Sieniruoat: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sampinjoneilla varustettuihin ruokiin on tarjolla paljon vaihtoehtoja. Kuumista keitoista kylmiin salaatteihin. Myös sienten kypsennysmenetelmä vaihtelee: pannulla, hitaassa liedessä tai uunissa. Vaikein osa on keksiä resepti. Jotta et kuluisi puoli päivää kulinaaristen kohteiden opiskeluun, voit käyttää sienten keittämiseen erilaisia hyväksi havaittuja menetelmiä.

Resepti kuumalle lihattomalle herkkusieniruoalle

Ainesosat:

• Sampinjonit - yksi kilo.
• Jahot - kaksi ruokalusikallista.
• Valkosipuli - kolme neilikkaa.
• Sipulit - neljä kappaletta.
• Ketsuppi - kaksi ruokalusikallista.
• Öljy - kuusi ruokalusikallista.
• Suola - jälkiruokalusikka.
• jauhettu pippuri - kolmasosa teelusikallista.
• Tilli - puoli nippua.

Step cooking

Tämä vähäkalorinen herkkusieniruoka sopii täydellisesti paastonpäivään. Tämä johtuu siitä, että näitä ainesosia pidetään lihan korvikkeena. Alla on resepti kuumalle ruoalle herkkusienillä. Mukana on myös valokuva.

Mistä aloittaa? Sienet tulee pestä hyvin ja keittää kymmenen minuuttia. Siirrä ne siivilä ja leikkaa nesteen valuttua karkeaksi.

Seuraavaksi tämän herkkusienireseptin mukaan sinun on kuorittava, huuhdeltava ja pilkottava sipulit. Kuumenna kattila kasviöljyllä tulella ja laita siihen herkkusienet sipulien kanssa. Sinun ei tarvitse paistaa pitkään, vain hieman kullanruskeaksi. Laita kuoritut valkosipulinkynnet valkosipulikoneen läpi suoraan kattilaan ja keitä noin viisitoista minuuttia. Sen jälkeen ripottele pinnalle sienireseptin mukaan vehnäjauhoja, pippuria, lisää ketsuppi ja mausta suolalla maun mukaan.

Sekoita kaikki hyvin ja keitä kannen ollessa kiinni vielä 5-7 minuuttia. Herkullinen ja tuoksuva sienigulassi on valmis. Anna hautua noin kaksikymmentä minuuttia, jonka jälkeen kuumana, hienonnetulla tillillä ripottuna, tarjoillaan illalliseksi. Sienisampinjone-gulassi sopii hyvin perunamuusin kanssa. Myös tuoreita, hyvin pestyjä vihanneksia kannattaa tarjoilla.

Sampinjoneitä perunoiden kanssa uunissa

Vaaditut ainesosat:

• Sampinjonit - viisisataa grammaa.
• Perunat - yksi kilo.
• Öljy - neljä ruokalusikallista.
• Bulgarialainen pippuri - kaksi kappaletta.
• jauhettu korianteri - teelusikallinen.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• Vesi - neljä ruokalusikallista.
• jauhettu pippuri - puoli teelusikallista.
• Suola - teelusikka.

Kuinka keittää sieniä perunoiden kanssa

Reseptin valmistaminen tuoreista herkkusienistä ja perunoista vie vähän aikaa, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja ravitsevaa. Tämän ruuan sienet sopivat mihin tahansa kokoon, mutta on suositeltavaa valita yksi keskikokoinen peruna. Jotta kypsennysprosessi voidaan aloittaa valitun herkkusienireseptin mukaisesti, sinun on ensin valmistettava kaikki tuotteet vuorotellen.

Keskikokoiset perunan mukulat tulee pestä hyvin harjalla tai uudella keittiösienellä. Leikkaa sitten pituussuunnassa neljään osaan kuorimatta. Pese sienet ja, jos ne ovat suuria, leikkaa ne puoliksi, ja jos sienet ovat pieniä, jätä ne kokonaisiksi. Makea paprika voidaan ottaa punaisena ja vihreänä. Pese, leikkaa pituussuunnassa, poista siemenet ja leikkaa suuriksi suikaleiksi.

Laita kaikki valmisruoat syvään kulhoon, kaada jauhettua korianteria, mustapippuria, suolaa ja lisää öljyä tähän. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita tulenkestävään uunivuokaan. Päälle foliolla ja kiinnitä lomakkeen reunoja pitkin. Laita sienet perunoiden kanssa paistamista varten uuniin, lämpötilan tulee olla 170 astetta.

