Kiinalainen nuudellisalaatti: pikaresepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Itämainen keittiö voittaa joka vuosi yhä enemmän nopeiden reseptien faneja, kun koko prosessi kestää enintään tunnin. Yksi näistä suosituista ruokalajeista on pikanuudelit, joita käytetään ensimmäisinä ja toisina ruokalajeina ja joskus jopa jälkiruokina. Tässä artikkelissa annetaan suosituksia useiden erilaisten salaattien valmistamiseen kiinalaisilla nuudeleilla, ja kuvista näkyy selkeästi, miltä valmis ruokalaji näyttää.

Kiinalaiset nuudelit: kumpi valita salaattiin?

Kiinalaisten nuudellisalaattien resepteissä käytetään yleensä seuraavia pikatuotteita: tuttuja "Rolton", "Doshirak", "Mivina" ja tietysti hienostuneempi funchose, joka puolestaan on jaettu useisiin alalajeihin nuudeleiden leveydestä riippuen. Millaista tätä yksinkertaista tuotetta tulisi käyttää salaattien valmistuksessa, koska jokaisessa reseptissä ei mainita sen nimeä tarkasti?

Ne, jotka ovat lähellätuntevat nämä pikaruokatuotteet, he sanovat luottavaisesti: "Rolton", "Mivina" ja "Doshirak" -yritysten nuudelit eivät käytännössä eroa toisistaan. Tällaisia nuudeleita käytetään sellaisiin salaatteihin, jotka voivat seistä jääkaapissa useita tunteja eivätkä käytännössä menetä makuaan, lisäksi ne tarjoillaan usein kylmänä.

Funchose-ruoat sitä vastoin tarjoillaan yleensä heti kypsennyksen jälkeen, kuumana tai lämpiminä, eikä niitä säilytetä tuntia kauempaa, koska nuudelit menettävät nopeasti makunsa ja esteettiset ominaisuutensa.

Viiden minuutin resepti poikamiehille

Tämä salaatti kiinalaisten nuudeleiden ja makkaran kanssa on nimetty "poikaillalliseksi" syystä, koska sen valmistaminen vie todellakin kohtuuttoman vähän aikaa. Siinä on liian paljon kaloreita melko epätavallisen tuoteyhdistelmän vuoksi, jonka ansiosta kylläisyyden tunne ei jätä tyytyväistä miestä pitkäksi aikaa.

Kahden annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• yksi paketti pikanuudeleita (40-50 grammaa);
• 100 grammaa säilykemaissia;
• 200 grammaa mitä tahansa makkaraa – se voi olla banaali keitetty tuote, makkaraa tai hienompaa kinkkua.
• pieni nippu vihreää sipulia;
• kovaksi keitetty kananmuna;
• majoneesia maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Jotta haluat valmistaa tällaisen salaatin kiinalaisista pikanuudeleista, kaada ensin kiehuvaa vettä itse nuudeleiden päälle, odota, kunnes ne turpoavat hieman ja valutaloput vedestä. On tärkeää, että sitä ei saa tuoda liian pehmeäksi - silloin salaatti on vähemmän maukas ja ulkonäkö ei ole tarpeeksi esteettinen. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi, pilko vihreä sipuli ohueksi ja heitä maissi purkista siivilä. Sekoita sitten kaikki ainekset salaattikulhossa, lisää tarvittava määrä majoneesia ja halutessasi suolaa ja mustapippuria. Koristele valmis kiinalainen nuudelisalaatti kahteen osaan leikatulla keitetyllä munalla.

Toinen vaihtoehto

Yllä olevaa kiinalaista nuudelisalaattireseptiä voi muokata haluamallasi tavalla. Kokeilussa tarjolla olevia tuotteita kulinaariset ystävät saavat mahdollisuuden luoda omia salaattimuunnelmia makumieltymysten ohjaamana. Esimerkki:

• 1 pakkaus pikanuudeleita;
• yksi tuore kurkku;
• kolme - neljä makkaraa tai 200 grammaa kinkkua;
• kolme keitettyä munaa;
• 180 grammaa majoneesia;
• pieni sipuli.

