Kefirpiirakka: askel askeleelta resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tässä artikkelissa tarjoamme yksityiskohtaisia reseptejä kefirpiirakkaan. Hitaassa liesissä, uunissa tai leipäkoneessa tämä tuote valmistetaan nopeasti ja ilman taloudellisia kustannuksia. Alueellamme kefiiriä ei käytetä usein kulinaaristen tuotteiden leivontaan. Ja turhaan. Loppujen lopuksi kefir voi nostaa taikinaa huonommin kuin hiiva. Tämä fermentoitu maitotuote sisältää myös bakteereja. Ja ne ovat terveellisempiä kuin hiivaviljely.

Kefirtaikina ei ole vain ilmavaa ja mureaa. Sen koostumus on myös hieman kostea, joten tuotteet pysyvät tuoreina pitkään. Kefirtaikinan kiistaton etu on sen helppo valmistus. Toisin kuin hiivaanalogia, sitä ei tarvitse puolustaa, pitää lämpimänä, kuten sairas lapsi, poissa vedoista. Kenenkään ei tarvitse todistaa kefirin etuja - se tunnetaan hyvin. Juoma keksittiin Kaukasuksen pohjoisella juurella. Ossetialaiset ja balkarilaiset pitivät kefirsienen reseptiä salassa pitkään. Ja Kaukasuksen ihmiset kutsuvat itse juomaa "juomaksi ikääntymistä vastaan".

Kefirpiirakan valmistuksen perusperiaatteet

Nyt on myynnissä niin laaja valikoima kefirejä (bio-, bifido-, kalsiumia, eri rasvapitoisuuksia), että herää kysymys: "Kumpi minun pitäisi ottaa?" Vastaamme: "Mikä tahansa". Maitohappobakteerit löysäävät taikinan, kohottavat sitä kuin hiivaa, mutta kuolevat lämpökäsittelyn aikana. Joten kaikki kefirin hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat kehoosi, jos juot juoman raakana.

Mitä muita ainesosia tarvitset? Kefirtaikina on samanlainen kuin keksitaikina, mutta vaivaaminen on paljon nopeampaa. Tarvitsemme kananmunia ja jauhoja. Jos leivomme makean kakun, sisällytämme sokerin ainesosaluetteloon. Jos kefirpiirakan resepti sisältää soodaa, sinun ei tarvitse sammuttaa sitä etikalla. Itse juomassa on riittävästi happoa reaktion tapahtumiseksi. Joissakin resepteissä suositellaan lisäämään taikinaan voita tai margariinia. Rasva tekee leivonnaisista maukkaampia, mutta myös kuivempia. Jos käytät täytteeksi mehukkaita marjoja, ne on kääritettävä mannasuurimossa, jotta taikinasta ei tule liian nestemäistä. Paista kefirpiirakkaa hyvin lämmitetyssä uunissa. Tarkistamme valmiuden hammastikulla.

Kefirpiirakkaresepti valokuvalla

Katsotaanpa kuinka tämä tuote valmistetaan vaihe vaiheelta. Taikina kestää viisi minuuttia. Joten aloitetaan ensin täytteestä. Tässä on yksinkertaisin, joka koostuu 3 kovaksi keitetystä munasta, pienestä nippu vihreää sipulia ja 100 g kovaa juustoa.

1. Pikkaa kaikki täytteen ainekset hienoksi ja sekoita kulhossa.
2. Lämmittelyä hetiuuni 170 asteeseen.
3. Voitele uunivuoka margariinilla tai levittämällä. Kaada puoli litraa kefiiriä syvään kulhoon.
4. Aloita 200 g jauhojen seulominen suoraan juomaan.
5. Sekoita ja lisää kaksi raakaa kananmunaa. Lisää taikinaan hieman suolaa.
6. Lisää teelusikallinen leivinjauhetta (voi olla soodaa). Sekoita uudelleen.
7. Kaada puolet taikinasta muottiin.
8. Laita täyte päälle.
9. Täytä taikinan toinen puolisko.
10. Laita uuniin 20-25 minuutiksi.
11. Kun sammutat tulen, anna sen seistä uunissa 5 minuuttia.

Väärennetty hunajakakku

Tämän yksinkertaisen reseptin ansiosta uunissa oleva kefirpiirakka muuttuu ruskeaksi, jolloin se näyttää piparkakkulta. Mutta hunajan sijaan käytämme hilloa. Sinun on otettava sama määrä kuin kefiiri. Kuten edellisessä reseptissä, aloitamme käynnistämällä uunin.

