Kasviskeitto haimatulehdukseen: reseptit ja ainekset. Mitä syödä ja mitä ei saa syödä haimatulehduksen kanssa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haimatulehdus on haiman kudosten tulehdus. Potilas tuntee usein vyön teräviä kipuja, jotka voimistuvat ja muuttuvat sietämättömiksi syötyään raskasta ruuansulatusta edistävää ruokaa. Haimatulehdus on vaarallinen ensisijaisesti haimanekroosin kehittymismahdollisuuden vuoksi. Tämä sairaus johtaa hyvin usein kuolemaan ilman oikea-aikaista lääketieteellistä hoitoa. Artikkelissa kuvataan ruokavalion periaatteet: mitä voit syödä, mitä et. Haimatulehdus voidaan vähentää ilmenemismuodossaan ja saavuttaa vakaa remissio - mutta vain oikealla ravinnolla.

Ruokinta haimatulehdukseen

Haima on elin, joka on herkkä pienimmillekin ravintoaineannoksille ruoasta. Etyylialkoholi on hänelle erityisen myrkyllistä. Jopa hyvin pienet annokset tätä myrkkyä, jotka sisältyvät 0,5 litran oluttölkkiin, voivat aiheuttaa haimatulehduksen pahenemishyökkäyksen. Melkein kaikki kroonista alkoholismia sairastavat kärsivät haimatulehdukselle ominaisesta vatsakipusta vatsassa.

Kohtauksen pysäyttämiseksi ei riitä kipulääkkeiden ja fermentoitujen valmisteiden ottaminen. On erittäin tärkeää noudattaa oikeaa ravintoa lääketieteellisen taulukon nro 5 mukaisesti.

Luettelo haimatulehduksen kielletyistä elintarvikkeista

Ruoat ja juomat, jotka ovat ehdottomasti kiellettyjä sekä haimatulehduksen pahenemisvaiheessa että sen kroonisessa taudissa:

• kaikki alkoholijuomat;
• rasvainen liha - sianliha, lammas - ja liemet siitä;
• rasvainen raejuusto, maito, juustot, fermentoitu leivottu maito, ayran;
• kaikki paistetut ruoat;
• ruoat, joissa tuotteet leikataan suuriksi paloiksi - pilaf, muhennos, pihvi;
• rasvainen kala - nämä ovat kaikki lohiperheen tuotteita;
• kananmunankeltuaiset;
• joitakin sitrushedelmiä, happamia marjoja - täällä kaikki on yksilöllistä, hedelmät voivat joko aiheuttaa pahenemisen tai ei.

Mitä haimatulehdusta sairastavat voivat syödä

On erittäin tärkeää, että ruoka ei ärsytä mahalaukun seinämiä eikä aiheuta liiallista mahanesteen ja entsyymien tuotantoa. Tätä varten sinun tulee syödä mahdollisimman vähärasvaista, huolellisesti pilkottua ruokaa.

1. Leipomotuotteista kannattaa suosia vähärasvaista leipää sekä täysjyväjauhoista valmistettuja tuotteita.
2. Supermarketeissa on ruokaosastot laihduttaville ihmisille - sieltä voit valita ruisjauhoista valmistettuja erikoisleipiä,jotka eivät taatusti aiheuta hyökkäystä.
3. Voit syödä mitä tahansa maitotuotteita, jotka sisältävät alle 5 % rasvaa. On parempi valita kotitekoisia juustoja saman periaatteen mukaan - vähimmäisrasvaprosentti, ei liian suolainen eikä mausteinen.
4. Vihannekset voivat olla mitä tahansa, keitettyjä tai höyrytettyjä. Ennen syömistä on suositeltavaa jauhaa ne huolellisesti raastimessa tai tehosekoittimessa.
5. Hedelmiä voi syödä, mutta parempi ei raakana, vaan paistettuna tai ainakin esijauhettu tehosekoittimessa, jotta isoja paloja ei pääse vatsaan. Marjoista kannattaa valita makeita, pehmeitä, ei happamia.
6. Kaikista viljoista ja palkokasveista - tattarista, riisistä, kikherneistä, ohrasta, kaurapuurosta - saatavia puuroja suositellaan käytettäväksi sekä haimatulehduksen pahenemisvaiheessa että remissiossa. Jotta ei epäillä, ettei puuro aiheuta hyökkäystä - aluksi voit kokeilla lusikkaa tai kahta. Mutta useimmiten viljat ovat hyvin siedettyjä, samoin kuin kasviskeitot vedessä.

