Krasnodar-kastike talveksi kotiin. Reseptit ja valmistustavat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Melkein jokainen perhe käyttää ketsuppia tai kastikkeita. Mutta kaikki eivät ajattele etujaan. Kuten voit kuvitella, mikään ei voita kotitekoista kastiketta. Loppujen lopuksi se ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä. Se ei sisällä säilöntäaineita ja haitallisia aineita. Artikkelissa pohditaan, kuinka Krasnodar-kastike valmistetaan kotona. Reseptejä löytyy jokaiselle kotiäidille.

Krasnodarin kotimainen kastike: koostumus ja edut

Ihmiset ostavat usein tämän tuotteen. Sitä voidaan lisätä lihaan, muroihin, pastaan ja muihin ruokiin. Kokit neuvovat yrittämään valmistaa Krasnodar-kastiketta itse. Talven reseptin avulla voit varastoida niitä tulevaa käyttöä varten. Itsevalmistuksen ansiosta voit olla varma, että kastikkeessa ei ole haitallisia aineita. Tällä tavalla se eroaa olennaisesti kaupasta.

Krasnodar-kastike sisältää luonnontuotteita: omenaa, tomaattia, kuumaa paprikaa, kanelia, valkosipulia, etikkaa. Kuten näette, ei mitään tarpeetonta - ei väriaineita ja säilöntäaineita. Kastikkeen pääainesosa on tomaatit.

Kastike keitetään lyhyen aikaa, minkä ansiosta vitamiinit pysyvät turvallisina ja ehjinä. Tomaatit ovat ravinteiden aarreaitta. Se sisältää vitamiineja A, B, B_{1, C, D, E. Omenoissa on paljon rautaa. Siksi näitä ainesosia nauttimalla olet varma, että kehosi on saanut paljon hyödyllisiä aineita.}

Klassinen Krasnodar-kastike: resepti talveksi

Kokeile valmistaa ensin yksi annos. Ja jos pidät sen miellyttävästä mausta, haluat ehdottomasti toistaa kokeen. Monet kotiäidit valmistavat vähintään 5 annosta talveksi. Krasnodar-kastikkeen valmistamiseksi kotona tarvitset:

• tomaatit - 3 kg;
• omenat - 3 keskikokoista palaa;
• jauhettu kaneli - veitsen kärjessä;
• suola - ½ tl;
• jauhettu mustapippuri tai paprikasekoitus - 1,5 tl;
• hunaja - ½ tl;
• muskottipähkinä (jauhettu) - ½ tl;
• sokeri - ½ tl;
• etikkaesanssi - 15 ml (jos lisäät omenaviinietikkaa, tarvitset 50 g);
• valkosipuli - 60 gr.;
• valinnainen kuuma punainen paprika - 1 kpl.

Jotta kastikkeessa ei ole nahkaa, kasta tomaatit kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, sitten kylmään veteen ja kuori. Leikkaa vihannekset neljään osaan ja laita kulhoon. Hauduta tomaatteja kannen alla noin 20 minuuttia. Niiden pitäisi pehmetä kokonaan.

Leikkaa sillä välin omenat, kuori ne poninhännistä ja ytimestä. On suositeltavaa leikata ne poiskuori. Kaada pannulle hieman vettä, laita omenat ja kypsennä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

Vatkaa tomaatit ja omenat erikseen tehosekoittimella. Jauha sitten vihannekset ja hedelmät siivilän läpi soseeksi. Sekoita nyt tomaatti-omenamassa hyvin, laita tuleen ja keitä vähintään 20 minuuttia.

Ota sitten juustokangas, tee siitä pussi ja laita siihen kanelia ja kuumaa pippuria. Laita kaikki mausteet kastikkeeseen. Kasta siihen sideharsopussi, joka sinun on sitten poistettava.

Kun kotitekoista Krasnodar-kastiketta haudutetaan mausteilla (10 minuuttia), sinun on lisättävä siihen raastettua valkosipulia ja etikkaa. Keitä vielä noin 5 minuuttia, ei enempää. Krasnodar-kastike talveksi on valmis. Maista kypsennyksen aikana. Jos sinusta tuntuu, että sokeri tai suola ei riitä, lisää oman harkintasi mukaan. Kääri nyt steriileihin purkkeihin.

Krasnodar Neuvostoliiton kastikeresepti

Ruoanlaittoon tarvitset: 5 tomaattia ja omenaa kutakin, bulgarialaista paprikaa - 40 g, valkosipulia - 4 neilikkaa, mustapippuria (isoja herneitä) - 7 kpl, kasviöljyä - noin 50 ml, etikkahappoa - 15 ml, laakerinlehti - enintään 2 kpl. (valinnainen), mausteeksi voit lisätä jauhettua muskottipähkinää ja kanelia - 1/3 tl kutakin.