Ruoanlaiton hienouksia

Tämän kiinalaisen nuudellisalaatin erikoisuus on, että vermicelliä ei tarvitse keittää ensin kiehuvalla vedellä, vaan sekoitetaan vain majoneesiin (puolet annoksesta) ja jätetään tunniksi tai pariksi viileään paikkaan. Tänä aikana se imee kosteutta ja turpoaa hieman. Jos höyrytät sen tavalliseen tapaan kiehuvalla vedellä, vermisellin hauras rakenne ei kestä jatkosekoittamista ja tuote muuttuu epämiellyttäväksi massaksi.

Kun nuudelit turpoavat, keitä makkarat, jäähdytä ja leikkaa paloiksipieniksi paloiksi, hienonna myös munat ja kurkku (siitä ei tarvitse poistaa kuorta). Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi nauhoiksi. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita varovasti ja lisää nuudeleihin, kaada päälle loput majoneesit ja sekoita uudelleen varovasti lusikalla. Tarjoile heti tuoreilla vihanneksilla koristeltuna.

meren antimien kanssa

Jos haluat hienostuneempia ruokia, voit valmistaa kiinalaisen funchose-nuudelisalaatin alla olevan reseptin mukaan.

Sinun täytyy sulattaa 25 grammaa voita paistinpannulla ja laittaa siihen kaksi ohuiksi viipaleiksi leikattua valkosipulinkynttä. Odota värin muuttumista ja poista sitten valkosipuli lusikalla ja lähetä pannulle kaksisataa grammaa mericocktailia (sellaisia sarjoja myydään jokaisessa supermarketissa jo kuorittuina ja paloiteltuina), jotka on ensin pestävä kylmän juoksevan veden alla.. Paista mereneläviä korkealla lämmöllä viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten niihin 60 grammaa korkealaatuista smetanaa, pari ruokalusikallista kuumaa vettä ja hauduta kannella peitettynä enintään kolme minuuttia.

Nosta kattila äyriäisten kanssa lämmöltä, laita liedelle kattila suolalla maustettua kiehuvaa vettä, jossa keitämme funchosea 4-5 minuuttia ja kaada sitten kattilan sisältö siivilään.

Laita nuudelit tarjoilulautasille ja laita mereneläviä kauniisti niiden päälle herkässä kermaisessa kastikkeessa. Haluttaessa lautasen voi koristella pienellä oksalla kiharaa persiljaa.

Kasvisruoasta

Täysiruokanatai illallisella voit valmistaa kotitekoisen salaatin kiinalaisista nuudeleista kasvissyöjiltä lainatun reseptin mukaan. Jopa ilman lihaa, se on erittäin tyydyttävä vihannesten harmonisen yhdistelmän ansiosta, ja mausteet antavat ruoalle erityisen viehätyksen ja hienon maun. Huolimatta ainesosien ilmeisestä runsaudesta, salaatti valmistuu hyvin nopeasti, kuten sanotaan, kiireessä.

• 280 grammaa kiinalaisia nuudeleita;
• porkkanat ja punaiset paprikat kukin;
• pieni parsakaalikukinto;
• 1/3 kpl punakaalihaarukka;
• 120 grammaa vihreitä herneitä, säilöttyjä maissia tai itäneitä papuja (valitsemasi);
• pieni nippu vihreää sipulia;
• 2 rkl. ruokalusikallista soijakastiketta, riisiviinietikkaa ja maustamatonta kasviöljyä;
• 1 rkl lusikallinen sokeria;
• 1 tl raastettua inkivääriä;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• ripaus kuumaa cayennepippuria.

