Häät pian? Avar khinkals -keittiön opettelu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisessa maassa, tasavallassa, kaupungissa, kylässä, kylässä on perinteisiä ruokia. Avaareilla on siis suosikkikhinkalinsa. Morsiamen on valmisteltava ne seuraavana päivänä häiden jälkeen vieraille ilman apua. Tytöt näihin tarkoituksiin varhaisesta iästä lähtien, äidit opettavat tämän prosessin, esittelevät heidät kaikkiin temppuihin. On niin monia tapoja valmistaa niitä.

No, yritämme keittää avar-khinkaleita, mutta vain suosittujen reseptien mukaan. Tämän ruuan valmistukseen tarvitset: keitettyä lihaa (mieluiten lammasta, mutta nykyään käytetään usein kanaa), taikinakakkuja, lihalientä, tomaattia tai jotain muuta kastiketta. Nämä ovat yleensä seitsemän pääainesosaa: liha - noin puoli kiloa, jauhot - 3 kupillista, kefiiri - 1 kuppi, ripaus suolaa, sooda - veitsen kärjessä, tomaatit - noin puoli kiloa, mausteet. Aloitamme Avar khinkalin keittämisen, kuvia löytyy kulinaaristen lehtien sivuilta. Keitä ensin lammas tai kana. Kun liha on valmis, ota se poisliemi. Lisää koko sipuli, keitä miedolla lämmöllä, jotta liemi on läpinäkyvää ja runsasta.

Avar khinkalit ovat erityisen maukkaita, jos liha laitetaan kylmään veteen.

Lihasta tulee mehukasta ja liemi täyteläistä. Sitten sinun on valmistettava taikina. Reseptimme mukaan taikina on kefirillä. Avar-naiset ovat hyvin tietoisia avar-khinkalin keittämisestä. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä, jonka hän sai äidiltään ja isoäideiltään. Ruoanlaitto vakioreseptin mukaan. Testiä varten otetaan muna, kefiiri, suola, sooda. Vaivaa homogeeninen jäykkä taikina ja anna sen olla 15-20 minuuttia.

Avar khinkalit sopivat erityisen hyvin tomaattikastikkeen kanssa. Tätä varten sinun on otettava hyviä meheviä tomaatteja, äärimmäisissä tapauksissa - tomaattipastaa. Poista tomaateista kuori ja raasta tasaiseksi. Sitten sinun on laitettava se pannulle, jossa on kasviöljyä, lisätään kuumaa vettä, suolaa, pippuria ja haudutetaan kypsiksi.

Jotkut pitävät avar-khinkaleista valkokastikkeella. Tällainen kastike voidaan valmistaa smetanasta tai kefiristä. Lisää vähärasvainen majoneesi, kotitekoinen, raastettu valkosipuli, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Kun kastikkeet ovat valmiita, taikina on haudutettu, alamme muotoilla khinkaleita.

Jaa taikina useisiin osiin, kauli ohuet makkarat ja aloita leikkaaminen. Sinun pitäisi saada ympyröitä, rombeja tai kolmioita, joiden paksuus on enintään yksi senttimetri. Kaada kiehuvaan liemeen. Päähyvin kypsennettyjen khinkalien salaisuus: heti kun ne on otettu pois liemestä, on heti pistottava keskelle haarukalla. Sitten laitamme kaikki lautasille, lisää paloiksi leikattu liha päälle, kaada päälle kastike, voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä.

Tämä ruokalaji on hyvä, koska vaikka seuraavana päivänä khinkalit voi paistaa pannulla voin kanssa. Tämä ruokalaji on hyvä myös kylmänä. Nuoren emännän maine riippuu siitä, kuinka häävieraat pitävät tästä ruoasta. Siksi ennen häitä tytöt tutkivat erityisen huolellisesti khinkalin ruoanlaittoreseptiä, kokeilevat erilaisia kastikkeita.