Udon - mikä se on? Japanilaisia aiheita keittiössäsi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Japanilainen keittiö on niin monipuolinen ja täynnä outoja makuyhdistelmiä, ettei jokainen meistä voi tulla sen kannattajaksi. Mutta silti se sisältää myös meille tutumpia ruokia, joita voit paitsi pelottomasti tilata missä tahansa japanilaisessa ravintolassa, myös yrittää kokata kotona. Udon on yksi niistä. Mikä se on?

Parhaan perinteen mukaan

Monet uskovat, että Nousevan auringon maan asukkaiden pääruoka on riisi, äyriäiset ja tietysti erilaiset kastikkeet. Mutta itse asiassa se ei ole. Tämä keittiö on hyvin, hyvin monipuolinen, ja siinä ei ole vain runsaasti erilaisia ruokia, joita japanilaiset kokit keksivät, vaan myös erityinen lähestymistapa tuotteisiin, joista ne valmistetaan. Ja tässä meillä on heiltä opittavaa.

Aloitetaan yksinkertaisella vertailulla. Kuinka monta pastatyyppiä tiedät supermarkettemme hyllyiltä? Niitä on luultavasti monia, mutta ne kaikki on valmistettu yleisen periaatteen mukaan ja eroavat usein vain ulkonäöltään. Suurin osa niistä on valmistettu vehnäjauhoista kananmunan kanssa tai ilman. Mutta Japanissa nuudeleiden keittäminen on koko perinne. Ja yksi esimerkki on kuuluisa udon. Mikä se on, selvitetään nyt yhdessä.

Hieman japanilaisista nuudeleista

Toisin kuin me japanilaiset ovat keksineet keittää nuudeleita paitsi vehnäjauhoista. Riisi, tattari ja jopa pavut tulevat peliin. Jokainen lajike valmistetaan yksilöllisen reseptin mukaan ja tarjoillaan yhdessä tietyn tuotteen ja kastikkeen kanssa. Joten esimerkiksi somenia syödään yleensä jäähdytettynä ja jään kanssa, mutta yakisoba tarjoillaan paistettuna vihannesten, lihan ja muiden tuotteiden kanssa. Mutta tänään puhumme udon-nuudeleista. Harva tietää, mikä se on. No, täytetään tämä aukko.

Mikä on udon

Tämä on vehnäjauhosta, vedestä ja suolasta valmistettu nuudeli. Se on hieman samanlainen kuin meidän, mutta se on joustavampi ja pehmeämpi. Itse nuudelit ovat melko paksuja - halkaisij altaan jopa 4 mm, ja keittämisen jälkeen se näyttää tilavilta. Sen väri voi vaihdella valkoisesta harmaaseen. Tällaisia nuudeleita löytyy myös supermarketeistamme, joten jokainen voi kokeilla valmistaa japanilaistyylistä ruokaa kotona. Udonin tarjoilu pöytään ei vaadi erityistä reseptiä. Japanilaiset tarjoavat tällaisia nuudeleita monipuolisimpien vihannesten kanssa, tärkeintä on, että se on maukasta ja tyydyttävää. Kerromme sinulle varmasti useita vaihtoehtoja.

Kuinka valmistaa ruokaa ja tarjoile oikein

Tällaisten nuudeleiden valmistaminen on hyvin yksinkertaista: laita ne vain kiehuvaan veteen ja keitä 4-5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Nyt sinun on tyhjennettävä vesi ja huuhdeltava nuudelit viileässä vedessä. Udon on valmis, nyt voit käyttää sitä jatkokeittämiseen. Jos sinäkeitä nuudelit etukäteen, lisää vähän kasviöljyä, udon ei tartu yhteen ja tällaista valmistetta voidaan säilyttää pidempään. Nuudeleita tarjotaan eri muunnelmina: kylmänä tai kuumana, liemissä keittomaisesti tai vihannesten, äyriäisten tai lihan kanssa. Yleensä, jos valmistat udonia, voit mukauttaa reseptin makusi mukaan, tämä on melko hyväksyttävää sellaiselle ruoalle. Ja nyt keskitytään muutamaan yksinkertaiseen reseptiin, jotka auttavat sinua tässä.

