Hiilellä grillattu liha: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tulella kypsentäminen on luotettava tapa paistaa tuoksuvaa ja herkullista ruokaa. Mikä on hiililihan nimi? Shish kebab - tämä on tämän herkullisen ruuan nimi, joka valmistetaan sian-, kanin-, kana-, naudan- ja vuohenlihasta. Tämä materiaali kuvaa suosittuja ja herkullisia lihareseptejä.

Aterioiden valmistaminen

Ennen kuin aloitat lihan paistamisen, sinun tulee marinoida se, jotta ruoka on mehukas ja tuoksuva. Ruoan valmistamisessa on useita sääntöjä.

1. Suola on suositeltavaa lisätä marinaadiin aivan lopussa, lisäksi lihan voi suolata juuri ennen paistamista.
2. Jos lisäät paljon etikkaa, astiasta voi tulla kuiva.
3. Happo, mausteet ja kasviöljy ovat tärkeimmät ainesosat, jotka tekevät grillatusta lihasta mehukkaan ja maukkaan. Mausteita lisätään parantamaan kebabin miellyttävää aromia, ja happo (etikka, kuiva viini, sitruuna tai hedelmämehu) hajottaa kuidut tehden ruoasta pehmeän. Joten jokainen lihapalaoli mehukas, reseptissä tulee olla auringonkukkaöljyä.
4. Suositeltu aika, jonka jälkeen marinoitua ruokaa tulee paistaa, on 12 tuntia. Kuitenkin yleensä neljästä viiteen tuntia riittää, että liha liotetaan mausteilla ja lisäaineilla.
5. Sipuli on tärkeä ainesosa, jota suositellaan lisättäväksi marinaadiin.

On olemassa suuri määrä reseptejä lihan kypsentämiseen hiilellä. Tärkeintä on tehdä oikea marinadi, jotta ruoasta tulee maukas ja tuoksuva.

Sianlihagrilli

Paistamiseen käytettävä liha ei saa olla jäätelöä, sillä kypsennetty ruokalaji ei välttämättä ole kovin mehukas. Kaula on sianlihan murea osa, joten tätä palaa käytetään reseptissä. Ennen kypsennyksen aloittamista sinun on odotettava, kunnes veri on valunut kokonaan lihasta. Tuoksuvan porsaan kebabin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• niska - 1 kg;
• kirsikkamehu - 200 ml;
• sipuli - 200 g;
• suolaa ja jauhettua pippuria;
• alkupalaksi: sitruuna, yrtit, ketsuppi ja vihannekset.

Lihan kypsentäminen hiilellä edellyttää vaiheittaisen reseptin yksityiskohtaista tutkimista.

1. Ensinnäkin sinun on säilytettävä kaula jääkaapissa useita päiviä, jotta tämä osa porsaanlihasta on “kypsä”.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita se emaloituun astiaan (esimerkiksi kattilaan) ja lisää kirsikkamehu, suola, sipuli ja pippuri. Astian tulee kuitenkin marinoitua 5 tuntialaita se ensin jääkaappiin.
3. Piirrä lihapalat vartaisiin, jotka tulee sitten ripustaa grillin päälle kuumalla hiilellä. Suuret palat tulee paistaa korkeassa lämpötilassa. Lihan palamisen estämiseksi vartaita on rullattava säännöllisesti.
4. Kebabin valmiuden voi tarkastaa veitsellä: jos lävistetyt palat ovat liian pehmeitä, astiaa kannattaa silti pitää kuuman hiilen päällä. Sianlihaa ei saa syödä alikypsennettynä. Grillatun lihan tulee olla kypsää ja kiinteää kosketukselle, ja sisällä olevan mehun tulee olla kirkasta ja kevyttä.
5. Valmis ruoka on suositeltavaa tarjoilla vihannesten, sitruunan, yrttien ja ketsuppin kanssa.

Grillattu kani

Tämän eläimen liha on ravitsevaa ja terveellistä, se sisältää paljon rikkiä. Rauta, jodi, fosfori, kalsium, natrium ovat vain pieni osa niistä hyödyllisistä alkuaineista, joita löytyy kaninlihasta. Tämä tuote kuuluu ruokavalioon: sen rasvapitoisuus on alhainen. Kanin kebabia voivat syödä lapset ja raskaana olevat naiset, koska sitä pidetään hypoallergeenisena. Lisäksi ruokalaji sisältää monia vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.