Step cooking

Kiinalaisen nuudelisalaatin valmistusprosessissa ensimmäinen asia on keittää pääainesosa eli itse vermicelli. Yleensä sitä kypsennetään enintään kolmesta viiteen minuuttia, joten on parempi olla menemättä kauas liedeltä, jotta se ei liioittele sitä. Se tulee laskea kiehuvaan veteen, tehdä tuli pieneksi, odottaa tarvittava aika ja heittää se siivilä, huuhdella hieman viileällä vedellä. Tämä on välttämätöntä, jotta nuudelit eivät tartu yhteen kokkareeksi jäähdytyksen aikana. Laita seuraavaksi valmis ainesosa pöydälle niin, että se kuivuu hieman, ja jaa sillä välin parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja keitäkiehuvassa vedessä useita minuutteja. On tärkeää, että kaali ei menetä kirkkaan vihreää väriään. Tämä on vahvistus siitä, että hyödylliset vitamiinit säilyivät hänen mukanaan eivätkä menneet veteen.

Laita seuraavaksi nuudelit leveään kulhoon ja sekoita soijakastikkeen kaatamisen jälkeen varovasti, mieluiten käsin. Sekoita tehosekoittimen kulhossa sokeri, inkivääri, jauhettu valkosipuli, cayennepippuri ja etikka öljyn kanssa. Vatkaa alhaisella nopeudella ja kaada päätuote tuloksena olevalla kastikkeella, lisää siihen parsakaali ja sekoita uudelleen. Leikkaa seuraavaksi punakaali ja paprika ohuiksi nauhoiksi terävällä veitsellä, vihreä sipuli pieniksi paloiksi ja raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. Lisää syntyneet vihannekset nuudeleihin, lähetä palkokasvit sinne ja sekoita varovasti uudelleen. Tarjoile valmis salaatti pöytään, halutessasi koristele vihreillä tai tuorekurkkuviipaleilla.

Yksinkertainen funchose-salaatti lihalla

Kotitekoinen kiinalainen salaatti tärkkelysnuudeleilla (puhekielessä funchose) voidaan valmistaa tyydyttävämpänä versiona, joka maistuu erityisesti lihan ystäville mausteisilla mausteilla. Tämä ruokalaji on yksi Kaakkois-Aasian perinteisistä ruoista. Sitä ei tarjota vain lounaaksi ja illalliseksi, vaan usein jopa aamiaiseksi, ja sitä otetaan mielellään välipalaksi töihin. Tällaisen lihasalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 300 grammaa tärkkelettyjä nuudeleita;
• 700 grammaa lihafilettä, ota perinteisesti sianliha puoliksi naudanlihan kanssa, mutta voit kokeilla tutumpaa kanaa taivasikanliha.
• yksi sipuli ja yksi porkkana kumpikin;
• 2 rkl. lusikat soijakastiketta ja kasviöljyä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• 1/2 tl mustaa, punaista ja maustepippuria;
• 1/4 raastettua muskottipähkinää.

Ruoanlaitto

Kuten kaikki muutkin ruoat, aloitamme funchose-kiinalaisen nuudelisalaatin valmistamisen pisimmän käsittelyä vaativalla tuotteella - lihalla. Keitä filee pienessä vesimäärässä, siivilöi liemi vielä kuumana ja kaada pääraaka-aineen päälle. Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Pikkaa sipuli ohuimmiksi puolirenkaiksi ja kuori ja raasta porkkanat korealaisiin salaatteihin. Sekoita vihannekset, liha ja funchose yhdessä kulhossa. Yhdistä pienessä kulhossa öljy ja soijakastike, lisää jauhetut mausteet ja hienonnettu valkosipuli, sekoita huolellisesti ja kaada valmistetun salaatin päälle tällä massalla. Sekoita varovasti, peitä kelmulla tai kannella ja laita viileään paikkaan tunniksi tai kahdeksi, jotta salaattikulhon sisältö kyllästyy mausteiden tuoksulla.