Kypsennysaika riippuu valitusta perunalajikkeesta, mutta keskimäärin paistoprosessi kestää 30-40 minuuttia. Tämä aika tulisi käyttää valkosipuliveden valmistamiseen. Erottele valkosipulinkynnet kuoresta ja laita puristimen läpi. Laita kulhoon, kaada lämmin keitettyvettä ja anna seistä. Noin kymmenen minuuttia ennen valmista, ota muoto pois uunista ja poista folio siitä varovasti.

Kaada valkosipulivesi tasaisesti sienien ja perunoiden päälle ja palauta ne uuniin. Reseptin mukaan uunissa kypsennettynä herkkusieniruoka tarjoillaan heti kuumana lounaaksi.

Sampinjonit keitetyt kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat:

• Sampinjonit - yksi kilo.
• Sipulit - kaksi kappaletta.
• Persilja - viisi oksaa.
• Voi - kaksi ruokalusikallista.
• Voi - viisi ruokalusikallista.
• Kerma - yksi lasi.
• Sitruuna - kaksi kappaletta.
• Mausteet.

Sienien keittäminen kastikkeessa

Tämän sienireseptin valmistaminen ei vie kauan. Ensimmäinen askel on puhdistaa sienet tummista pisteistä ja huuhdella. Kuivaa ne sitten ja laita ne syvään kulhoon. Huuhtele sitruunat, leikkaa puoliksi ja purista mehu pois. Ripottele sienien päälle ja sekoita hyvin. Tämä estää niitä ruskistumasta.

Aseta suuri ja syvä paistinpannu tuleen. Kaada siihen ensin kasviöljyä ja sitten voita. Anna sulaa ja sekoita huolellisesti. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Siirrä pannulle ja paista noin minuutti sekoittamatta unohtamatta.

Kun on laitettu sienet pannulle ja sekoita hyvin, jotta sipuli jakautuu tasaisesti. Lisää mausteet ja kaada kerma. Sekoita uudelleen. Huuhtele persilja ja pilko hienoksi. Kaada pannulle, kaada loput mehutsitruuna ja sekoita. Paista kahdesta kolmeen minuuttia. Muista sekoittaa sieniä, jotta kastike ei kiehu. Valmis ruokalaji voidaan siirtää lautaselle ja koristella persiljalla.

Paistetut kuninkaalliset herkkusienet

Ainesosat:

• Sienet - yksi kilo.
• Mozzarella - puoli kiloa.
• Kirsikkatomaatit - puoli kiloa.
• Valkosipuli - neljä neilikkaa.
• Persilja - viisikymmentä grammaa.
• Voi - sata grammaa.
• basilika - viisikymmentä grammaa.
• Balsamiviinietikka - sata millilitraa.
• Sokeri (ruskea) - viisikymmentä grammaa.
• Suola.

Paistettujen sienien keittäminen

Tämä resepti voidaan katsoa vähäkaloristen herkkusieniruokien ansioksi. Sataa grammaa kohden on vain 122 kilokaloria. Ja se on erittäin helppo valmistaa.

Kuninkaallisten herkkusieniruoan valmistaminen reseptin mukaan (kuva näkyy) sinun on aloitettava pesemällä pääainesosa. Leikkaa sitten jalat pois, kuivaa sienet pyyhkeillä ja anna ylimääräisen kosteuden valua pois.

Esilämmitä uuni, aseta kuoritut hatut ritilälle. Paista, kunnes sienet ovat peittyneet tasaisella kuorella. Sitten ne on otettava pois uunista ja asetettava sivuun hetkeksi.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhtele ja hienonna persilja. Huuhtele kirsikka, kuivaa se ja leikkaa kukin hedelmä kuuteen viipaleeseen. Laita kattila miedolle lämmölle. Kaada siihen öljyä ja lisää valkosipuli. Lisää persilja ja sekoita hyvin. Anna kiehua, kunnes voi on sulanut ja valkosipuli alkaa valua ulos.hyvä tuoksu.

Seuraava vaihe tämän herkkusieniruoan valmistamisessa reseptin mukaan (katso kuva alla) on täytteen lisääminen hattuihin. Voitele jokainen sieni kastikkeella. Tätä varten on parempi käyttää silikoniharjoja. Laita ne uunipellille.

Kaada jäljellä oleva massa tasaisesti jokaiseen hattuun. Juusto pieniksi paloiksi leikattuna. Laita ne hattuihin. Lisää tomaattiviipaleet ja basilika. Paista 180 asteessa noin kymmenen minuuttia. Valmius tarkistaa juusto - sen pitäisi sulaa.