Jotta grillistä tulee mehukas ja herkullinen, on tärkeää, ettei sitä kuivata liikaa paistamisen aikana. Kaninlihan kypsentämiseen hiilellä tarvitset seuraavat ainekset:

• kg teurastetun kanin ruho;
• oliiviöljy - 8 ruokalusikallista;
• tuore rosmariini ja timjami (lehdet tulee erotella etukäteen);
• valkosipuli - 4 pientäneilikka;
• pancetta - 4 viipaletta;
• hunaja - 1 tl;
• kuori ja sitruunamehu;
• suola;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Tärkeintä on valita oikea liha. Jotta kanin ruhosta tulisi pehmeä ja mehukas, on suositeltavaa liottaa sitä vedessä kaksitoista tuntia ennen kypsennyksen aloittamista. Liha tulee jäähdyttää tai höyryttää. Pitkän varastoinnin aikana jäädytetty ruho on alttiina negatiivisille ilmiöille, joten kaninlihan ostamista tässä muodossa ei suositella. On tärkeää tietää: ruhon painon tulee olla alle kaksi kiloa, koska muuten eläin oli lihava tai vanha. Marinointi on tärkeä prosessi, koska kypsennetty ruokalaji voi kuivua, jos tämä kohta jätetään huomiotta.

Paahdetun kanin vaihe vaiheelta resepti

Lihan kypsentäminen hiilellä tämän ohjeen mukaan.

1. Laita teurastettu kanin ruho kattilaan.
2. Murskaa rosmariini ja timjami huhmareessa tai tehosekoittimessa.
3. Lisää 4 valkosipulinkynttä.
4. Kaada joukkoon 8 ruokalusikallista sitruunamehua ja öljyä, lisää sitten hunaja ja kuori.
5. Kaada kanin ruho syntyneellä marinadilla. Liha tulee liottaa seoksessa, joten tuli on sytytettävä tässä vaiheessa.
6. Timjami tulee sitoa langalla siten, että saadaan eräänlainen sivellin. Jotta lihasta tulee rapea kuori, kasta ruhoa käännellen timjamia valmistettuun marinaadiin ja voitele kaninliha sillä.
7. Grilliin on ensin asetettava lapaluut ja jalat, jotkatulee paistaa 10 minuuttia. Sen jälkeen sinun pitäisi alkaa keittää kanin rintaa. Voit laittaa kylkiluut ja takaisin grilliin 10 minuutin kuluttua. Kaninlihaa on käännettävä jatkuvasti, jotta hiilellä paistettu liha ei pala. Lisäksi ruho on voideltava jatkuvasti marinadilla.
8. Kanin maksa on jaettava 4 tasaiseen osaan ja laita sitten saadut viipaleet munuaisten ja pancettapalojen kanssa vartaisiin. Kaikki ainekset tulee paistaa kullanruskeiksi.
9. Kun pancetta on ruskistunut, poista se grillistä ja aseta se kebabin päälle.

Kanilihan kypsentämiseen foliossa hiilellä on yksinkertainen resepti: kääri ruho, laita se grilliin ja paista kypsäksi. Sen tulee olla mehukasta ja pehmeää.

Naudanlihagrilli

Liha marinoidaan useimmiten punaviinissä ja soijakastikkeessa. Älä lisää astiaan paljon etikkaa tai sitruunamehua. Pääasia on maustaa naudanliha niin, että kebabista tulee unohtumaton maku ja mausteinen tuoksu. Lihanpalat on suositeltavaa marinoida lasi- tai keraamisissa astioissa, jotka tulee jättää yön yli jääkaappiin. Naudanlihan tulee olla hyvälaatuista, joten sitä ostaessasi sinun tulee ottaa huomioon seuraavat suositukset:

• lihan tuoksun tulee olla miellyttävä;
• punertava pala sopii ruoanlaittoon;
• tuore naudanliha palaa välittömästi alkuperäiseen muotoonsa, kun sitä painetaan sormella.

Chiililiharesepti 10 annokselle koostuu seuraavista aineksista:

• naudanliha -1kg;
• soijakastike - 200 ml;
• kasviöljy - 60 ml;
• ananasmehu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• inkivääriä, suolaa ja maapähkinävoita maun mukaan;
• sipulijauhe - 3,3 g

Maapähkinävoivartaat saavat vertaansa vailla olevan aromin ja maun. Kypsennysmenetelmä kuvataan alla.

