Kuinka keittää syötävää kastanjaa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä kastanjoista voi keittää, jos olet jo ostanut nämä eksoottiset hedelmät? Markkinoillamme he ovat hyvin harvinaisia vieraita. Mutta Euroopassa niitä tarjoillaan usein joulupöydässä. Ja tietysti he osaavat hyvin keittää kastanjoita. Näillä hedelmillä täytetyn siipikarjan resepti on erittäin suosittu. Paahdetut kastanjat ovat yleinen katuherkku. Katsotaanpa, mitä voit tehdä näillä epätavallisilla hedelmillä.

Kuinka valita ja keittää kastanjoita

Hevoskastanjat ovat syömättömiä. Vain eteläisiä syödään. Maultaan ne ovat makeita. Ja ulkoisesti ne eroavat melkoisesti hevosista: kuoren peittävät neulat ovat paksumpia, ja laatikossa ei ole yhtä kastanjaa, vaan useita. Ne kasvavat Kaukasuksella ja jossain Euroopassa. Niitä tuodaan Venäjälle Armeniasta ja Azerbaidžanista. Ennen kastanjan keittämistä se tulee kuoria ulkopuolelta peittävistä kuorista. A

myös valkoisista sisäkalvoista. Enemmän ennenkuinka keittää kastanja, leikkaa se poikittain (tai tee pieni lovi sivuun). Ilman tätä menettelyä hedelmät voivat räjähtää lämpökäsittelyn aikana. Tämä on tehtävä, jos aiot paistaa kastanjoita ja myös jos haluat leipoa tai keittää niitä.

Näistä hedelmistä valmistettujen ruokien valikoima on melko laaja. Melkein jokainen kotiäiti Euroopassa osaa keittää kastanjan jälkiruoaksi. On helpompi paistaa. Leikatut hedelmät asetetaan pannulle (mieluiten valurautaa tai alumiinia). Päälle asetetaan veteen liotetut pellavaiset lautasliinat. Tämä estää kastanjat kuivumasta.

Kansi suljetaan ja paistetaan puoli tuntia välillä sekoittaen ja myös kuivuneita lautasliinoja kastelemalla. Valmiissa mutterissa kuori irtoaa helposti ja muuttuu hauraaksi. Tarjoile ne suklaan tai muun makean kastikkeen kanssa.

Kastanjat eivät ole vain jälkiruoka

Näiden hedelmien kanssa voit leipoa kanin ja siipikarjan lihaa. Paahdetut kastanjat voidaan soseuttaa tehosekoittimessa lisäämällä kasviksia tai vähän kasvislientä. Ne sopivat erinomaisesti myös keittoihin. Voit myös keittää ne suolaisessa kastikkeessa. Esimerkiksi kahvilassa. Tätä varten sinun on otettava puoli kiloa kuorittuja hedelmiä, leikattava ja keitetty kiehuvassa vedessä (5 minuuttia). Poista sitten kuori ja keitä vielä vartin verran. Ota kaksi keltuaista, vatkaa parilla ruokalusikallisella konjakkia, lisää 100 g vahvaa vastakeitettyä kahvia. Jauha kermalla ja keitä vesihauteessa, kunnes se sakenee. Kaada sitten kastanjoiden päälle kastike, tarjoiletaulukko.

Keittosose

Kourallinen kuorittuja kastanjoita ja yksi hienonnettu sellerinvarsi Kaada kaksi lasillista lihalientä ja keitä kypsiksi. Soseuta sitten ja mausta lusikallisella voissa paistettua jauhoa. Keitä, pippuri, lisää suola, puoli lasillista lämmintä kermaa. Tarjoile krutonkien kanssa.

Lihaa kastanjoilla

Leikkaa massa paloiksi. Marinoi yön yli valkoviinissä mausteiden kanssa. Paista sipulien kanssa. Lisää sitten kastanjat, viikunat ja appelsiinin kuori. Kaada joukkoon liemi tai jäljellä oleva marinadi ja keitä kypsiksi. Nestettä voidaan lisätä tarpeen mukaan.