllinen? Monet tutkijat sanovat, että se on erittäin runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja sisältää mineraalisuoloja, joten tämän tuotteen säännöllinen käyttö vaikuttaa positiivisesti kehoon ja auttaa myös stabiloimaan verensokeritasoja diabeetikoilla, ja sitä suositellaan myös painonpudotukseen.. Ohran sisältämää fosforia aivot käyttävät aktiivisesti, normalisoivat aineenvaihduntaa ja mahdollistavat paremminsulattaa hyödyllisiä aineita. A-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa näkökykyä. On myös todistettu, että viljat auttavat alentamaan kolesterolia ja puhdistamaan verisuonia. Puuron runsaasti sisältävät aminohapot parantavat ihon väriä ja kimmoisuutta, stabiloivat sydäntä ja auttavat kehittämään vastustuskykyä vilustumista vastaan.

Kaikkien etujen lisäksi ohralla on erittäin suotuisa vaikutus ylipainoiseen ihmiskehoon poistaen siitä kaikki myrkyt ja kuonat. Toinen tämän puuron tärkeä ominaisuus on suuri määrä proteiinia, joka johtaa lihasten rakentamiseen.

Orapuurotyypit

Hermiohratyyppejä on useita. Ero on tavassa, jolla tämän viljan jyvät käsitellään.

1. Ora, joka koostuu jyvistä, puhdistettu leseistä ja kuoresta.
2. Dutch koostuu vaaleista jyvistä, jotka on puhdistettu perusteellisemmin.
3. Ora - sama ohra, vain murskattuna.

Viljapuuron tyypistä riippuen se vaihtelee aina ulkonäöltään ja maust altaan. On kuitenkin huomattava, että mitä enemmän jalostettua viljaa, sitä vähemmän hyödyllistä puuroa on.

Hermiohran käytön vasta-aiheet

1. Alle 3-vuotiaat lapset.
2. Raskausaika.
3. Gluteenille allergiset ihmiset.
4. Ihmiset, jotka kärsivät kroonisesta ummetuksesta.
5. Käirit korkeasta mahahaposta.

Herryohran haitat

1. Korkeakaloreita. Mutta se on vain haitta ylipainoisille ihmisille.
2. Pitkä kypsennysaika ohrapuurolle ilman liotusta.

Käytä ohraa ruoissa

Hukullisten ruokien valmistamiseen on monia melko yksinkertaisia reseptejä, joiden yksi pääainesosista on ohra. Näitä ovat puurot, vuoat, keitot jne.

Jiljan esikäsittely

Ennen ohrapuuron keittämistä, rypäleet on erotettava mahdollisista kuorista, liasta ja muista roskista ja huuhdeltava juoksevalla vedellä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.

Oran keittämisen salaisuudet

Kun keität ohrapuuroa vedessä, sinun on tiedettävä veden ja viljan suhde sekä kypsennysaika. Puuron rakenne ja koostumus riippuvat nesteen määrästä. Ymmärtääksesi, kuinka murenevaa ohrapuuroa keitetään, sinun on seurattava puuron veden määrää. Jos vilja oli valmiiksi liotettu, sinun on otettava litra vettä noin yhdelle lasilliselle viljaa. Jos viljaa ei liotettu, vettä tarvitaan puolitoista kertaa enemmän. Ohrapuuron kypsennysaika riippuu siitä, kuinka kauan muroja on liotettu. Mitä kauemmin se turpoaa vedessä, sitä lyhyempi kypsennysaika. Joten jos sitä liotettiin yön yli, sen on kypsennettävä enintään 30 minuuttia, ja jos sitä liotettiin enintään 2 tuntia, kypsennysaika kaksinkertaistuu. Lisäksi kaasunsyötön tulee olla vähintään.

Puon keittäminen koristeeksi

Ohrapuuron keittäminen vedessä, ei jokainen kotiäiti tiedä. Puuro keitetään vedessä, jotta ruokalaji ei ole liian kaloririkas. 1 kupillista viljaa varten sinun on valmistettava noin 650 ml suodatettua vettä. Myös suolaa maun mukaan ja hieman voita.

Kypsennysprosessi alkaa siitä, että ennen ohrapuuron keittämistä sinun on huuhdeltava vilja huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta, ja jätä se veteen yön yli. Puuro vedessä kypsyy huomattavasti vähemmän aikaa, jos liotat sen veteen ja annat turvota aamuun asti. Sen jälkeen on tarpeen tyhjentää yövesi ja kaada se raikkaalla vedellä, lisää välittömästi suola ja öljy pannulle. Ohrapuuron keittäminen kestää noin 35 minuuttia keittämisen jälkeen. Usein puuroa täydentää kurkku-, paprika- ja tomaattisalaatti.

Vaikka ohrapuuro vedessä on vähemmän kaloripitoista, on huomioitava, että puuro on maukkaampaa, kun siihen on lisätty lihaa. Resepti annetaan alla.