1. Ensin sinun on valmistettava liha: poista kaikki rasva ja suonet. Sen jälkeen naudanliha tulee leikata pieniksi paloiksi. On yksi tärkeä kohta: tämä tulisi tehdä vain kuitujen poikki, jotta saadaan ohuita ja pitkiä osia. Valmistetut palat on laitettava kulhoon, jossa liha imee pian marinadin.
2. Sekoita soijakastike ja kasviöljy ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli. Lisää marinaadiin inkivääri ja suola. Kaada seuraavaksi valmis marinadi lihakulhoon ja sekoita kaikki ainekset varovasti.
3. Laita säiliö naudanlihapaloilla jääkaappiin pariksi tunniksi. Liha on täysin liotettu, jos se jätetään kylmään paikkaan yön yli.
4. Kun valmisteluvaiheet on suoritettu, tuli tulee sytyttää. Lihanpaloja tulee paistaa kuumilla hiilillä noin 10 minuuttia.
5. Naudanlihakebabin maku sopii hyvin kastikkeeseen, joka voidaan valmistaa näin: laita maapähkinävoi kuumalle pannulle ja kaada se sitten ananasmehulla. Lisää sipuli ja valkosipulijauhe kastikkeeseen. Jotta seos ei palaisi, sitä on sekoitettava jatkuvasti.

Hiilellä kypsennetty liha näyttää herkulliselta (kuva saatavilla osoitteessaartikkeli).

Paistettua lihaa ja perunoita sisältävä ruokalaji

Kun yhdistät nämä ruoat, saat tyydyttävän ja nautinnollisen aterian, jonka valmistamiseen tarvitaan yksinkertaisia ja edullisia ainesosia. Keittiövälineistä tarvitset vartaat, ruokalusikallisen, syvän kulhon ja lautasen sekä grillin tai grillin. Ainesosat, joista tämä tuoksuva ruokalaji koostuu, ovat seuraavat:

• peruna - 650 grammaa;
• timjami ja rosmariini - 1 rkl. l.;
• balsamiviinietikka - 1/2 rkl. l.;
• maustelisäaineet lihalle (mausteet) - maun mukaan;
• sian sisäfile - 1 kg;
• oliiviöljy - 1/2 kuppia.

Ennen kuin aloitat keittämään perunoita lihan kanssa hiilellä, sinun on laskettava kuinka monta ihmistä sinun on ruokittava. Tässä tapauksessa resepti on 5 annokselle.

Ensin sinun on valmisteltava ainekset: sulata liha ja keitä perunat. On suositeltavaa ostaa nuoria ja pieniä perunoita, joita keitetään 15 minuuttia. Sianliha tulee leikata pieniksi paloiksi. Tärkeä vaihe on marinadin valmistus. Sekoita tätä varten etikka, öljy, mausteet, rosmariini ja timjami. Ennen valkosipulin lisäämistä se on murskattava. Valmistetut ainekset tulee vatkata perusteellisesti vispilällä.

Ennen kuin grillaat hiilellä, se tulee marinoida aiemmin tehdyllä seoksella. Laita sen jälkeen sianlihapalat jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi, jotta ne imeytyvät, mutta on suositeltavaa jättää liha useaksi tunniksi.

Seuraava vaihe on suolakurkku perunat ja sitten istuttaa neyhdessä lihan kanssa vartaissa vuorotellen ruuan ainesosia keskenään. On tarpeen paistaa grilli kypsäksi, samalla kun rullaa vartaita ajoittain.

Ruoka kannattaa tarjoilla heti ruokapöytään, koska vain näin sen makua voi arvostaa. Jotta lihasta ja perunoista tulee mausteisia, mausta ne mausteilla.

Paistettu sianliha

On hyvä resepti lihalle foliossa. Se kypsennetään kytevän tulen hiilessä. Ensin sinun on kaivettava reikä, johon sinun on myöhemmin asetettava astia. Porsaanpala tulee ensin hieroa mausteilla ja suolalla ja täyttää porkkanoilla. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• sianliha - 1 kg;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 3 pientä kynttä;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, mustapippuria, korianteria ja suneli-humalaa - maun mukaan.

Jos haluat kypsentää lihaa hiilellä foliossa, tuote voidaan upottaa maahan, hiekkaan tai tuhkaan. Paistaaksesi porsaan oikein, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ohjeita.

1. Valmista marinadi lihalle: sekoita pippuri, korianteri, suneli-humala ja suola ja lisää sitten muutama gramma öljyä.
2. Leikkaa folio 4 osaan, joista jokaisen tulee olla 50 cm pitkä.
3. Lihapalat tulee marinoida ja sitten porsaan lihaan tehdä reikiä, joihin laitetaan porkkanat, sipulit ja valkosipulit. Seuraavaksi tarvitsetkääri viipaleet folioon. On suositeltavaa, että sianliha makaa tässä muodossa useita tunteja.
4. Kaivata pieni reikä sammuneeseen tuleen niin, että tuhka peittää lihan noin 3 cm.
5. Laita folioon käärittyjä sianlihapaloja kaivettuihin reikiin.
6. Hauta liha 3 cm:n tuhkakerroksella.
7. Seuraava askel on sytyttää tuli, hidas tuli, jossa joudut pysymään kaksi ja puoli tuntia. Sen verran kauan kestää lihan kypsentäminen foliossa hiilellä.
8. Poista tulipalo 180 minuutin kuluttua. Porsaanpaisti tulee poistaa varovasti kuopasta.

