Ohrapuuro maidolla: resepti. Kuinka keittää ohrapuuroa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ohrarouheet ovat kuorittuja ja kiillotettuja ohranjyviä. Tämä pelloilla kasvava kasvi on hoidossaan ehdottoman vaatimaton ja imee kaikki luonnon sille antamat hyödylliset aineet. Tämän ansiosta ohrapuuro eli ohra, kuten ihmiset sitä kutsuvat, on vitamiinien, kivennäisaineiden ja aminohappojen varasto. Viljaa alettiin käyttää tuhansia vuosia sitten, mutta vielä nykyäänkään se ei menetä johtoasemaansa hyödyllisten ominaisuuksien määrässä.

Artikkelissamme kerromme kuinka ohrapuuro valmistetaan maidolla ja vedellä. Tässä esittelemme vanhan ohran reseptin, joka oli osa Pietari I:n ruokavaliota.

Mitä hyötyä helmiohrasta on?

Ravitsemusasiantuntijat sanovat yksimielisesti, että helmiäisohraa tulee käyttää päivittäisten aterioiden valmistuksessa. Ja kaikki tämän viljan ainutlaatuisten hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta.

Joten, ohrapuuro:

• ennätys muiden viljojen joukossa kasviproteiinipitoisuuden suhteen, joka antaa elimistölle tarvittavaa energiaa ja edistää toipumista;
• sisältää lysiiniä,jonka ansiosta elimistö tuottaa kollageenia, joka on vastuussa ikääntymisprosessista, ihon nuorekkuudesta ja kimmoisuudesta;
• johtaja kuitupitoisuudessa, joka nopeuttaa suolen motiliteettia ja varmistaa myrkkyjen oikea-aikaisen poistumisen kehosta (tämän viljan ominaisuuden ansiosta voit sisällyttää viljan tehokkaisiin ruokavalioihin);
• sisältää B-, A-, D-, E-vitamiineja, lisäksi se sisältää myös hivenaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, fosforia, jodia, sinkkiä ja nikkeliä.

Helmirouhe soveltuu päivittäiseen kulutukseen, ja maidolla keitetty puuro voi olla ihanteellinen vaihtoehto oikealle ja terveelliselle aamiaiselle.

Suositukset ohrapuuron keittoon

Alla olevien suositusten avulla voit keittää ohrapuuron maidolla nopeasti ja vaivattomasti:

1. Puron laasti on pestävä ennen kypsennystä, jotta se puhdistuu plakista.
2. Kypsentämisprosessin nopeuttamiseksi viljat on suositeltavaa liottaa vedessä 2-6 tuntia.
3. Puoron maito ei saa olla rasvaista. Muuten astiasta tulee liian raskas ruoansulatusjärjestelmälle.
4. Maito voidaan haluttaessa laimentaa puoliväliin vedellä. Ruoan maku ei tästä paljoa muutu.
5. Hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät, pähkinät ja muut lisäaineet tulee lisätä astiaan aivan kypsennyksen lopussa, noin 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä.
6. Maidossa oleva ohrapuuro keitetään pitkään, joten ennen keittämistä on tärkeäävarmista, että sinulla on vähintään 1 tunti vapaa-aikaa.

On tärkeää tarkistaa, että tuotteiden viimeinen käyttöpäivä on oikea. Muuten muroista tulee katkeraa ja maito juokseutuu kypsennyksen aikana.

Ohran keittäminen

Ennen kuin aloitat murojen kypsennyksen, sinun on päätettävä, millaisena haluat nähdä valmiin annoksen: onko siitä mureneva lisuke vai viskoosi ja pehmeä puuro. Ensimmäisessä tapauksessa viljan ja veden määrä otetaan suhteessa 1:2, ja toisessa - paljon enemmän, noin 1:4 tai 1:5.

Kuinka valmistaa ohraa lisukkeeksi? Tätä varten viljat pestään hyvin vedessä, liotetaan sitten useita tunteja, kaadetaan puhtaalla vedellä yllä mainitussa suhteessa ja laitetaan keskilämmölle. Kun vesi kiehuu, tuli vähennetään minimiin ja puuro keitetään kypsäksi. Kypsennysaika riippuu ohran liotusajasta, mutta se on noin 30-50 minuuttia. 5 minuuttia ennen kattilan nostamista lämmöltä on suositeltavaa lisätä astiaan voita (noin 50 g). Tämä lisuke sopii hyvin liha- ja kasvisruokien ja kastikkeiden kanssa.

Kuinka keittää ohrapuuroa maidolla

Ohrapuuro maidossa ei ole sen vaikeampaa keittää kuin riisi tai mikään muu. Mutta tämän viljan salaisuus on sen esiliottaminen. Sitten siitä tulee murenevampaa ja maukkaampaa. Ohrapuuro maidolla, jonka resepti on esitetty alla, keitetään kattilassa liedellä. Tällainen ruokalaji voidaan kuitenkin valmistaa hitaassa keittimessä ja kaksoiskattilassa. Fromtämä puuro maistuu vain paremm alta.