Ruoanlaittoohjeet haimatulehduspotilaille

Kaikki ruoat tulee valmistaa seuraavien periaatteiden mukaisesti:

• Vältä suuria lihan, vihannesten ja hedelmien paloja.
• Yritä raastaa salaattien tai kakkosruoan ainekset mahdollisimman hienoksi.
• Käytä vähintään suolaa, mausteita ja yrttejä.
• Mitä laihemm alta ruoka maistuu, sitä epätodennäköisemmin se leimahtaa.
• Ei saa pestä ruokaa kuumalla teellä tai kahvilla, ääritapauksissa voit juoda vähärasvaista kefiiriä huoneenlämmössä.
• Ei pitäisi kokataensimmäiset ruoat liemellä, paras valinta on kasviskeitto veden päällä.
• Älä saa syödä liian kylmiä tai kuumia ruokia ja ruokia – tämä aiheuttaa lähes taatusti haimatulehduksen. Ihannetapauksessa ruoan tulisi olla huoneenlämpöistä.

Kanakeitto vihanneksilla

Kasviskeiton resepti haimatulehdukseen on yksinkertainen ja terveellinen. Tämän ensimmäisen ruuan valmistus ei vie paljon aikaa - noin puoli tuntia riittää. Ensimmäiselle ruokalajille leivän sijasta voit käyttää itse tehtyjä keksejä tai dieettileipää. Hyökkäyksen välttämiseksi tätä herkullista dieettikeittoa ei pidä syödä liian kuumana. Ihannetapauksessa anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kpl broilerin filee;
• 1 kuorittu iso peruna;
• 1 keskikokoinen kuorittu porkkana;
• 1 pieni sipuli, kuorittu;
• pari oksaa tilliä ja saman verran persiljaa.

Perussääntö - ei lientä! Haimatulehduksen kasviskeiton resepti ei sisällä luun tai liemen keittämistä. Yksi filee tulee leikata pieniksi, noin sentin kokoisiksi paloiksi. Esikeitä suolalla maustetussa vedessä. Esikeitä sitten kaikki vihannekset, jotka on leikattava ohuiksi nauhoiksi.

Mittaa sitten litra puhdasta vettä, suolaa maun mukaan, kiehauta ja upota kaikki valmistetut ainekset siihen. Lisää hienonnetut vihreät. Keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Yllätyt, mutta siitä tulee melko täyteläinen ja tuoksuva keitto, joka ei ole sen huonompi maku kuin meille kaikille tutut kananluukeitot.

Kaalikasviskeitto haimatulehdukseen

Resepti eroaa liemessä olevien eri kaalilajikkeiden sisällöstä. Tämä vihannes on hyödyllinen haimatulehdukselle, koska se ei aiheuta pahenemista. On tärkeää vain keittää pilkottu kaali hyvin - muuten mahalaukun on vaikea sulattaa sitä ja potilasta voi häiritä turvotus ja ilmavaivat.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• parsakaali, esipesty ja hienoksi pilkottuna - noin 400 grammaa;
• nuori valkokaali ohuiksi nauhoiksi pilkottuna tai korealaisella raastimella raastettuna - noin 200 grammaa;
• kukkakaali - noin 400 grammaa;
• pari kuorittua keskikokoista perunaa kuutioiksi leikattuna;
• yksi porkkana hienolla raastimella muussattu;
• tilli- ja persiljaoksa parsakaalikeiton maustamiseen.

Kaada noin puolitoista litraa vettä kattilaan, kiehauta ja lisää suolaa maun mukaan. Upota kaikki ainekset ja keitä keskilämmöllä 25-30 minuuttia. Valmius seurata kaalin kuntoa - sen tulee olla täysin pehmeää eikä rapeaa.

Haimatulehduksen ja kaalikasviskeiton resepti erottuu yksinkertaisuudestaan ja samalla hienostuneisuudestaan. Erilaiset kaali- ja porkkanatyypit tekevät keitosta kirkkaan ja herkullisen. Runsas kasvisliemi on erittäin tyydyttävä ja saa potilaan huomion pois tuntemastanälkä pitkään.

Keittoresepti haimatulehdukseen pahenemisvaiheen aikana

Tämä on melko askeettinen vaihtoehto - se on ihanteellinen pahenemisvaiheessa, kun vyökipu estää sinua tekemästä jokapäiväisiä toimintoja ja nälkä vain pahentaa tilannetta. Haimatulehduksen ruokavalioon tarkoitetun kasvissosekeiton resepti on pelastanut useammin kuin kerran jokaisen potilaan, joka tuntee tällaiset kivut omakohtaisesti.

Tarvittavat ainesosat:

• pari keskikokoisia perunoita;
• puolikas kananrinta (esikypsennetty);
• puolikas porkkana;
• vähän esikeitettyjä kikherneitä - noin kaksisataa grammaa.