Orapuuro lihalla

Ainesosat:

• 650 g porsaan sisäfilettä;
• puolitoista lasillista ohraa;
• 1 sipulinauris;
• 1 hapan omena;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä. Jotta ohrapuuron valmistus vedellä tuottaisi erinomaisen tuloksen, on välttämätöntä noudattaa tiukasti tekniikkaa:

1. Liha kerroksittain paista pannulla öljyä lisäämättä. Rasvaa, josta sulatetaan, riittääliha. Kun liha on kullanruskean kuoren peitossa, siirrä se paahtimeen tai kattilaan.
2. Paista pieneksi pilkotut sipulit ja porkkanat sulatetussa rasvassa. Lisää sitten niihin pieniksi kuutioiksi pilkottu hapan omena. Suolaa sitten vihannekset ja lisää mausteet lihaan.
3. Laita paistamisen jälkeen vihannekset lihan päälle. Ripottele päälle muroja. Kaikki on täytetty vedellä niin, että se on noin 1 cm korkeampi kuin vilja.
4. Hauduta puuroa vähintään 60-70 minuuttia. Kantta ei tarvitse peittää.
5. Jotta jo ennestään herkullinen ohrapuuro olisi vielä parempi, se kannattaa kypsennyksen jälkeen lähettää lisäksi esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Puon keittäminen ilman esiliotusta

Hyvin usein naiset miettivät pitkään, mitä valmistavat herkullisia huomenna, eivätkä ideat aina tule nopeasti. Siksi, kun olet aamulla päättänyt, että ohra on päivälliselle, liotukseen ei käytännössä jää aikaa. Kysymys kuuluu: kuinka keittää ohrapuuroa ilman liotusta? Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta sinun tulee olla kärsivällinen, koska sitä kypsennetään pitkään. Joten ainesosina tarvitset: 1 rkl. ohra, 4-5 lasillista suodatettua vettä huoneenlämpötilassa, puoli teelusikallista suolaa, 1 rkl. l. kasviöljy - auringonkukka tai oliivi.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Puon keittäminen alkaa valitsemalla hyvät viljat, joissa ei ole vaurioituneita ja mädäntyneitä jyviä.
2. Viljojen lajittelun jälkeen se on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä, kunnes kaikkiroskat ja vesi eivät lakkaa olemasta sameita.
3. Kaada seuraavaksi pannulle 3 kupillista huoneenlämpöistä vettä, lisää siihen puhdasta ohraa.
4. Keitä kiehuvaksi ja keitä rypäleitä miedolla lämmöllä enintään 7 minuuttia kiehumisen alkamisesta.
5. Sitten tämä vesi on tyhjennettävä ja ohra kaadettava siivilään.
6. Huuhtele tyhjä kattila, kaada noin 2 lasillista vettä, lisää suola, kasviöljy ja keitä.
7. Kaada siihen ohraa ja keitä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. On välttämätöntä kypsentää alhaisella lämmöllä sulkematta kantta kokonaan. Haihdutusaika on noin 30 minuuttia. Kypsennysaika riippuu viljan laadusta, joten tarkkaa kypsennysaikaa on vaikea ennustaa. Ohrapuuro on valmis!

Vedessä kypsennetty ohra, ei esiliotettu, tulee yhtä maukasta ja murenevaa.

Muita tapoja tehdä ohraa

Modernit teknologiat kehittyvät joka päivä. Nyt modernia tekniikan ihmettä voidaan perustellusti kutsua hitaaksi liesiksi. Ainoa vaikeus siinä ruoanlaitossa on ymmärtää, kuinka paljon vettä helmiohrapuuron tarvitsee saavuttaakseen halutun koostumuksen ja vaaditun kypsyystason. Voit myös keittää puuroa epätavallisessa pannussa. Sitä kutsutaan painekattilaksi. Se on saanut nimensä siitä, että siinä olevat ruoat kypsennetään höyryn vaikutuksesta ilman ilman pääsyä, mikä nopeuttaa ruoanlaittoprosessia. Ohrapuuro painekattilassa kypsyy nopeasti ja maistuu erinomaisesti.laatu.

Myös puuroa voi keittää maidon kanssa. Tämä herkullinen ohrapuuro oli Pietari I Suuren suosikkiruoka. Ohran valmistus vaatii seuraavat ainekset: 1 rkl. viljat, 2 rkl. l. sulatettua lehmävoita, 1/2 tl. suolaa, 1 rkl sokeria, tölkki maitoa (900 ml).

Orapuuron valmistusmenetelmä maidolla:

Liota ohraa yön yli. Huuhtele aamulla kylmässä vedessä. Keitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia. Heitä se sitten siivilä ja lähetä se etukäteen valmistettuun keitettyyn maitoon. Sitten suolaa, makeuta puuro. 15 minuutin kuluttua siirrä kattila puuroineen vesihauteeseen ja keitä siinä noin 3 tuntia kypsäksi. Vesihauteessa saat erittäin maukasta ohrapuuroa, vain "nuolet sormesi."

Yhteenvetona voidaan todeta, että tämän viljan valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Ja oikeus valita ohrapuuron valmistustapa on jokaisella kotiäidillä.