Ohrapuuro maidolla valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Ensin liotetut ja pestyt viljat (250 g) siirretään pannulle.
2. Kaada se sitten maidolla (4 ruokalusikallista), lisää suolaa ja sokeria maun mukaan (noin 2 ruokalusikallista).
3. Murot sisältävä kattila laitetaan tuleen, maidon annetaan kiehua, lämpöä vähennetään ja puuroa keitetään kypsäksi (50-60 minuuttia).
4. Valmiin annokseen lisätään voita, rusinoita ja pähkinöitä maun mukaan.

Tämä resepti tekee puurosta melko viskoosia ja sopii lapsille.

Orapuuron resepti maidolla hitaaseen keittimeen

Tämän reseptin mukaan valmistettu puuro on täydellinen vaihtoehto herkulliseen ja terveelliseen aamiaiseen. Siitä tulee pehmeä, hellä ja varmasti miellyttää sekä lapsia että aikuisia. Ruoan valmistukseen riittää, että laitat kaikki ainekset kulhoon, valitset sopivan tilan ja nautit herkullisesta ruoasta tunnissa.

Orapuuro maidolla hidaskeittimessä valmistetaan suhteessa 1:2 murenevien ruokien ystäville ja suhteessa 1:3 viskooseista viljasta pitäville. Ruoan suoraa valmistamista varten kaikki ainekset, pesty puuro (1 rkl.), maito (2-3 rkl.), suola (ripaus) ja sokeri (3 rkl.) on ladattava hitaan liesituulettimeen. Seuraavaksi asetetaan kypsennystila "muhennos" tai "maitopuuro" (laitemallista riippuen). Puuro voidaan tarjoilla 60 minuutin kuluttua.

Orapuuro lihalla hitaassa keittimessä

Ylläolevan reseptin mukaista puuroa voi keittää myös kattilassa liedellä, mutta hidaskeittimessä siitä tulee täyteläisempi ja aromaattisempi ja maistuu enemmän perinteiseltä pilafilta, mutta ilman niin paljon mausteita.

Kuinka keittää ohrapuuroa lihan kanssa hitaasta keittimessä? Toimintojen järjestys on seuraava:

1. Laasti (2 rkl.) Huuhtele hyvin useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.
2. Sianliha leikataan pieniksi paloiksi, paistetaan pienessä määrässä öljyä lisäämällä sipuli ja porkkana.
3. Kun paistaminen on valmis, kaada pestyt murot kulhoon, täytä se vedellä (4,5 ruokalusikallista), lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.
4. Peitä monitoimikeittimen kansi ja aseta kypsennystila "rouheet" tai "puuro" 50 minuutiksi.

Ennen tarjoilua ohrapuuro tulee taas sekoittaa hyvin.

Vanha resepti ohrapuuroa maidolla

On tunnettua, että ohra on Pietari I:n suosikkiruoka, hän sisällytti sen armeijan pakolliseen ruokavalioon. Maitoohrapuuro, jonka resepti pidettiin salassa pitkään, höyrytetään ja siitä tulee epätavallisen maukasta.

Aterian valmistamista varten muroja on liotettava kylmässä vedessä 12 tuntia, minkä jälkeen niitä jatketaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Ruuat (200 g) kaadetaan maidolla (2 l), kiehutaan liedellä ja keitetään 5 minuuttia.
2. Sitten höyrysauna valmistetaan suuremmassa kattilassa.
3. Kiehuulaita kattila puuroa kylvyn veteen ja hauduta astiaa kaksi tuntia. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
4. Ohrapuuro maidolla, jonka resepti on esitetty yllä, osoittautuu maukkaaksi ja pehmeäksi, mutta samalla viljan rakenne säilyy. Se voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai illalliseksi.

Ora rusinamaidolla

Toinen vaihtoehto herkullisen ohran valmistamiseen. Hänen ansiosta voit oppia keittämään ohrapuuroa maidolla ja rusinoilla uunissa. Se osoittautuu tuoksuvaksi, murenevaksi ja erittäin hyödylliseksi. Puuron valmistamiseksi tämän reseptin mukaan myös viljat (1 ruokalusikallinen) on pestävä perusteellisesti ja liotettava kylmässä vedessä vähintään 6 tuntia. Sen jälkeen se siirretään kattilaan, kaadetaan puhtaalla vedellä suhteessa 1:2 ja lähetetään keittämään liedellä 50 minuuttia.

Tällä hetkellä rusinoita liotetaan lämpimässä vedessä 10-15 minuuttia. Sen jälkeen neste valutetaan ja rusinat sekoitetaan hunajaan valmistamalla kastike puuroa varten tällä tavalla. Kun pannulla oleva vesi on imeytynyt lähes kokonaan, lisää puuroon toinen lasillinen lämmintä maitoa ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua astiaan lisätään hunajakastike, sekoitetaan ja pannun sisältö siirretään uunivuokaan. Puuro viipyy uunissa vielä puoli tuntia, kunnes se on täysin kypsää.