Aterian voi koristella tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla.

foliossa paistetun kanan klassinen resepti

Ruokan valmistuksen vaikeus piilee siinä, että sinun on poistettava kaikki luut varovasti kanasta lihan eheyden säilyttämiseksi. Marinadi valmistetaan mausteista, suolasta ja jauhetusta valkosipulista. Kana tulee kypsentää grillissä avoimessa muodossa. Tarvitset seuraavat ainekset:

• rasva - 100 g;
• kana - 1 kpl;
• suolaa, valkosipulia ja pippuria maun mukaan.

Jos haluat kypsentää hiilillä paistettua lihaa foliossa, sinun on noudatettava seuraavaa yksinkertaista tekniikkaa:

1. Tapa ruho niin, että siitä tulee litteä.
2. Rastoi broileri sisä- ja ulkopuolelta pippurilla, valkosipulilla ja suolalla.
3. Leikkaa pekoni (ihra) ohuiksi viipaleiksi ja laita palat kananlihan päälle.
4. Kääri ruho sisäänfolio.
5. Paista lihaa hiilellä noin puoli tuntia.

Jos keittiökalustuksessasi on vartaat, on suositeltavaa kypsentää lihaa sen kanssa, sillä näin saat jonkinlaisen grillatun kanan.

Vuohen kebab

Voit valmistaa mehukkaan, pehmeän, tuoksuvan ja maukkaan vuohenliharuoan. Tärkeintä on marinoida liha oikein ja laadukkaasti. Ensin sinun on valmistettava tarvittavat tuotteet, joista grilli muodostuu, nimittäin:

• vuohenliha - 1,5 kg;
• sitruunamehu - 100 ml;
• kivennäisvesi - 1 litra;
• 3 isoa sipulia;
• kuivattua tai tuoretta basilikaa - 1 rkl. l.;
• suolaa ja pippuria (jauhettu punainen ja musta) - maun mukaan.

Ainesosat ostettu - voit aloittaa ruoanlaiton. Tässä tapauksessa pääasia on positiivinen asenne ja ohjeiden tarkka toteutus. Vaiheittainen resepti on seuraava.

1. Valmista liha: pese huolellisesti ja leikkaa ylimääräinen rasva pois. Sen jälkeen vuohenliha on kuivattava talouspaperilla. Seuraavaksi liha tulee leikata pieniksi paloiksi, joita varten sinun on valmistettava syvä muovi- tai lasiastia (kulho tai pannu) etukäteen.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi. Tämän ainesosan ansiosta lihasta tulee mehukasta, pehmeää ja tuoksuvaa. Jousi kannattaa kuitenkin jättää toistaiseksi sivuun, sillä sitä tarvitaan myöhemmin.
3. Murista mustapippuri huhmareella.
4. Nyt voit lisätä sipulia, pippuria, sitruunamehua jabasilika. Kaikki aineosat on sekoitettava perusteellisesti ja kaada ne sitten kivennäisvedellä. Vuohenliha on sitkeää sellaisenaan, joten sooda tekee siitä pehmeämpää.
5. Laita marinoitu ruokalaji jääkaappiin viideksi tunniksi.
6. Kun määritetty aika on kulunut, sinun tulee ottaa lihapalat ja pilkkoa ne vartaisiin. Tärkeää tietää: vuohen viipaleet on asetettava lähelle toisiaan.
7. Liha on paistettava kuumilla hiilillä, koska vain tällä tavalla grilli paistetaan kokonaan. Tämä prosessi kestää yleensä noin puoli tuntia. Vartasta on rullattava aika ajoin.
8. Kypsennettyjä vuohenvartaita suositellaan tarjoiltavaksi paistettujen vihannesten kanssa.

Tämä on melko yksinkertainen grillatun lihan resepti. Voit lisätä marinaadiin muita aineksia, jos haluat kokeilla. Tärkeintä on muistaa lisätä niitä tuotteita, jotka pehmentävät vuohenlihakuituja. Näitä ainesosia ovat sipulit ja sooda.

Johtopäätös

Artikkelissa kuvattiin optimaaliset ja edulliset reseptit hiililihalle. Jokaisella on oikeus päättää, mitä ainesosia ruoassa käytetään, sillä tässä tapauksessa voit yhdistää erilaisia ruokia täydellisen reseptin saamiseksi. Älä kuitenkaan unohda: on tärkeää tehdä oikea tuli, jonka kytevillä hiilellä liha kypsyy.