Kun sienet kypsyvät, sekoita etikka ja sokeri erillisessä astiassa. Laita tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä vielä viisi minuuttia. Seoksen tulee paksuuntua.

Tänä aikana sienet valmistuvat. Ota ne uunista ja kaada seos päälle. Mausta suolalla, koristele basilikanlehdillä ja tarjoile. Reseptin mukaan valmistettu kuninkaallinen herkkusieniruoka (kuva yllä) on valmis.

Laittosalaatti

Ainesosat:

• Sienet - puoli kiloa.
• Kananrinta - yksi kappale.
• Sipuli - kaksi hedelmää.
• Paprika - kaksi kappaletta.
• Kesakurpitsa - kaksi kappaletta.
• Oliiviöljy - neljä lusikkaa.
• Soijakastike - neljä lusikkaa.
• Mausteet.

Salaatin keittäminen

On olemassa melko paljon reseptejä herkkusienistä valmistettuihin dieettiruokiin. Yksi niistä on yksinkertainen ja kevyt salaatti, joka voidaan valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Huuhtele vähärasvainen valkoinen liha, taputtele kuivaksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Paistinpannulaittaa tuleen. Kaada joukkoon oliiviöljy ja kaada liha. Paista, kunnes ilmestyy vaalean kullankeltainen sävy. Huuhtele sienet, kuivaa talouspaperilla, poista tummat alueet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Pese kesäkurpitsa, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Lisää kaikki hienonnetut ainekset pannulle. Paista sekoittamista unohtamatta noin kymmenen minuuttia. Kaada sitten koko massa salaattikulhoon. Huuhtele paprikat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kaada salaattikulhoon. Lisää mausteita maun mukaan ja sekoita hyvin. Valmis salaatti voidaan koristella yrteillä.

Puotoa sienillä ruukuissa

Ainesosat:

• Liha - yksi kilo.
• Millet - kaksi lasillista.
• Porkkanat - kaksi kappaletta.
• Sipuli - neljä päätä.
• Sienet - kuusisataa grammaa.
• Voi - yksi paketti.
• Kasviöljy - sata millilitraa.
• Persilja - nippu.
• Mausteet.

Puon keittäminen kattiloissa

Sampinjoneilla ja hirssillä pannun reseptin tärkein vivahde on liha. Puuroon voit käyttää sekä sian- että naudanlihaa. Vain valinnan mukaan ja sen valmistusaika muuttuu. Sianlihan keittäminen kestää siis noin yhden tai puolitoista tuntia. Mutta naudanlihan os alta aika on pidempi - jopa kaksi tuntia.

Mutta riippumatta siitä, minkälainen liha valitaan, kypsennyksen aikana on välttämätöntä poistaa vaahto vedestä virheetöntä. Tämän ansiosta valmis liemi on läpinäkyvää. On parempi kaataa aluksi paljon vettä, koska kypsennyksen lopussa3,5 litraa lientä pitäisi jäädä.

Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä suolaa liemi ja lisää veteen yksi kuorittu sipuli ja porkkana. Lopussa sinun täytyy saada liha uralusikalla. Porkkanat voidaan myös vetää ulos, mutta sipulin voi heittää pois.

Jäljelle jäänyt liemi on valutettava juustokankaan läpi ja lähetettävä takaisin tuleen. Anna hänen kiehua. Tällä hetkellä sinun täytyy tehdä hirssi. Pese se hyvin useissa vesissä. Pese, kunnes valuva vesi on kirkasta.

Liettä pitäisi olla jäljellä 3,5 litraa. Lisää hirssi kiehuvaan nesteeseen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes murot ovat valmiita. Tänä aikana sinun on hienonnettava jo keitetyt porkkanat kuutioiksi. Lisää puuron joukkoon ja sekoita. Kuori ja hienonna loput sipulit.

Aseta pannu tulelle. Lisää öljy ja sipuli. Sekoita hyvin ja paista, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Puhdista sienet tummista kohdista, pese ja kuivaa. Leikkaa ne sitten erittäin hienoksi. Lisää sienet sipuliin. Suola ja sekoita. Keitä kunnes sienet ovat kypsiä ja kaikki neste on haihtunut.

Tässä vaiheessa keitetty liha tulee pilkkoa pieniksi kuutioiksi. Lisää se melkein valmiiden sienien joukkoon. Sekoita ja paista, kunnes liha on kullanruskeaa. Lisää hirssi ja sekoita.

