Caesar-salaattikastikkeet kanan kanssa: ainekset, ruoanlaittoreseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiedetään, että vuonna 1953 tämä kuuluisa välipala tunnustettiin parhaaksi osav altiossa viimeisten 50 vuoden aikana luoduksi ruoaksi. Luojansa Caesar Cardinin mukaan nimetty Caesar-salaatti saavutti suosionsa hämmästyttävän maukkaan ja herkän kastikkeen ansiosta, joka tekee ruoasta sekä kevyen että ravitsevan. Kananlihasalaatti on ollut asiantuntijoiden erityinen rakkaus jo useiden vuosien ajan. Sen jälkeen kun tämä herkku ilmestyi ravintoloiden ruokalistalle, herkkusuut eivät ole lakanneet ihailemasta sitä.

Suositun herkkupalan valmistaminen kotona on helppoa. Rakastajat jakavat mielellään tuotemerkityt lisäykset sen reseptiin verkossa. Ruoan monien vuosien aikana on ilmestynyt v altava määrä erilaisia muunnelmia Caesar-salaattikastikkeesta kanan kanssa. Kaikki ne eroavat sekä valmistustavan että hinnan suhteen. Useimmiten näiden kastikkeiden luomistekniikka ei ole vaikeaa, ja voit keittää ne siitä, mikä on tällä hetkellä jääkaapissa. Joten miten voit maustaa Caesar-salaatin kanalla? Puhutaanpa siitä artikkelissamme.

Classic Chicken Caesar -kastikeresepti

Tämä vaihtoehto mahdollistaa epätavallisella tavalla keitetyn kananmunan lisäämisen kastikkeeseen. Sinun on työskenneltävä vähän, mutta käytettyjen ponnistelujen tulos ansaitsee tietysti sen. Valmista kastike Caesar-salaattiin kanalla:

• yksi muna;
• sinappi (puoli teelusikallista);
• 30 ml sitruunamehua;
• 50 ml oliivi- ja auringonkukkaöljyä kutakin;
• kolme tippaa Worcestershire-kastiketta;
• kaksi sardellia;
• suolaa ja pippuria.

Tietoja kypsennystavasta

Klassinen Caesar-salaattikastike kanan kanssa valmistettuna näin:

1. Laita vesi kiehuvaksi, suolaa kevyesti. Muna (sen pitäisi olla jääkaapin ulkopuolella) puhkaistaan tylpästä päästä ja laitetaan kuumaan veteen. Kun pannu on otettu lämmöltä, kananmuna pidetään kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Sitten se jäähdytetään (15 minuuttia).
2. Muna levitetään kulhoon, lisätään sinappi ja sitruunamehu reseptin mukaan. Vatkaa tehosekoittimella.
3. Kaada hitaasti oliiviöljyä ja kasviöljyä.
4. Lisää sardellia (pieneksi pilkottuna) ja vatkaa uudelleen.
5. Hieman Worcestershire-kastiketta lisätään kypsennyksen lopussa.

Täytä salaattisuositellaan juuri ennen tarjoilua. Jos salaatin resepti sisältää krutonkeja, niin kastike tarjoillaan erikseen.

Sinappikastikkeen resepti

Tämä versio Caesar-salaattikastikkeesta kotona valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• valkosipuli (yksi kynsi);
• yksi teelusikallinen sinappia;
• yksi keltuainen;
• sitruunamehu (1 ruokalusikallinen);
• viinietikka (1 tl)
• 50 ml öljyä (oliivi);
• yksi teelusikallinen Worcestershire-kastiketta;
• tabasco-kastike (yksi tai kaksi tippaa);
• pippuria ja suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Caesar-salaatin ja kanan kastiketta valmistettaessa he toimivat näin: pilko valkosipuli, sekoita keltuainen (raaka) sinappiin, lisää hieman sitruunamehua ja etikkaa (viini). Kaikki on sekoitettu. Kaada joukkoon öljy (oliivi) jatkuvasti sekoittaen. Suolaa ja pippuria. Caesar-sinappikastike on valmis. Halutessasi voit lisätä siihen kastikkeita - Tabasco ja Worcestershire.

Toinen resepti

Caesar-salaattikastikkeen ainekset kanan kanssa sisältävät juustoa (raastettua), mikä antaa kastikkeelle tarvittavan paksuuden, täyteläisyyden ja ekstra kermaisen maun. Ruoanlaittokäyttöön:

• kaksi kananmunaa;
• öljy (kasvis);
• sinappi (1,5 tl);
• 2 rkl sitruunamehua;
• 20g parmesaanijuustoa;
• kymmenen sardellia(filee)
• Worcestershire-kastike (yksi ruokalusikallinen);
• kaksi valkosipulinkynttä;
• pippuria ja suolaa.

