Kanaa tomaattikastikkeessa: yksityiskohtainen kuvaus alkuperäisistä resepteistä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joskus tulee tilanteita, jolloin täytyy valmistaa nopeasti jotain maukasta, ja aikaa on hyvin vähän jäljellä. Hyvällä emännällä on aina oma resepti varastossa tähän tilaisuuteen. Ja niiden, joilla on hieman enemmän kokemusta, tulisi muistaa, että kana tomaattikastikkeessa on win-win-vaihtoehto. Lisäksi voit valmistaa tällaisen ruuan monella tavalla.

Haudutettu kana monimutkaisessa kastikkeessa

Kuten tiedät, mistä tahansa lihasta tulee mureampaa, jos sitä haudutetaan. Loput ainesosat ovat vastuussa valmiin ruuan mausta ja aromista. Hyvä esimerkki tästä vuorovaikutuksesta on kana tomaattikastikkeessa. Voit valmistaa sen seuraavista aineksista:

• kananruho (tai kanankoipat), paino 1,2 kiloa;
• 60 grammaa tomaattipyreetä;
• 3 lamppua;
• suolaa (maun mukaan);
• 10-12 grammaa sokeria;
• 2 ruokalusikallista tkemalia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 30 grammaa vehnäjauhoa;
• vesi;
• puoli lasillista kuivaa valkoviiniä;
• 35 grammaa mitä tahansa öljyäkasvis.

Kanan kypsennys tomaattikastikkeessa on hyvin yksinkertaista:

1. Leikkaa ruho paloiksi. Jos on jalka, niin työ yksinkertaistuu.
2. Paista lihaa kevyesti, kunnes muodostuu ominainen kuori. Emme saa unohtaa kääntää sitä jatkuvasti.
3. Paista sipulia samanaikaisesti toisessa pannussa puolessa käytettävissä olevasta öljystä.
4. Heti kun se muuttuu punaiseksi, lisää tomaattipasta, tkemali ja laimenna se kaikki kiehuvalla vedellä (300 millilitraa). Ruoan tulisi kypsyä vähän yhdessä.
5. Laita paistettu kana pannulle.
6. Lisää siihen tomaatti-sipuli-seos.
7. Kaada kaikki kuumalla vedellä niin, että se peittää lihan kokonaan.
8. Lisää suola, viini, sokeri ja keitä 20 minuuttia.
9. Paista sillä välin jauhoja jäljellä olevassa öljyssä, kunnes se muuttuu kermaiseksi.
10. Kaada hieman jäähtynyt massa lämpimällä vedellä (40 grammaa) ja sekoita.
11. Laita valmistettu massa kattilaan.
12. Lähetä siihen hienonnettu valkosipuli hienonnettujen yrttien kanssa ja hauduta noin neljännestuntia.

Valmiin annoksen voi syödä sellaisenaan tai minkä tahansa lisukkeen kanssa. Perunamuusi sopii hänelle parhaiten.

Kanaa juustokastikkeessa

Kana tomaattikastikkeessa on vielä mausteisempaa, jos lisäät siihen mureaa juustoa. Lisäksi tämä ruokalaji valmistuu erittäin nopeasti. Mutta ensin sinun on kerättävä kaikki työssä tarvittavat tuotteet:

• 200 grammaa broilerinfilettä;
• suola;
• 50grammaa porkkanoita;
• 20 grammaa juustoa ja sipulia kutakin;
• 30 grammaa tomaattipyreetä;
• jauhettu pippuri;
• kasviöljy;
• kaikki mausteet.

Koko prosessi voidaan jakaa vaiheisiin:

1. Lämmitä pannu hyvin ja lämmitä öljy siinä.
2. Paista siinä hieman hienonnettua sipulia ja lisää sitten raastettu porkkana.
3. Lisää liha vihanneksiin leikattuasi sen keskikokoisiksi paloiksi. Samalla sinun on syötettävä kaikki mausteet ja mausteet.
4. Laita pasta kiehuvaan massaan ja kaada vähän vettä. Kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti ja haudutettava kannen alla noin 7-10 minuuttia.
5. Ripottele juustoraasteella vielä kuumana. Se ei vie kauan, koska se sulaa hyvin nopeasti.

Sen jälkeen kanaa tuoksuvassa kastikkeessa herkän juustokuoren alla voidaan levittää heti lautasille ja syödä ilolla.

Kanafilee tomaattimarinadissa

On toinenkin mielenkiintoinen vaihtoehto, joka tekee yksinkertaisesti hämmästyttävän kanasta tomaattikastikkeessa. Resepti eroaa muusta siinä, että tuoksuvaa seosta käytetään tässä tapauksessa samanaikaisesti marinaadina ja alkuperäisenä taikinana. Jotta voit työskennellä, sinulla on oltava:

• 500 grammaa broilerinfilettä;
• 25 millilitraa ketsuppia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ripaus suolaa;
• 70 grammaa puhdistettua kasviöljyä;
• 25 grammaa vehnäjauhoa;
• 1 muna;
• 3 grammaa mustapippuria.

