Liha granaattiomenakastikkeella: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lihareseptit granaattiomenakastikkeella näyttävät hieman epätavallisilta. Tuloksena on herkät tuoksuvat ruoat, joista kaikki pitävät. Hedelmä, kuten granaattiomena, ei vain lisää lihaan makua ja aromia, vaan tekee siitä myös pehmeämmän, koska se sisältää runsaasti luonnollisia happoja.

Sianlihavariantti

Tämä on alkuperäinen liharesepti granaattiomenakastikkeessa uuniin. Luussa on tarkoitus käyttää porsaan sisäfilettä. Valmis ruokalaji ripottele päälle granaattiomenan siemeniä ja hienonnettua persiljaa. Tämän tekemiseen menee vain 30 minuuttia. Porsaanpalat ovat mehukkaita ja täyttäviä, ja niitä voi syödä kylmänä.

Paksuilla luuttomalla sianlihalla on miellyttävä maku, eivätkä ne kuivu kypsennyksen aikana. Kun ne ovat kypsiä, siirrä ne lautaselle ja pidä lämpimänä peitettynä löyhästi foliokerroksella. Tämä pitää liha lämpimänä, kun teet kastikkeen. Tätä granaattiomenakastike-lihareseptiä varten tarvitset seuraavat:

• 4 palaa luullista porsaan sisäfilettä,noin 2,5 cm paksu;
• merisuolaa ja pippuria makusi mukaan;
• 2 l. Taide. oliiviöljy;
• 3 l. Taide. hienoksi pilkotut salottisipulit;
• puolitoista lasillista granaattiomenamehua;
• 1 l. Taide. kulta;
• 1 l. Taide. balsamiviinietikka;
• 2 timjamin oksaa;
• 1 l. Taide. kylmä suolaton voi;
• 2 l. Taide. hienonnettua persiljaa (koristeeksi);
• siemenet 1 granaattiomenasta (koristeeksi).

Kuinka keittää sianlihaa?

Ripottele molemmin puolin reilusti merisuolaa ja pippuria. Paista ne: Kuumenna öljy isossa pannussa miedolla lämmöllä. Lisää liha ja paista 3-5 minuuttia, kunnes palat ovat kullanruskeita molemmilta puolilta ja kunkin keskelle asetettu lämpömittari näyttää 62°C.

Laita lautaselle ja peitä foliolla, jotta porsaanliha pysyy lämpimänä, kun valmistat kastiketta.

Kuinka tehdä kastike?

Kuinka keittää granaattiomena-lihakastiketta? Resepti ja kuvat ovat alla. Jätä ohut kerros öljyä pannulle, jossa paistoit lihan, ja nosta se takaisin lämpöön. Lisää salottisipulit ja keitä sekoittaen 45 sekuntia. Puhdista kaikki ruskeat palat, jotka ovat juuttuneet pannun pohjaan. Lisää granaattiomenamehu, hunaja, etikka ja timjami. Keitä 5-7 minuuttia tai kunnes se hieman paksuuntuu. Ota paistinpannu pois lämmöltä. Ota timjamin oksat pois.

Saatitisen pehmeän kastikkeen saamiseksi käytä tätä ranskalaista ruoanlaittotemppua:nosta paistinpannu lämmöltä ja vatkaa se hieman kylmää voita tasaiseksi emulsioksi.

Mitä tulee granaattiomenan siemeniin ruuan koristeluun, osta ne valmiiksi valmistettuina tai erottele ne itse. Tätä varten leikkaa hedelmä puoliksi keskeltä. Pidä toinen puolikas siemenpuoli kulhon päällä. Vatkaa sitä sitten kovaksi puulusikalla niin, että jyvät valuvat kulhoon.

Pihvi granaattiomenakastikkeella

Mitä parempi pihvisi on, sitä upeampi tämä ruokalaji on! Ja jos kypsennät tämän lihan reseptin mukaan granaattiomenakastikkeella, saat loistavan illallisen. Tarvitset vain seuraavan:

• 4 l. Taide. oliiviöljy;
• luuton rib-eye pihvi, paino 1 kg, paksuus noin 5 cm;
• 2 l. tuntia vaaleanpunaista Himalajan suolaa;
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu tai jauhettu;
• 1/4 kuppia tuoreita mintunlehtiä, varrettomia, hienoksi leikattuja;
• lasillinen basilikan lehtiä hienoksi pilkottuna;
• kahden limen mehu;
• siemeniä granaattiomenasta.

Kuinka valmistaa pihvejä kastikkeella?

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti lihan kypsentämiseen granaattiomenakastikkeella. Lisää keskikokoiseen kulhoon teelusikallinen suolaa, ruokalusikallinen oliiviöljyä, valkosipulia, minttua, basilikaa, granaattiomenan siemeniä ja limetin mehua. Sekoita hyvin ja aseta sivuun.

Lämmitä uuni keskimmäisellä ritilällä 180 asteeseen. Pihvittaputtele kuivaksi talouspaperilla ja ripottele molemmilta puolilta tasaisesti teelusikallinen suolaa ja pippuria. Voitele ruokalusikallinen oliiviöljyä niiden pinnalle ja laita ritilälle uuniin.

Paista molemmin puolin 6-7 minuuttia, jotta se on kypsä. Anna lihan levätä viisi minuuttia ennen kuin leikkaat ohuiksi viipaloiksi. Valuta minttu-granaattiomenakastikkeella ja ripottele päälle lisää granaattiomenan siemeniä. Kuten näet, tämä granaattiomenakastikkeen lihan resepti on hyvin yksinkertainen.

Tarjoile nämä pihvit keitetyn riisin ja avokadoviipaleiden kanssa. Tämä ruokalaji sopii hyvin myös perunamuusin tai keitettyjen bataattien kanssa.