Ruoanlaiton kuvaus

Ne toimivat näin: munat sekoitetaan tehosekoittimella sinapin ja voin kanssa. Puristettu valkosipuli, Worcestershire-kastike ja sitruunamehu lisätään. Sen jälkeen koostumus sekoitetaan uudelleen tehosekoittimella. Lisätään anjovis (hienonnut) ja parmesaanijuusto (raastettu). Kaikki sekoitetaan uudelleen ja suolataan tarvittaessa.

Helppo Caesar-salaattikastikeresepti

Tämä vaihtoehto miellyttää myös nopeudellaan ja helppoudellaan. Huoltoasema käynnissä:

• kahdesta munasta;
• oliiviöljy (100 ml);
• yksi valkosipulinkynsi;
• sinappi (kaksi ruokalusikallista);
• kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;
• suolaa ja pippuria.

Munat keitetään kovaksi, jolloin keltuaiset erotetaan toisistaan. Tämä resepti ei vaadi proteiinia. Valkosipuli hienonnetaan ja lisätään keltuaisten joukkoon, muussataan haarukalla. Sitten lisätään sinappi ja sekoitetaan huolellisesti. Kaada joukkoon öljy (oliivi) sekä pippuri ja suola koko ajan sekoittaen. Jos salaatin reseptissä on lisättävä krutonkeja, on suositeltavaa tarjoilla kastike erikseen.

basilikakastike

Tämän sidosvaihtoehdon valmistaminen ei myöskään vie paljon aikaa. Basilika antaa sille mielenkiintoisen pikanteetin ja mausteisen aromin. Ainesosat:

• basilika (kuivia lehtiä);
• sinappi (yhdestä kahteen teelusikallista);
• kaksi valkosipulinkynttä;
• sitruunamehu;
• yksi muna;
• pippuria ja suolaa.

Teknologian kuvaus

Sekoita munankeltuainen (raaka) sinappiin ja lisää sitten vähitellen öljyä ja jatka kastikkeen sekoittamista. Laita seuraavaksi valmiiksi hienonnettu valkosipuli, pippuri ja suola ja kaada sitruunamehu maun mukaan. Revi basilikan lehdet (veitsellä) ja lisää seokseen.

Yksinkertainen kana-caesar-salaattikastike (kilohailiresepti)

Perinteisten sardellien sijaan tässä versiossa käytetään kilohailia. Mausteisella kalalla kastike osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi, kun taas sen maku on lähellä klassista. Käytetyt ainesosat:

• yksi muna;
• neljännes teelusikallinen sinappia;
• puoli teelusikallista sitruunamehua;
• 20 ml oliiviöljyä;
• 30 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• kaksi tai kolme tippaa Worcestershire-kastiketta;
• kaksi kilohailia;
• pippuria ja suolaa.

Teknologia

Kotitekoisen Caesar-salaattikastikkeen valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista: muna keitetään (pehmeäksi keitetään), laitetaan kulhoon, sekoitetaan sitruunamehuun ja sinappiin. Tuloksena oleva massa vaahdotetaan (seurauksena sen pitäisi tulla homogeeniseksi). Jatkuvalla vatkauksella kaadetaan molemmat öljyt - oliivi ja auringonkukka. Lisää sitten kilohaili (murskattu), vatkaa uudelleen, kunnes massa on tasaista. Lisää kypsennyksen lopussa hieman Worcestershire-kastiketta.

Täytä siitä mitä on käsillä

Herkullinen kana-caesar-salaattikastike voidaan valmistaa keittiössä tällä hetkellä olevista aineksista:

• majoneesi (100 grammaa);
• kaksi neilikkaavalkosipuli;
• sitruunamehu (puoli teelusikallista);
• pippuria ja suolaa.

Murskattu valkosipuli sekoitettuna majoneesiin. Lisää sitruunamehu ja mausteet.

Toinen erittäin helppo resepti

Tämä menetelmä ei vaadi emännältä erityisiä kulinaarisia taitoja. Riittää, kun kaikki reseptissä mainitut ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa - ja kastike on valmis. Tarvitset:

• majoneesi (rasva);
• viljasinappi (kaksi ruokalusikallista);
• yksi tai kaksi valkosipulinkynttä;
• 50 grammaa oliiveja (voit oliiveja);
• 20 grammaa raastettua parmesaanijuustoa;
• vähän Worcestershire-kastiketta (valinnainen).

Kuinka pukeutua?

Laita tehosekoittimen kulhoon kaikki reseptissä mainitut ainekset ja vatkaa. Sakeuden tulee olla homogeeninen.

Jogurttikastike

Tämä Chicken Caesar -salaattikastikkeen resepti korvaa kananmunan smetalla tai jogurtilla. Hapatetun maitotuotteen ansiosta kastike rikastuu kermaisella maulla ja tulee paksummaksi. Ainesosat:

• yksi ruokalusikallinen tavallista jogurttia (ei lisäaineita);
• haluttaessa pari tippaa Worcestershire-kastiketta;
• auringonkukkaöljy (kaksi ruokalusikallista);
• oliiviöljy (yksi ruokalusikallinen);
• sitruunamehu (kaksi ruokalusikallista);
• yksi teelusikallinen sinappia;
• pippuria ja suolaa.

