Mimosa-salaatti kanan kanssa: ainekset ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Juhlaillan aikana pöydille ilmestyy paljon eksoottisia salaatteja erilaisilla ainesosilla. Mutta Mimosa-salaatti on haalistumaton kulinaarinen mestariteos, joka täydellisen niukkuuden ajoista lähtien herättää ruokahalua ja saa sinut siirtymään lähemmäs lautasta.

Perinteisen reseptin pääaines on kalasäilykkeet. Mutta entä ne, jotka periaatteesta tai jostain muusta syystä eivät pidä kalasta eivätkä syö sitä? Klassisen reseptin analogi on Mimosa-salaatti kanan kanssa. Seurauksena on, että ruokalaji ei ole maultaan huonompi, ja se on yhtä kirkas, väriltään, designiltaan ja palveleva kuin perinteinen Mimosa-kala.

Tietoja kanasta

Jokaisen salaatin valmistuksessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota ainesosiin, joita reseptissä käytetään. Koska tänään hallitsemme Mimosa-salaatin reseptiä kanan kanssa, sinun on lähestyttävä kananlihan valintaa perusteellisesti. Jos mahdollista, osta kotitekoista kanaa. Se on paljon maukkaampaa, rikkaampaaja maukkaampi kuin kaupasta ostettu rinta, joka on kastettu antibiooteihin ja haitallisiin lisäaineisiin.

Munasta

Sama hetki kananmunien kanssa, jotka ovat toinen pääainesosa Mimosa-kanalaatissa. Ihanteellinen vaihtoehto on maalaismainen kotitekoinen muna. Kuten tiedät, ne eroavat merkittävästi kaupoista ostetuista, joiden keltuainen väri on kirkas ja täyteläinen.

Muuten, monet kotiäidit kohtaavat joskus sen tosiasian, että kotimaisten munien keltuaisen keltaisuus jättää paljon toivomisen varaa. Valita tavarantoimittajista tai heidän lemmikkiistään, edes epäilemättä, että he itse olivat tämän tilanteen aiheuttajia. Ammattitaitoiset kokit neuvovat sinua seuraamaan aina huolellisesti kotitekoisen munan kypsennysaikaa. Jos munat kypsyvät liikaa, keltuainen menettää täysin täyteläisen värinsä.

Tietoja majoneesista

Majoneesin kannattaa olla myös kotitekoista, johon meikkitään Mimosa-salaatti kananlihan kanssa. Tätä ruokaa varten on suositeltavaa käyttää vain rasvaista ja paksua majoneesia, ja kuten tiedät, kauppavaihtoehdot eivät aina voi ylpeillä tiheydellä ja maun rikkaudella. Älä käytä nestemäisiä kastikkeita tai majoneesia Mimosa-salaattiin.

Muodostaminen ja lähettäminen

Ja pari vinkkiä valmistamiseen ja tarjoiluun. Ennen ruoanlaittoa kaikki tuotteet on poistettava jääkaapista, jotta ne saavuttavat saman huoneenlämpötilan. Tässä tapauksessa salaatti ei koskaan "kellu" ja ruoanlaittoon kuluu vähemmän aikaa (jotain on valmis, mutta jotain muuta on sulanut ja sinun on odotettava).

Annoitukseksi pääsääntöisesti salaatti kanan kanssa jajuusto tarjoillaan litteällä lautasella. Juuri tällä lautasella voit laittaa salaatin siistiin dian ja mahdollistaa kaikkien kerrosten huolellisen harkitsemisen. Kun koristelet, älä unohda käyttää tuoreita vihreitä.

Mimosa-salaatti kanan kanssa. Ainesosat

• Kanafilee – 300g.
• Vihreä sipuli.
• Kananmunat - 4kpl
• Kova juusto – 160 gr.
• sipuli - 1kpl.
• Useita kauniita ja tasaisia persiljan oksia.
• Majoneesi.
• Suola.

Kuinka kokata

Perinteisellä periaatteella valmistettu kana-juustosalaatti. Ainoa poikkeus, kuten olemme jo todenneet, on kananlihan käyttö, ei kalasäilykkeiden käyttö. Aluksi laitamme broilerin kiehumaan. On tärkeää, että kananliha pestään perusteellisesti kylmän veden alla ja puhdistetaan ihosta ja kalvoista ennen kypsennystä. Liha kypsennetään nopeasti (20-25 min) suolatussa vedessä, johon on lisätty laakerinlehtiä ja pippuria.

Kasta kananmunat kylmään veteen ja laita tuleen. Heti kun neste kiehuu, katsomme kelloa ja merkitsemme kahdeksan minuuttia. Tämä riittää munan kypsymiseen, mutta ei menetä täyteläistä väriään keltuaisessa. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi paloiksi. Jauha juusto raastimella.

Kun keitetty kana otetaan vedestä, sille on annettava aikaa jäähtyä. Leikkaa kylmä kananrinta pitkiksi suikaleiksi. Voit jopa purkaa lihan kuiduiksi omin käsin. Erottele munat jäähtymisen jälkeen valkuaisiin ja keltuaisiin. Älä unohda jättää yhtä proteiinia jayksi keltuainen salaatin koristeluun.