1. Sammutamme teelusikallisen soodaa.
2. Vatkaa kaksi munaa puoli lasillisella sokeria.
3. Sammutetun soodan lisääminen. Sekoita lasilliseen kefiiriä.
4. Kaada joukkoon puolitoista kupillista jauhoja. Sekoita taikina nopeasti.
5. Lisää lasillinen hilloa. Sekoita taikina uudelleen ja kaada se voideltuun muottiin.
6. Paista kypsäksi, kun piirakan keskelle jäänyt siru tulee kuivana ulos. Tämä kestää noin 25 minuuttia.
7. Tuotteen makeutta säätelee hillo. Jos se on hapan, esimerkiksi punaherukka, lisää sokeria

Yksinkertainen vaiheittainen resepti kefirpiirakkaa varten

1. Aseta uunin lämpötila 170-180 asteeseen.
2. Valmistetaan suolaista täytettä. Jos sinulla on esimerkiksi perunamuusia, voit antaa sille toisen elämän piirakassa. Kuumennetaan, sekoitetaan puristimen läpi raastetulla juustolla ja valkosipulilla.
3. Nyt kun täyte on valmis, aloitetaan taikinan valmistus.
4. Vatkaa kaksi munaa hieman suolan ja sokerin kanssa. Lisää niihin:

• 40 millilitraa kefiiriä;
• 100 grammaa juustoraastetta;
• kolme ja puoli kupillista jauhoja (se on siivilöitävä);
• puoli teelusikallista ruokasoodaa.

Taikinasta tulee jyrkempi kuin aikaisemmissa resepteissä, mutta melko pehmeää ja joustavaa. Peitämme lomakkeen leivinpaperilla. Levitä puolet taikinasta. Laita täyte tasaiseksi kerrokseksi pinnalle. Ja peitä lopulla taikinalla. Laita muotti uuniin ja paista valmiiksi

Kuppikakku hitaassa keittimessä

Otetaan nyt yhtä yksinkertainen resepti kefirpiirakkaalle, mutta ei uunissa, vaan keittiölaitteen avulla.

1. Rusinat (150 g) höyrytetään kiehuvalla vedellä, 10 minuutin kuluttua dekantoidaan. Kuuman veden sijaan voit laittaa kuivattuja hedelmiä makeaan viiniin tai vahvaan teehen – niin marjoista tulee vieläkin maukkaampia.
2. Raasta sitruunan tai appelsiinin kuori.
3. Sulata voi (150 g) vesihauteessa tai mikroa altouunissa.
4. Neljä munaa vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Lisää niihinvoita, rusinoita, kuorta, vaniljapussia, 300 g sokeria.
6. Sekoita jauhot (200 g) leivinjauheeseen. Siivilöi suoraan kulhon päälle loput piirakan ainekset.
7. Kaada taikina monitoimikeittimen kulhoon. Ota "Paistaminen" käyttöön.
8. Aseta ajastin yhdeksi tunniksi. Voitele valmis kakku kondensoidulla maidolla ja ripottele päälle tomusokeria. Voit koristella sen marmeladin paloilla.

juustokakku

Tämän reseptin mukaan valmistettu kefirpiirakka voidaan säilyttää pakastimessa. Jos vieraita tulee, tuote voidaan nostaa huoneenlämpöön mikroa altouunissa.

1. Kolme munaa vatkaa lasillinen kidesokeria. Kovia huippuja ei tarvitse saavuttaa, vaan työstä pari minuuttia vispilällä vaahdon muodostamiseksi.
2. Sammutamme teelusikallisen soodaa pienellä määrällä kefiiriä.
3. Toinen lasillinen fermentoitua maitojuomaa lisätään munien joukkoon.
4. Ripottele ripaus suolaa, pussillinen vaniljasokeria, sammutettua soodaa. Sekoitamme. Siivilöi lasillinen jauhoja suoraan kulhon päälle.
5. Vaivaa taikina nopeasti. Lisää siihen 200 grammaa siivilän läpi hierottua raejuustoa.
6. Pidätkö leivonnaisten happamasta mausta? Lisää sitten kuorittu ja hienoksi raastettu omena taikinaan.
7. Juustokakku vaatii korkeamman käsittelylämpötilan. Laitamme uunin päälle 200 asteeseen. Levitämme taikinan levitteellä voideltuun muotoon. Paista puoli tuntia.

