Irlantilainen kahvi. kuuluisa cocktail

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei, irlantilainen kahvi ei ole vanha kunnon juoma, jonka kupin kanssa olisi niin tavallista istua takkatulen ääressä kylminä iltoina tai ystävien kanssa miellyttävissä keskusteluissa viihtyisässä pubissa. Itse asiassa se on cocktail, ja se ilmestyi toisen maailmansodan aikana transatlanttisten lentojen kynnyksellä, kun lentomatkustajat, jotka lensivät vesitasolla (kutsutaan "lentäväksi veneeksi") kahdeksantoista tuntia Amerikasta Eurooppaan ja takaisin, pysähtyivät. Foynesin satamassa Limerickin kreivikunnassa).

Koneesta siirryttiin veneeseen ja jo siinä päästiin vesilentokoneen terminaaliin, joka oli Shannonin lentokentän edeltäjä. Vuoteen 1942 mennessä, kun sinne perustettiin ravintola Irlannissa oleskeleville matkailijoille, monet julkkikset olivat vierailleet siellä, mukaan lukien Humphrey Bogart, Douglas Fairbanks, Edward Goldenberg Robinson, Ernest Hemingway ja Eleanor Roosevelt.

Irlantilainen kahvi on Joe Sheridanin keksintö, joka työskenteli ravintolassa kokina. Tämä juoma ravintolassa toivotti tervetulleeksi matkustajat, jotka Irlannissa kohtasivat useimmiten kylmällä, kostealla ja tuulisella säällä. Todellakin, kupillinen kuumaa kahvia tai teetä arvostivat suuresti ihmisetsaapuminen.

Yksi tarina kertoo, että Brendan O'Regan, joka oli elintarvikepäällikkö, pyysi Joseph Sheridania keksimään jotain vahvempaa. Toisen version mukaan idea kuului kokonaan Joe Sheridanille. Oli miten oli, mutta tulos on se, mikä on kaikkien tiedossa nykyään. Kun Bothwood-on-Newfoundlandista Amerikkaan lentävän lentokoneen matkustajat pysähdyksillä Foynesissa nauttivat drinkin ravintolassa kylmänä talvi-iltana, he kysyivät, oliko se brasilialaista kahvia. Joe Sheridan, joka lisäsi viskiä lämmittämään kylmiä ihmisiä nopeammin, vastasi: "Ei, se on irlantilaista kahvia."

Minun on sanottava, että nykyään Shannonin lentoasema yrittää usein vaatia oikeuksia keksintöönsä, cocktailin kunniaksi on jopa muistolaatta. Joe Sheridan on saanut tunnustusta siitä, että hänen mukaansa nimetyssä Shannonin lentokentän verovapaassa myymälässä myydään irlantilaista kahvilikööriä. Kauppa on muuten myös nimeltään Sheridan.

Tietenkin juomasta on vuosien varrella keksitty erilaisia versioita. Kun Shannonin lentoasema avattiin (vuonna 1945), Sheridan oli kehittänyt cocktailreseptin, josta monet, monet matkustajat nauttivat suurella ilolla lentokentän ravintolassa. Yksi vierailijoista oli Stanton Delaplane, San Franciscon matkakirjailija, joka oli tutkinut herkullisen irlantilaisen kahvin reseptiä pitkään. Vuonna 1952 sitä maistettiin ensimmäisen kerran Amerikassa sen jälkeen, kun cocktail ilmestyi Buena Vistan kahvilaan, jossaStanton Delaplane kutsuttiin töihin.

Alkuperäisen reseptin mukaan cocktailiin ei lisätä kermavaahtoa, vaan vain niitä, jotka ovat seisoneet 48 tuntia. Tämä on yksi tärkeimmistä salaisuuksista - kerman tulee kellua kahvin päällä ja 48 tunnin ei uppoa. Toinen salaisuus on, että cocktailia ei ravisteta. Vaikka nykyään se valmistetaan usein kermavaahdolla, mutta tämä on väärin.

Aidon irlantilaisen kahvin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

- yksi mitta irlantilaista viskiä;

- yksi mitta vahvaa mustaa kahvia;

- 2 tl sokeria (tai 3 palaa puhdistettua sokeria);

- 2 tl raskasta kermaa.

Ruoanlaitto:

- Kuumenna viskilasi.

- Kaada siihen irlantilaista viskiä.

- Lisää sokeria.

- Kaada musta kahvi ja sekoita varovasti.

- Lisää kermaa kaatamalla sitä lusikan selän päälle.

Kun kerma on lisätty, cocktailia ei enää sekoiteta. Irlantilaisen kahvin todellinen aromi tulee esiin, kun juot kahvia ja viskiä kerman läpi.

Joe Sheridan käytti reseptissään vastapaahdettua kahvia Kolumbiasta.