Kakku "Harlequin": ainekset, resepti kuvauksella, ruoanlaittoominaisuudet, valokuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jälkiruoan valmistamista tulevaan juhlaan ihmetellen, muista yksi "Lucianon" suosituimmista kakuista - "Harlequin". Tämän herkullisen leivonnaisen reseptissä yhdistyvät monien makeiden hampaiden suosikkiherkut: hunajakeksejä, kuuluisan "Napoleonin" kakkuja, kahdenlaisia kermaa - voita ja maitoa sekä todella v altavan määrän pähkinöitä.

Tietoa

Tämän jälkiruoan valmistustekniikka on melko monimutkaista, mutta jos valitset kaikki ainekset oikein, varaat vähän kärsivällisyyttä ja aikaa, voit silti luoda sellaisen kulinaarisen ihmeen kotona.

Vain yksi asia on tärkeä - tehdä herkku pari päivää ennen suunniteltua tapahtumaa, jotta se ehtii imeytyä ja imeytyä hyvin herkällä kermalla. Prosessissa voit käyttää mitä tahansa muotoa: suorakaiteen, neliön, pyöreän tai jonkin muun, kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja toiveistasi suunnittelussa. On vain tarpeen valmistella asianmukaiset mallit etukäteen. Yleensä on kuitenkin kätevintä leikata kakutkäyttämällä lautasta.

Oli miten oli, Harlequin-kakku osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, täyteläiseksi, miellyttävän tuoksuiseksi ja näyttää hyvältä myös leikkauksessa. Huomioi siis ehdotettu resepti ja hemmotella perhettäsi epätavallisella jälkiruoalla.

Ruoan valmistus

Joten lehtitaikinan valmistamiseksi herkullista Harlequin-kakkua varten tarvitset:

• 0, 4 kg jauhoja;
• 200 g smetanaa;
• 200g voita;
• 0, 5 tl suolaa;
• lusikallinen vodkaa.

Hunajataikinaa varten valmista:

• 50g sokeria;
• tl soodaa;
• 2 munaa;
• 30g voita;
• neljännes teelusikallinen suolaa;
• 50g hunajaa;
• 0, 3 kg jauhoja.

Voikermaa varten tarvitset:

• 0, 5 l kermaa 33 % rasvaa;
• 100g sokeria;
• vähän vanilja-esanssia.

Maitokerma:

• 200g kondensoitua maitoa;
• 6 ruokalusikallista kermaa.

Hasselpähkinöitä käytetään täyteaineena Harlequin-kakkureseptissä. Tarvitset lasillisen sitä.

Heti kun kaikki tarvittavat tuotteet on valmistettu, voit aloittaa prosessin välittömästi - siitä tulee erittäin jännittävää.

Harlekiinikakkuresepti valokuvalla askel askeleelta

Vaihe 1. Ensinnäkin sinun on valmistettava lehtitaikinat, joista "Napoleon" yleensä kootaan. Jäähdytä tätä varten kaikki käytetyt tuotteet jasekä astiat ja muut ruokailuvälineet. Siivilöi jauhot suoraan työtasolle muodostaen niistä kasa.

Vaihe 2. Jauha pakastettu voi karkealla raastimella ja sekoita jauhojen kanssa. Kahdella veitsellä aseistettuna leikkaa saatu massa niin, että saadaan homogeeninen muru. Samaan aikaan taikinaan ei voi koskea käsin, ja itse prosessin pitäisi tapahtua melko nopeasti.

Vaihe 3. Yhdistä erillisessä astiassa jäähdytetty smetana ja suola. Kun massa muuttuu homogeeniseksi ja kaikki kiteet liukenevat, lähetä se jauhoihin voin kanssa. Lisää tähän myös vodkaa. Hienonna seos uudelleen veitsillä. Taikinaa ei tarvitse vaivata käsin.

Vaihe 3. Muotoile lopuksi keitetystä massasta kokkare, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Vaihe 4. Valmistele tässä vaiheessa leivinpaperi, uunipellit ja pahvikuviot, halkaisij altaan noin 24-27 cm. Ota taikina määrätyn ajan kuluttua jääkaapista, lisää kourallinen jauhoja ja vaivaa kevyesti. kyhmy. Jaa massa 6 yhtä suureen osaan, joista jokainen on rullattava ohueksi kerrokseksi.

Vaihe 5. Siirrä valmiit aihiot varovasti leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Aseta kuviot päälle ja leikkaa murokakut varovasti sopivan kokoisiksi. Lävistä jokainen taikinakerros haarukalla useista kohdista. Paista Harlequin-kakun puffikakkuja vain 4-5 minuuttia 220 asteessa. Tänä aikana tuotteet peittyvät kauniilla kullanvärisillä sävyillä. Muista vain sekakkuja ei saa ylivalottaa, muuten ne tulevat liian kuiviksi. Paista 6 palaa tällä tavalla. Jos uunisi sallii, voit valmistaa ne samaan aikaan.