Udon teriyaki-kastikkeella ja vihanneksilla

Udon-nuudelit (vihanneksia sisältävä resepti sopii täydellisesti paastoon tai kasvissyöjälle) on runsas ja erittäin maukas ruokalaji. Voit muuttaa reseptiä mieleiseksesi tai lisätä jotain uutta. Japanilaistyylisiä kastikkeita löytyy melkein mistä tahansa supermarketista mausteosastolta.

Yhtä nuudelipakkausta varten tarvitset 150 g vihanneksia, kuten porkkanaa, kesäkurpitsaa, purjovartta, kiinankaalia ja muutaman valkosipulinkynnen. Hanki myös teriyaki- ja tonkatsu-kastikkeita, kasviöljyä, paahdettuja seesaminsiemeniä ja tuoreita kirsikkatomaatteja koristeeksi.

Kuinka kokata

Udon vihannesten kanssa valmistuu 15 minuutissa.

• Esikeittää nuudelit ja huuhtele.
• Leikkaa sipuli renkaiksi, kesäkurpitsa - tikkuiksi, porkkanat - nauhoiksi, kaali - mieliv altaisesti, mutta ei suuriksi. Hienonna valkosipuli.
• Kaada hieman öljyä esilämmitettyyn pannuun, paista porkkanat kevyesti siinä, lisää sitten sipuli ja kesäkurpitsa. Sekoita jatkuvasti.
• Lähetä osoitteeseenvihannekset valkosipuli ja kaali, suola.
• Lisää minuutin kuluttua 5 rkl. l. tonkatsua ja teriyakia ja keitettyä udonia. Hauduta vielä minuutti ja ruoka on valmis.

Tarjoile herkku syvissä kulhoissa, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja koristele kirsikkatomaattineljänneksillä.

Kana Udon

Jos haluat antaa perheen illalliseen japanilaisuutta, valmista udon kanan kanssa. Resepti ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja omaperäistä.

Yhtä udon-pakkausta varten tarvitset 600 g broilerin filettä. Ota myös 150 g vihanneksia: sipulia, porkkanaa, paprikaa. Lisää pari sellerin vartta, 3-4 valkosipulinkynttä, raastettu inkivääri - 1 tl, soijakastike ja mustapippuri. Vähän kasviöljyä.

Kuinka kokata

• Udon-nuudelit esikeitetään ja pestään. Resepti on vähän kuin ensimmäinen vaihtoehto. Pohja on helppo valmistaa.
• Leikkaa broilerin filee isoiksi paloiksi ja paista hieman öljyssä puolikypsäksi.
• Pikkaa sellerinvarret viipaleiksi, kuutioi paprikat, leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat suikaleiksi. Hienonna valkosipuli.
• Paista sipulit ja porkkanat kuumassa öljyssä ja lisää sitten kaikki muut vihannekset niihin. Keitä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia.
• Kaada 150 ml vettä ja 5 rkl. l soijakastiketta. Hauduta kasviksia 1-2 minuuttia ja lisää sitten niihin broilerin filee ja keitetty udon, suola ja pippuri. Pidä astiaa tulella vielä 5 minuuttia, jotta filee ehtii kypsyä kokonaan.

Astia on valmis ja valmis tarjottavaksi.

Kuten näet, japanilainen keittiö ei ole niin monimutkaista, miltä se saattaa ensi silmäyksellä näyttää. Siinä on monia yksinkertaisia mutta herkullisia ruokia. Nyt tiedät hieman enemmän perinteisestä aasialaisesta ruoasta nimeltä udon. Mitä se on, kuinka se valmistetaan ja tarjoillaan, tutkimme yksityiskohtaisesti. Voit vapaasti kokeilla kotona.

Hyvää ruokahalua!