Suklaaväärennöskakku

Tämä kefirtaikinapiirakkaresepti rikkoo kaikki nopeuden ja yksinkertaisuuden ennätyksetruoanlaitto. Sekoita yhteen kulhoon:

• kolme kupillista jauhoja;
• 300 ml fermentoitua maitojuomaa;
• kolme munaa;
• 100 grammaa sulatettua voita;
• lasillinen kidesokeria;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Teitkö sinä taikinan? Lisää lopuksi puoli teelusikallista kefirillä sammutettua soodaa. Paistamme pikakakkua 200 asteeseen kuumennetussa uunissa noin 20 minuuttia. Kaada kuorrute jäähtyneen tuotteen päälle ja ripottele päälle suklaalastuja.

Voit muuttaa reseptiä hieman. Kefiiripiirakka näyttää upe alta leikkauksessa, jos jaamme taikinan kahteen osaan. Lisäämme kaakaojauhetta yhteen, emme toiseen. Yhdistä valkoinen ja ruskea taikina uunivuokaan. Sekoita kerran lusikalla, mutta ilman fanaattisuutta. Paista seeprakakku uunissa. Koristele kuten yllä.

Mannik

Tämän kefiiripiirakan nimi, jonka resepti kuvalla esitetään alla, osoittaa, että se on valmistettu ilman jauhoja.

1. Laita uuni heti lämpenemään 180 asteeseen.
2. Vatkaa kolme valkoista munaa sokerilasillisen kanssa.
3. Lisää 350 millilitraa kefiiriä.
4. Kaada pussi keksijauhetta.
5. Lisää vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta vältytään kokkareista, lisää kaksi kupillista mannasuurimoa. Reseptissä suositellaan, että taikina annetaan seistä viisi minuuttia. Sitten mannasuurimo turpoaa hieman.
6. Nyt voit lisätä kakkuun rusinoita, sokeroituja hedelmiä tai tuoreita marjoja.
7. Voitele muoto kasviöljyllä. Kaada taikina siihen.
8. Paistettumannik noin puoli tuntia. Kokeillaan valmiiksi sirulla. Jäähtynyt tuote poistetaan varovasti muotista.

Charlotte

Tällaisille leivonnaisille on olemassa monia reseptejä. Omenat ovat tässä tärkein ainesosa. Voit tehdä charlottea leivän päälle, murennetuille kekseille. Tässä esitämme sinulle kefirpiirakan reseptin omenoiden kanssa.

1. Kuori ja siemenet ensin kolme suurta hedelmää. Omenat on parempi ottaa ei kovin mehukkaita, makeita ja happamia lajikkeita.
2. Leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi. Sekoita hieman sokeria ja kanelia.
3. Voitele muotti öljyllä. Asettele kauniisti omenaviipaleiksi.
4. Ripottele sitruunamehulla ruskistumisen estämiseksi.
5. Nyt laitetaan uuni päälle 200 asteeseen, sillä charlotte-taikina kypsyy todella nopeasti.
6. Vatkaa kolme munaa sokerilasillisen kanssa.
7. Kaada 250 millilitraa kefiiriä.
8. Kaada lusikallinen soodaa.
9. Siivilöi kaksi kupillista jauhoja kulhoon.
10. Sekoita taikina tasaiseksi.
11. Kaada ne valmiilla omenoilla.
12. Laita muotti esilämmitettyyn uuniin ja paista charlottea noin puoli tuntia.
13. Käännä jäähtynyt kakku lautaselle. Voit ripotella päälle tomusokeria.

piirakka kaalilla. Täyte

Hytelöpiirakat ovat venäläisen keittiön tunnusmerkki. Niitä kutsutaan niin, koska täyte sijaitsee keskellä, kahden taikinakerroksen välissä. Kaali keitetyillä munilla ja yrteillä on yksi klassisista vaihtoehdoista piirakoiden jauhelihalle. Se on erittäin helppo valmistaa.