Toinen vaihe

Vaihe 6. Nyt on hunajataikinan aika. Vatkaa munat ja sokeri voimakkaasti kuohkeaksi ja kermaiseksi vaahdoksi. Lisää sitten seokseen nestemäinen hunaja, sulatettu voi ja suola. Kuumenna massa jatkuvasti sekoittaen ja lisää siihen sooda. Sekoita ainekset huolellisesti. Kun seos alkaa vaahtoamaan, ota se pois liedeltä.

Vaihe 7. Lisää nyt seulotut jauhot pienissä erissä massaan ja sekoita hyvin. Tämän seurauksena saat erittäin joustavan taikinan, joka muistuttaa koostumukseltaan pehmennettyä muovailuvahaa. Tässä tapauksessa massa voi olla hieman tahmeaa.

Vaihe 8. Jaa valmistettu taikina 3 yhtä suureen osaan, joista jokainen kaulitaan ohueksi. Siirrä aihiot uunipellille samalla tavalla kuin puffikakkujen tapauksessa ja leikkaa kakut mallin avulla. Kerroksia tulee paistaa 200 asteessa kirjaimellisesti pari minuuttia. Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää valvoa kakkuja, jotta ne eivät ylivalottaisi niitä. Valmiit tuotteet ovat erittäin kevyitä ja melko kovia.

Kyllästyksen valmistelu

Vaihe 9. Nyt on aika valmistaa voiteet tulevaa Harlequin-kakkua varten. Ensin sinun on tehtävä kermainen massa. Tätä varten jäähdytetty kerma on vaahdotettava perusteellisesti vaniljaesanssin ja sokerin kanssa. Painotulee olla paksua ja kiinteää. Tätä varten käsittele se sekoittimella suurimmalla nopeudella. Varaa 6 ruokalusikallista saatua kermaa toista kyllästystyyppiä varten.

Vaihe 10. Nyt sinun on valmistettava maitokerma. Tätä varten lykätty massa on yhdistettävä kondensoituun maitoon ja yksinkertaisesti sekoitettava. Tuloksena saat kauniin homogeenisen seoksen.

Viimeinen vaihe

Vaihe 11. Lopulta jää vain koota makeisten mestariteos valmistetuista ainesosista. Yksinkertainen järjestelmä auttaa sinua:

• lehtitaikina, voikerma, vähän pähkinöitä;
• hunajakakku, maito-voikerma, pähkinät;
• puhvikakku ja maitokerma;
• sama kakku ja voikerma sekä kourallinen pähkinöitä;
• hunajakakku, molemmat kermat, pähkinät;
• lehtitaikina ja maitokerma;
• toinen lehtitaikina, pähkinät ja voikerma;
• hunajakakku, sekä kermaa että pähkinöitä;
• puhvikakku ja maitokerma.

Koristele jälkiruoka oman harkintasi mukaan. Järjestä esimerkiksi herkku samalla tavalla kuin kuvassa. "Lucianon" kakku "Harlequin", yleensä koristeltu kakuista jääneillä muruilla ja pähkinöillä.

Lopuksi, älä unohda laittaa jälkiruoka jääkaappiin. Hänen on pysyttävä siellä vähintään 2 päivää. Tämä on välttämätön todella herkulliselle, hellälle herkulle.

Toinen vaihtoehto

Toinen suosittu jälkiruoka nimeltä "Harlequin" on kakkupiirakka. Tällä herkulla oli suuri kysyntä Neuvostoliiton aikana, mutta monet kotiäidit eivät vieläkään kiellä itseltään iloa ilahduttaa perhettä herkullisella herkulla.

Tällaisen värikäs jälkiruoka saadaan vähimmäismäärästä saatavilla olevia tuotteita. Herkusta tulee erittäin herkkä, suussa sulava, ja sen täyteläiset murokeksit sulautuvat moitteettomasti toisiinsa.

Harlequin-kakkupiirakan valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kupillista jauhoja;
• 250g margariinia;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 4 munaa;
• 3/4 kuppia herukkahilloa;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 0, 5 tl ruokasoodaa.

Arlekiinikakkuresepti valokuvalla

Vaihe 1. Erottele valkuaiset keltuaisista ja lähetä ne sitten jääkaappiin.

Vaihe 2. Jauha margariinia siivilöityjen jauhojen kanssa, kunnes saat muruja. Lisää sitten seokseen sooda ja sitruunamehulla sammutetut keltuaiset. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, jotta taikinasta tulee tahmeaa.

Vaihe 3. Jaa valmistettu massa 3 yhtä suureen osaan, lisää yhteen niistä kaakaojauhe. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 4. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 5. Nyt on jäljellä kakkupiirakan muodostaminen. Voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele siihen kourallinen jauhoja. Kaada ensimmäinen osa valkoisesta taikinasta alas, levitä tasaiseksi ja muotoile siistit sivut. Laita sitten hillo joukkoon. Ja päälle, raasta taikinan suklaaosa karkealla raastimella. Laita päälle proteiinivoide. Ja sinun on täydennettävä koostumus jäljellä olevalla taikinalla, joka on raastettu karkealla raastimella.

Vaihe 6. Lähetä kakku paistamaan tunniksi 180 asteeseen.