Toinen funchose-resepti

Tämä salaatti kiinalaisilla pikanuudeleilla tuli maahamme Koreasta. Loppujen lopuksi se on kuuluisa lasipastaan perustuvista ruoista, joissa on erilaisia lisäaineita vihannesten, lihan tai äyriäisten muodossa. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat ainesosat:

• 400 grammaa kiinalaisia tärkkelysnuudeleita;
• 380 grammaa naudanfileetä;
• yksi sipuli ja porkkana, iso paprika (mieluitenpunainen).
• 130 grammaa kasviöljyä (Koreassa käytetään yleensä seesamiöljyä);
• pieni nippu korianteria tai persiljaa;
• neljä valkosipulinkynttä puristimessa murskattuna;
• 2 rkl. lusikat soijakastiketta, etikkaa (mieluiten riisiä) ja paahdettua vaaleaa seesamia.
• ripaus kuumaa cayennepippuria, mustaa maustepippuria, sokeria ja suolaa maun mukaan sekä hieman korianteria.

Oikea ruoanlaitto

Kun tiedämme, että kiinalaiset nuudelit salaattiin valmistuvat minuuteissa, on parempi aloittaa ruoanlaitto vihanneksista: hienonna sipuli ja paprika hienoksi ja leikkaa kurkut suikaleiksi. On parempi raastaa porkkanat korealaisiin ruokiin, sen ulkonäkö luo ylimääräisen aasialaisen keittiön tunnelman. Leikkaa seuraavaksi liha ohuiksi nauhoiksi, lämmitä pannu hyvin kahdella ruokalusikallisella öljyllä ja laita filee sinne. Suolaa ja pippuria ei tarvita, peitä myös. Lihan tulee olla paistettua, ei haudutettua.

7-10 minuutin kuluttua (paistoaika riippuu palasten paksuudesta) laita liha erilliseen kulhoon, lisää pannulle vielä pari ruokalusikallista öljyä ja paista siinä sipuli (enintään minuutin ajan), kaada teelusikallinen soijakastiketta ja sekoita, laita pieneen kulhoon. Kaada vähän öljyä samaan astiaan, laita porkkanat ja paista sekoittaen enintään minuutti, sen tulee jäädä rapeaksi. Ota se uralusikalla lautaselle (erikseen sipulista ja lihasta) ja lisää vielä hieman pannulla jäljellä olevaan öljyyn ja paista nyt pippuria varmistaen, ettäse ei tullut pehmeäksi, vaan vain hieman ruskeaksi.

Vihannesten paistamisen kanssa voit valmistaa kiinalaisia nuudeleita: laske funchose kiehuvaan suolaveteen ja keitä enintään kolme minuuttia. Siirrä seuraavaksi kylmään veteen ja jätä se siellä 10 minuutiksi ja kallista sitten siivilä. Makaa pöydälle ja leikkaa noin kahdeksan senttimetrin pituisiksi paloiksi.

Yhdistä hienonnetut mausteet huhmareessa, lisää valkosipuli ja suola sokerin kanssa, soijakastike, hienonnettu korianteri ja etikka sekä loppu kasviöljy. Siirrä massaa varovasti, voit vatkata kevyesti tehosekoittimella. Valmistaaksesi kiinalaisen funchose-nuudelista salaatin laita valmiit nuudelit leveään kulhoon, päälle liha ja vihannekset, kaada kastike päälle ja sekoita kevyesti. Ripottele tarjoilussa kuivalla paistinpannulla kevyesti paahdettuja seesaminsiemeniä ominaaromiin asti.

Asiantuntijat suosittelevat

Lasinuudeleita suositellaan keittämään suuressa vesimäärässä, vähintään yksi litra sataa grammaa kuivaa funchosea kohden. Ja jotta se ei tartu yhteen kypsennysprosessin aikana, kokeneet kokit neuvovat lisäämään veteen vähän kasviöljyä - yksi lusikka. Jos funchosea käytetään ohuinta olemassa olevista (sitä kutsutaan hämähäkinseitiksi), sitä ei tule keittää ollenkaan. Riittää, kun kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan välttäen liiallista turvotusta, joka vaikuttaa negatiivisesti ruuan makuun ja ulkoisiin ominaisuuksiin.