1. Pikkaa sipuli hienoksi.
2. Yksi porkkana hankaa tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
3. Lämmitä kasviöljy paistinpannussa.
4. Paista ensin sipuli, lisää minuutin kuluttua porkkanat.
5. Leikkaa pieni kaalipää (500-700 grammaa) pieniksi kuutioiksi.
6. Paista paistinpannun lämpöä vähentämättä. Sinun on sekoitettava jatkuvasti, jotta kaali ei pala.
7. Vähennä seuraavaksi tulta ja keitä kypsiksi. Suola, mausta suosikkimausteillasi, seesaminsiemenillä.
8. Kaalisen kefiiripiirakan ohjeessa on ohje lisätä hieman vettä, jotta täyte ei pala.
9. Kun jauheliha jäähtyy, keitä 2-3 munaa kovaksi.
10. Pikkaa nippu vihreitä. Se voi olla tilliä tai nuori sipuli.
11. Munat kuoritaan, leikataan. Sekoitetaan. Täyte on valmis.

piirakka kaalilla. Taikina

Kulinaarisen tuotteen pohja valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Joten ensimmäinen askel on laittaa uuni 180 asteeseen.

1. Kefirpiirakkaresepti kehottaa siivilöimään kaksi kupillista jauhoja (yhteensä puoli litraa) ja sekoittamaan se teelusikalliseen soodaa.
2. Rikoi kolme munaa korkeaan kulhoon.
3. Lisää teelusikallinen suolaa ja sokeria.
4. Vatkaa kaikki kevyesti vispilällä.
5. Kaada puoli litraa kefiiriä.
6. Jatka lyömistä, lisää annoksinajauhot.
7. Vaivaa tasaista taikinaa.
8. Viimeinen vaihe on lisätä 50 grammaa sulatettua voita. Sekoita uudelleen lusikalla, ja taikina on valmis.
9. Reseptissä suositellaan leveää muotoa, sillä korkeaa kakkua ei voi paistaa uunissa. Kaada kaksi kolmasosaa taikinasta.
10. Levitä täyte, tasoita. Täytä jäljellä oleva taikina.
11. Laita muotti uuniin. Kakun pitäisi olla valmis 40 minuutissa.
12. Voitele valmis tuote voilla.

Placinda kefirillä

Katsotaanpa, kuinka piirakat tehdään pannulla. Tällaiset reseptit ovat hyödyllisiä kesällä, kun et halua lämmittää uunia. Placinda on täytetty leipä, joka on erittäin suosittu Romaniassa, Moldovassa ja Ukrainassa. Ne valmistetaan pääasiassa venytys- tai lehtitaikinasta. Mutta on myös kefirpiirakkaan resepti. Hänen mukaansa kypsennysprosessi on aloitettava taikinan vaivaamisesta.

1. Kaada lasillinen jogurttia kulhoon. Sen tulee olla huoneenlämmössä.
2. Aja yksi munankeltuainen. Sekoita.
3. Kaada puoli teelusikallista suolaa ja soodaa. Viimeisen ainesosan on läpäistävä kemiallinen reaktio.
4. Kun vaahto laskee, aloita jauhojen lisääminen. Se tarvitsee 250-300 grammaa.
5. Sinun tulee ohjata taikinan koostumusta. Vaivaamisen seurauksena sen pitäisi rullata sämpyläksi, mutta pysyä erittäin pehmeänä ja joustavana. Peitä taikina lautasliinalla ja aloita täyttö.
6. Klassinen piirakoiden jauheliha on raejuustoa (400 grammaa). Jauha keltuaisella, maustasuolaa, pippuria.
7. Leikkaa viherkasvi hienoksi. Sekoita raejuustoon.
8. Kauli taikinasta pallo. Laitamme täytteen keskelle.
9. Reunojen kokoaminen. Kauli kevyesti, jotta pussi muuttuu kakuksi.
10. Laita pannulle kuumassa kasviöljyssä sauma alaspäin.
11. Paista kakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
12. Aseta valmiit piirakat talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Kahvikakku

Hyvin loistavia kulinaarisia tuotteita ei aina tehdä keksikakuista. Samalla menestyksellä voit paistaa kefirpiirakkaa uunissa. Resepti on yksinkertainen.

1. Sekoita puoli lasillista kefiiriä 4 teelusikallista pikakahvia.
2. Vatkaa kaksi munaa.
3. Ripottele niihin lasillinen sokeria ja 100 grammaa sulatettua voita.
4. Kaada kahvikefiiri munamassaan.
5. Sekoita lasi tai vähän enemmän jauhoja annoksina.
6. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Peitämme lomakkeen leivinpaperilla, kaada taikina pois.
7. Paista kahvikakkua 40 minuuttia. Kun se on jäähtynyt, leikkaa se pituussuunnassa, voitele se kermalla.

Nyt osaat valmistaa kefiiripiirakan eri tavoilla.