Kastikkeen valmistelu

Sinappilevite tehosekoittimen astiaan, lisää jogurtti ja sitruunamehu. vatkattukunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää varovasti öljyä (oliivi ja auringonkukka), vatkaa jatkuvasti tehosekoittimella. Lisää Worcestershire-kastiketta maun mukaan. Suolaa ja pippuria lopussa.

Kotitekoinen majoneesikastike

Monien salaatin ystävien mukaan kotitekoinen majoneesi voi olla paras pohja sille. Kypsennysprosessi vie hyvin vähän aikaa. Tarvitset:

• venäläinen sinappi (yksi tai kaksi teelusikallista);
• kaksi munaa;
• muutama tippa Worcestershire-kastiketta;
• auringonkukkaöljy;
• kolme tai neljä valkosipulinkynttä;
• kaprikset (kaksi teelusikallista);
• kaksi-neljä sardellia;
• parmesaanijuustoraastetta (30-40 grammaa);
• pippuria ja suolaa.

Kastikkeen valmistustekniikka

Tee ensin majoneesi. Vatkaa munat sinapin ja suolan kanssa vatkaimella. Kaada joukkoon öljy jatkuvasti vatkaten. Lisää sitruunamehu. Jauha kaikki ainekset: valkosipuli, kaprikset, anjovis. Juustoraaste. Lisää kaikki valmiiseen majoneesiin ja vatkaa tehosekoittimella.

Kuinka valmistaa mausteista Caesar-kastiketta?

Tämä resepti vetoaa varmasti "pippurimaissin" ystäviin. Käytä:

• majoneesi (neljä ruokalusikallista);
• mausteinen sinappi (piparjuurella) - yksi ruokalusikallinen;
• neljä valkosipulinkynttä;
• valinnainen - sitruunamehu;
• jauhettu pippuri (punainen ja musta) ja suola.

Majoneesi sekoitetaan sinapin kanssa, hienonnettu valkosipuli lisätään valmistettuun massaan. Lisää sitruunamehu mausteineen ja sekoita.

Kuivaviinikastikeresepti jalime

Ainesosat:

• 100 ml öljyä (oliivi);
• kymmenen grammaa sinappia;
• kaksi keltuaista;
• 50g parmesaanijuustoa;
• yksi lime;
• yksi valkosipulinkynsi;
• 50 ml viiniä (kuiva).

Ruokakastike

He toimivat näin: riko ja kaada keltuaiset pieneen astiaan. Sinun pitäisi yrittää jättää ne kokonaisiksi. Sitten niihin lisätään sinappia, limetin (tai sitruunan) mehua, viiniä (kuivaa), valkosipulia (silputtuna). Kaikki ainekset vaahdotetaan tehosekoittimella. Oliiviöljyä kaadetaan seokseen ohuena virtana sammuttamatta laitetta. Kun massa muuttuu paksummaksi ja majoneesin k altaiseksi, lisätään juustoraastetta. Sitten kaikki sekoitetaan hyvin.

Resepti hunajalla

Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraasi Caesar-salaattikastikkeen epätavallisella maulla, munat voidaan korvata hunajalla. Tämä vaihtoehto on erinomainen vaihtoehto niille, jotka ovat allergisia tälle tuotteelle. Voit käyttää sitä sekä "Caesarin" että muiden salaattien kanssa. Tarvitset:

• 75 ml öljyä (oliivi);
• yksi ruokalusikallinen jauhettua sinappia; Worcestershire-kastiketta ja juoksevaa hunajaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;
• suola.

Valmistus: Valkosipuli murskataan, hierotaan suolalla. Sekoita sinappi voin ja hunajan kanssa. Lisää kastike ja sitruunamehu, valkosipulitahna. Vatkaa tasaiseksi massaksi.

Soijakastikeresepti (yksinkertaistettu)

Tämän sidosvaihtoehdon valmistelemiseksise kestää 10-20 minuuttia. Ainesosat:

• salaattikastike - puolipakkaus;
• soijakastike - 1 ruokalusikallinen;
• valkosipulikastike - 150g

Ainesosia koskevat ohjeet: Asiantuntijat suosittelevat mausteen valitsemista, joka sisältää enimmäkseen luonnollisia ainesosia eikä makuaineita. M altodekstriini, jota löytyy useimmista mausteista, voi toimia sakeuttajana. Valkosipulikastiketta on helppo löytää kaupasta.

Reseptin valmistaminen

Sitten he toimivat näin: laita valkosipuli ja soijakastike kulhoon, sekoita hyvin vispilällä tai tehosekoittimella. Lisää mausteet Caesar-salaattiin (puoli pakkaus), jonka jälkeen kaikki ainekset sekoitetaan. Anna sidoksen vaikuttaa 1-1,5 tuntia.