Poista kuori tomaateista. Upota vihannekset kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.

Kuori omenat, poninhännät ja ydin ja leikkaa paprika mieliv altaisesti. Kierrä vihannekset ja hedelmät lihamyllyn läpi, laita ne miedolle tulelle kiehumaan (2 tuntia).

Kun suurin osa nesteestä on kiehunut, lisää kaikki mausteet reseptin mukaan, mukaan lukien öljy ja etikka. Kun massa on kiehunut ja paksuuntunut, voit kaataa sen steriloituun astiaan ja rullata. Siitä tuli Neuvostoliiton Krasnodar-kastike. Monet kotiäidit valmistavat sen talvea varten.

Krasnodar-tuoksukastike

Sen valmistukseen tarvitset 3 kg tomaatteja, joista sinun on ensin tehtävä tomaattipyree. Kasta vihannekset minuutiksi kiehuvaan veteen, kuori ne ja anna kiehua. Kun ylimääräinen neste on haihtunut, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Tee sillä välin omenasosetta. Pese hedelmät, poista kuori, poninhännät ja ydin.

Keitä omenoita, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Sekoita ne sitten tehosekoittimella tasaiseksi. Siitä tuli perunamuusi, joka on yhdistettävä tomaattipastaan. Laita massa tuleen, keitä. Lisää haluamasi mausteet tarpeen mukaan. Sekoita ja maista.

Maustepippuriherneet tulee murskata ja lisätä massaan. Kaada sinne noin 50 g omenaviinietikkaa, joka lisää kastikkeeseen pikantiteettia. Rouhitun mustapippurin sijasta on suositeltavaa ottaa paprikasekoitus ja valita makeahapan omena.

Keitä kastike. Kaada kuumana tarjoilupurkkeihin ja rullaa. Saat Krasnodar-kastikkeen. Sen resepti on nopea ja helppo toteuttaa.

BBQ-kastike

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan hellävaraisen ja samalla mausteisen mausteen. Krasnodar-kastike kotona on erittäinmaukas. Sen valmistukseen tarvitset:

• tomaatit - 3 kg;
• keskikokoiset omenat - 4 kpl;
• sipuli - 150 gr.;
• suolaa - 10 gr.;
• sokeri - 150 gr.;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• omenaviinietikka - 40 ml;
• pippuri - 2 kpl;
• pippurisekoitus - 1 tl

Tomaatit on blanšoitava. Leikkaa omenat 4 osaan, kuori ydin ja pyrstö, hienonna sipuli mieliv altaisesti. Laita kaikki nämä ainekset kypsiksi pehmeiksi. Kokeile ensin sipulia. Se kypsyy pidempään. Joten kun sipuli on pehmennyt, anna seoksen jäähtyä.

Sekoita sitten seos tehosekoittimessa tasaiseksi ja laita keskilämmölle, kunnes se on tasaantunut.

Kun kastikkeesta tulee paksua, hienonna kuuma paprika, lisää se ja lisää muut ainekset reseptin mukaan. Keitä 10 minuuttia, rullaa. Jos haluat kastikkeesta pehmeämmän, voit jättää kuumat paprikat pois.

Kuluttajaarvostelut

Krasnodar-kastike on tunnettu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Ennen he ostivat sitä, mutta nykyään monet kotiäidit käyttävät reseptejä. Sitä käytetään viljan, lihan kanssa. Jotkut kotiäidit käyttävät kotitekoista Krasnodar-kastiketta borschtin mausteena. He uskovat, että tämä tuote lisää maustetta ruokaan.

Kuluttajat sanovat, että kotitekoinen kastike on terveellisempää kuin kaupasta ostettu. Siksi he löytävät yhä enemmän uusia reseptejä tiettyihin ruokiin. Maku on kirkas, väri on täyteläinen ja tuoksu kutsuva.

Ruoanlaittovinkkejä

Usein lämminKastike ei sekoitu hyvin tehosekoittimessa. Jos huomaat, että siinä on vielä vihannesten tai hedelmien hiukkasia, yritä vatkaa uudelleen. Muista aina: kastike on käärittävä kuumaksi.

Makeaksi kastikkeeksi valitse kypsät punaiset omenat. Ne antavat miellyttävän maun. Jos haluat makean ja hapan kastikkeen, lisää happamia hedelmiä. Tuotteesi maku riippuu niistä.

Mausteinen kastike happamuudella sopii kebabeille. Siksi voit lisätä kuumaa pippuria ja sitruunamehua mielesi mukaan. Silloin kotitekoisesta Krasnodar-kastikkeesta tulee paitsi maukasta, myös mausteista ja tuoksuvaa.