Koota kerrokset Mimosa-salaattia kanan kanssa. "Kala" -versiossa keitettyjä perunoita käytetään joskus alustana. Mutta meidän tapauksessamme emme käyttäneet tätä ainesosaa, joten kanafileestä tulee salaatin ensimmäinen kerros. Suola kerros hieman ja voitele majoneesilla. Laita sipuli lihan päälle. Tämän kerroksen jälkeen majoneesi voidaan jättää pois. Juusto on seuraavana salaatissa. Ja jälleen, älä unohda majoneesia. Jauha muutama muna raastimella ja lisää ne salaattiin. Majoneesia taas.

Pintäkerrosta voidaan kutsua koristeeksi. Yleensä se on rispaantunut proteiini. Päälle asetetaan muutama persiljan oksa, jotka toimivat mimosan kukkien perustana. Nuhjuisesta keltuaisesta muodostuu kukintoja. Kaada keltuainen pieniin pinoihin, jaa varovasti aiottua reittiä pitkin. Keltuainen ei saa herätä ja olla valkoisella pohjalla.

Mimosa-salaatti savustetun kanan ja saksanpähkinöiden kera

Tämä on melko omaperäinen ja epätavallinen salaatti sekä valmistuksessa että tarjoilussa. Mutta nimellä on paikkansa, sillä pääraaka-aineet ovat keitetyt kananmunat täyteläisellä keltuaisella, kotitekoinen majoneesi ja koristeeksi vihreän persiljan oksat.

Essential Products

• Kaksi isoa perunaa.
• Savustettu kananrinta – 200g.
• Vihreä sipuli.
• Kolme munaa (parempi kuin maalaismuna).
• sipuli.
• Juusto – 150 gr.
• Saksanpähkinät – 5-8kpl
• Kotitekoinen paksumajoneesi.
• Suola.

Ruoanlaittomenetelmä

Mimosa-salaatti kanan ja saksanpähkinöiden kanssa kypsyy nopeasti, jos jaat ajan oikein. Ensimmäinen askel on keittää perunat. Tämän tuotteen valmistus vie pisimmän ajan koko reseptissä. Kun vihannekset kiehuvat, laita pannu kananmunien kanssa tuleen. Älä unohda merkitä kypsennysaikaa. Voit jopa lisätä ripaus suolaa veteen, jotta munat irtoavat helpommin ja nopeammin keittämisen jälkeen.

Kun kaikki kiehuu ja kiehuu liedellä, hienonna sipuli. Se tulee murskata riittävän kovaksi, jotta salaattiin jää vähäinen sipulimaku, eivätkä isoja ja melko terävän makuisia paloja putoa hampaan päälle. Savustettu broilerin filee tulee leikata tikuiksi tai ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Mitä ohuempi liha, sitä mureampi salaatti on.

Jos mahdollista, valmista majoneesi itse. Sillä aikaa kun munia ja perunoita kypsennetään, on tähän runsaasti aikaa. Ota pari kananmunaa (mieluiten kotitekoisia), murskaa ne syvään astiaan. Lisää munaan teelusikallinen sinappia, ripaus suolaa, hieman jauhettua pippuria. Sekoita tehosekoittimella. Jätä vispilä säiliöön, ala vähitellen kaataa kasviöljyä. Mitä enemmän öljyä, sitä paksumpi tuote tulee ulos.

Kuinka hyvää on kotitekoinen majoneesi? Ensinnäkin se ei sisällä epäpuhtauksia, väriaineita tai haitallisia lisäaineita. Toiseksi, voit aina hallita itseäsisen rasva- ja kaloripitoisuus.

Munat kypsyvät ensin. Lähetämme ne kylmän veden alla minuutin ajan. Me siivoamme. Kolme kokonaista munaa, joista yksi on jaettu keltuaiseksi ja proteiiniin. Kolme kutakin osaa erikseen. Raastamisesta on hyötyä myös perunoiden pilkkomisessa.

salaatin kokoaminen

Mimosa-salaatti kanan kanssa on puffausruoka, joten laitamme valmistetut ainekset vaiheittain. Ensimmäinen "menee" perunasubstraatti. Levitä keitetyt kasvikset tasaisesti, suolaa hieman ja lisää majoneesia. Seuraava kerros on lihaa. Sinun ei tarvitse suolata sitä, mutta älä unohda lisätä majoneesia.

Sipuli voidaan sekoittaa juustoraasteen ja kananmunan kanssa. Asettele kolme ainesosaa kerralla yhteen kerrokseen. Voitele kotitekoisella majoneesilla. Jäljelle jää vain salaatin koristelu. Viimeinen vaihe on raastettu proteiini. Levitä tasaisesti koko salaatin pinnalle. Lisää keskelle muutama oksa persiljaa ja muotoile mimosan kukkia keltuaisen ja hienonnettujen saksanpähkinöiden seoksesta.

Tämä resepti ei ole hyvä vain siksi, että se on nopea ja helppo. Salaatti "Mimosa" voidaan koristella täysin eri tavoin. Viimeiseen kerrokseen ei tarvitse muodostaa kukkia. Voit yksinkertaisesti laittaa täyteläisen vihreän persiljan tai tuoreen sipulin kirkkaan keltaisen keltuaisen päälle ja salaatista tulee jo uskomattoman herkullinen ja kaunis.