Kakku "Leaf Fall": ainekset, resepti kuvauksella, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kööpenhaminan yliopiston tutkijat sanoivat äskettäin, että tietyt geenit ovat vastuussa ihmisen rakkaudesta makeisiin. Siksi emme voi kieltäytyä piparkakkuista, makeisista ja kaikenlaisista herkuista. Monille makeiset antavat hyvän mielen, iloa ja auttavat lievittämään stressiä. Tänään tutustumme "Leaf fall" -kakun reseptiin (kuvalla), joka koostuu murokeksikakuista, joita yhdistää suklaakerma- ja hillokerros.

Mitä ainesosia tarvitset

Kakkukerrosten "Leaf Fall" -kakun valmistukseen tarvitsemme:

• 12 munaa;
• 200 grammaa pähkinöitä (saksanpähkinöitä tai manteleita);
• 160 grammaa raastettua suklaata;
• 100 grammaa kuivia keksikeksejä muruiksi murskattuna;
• 16 lusikallista sokeria.

Vieraa varten tarvitset:

• 30 luumua;
• 800 grammaa raskasta kermaa;
• 250 grammaa tomusokeria.

Kakun kyllästämiseksi sinun on otettava:

• 3 lusikallista konjakkia;
• 3 lusikallista keitettyä vettä.

Teen ruokaakaikki ainekset, jatka ruoanlaittoon.

Teknologia

Jos haluat leipoa Falling Leaves -kakun, toimi seuraavasti:

1. Munat ja sokeri jauhaa, lämmitetään vesihauteessa, jäähdytetään.
2. Kaada suklaa, pähkinät ja keksimurut kulhoon, sekoita. Jaa saatu taikina kolmeen yhtä suureen osaan, voitele muotti voilla ja paista kakkuja 30 minuuttia 175 asteen lämpötilassa.
3. Tee kerma: höyrytä luumut vesihauteessa ja pilko ne sitten hienoksi. Vatkaa jäähtynyt kerma tomusokerin kanssa vaahdoksi. Sitten jaamme kerman kahteen osaan ja yhdistämme niistä yhden luumut. Kerma on valmis.
4. Suoritamme kyllästyksen sekoittamalla konjakkia keitettyyn veteen.
5. Kakun kokoaminen. Leikkaa tarvittaessa kakut ja liota. Ensimmäisessä ja toisessa kakussa levitämme kermaa luumuilla ja kolmannella kakulla - ilman luumuja. Tästä tulee kakun yläosa.
6. Korista pinta pähkinöillä ja laita jääkaappiin.

hiekkakakut: ruoanlaitto

Fl Leaf murokeksikakun valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• voi tai margariini - 250 grammaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• rakesokeri - 150 grammaa;
• korkealaatuisia jauhoja - 400 grammaa;
• leivinjauhe taikinaa varten - 1 pussi;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• kaakaojauhe - 1 lusikka;
• murskatut pähkinät.

murokeksikakun taikina valmistetaan seuraavasti:

1. Yhdistä munat kidesokerin ja vaniljasokerin kanssa kupissa, sekoita hyvin ja vatkaa vatkaimella vaahdoksi.
2. Lisää margariini tai voita, vatkaa uudelleen ja lisää leivinjauhe.
3. Lisää yhdessä jauhojen kanssa paahdettuja pähkinöitä ja kaakaojauhetta, kauli taikina 3 mm paksuiseksi levyksi ja leikkaa murokeksi pyöreitä kakkuja.
4. Paista kakut ja jäähdytä.
5. Levitä pohjakakun päälle kerros hilloa, peitä toinen kakku suklaakermalla ja laita kolmas päälle. Voitele "Leaf Fall" -kakun yläosa suklaakermalla.

Klassinen suklaakermaresepti

Tämä ainesosa sopii täydellisesti kakun koristeluun ja kakkujen kyllästämiseen, siitä tulee ilmava ja pehmeä. Kerman valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• voi - 130 grammaa;
• karvas suklaa - sata grammaa;
• tomusokeri - 90 grammaa;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• vanilliini - ripaus;
• suolaa - ripaus.

Suklaakerman valmistus syyslehtikakkuun:

1. Pehmennä voi huoneenlämmössä. Sulata suklaa vesihauteessa.
2. Sekoita sitten voi vatkaimella lisäämällä suolaa ja vanilliinia.
3. Lisää hitaasti vatkaamista jatkaen ruokalusikallinen tomusokeria ja munankeltuaista.
4. Seuraavaksi lisää vesihauteessa sulatettu suklaa ja vatkaa vielä kolme minuuttia.
5. Suklaakermakakun resepti"Lehdenpudotus" on valmis.