Laita pieniä voita kattiloiden pohjalle. Täytä astiat puurolla ja laita päälle toinen pala voita. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista kaksikymmentä minuuttia. Tarjoile suoraan ruukuissakoristeltu vehreydellä.

Uunissa paistetut herkkusienet

Ainesosat:

• Sienet - kaksi kiloa.
• Majoneesi - seitsemän ruokalusikallista.
• Suola - teelusikallinen.
• Valkosipuli - viisi neilikkaa.
• Persilja.
• jauhettu pippuri.
• Sienien mauste.

Sienien kypsentäminen uunissa

Näin keitetyt sienet ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita, ja ne kuuluvat kokonaisten sienireseptien luokkaan uunissa. Pääainekset on asetettava kulhoon ja täytettävä vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Anna niiden liota viisi minuuttia. Huuhtele sitten jokainen sieni hanan alla, poista tummat kohdat ja anna ylimääräisen kosteuden valua pois.

Paina valkosipulinkynnet veitsellä ja kuori. Pujota sitten valkosipulipuristimen läpi. Laita valkosipuli erilliseen kulhoon. Huuhtele persilja vedessä ja ravista pois. Hienonna ja siirrä erilliseen astiaan.

Kaada majoneesi kulhoon, lisää mausteita maun mukaan. Lisää myös hieman maustetta sienille. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hieman persiljaa. Sekoita hyvin, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.

Siirrä sienet syvään kulhoon. Kaada joukkoon marinadi. On parempi sekoittaa kaikki puhtailla käsillä, jotta sienet eivät vahingoitu. Peitä kulho kannella. Laita kaikki kolmeksi tunniksi jääkaappiin.

Siirrä valmistetut sienet varovasti hihaan. Kiristä sen jälkeen langalla. Esilämmitä uuni kaksisataa astetta. Aseta hiha uunipellille niin, että sauma onedellä. Paista sieniä 30-40 minuuttia.

Kun olet poistanut uunipellin ja taita suojus varovasti auki. Laita sienet takaisin uuniin. Paista kunnes sienet ovat jopa kullanruskeita. Poista valmis astia ja anna sen jäähtyä hieman.

Kokonaiset sienet siirtyvät kauniiseen astiaan. Voit koristella jäljellä olevilla hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

Tattari sienien kera hidaskeittimessä

Ainesosat:

• Sianliha - seitsemänsataa grammaa.
• Sipuli - kaksi päätä.
• Porkkanat - kolme kappaletta.
• Sienet - seitsemänsataa grammaa.
• Tattari - puoli kiloa.
• Valkosipuli - neljä neilikkaa.
• Kasviöljy - viisikymmentä millilitraa.
• Suola - viisi teelusikallista.
• Mausteet.
• Laakerinlehti.

Tattarin keittäminen

Huuhtele sianliha hyvin, kuivaa ja leikkaa kolme senttimetriä kerrallaan paloiksi. Voitele multicooker-kulho öljyllä. Kytke se päälle "Frying"-tilassa. Aseta lämpötila noin sataneljäkymmentä astetta ja aika - puoli tuntia. Odota, kunnes öljy lämpenee. Laita liha kulhoon. Keitä viisi minuuttia sulkematta kantta.

Huuhtele ja hienonna porkkanat. Kuori ja hiero sipuli raastimen läpi. Kun liha hidaskeittimessä muuttuu valkeaksi, lisää siihen pilkotut kasvikset. Sekoita ja sulje kansi. Paista vielä kymmenen minuuttia.

Tattari huolellisesti lajiteltu ja pesty vedessä useita kertoja. Kaada siivilän läpi ylimääräisen veden valuttamiseksi. Pese ja kuivaa sienet. Asia selvätummista täplistä. Leikkaa puolen sentin levyisiksi viipaleiksi.

Lisää sieniä lihaan ja vihanneksiin. Kaada puolet suolan määrästä. Sekoita hyvin ja sulje kansi. Paista ajastimen signaaliin asti. Kannen avaamisen jälkeen lisää loput suolat ja laakerinlehti. Halutessasi voit lisätä muita mausteita. Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Keitä hieman enemmän kuin litra vettä. Kaada murot hitaaseen keittimeen ja kaada vesi joukkoon. Aseta tila "Croup". Aseta ajastin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Sekoita kaikki hyvin ja sulje kansi. Herkkusieniruoan hidas liesi reseptin mukaan (kuva yllä) on melkein valmis. Jää vain tummentaa sitä "Lämmitys"-tilassa vielä puoli tuntia. Avaa sitten kansi ja sekoita puuro sienien kanssa. Herkullinen ja tyydyttävä puuro on valmis.