Laita litra vettä kattilaan, upota vihannekset siihen, kiehauta ja keitä kypsiksi. Laita rinta ja kikherneet pannulle viisi minuuttia ennen lämmön sammuttamista. Kaada kaikki tehosekoittimeen ja jauha soseeksi.

Voit lisätä kourallisen juustoraastetta - saat kasviskeiton juustolla. Pahenemisvaiheen aikana sinun tulee valita vain vähärasvaisia juustolajikkeita tai kieltäytyä jonkin aikaa kokonaan lisäämästä sitä keittoon.

Valmis ruoka tulee syödä vasta, kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi tai hieman lämmin.

Tuoksuvien maitokeittojen valmistamisen salaisuudet haimatulehdusta sairastaville ihmisille

Laihdolla olevat potilaat haluavat usein hemmotella itseään epätavallisella reseptillä ensimmäisille ruokalajeille. He kaipaavat myös jälkiruokia. Keitto sulatejuustolla - juuri sellainen epätavallinen vaihtoehtoensimmäinen kurssi. Ensimmäistä annosta ei saa keittää liian runsasta, koska et ehkä pidä tästä mausta. Se on hyvin erikoinen, riippuu pitkälti käytetyn sulatejuuston laadusta. Joskus se voi olla puhdasta kermaista, ja joskus siitä voi tulla epämiellyttävä kemiallinen tuoksu.

Ainesosat:

• yksi hyvälaatuinen kermainen sulatejuusto;
• kanafilee 200-220 grammaa, esikeitetty ja hienonnettuna;
• pari kuutioitua perunaa;
• yksi porkkana hienolla raastimella muussattu;
• tilli ja persilja oksa maustaa.

Kaada litra vettä kattilaan, lisää suolaa maun mukaan. Upota vihannekset siihen, kiehauta ja keitä kypsiksi. Laita kana ja juusto kattilaan viidestä seitsemään minuuttia ennen tulen sammuttamista, sekoita huolellisesti. Juusto alkaa levitä silmiemme edessä ja hyvin pian, kahdessa tai kolmessa minuutissa, se liukenee kokonaan. Sulatejuustoa sisältävää keittoa kutsutaan myös kermaiseksi tai maitoiseksi. Siitä tulee tuoksuva ja tyydyttävä.

Puukarikeitto haimatulehduspotilaille

Tämä on herkullinen resepti yksinkertaiseen kasviskeittoon, joka sopii kaikille maha-suolikanavan sairauksista kärsiville. Sen kohokohta on punainen väri ja punajuuren maku.

Litraan vettä tarvitset seuraavat ainekset:

• yksi pieni punajuuri, hienoksi raastettuna;
• yksi keskikokoinen peruna;
• pala vähärasvaista vasikanlihaa - noin 150 grammaa;
• keskikokoiset porkkanat;
• keskikokoinen polttimo.

Laita vesi kiehuvaksi ja upota kaikki vihannekset siihen. Hiero ne ensin hienolle raastimelle. Punajuuri antaa keittoon heti täyteläisen karmiininpunaisen sävyn. Keitä vihanneksia keskilämmöllä noin viisitoista minuuttia, lisää hienonnettu vasikanliha. Muista suolata keittoa maun mukaan.

Sweet Banana Cheese Soufflé

Melkein kaikilta haimatulehduspotilailta puuttuu makeisia. Tässä on yksinkertainen resepti raejuustosoufflelle, joka ei aiheuta pahenemista. Tarvitset seuraavat ainekset:

• pakkaus rasvatonta raejuustoa;
• yksi banaani;
• puoli kupillista rasvatonta maitoa;
• tl tomusokeria.

Upota kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha kuohkeaksi souffleksi. Muista: et voi syödä tällaista jälkiruokaa kylmänä! Sen, kuten kaikkien muidenkin ruokien, tulee olla huoneenlämpöisiä.

Paistettu omena kanelilla

Haimatulehduksessa voit syödä vain makeita omenoita, koska hapan vihreät lajikkeet voivat aiheuttaa taudin hyökkäyksen. On olemassa yksinkertainen resepti turvalliselle jälkiruoalle, joka täyttää sinut ja tyydyttää makean ystävän.

Ota useita suuria makeita punaisia omenoita, leikkaa jokainen puoliksi ja poista ydin veitsellä. Ripottele päälle tomusokeria (voit tehdä ilmankin) ja reilusti kanelia. Muutama gramma ei vahingoita terveydentilaa, mutta luo ainutlaatuisen aromin. On huomattava, että jos potilaalla on tällä hetkellä pahenemisvaihe, on parempi pidättäytyä käyttämästäomenoiden syöminen kanelilla.

Laita omenat uunipellille, pergamentille. Paista noin 180 asteessa kymmenen minuuttia.