Kakku "Syksyn lehtien pudotus": resepti

Tämä poikkeuksellinen herkku kiehtoo paitsi ulkonäöllään myös erityisellä maullaan. Kakkujen leivontaan tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 12 munaa (erota keltuaiset proteiineista);
• tomusokeri - 450 grammaa;
• 180 grammaa jauhoja;
• puoli teelusikallista suolaa;
• 180 grammaa perunatärkkelystä;
• kaksi pussia vaniljaa.

Taikinan valmistus:

1. Vatkaa keltuaiset tomusokerin kanssa, valkuaiset suolan kanssa. Sekoita kaikki.
2. Aseta seos vesihauteeseen, vatkaa vatkaimella paksuksi.
3. Heti kun koostumus on lämmitetty 45 asteeseen, poista astia ja aseta se kylmään veteen ja jatka vatkaamista, kunnes se jäähtyy kokonaan.
4. Sekoita jauhot tärkkelyksen ja vaniljan kanssa, lisää jäähtynyt seos, sekoita varovasti.
5. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja kaada identtisiin muotoihin, paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Kakkumme ovat valmiita, vapautamme ne muotista ja annamme keksin jäähtyä.

Marenkikakun valmistukseen tarvitsemme:

• 6 munanvalkuaista;
• 1, 5 kuppia tomusokeria;
• 3 ruokalusikallista jauhoja.

Vatkaa valkuaiset lisäämällä vähitellen tomusokeria. Lisää seokseen jauhot, sekoita ja levitä pellille, joka on valmiiksi päällystetty paperilla ja voideltu voilla. Paistamme 100 asteen lämmössä noin tunnin ajan, jonka jälkeen alennamme lämpötilaa 50 asteeseenastetta ja paista vielä kaksi tuntia.

Kerman ja siirapin valmistus

Kakun kokoamista varten meidän on valmistettava voimuna ja maitokerma maapähkinähalvalla ja kyllästyksellä.

Kerman ainesosat:

• 400 grammaa sokeria;
• 10 munankeltuaista;
• 375 ml maitoa;
• 1 kg voita;
• maapähkinähalva - 300 grammaa.

Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa, lisää kuuma maito lakkaamatta sekoittamasta. Saatu seos asetetaan vesihauteeseen ja kuumennetaan 30 minuuttia, sitten jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Lisää valkeaksi vaahdotettuun pehmennettyyn voihun valmistettu vaniljakastike. Hiero maapähkinähalva siivilän läpi ja lisää valmiiseen kermaan.

Siirapin valmistamiseksi keksikakkujen liotusta varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 16 lusikallista vettä;
• 12 ruokalusikallista sokeria;
• kolme lusikallista konjakkia.

Lisää sokeri kuumaan veteen, laita tuleen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää konjakki jäähtyneeseen siirappiin.

Kakun koristeluun tarvitset maapähkinöitä - 300 grammaa, tomusokeria - 50 grammaa, vähän suklaata (30 grammaa) ja moniväristä elintarvikeväriä. Paahda maapähkinät uunissa kullanruskeiksi.

Kakun kokoaminen

Valmistettu siirappi jaetaan kahteen osaan ja liotetaan keksikakuilla. Jaamme kerman neljään osaan. Voitele ensimmäinen kakku yhdellä osalla. Asettele päälle marenkikakku, sitten kerma, sitten keksikakku. Tuotteen sivut on myös voideltu ja ripoteltupaahdetut maapähkinäpuolikkaat.

Kerman viimeinen osa jaetaan neljään osaan, sekoitetaan elintarvikevärillä, jolloin saadaan oranssi, vihreä ja keltainen koostumus. Sulatettu suklaa lisätään toiseen osaan kermaa vaaleanruskean värin saamiseksi.

Ripottele kakun pinta tomusokerilla ja koristele monivärisellä kermalla piirtämällä lehtiä. Laitoimme kylmään, jotta kakku on hyvin kastunut.

Lehdet voidaan tehdä myös värillisestä mastiksista ja laittaa päälle.

Valoisan, juhlavan tunnelman luomiseksi riittää, että lisäät lomaan hieman piristystä. Kakku "Leaf fall" tulee varmasti siitä. Olipa kyseessä hääjuhla tai syntymäpäivä, herkku voi yllättää ja ilahduttaa vieraita.