Tämän epätavallisen ruuan valmistus koostuu kolmesta vaiheesta:

1. Ensin liha on leikattava paloiksi ja valkosipuli on hierottava tai puristettava puristimen läpi.
2. Ota kaikki ainekset reseptin mukaan syvään kulhoon, sekoita hyvin ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi.
3. Lämmitä öljy paistinpannussa ja paista fileepalat siinä tuoksuvassa taikinassa. Käsittely on parasta tehdä annoksissa, jotta liha käännetään mukavasti. Paista 3 minuuttia kumm altakin puolelta.

Tällaista ruokaa voidaan oikeutetusti pitää ihanteellisena reseptinä kiireessä.

bulgarialainen kana

Ne, jotka tietävät mitä "yahnia" on, pitävät varmasti alkuperäisestä kanapatasta pannulla tomaattikastikkeessa. Näin se valmistetaan joissakin bulgarialaisissa tai romanialaisissa ravintoloissa. Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 2 kanankoipia (tai 3-4 siipeä);
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 sipuli;
• puolikas sitruuna;
• suola;
• 1 tomaatti;
• puolikas nippu tilliä;
• 30 grammaa tomaattipyreetä;
• 5 mustapippuria;
• 35-40 grammaa voita.

Kanan kypsentäminen tämän reseptin mukaan on helppoa:

1. Lämmitä öljy hyvin.
2. Paista liha siinä molemmin puolin kullanruskeiksi. Tämä kestää noin 10 minuuttia.
3. Pikkaa tässä vaiheessa sipuli kuutioiksi ja leikkaa tomaatti keskikokoisiksi paloiksi.
4. Siirrä paistettu liha lautaselle. Paistinpannussasamaa öljyä, kuullota ensin kevyesti sipuli ja lisää sitten tomaatit siihen.
5. Kun vihannekset ovat lämmenneet hyvin, lisää niihin tomaattipyree ja sekoita hyvin.
6. Kaada kaikki vedellä (400 millilitraa), lisää mausteet ja anna seoksen kiehua hieman.
7. Laita paistettu liha pannulle ja kaada siihen puolikkaan sitruunan mehu. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä.
8. Lisää viimeisessä vaiheessa raastettu valkosipuli ja odota vielä 10 minuuttia.

Latteessa valmis ruokalaji voidaan koristella tuoreilla yrteillä.

Uunin resepti

Kanaa tomaattikastikkeessa uunissa on vielä helpompi valmistaa. Resepti miellyttää varmasti niitä, jotka eivät halua viettää pitkää aikaa keittiössä. Ennen kuin aloitat, sinulla on oltava seuraavat ainekset työpöydälläsi:

• kanankoipat (voit ottaa myös siivet tai reidet);
• suola;
• pari valkosipulinkynttä;
• Provence-yrtit;
• 120 grammaa tomaattipyreetä;
• muutama tippa sitruunamehua;
• curry;
• jauhettu pippuri.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pese kananliha ja laita se syvään astiaan.
2. Pikkaa valkosipuli satunnaisesti ja sekoita se aromaattisten yrttien kanssa. Sitten sinun on lisättävä tahna ja laimenna saatu massa vedellä. Kastike on valmis.
3. Pippuroi jalat ja hiero suolalla.
4. Kasta kukin niistä ensin valmistettuun kastikkeeseen ja laita sitten uunivuokaan. Käytä mieluiten kokonaan loppuun.tomaattiseos.
5. Laita muoto uuniin, esilämmitä se 200 asteeseen. Paista lihaa 35-40 minuuttia.

Tuoreet vihannekset ja kaikki kasvikset sopivat ihanteellisesti lisukkeeksi.

Lihaa ja vihanneksia

Ne, jotka eivät halua noudattaa tiukkoja vaatimuksia ruoanlaitossa, rakastavat kanaa tomaattikastikkeessa valkosipulilla, keitettynä italialaiseen tyyliin. Paikalliset kokit rakastavat tehdä kaikesta mehukasta ja tuoksuvaa. Lisäksi tämä ruokalaji valmistuu erittäin nopeasti. Se vaatii hyvin pienen joukon alkukomponentteja:

• 850-900 grammaa broilerinfilettä;
• 6 valkosipulinkynttä;
• suola;
• 1 litran tölkki tomaattia (säilykkeet omassa mehussaan);
• 3 paprikaa;
• 100 grammaa jauhoja;
• oliiviöljy;
• jauhettu pippuri;
• vihreät pilkottuna.

Nyt voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Fileet leikattuna suuriksi viipaleiksi.
2. Suolaa ne, ripottele pippurilla ja pyöritä sitten jauhoissa ja paista kevyesti. Lihasta ei saa vapautua mehua. Valmiit palat on asetettava erilliselle lautaselle.
3. Leikkaa paprikoista kannat ja poista siemenet. Leikkaa jäljellä oleva massa suuriksi paloiksi. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli satunnaisesti.
4. Paista sipuli ensin pannulla.
5. Lisää sitten siihen paprikaa valkosipulineen ja jatka kypsentämistä vielä 5-6 minuuttia.
6. Laita tomaatit ja fileet pannulle. Lisää hieman jauhettua pippuria jatarkista suolan määrä. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Tänä aikana kastike paksuuntuu hieman.

Pöydällä tarjoiltaessa tähän astiaan on suositeltavaa ripotella runsaasti hienonnettuja yrttejä. Se ei ole vain kaunista, vaan myös erittäin maukasta.