Kanan ja sienikanan kypsennys parhaiden reseptien mukaan

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurnik on yksi vanhimmista venäläisistä kansallisruoista. Ja jos et ole koskaan valmistanut sitä itse, suosittelemme, että opit tekemään sen. Uskokaa minua, kaikki perheesi jäsenet pitävät tästä herkusta ensimmäistä kertaa ja siitä tulee ehdottomasti yksi heidän suosikeistaan. Se ei voi olla toisin. Koska kurnik on erittäin kaunis, maukas ja tuoksuva.

Mikä tämä on?

Kurnik tunnetaan myös nimellä "isäpiirakka". Ennen vanhaan tämä ruokalaji valmistettiin aina juhlapöytään. Alkupala on piirakka, joka koostuu useista kerroksista taikinasta ja erilaisista täytteistä. Nykyaikainen kurnik alettiin keittää myös pannukakkujen kanssa. Ruoan nimi itsessään viittaa siihen, että kananlihaa käytetään piirakan jauhelihana. Mutta sen lisäksi täyte voi sisältää muita eläimenosia, kalaa, tattaria, hirssiä, sieniä. Tässä artikkelissa kotiäidille tarjotaan reseptejä, jotka kertovat kuinka keittää kananpoika kanan kanssa eikä vain sen kanssa. Opiskele ja ota ne huomioon. kokata kanssanauti vanhasta kansallisruoasta.

Opimme valmistamaan kanaa ja sienikanaa. Valmisteluvaihe

Seuraavat tiedot osoittavat tämän kakun paistamiseen tarvittavat ainekset.

Valmistamme taikinaa varten seuraavat ainekset:

• 200 ml maitoa;
• 1 kananmuna ja 1 keltuainen (voitelemiseen);
• 4 isoa lusikallista voita;
• 25 g hiivaa (raaka);
• 2 pientä lusikallista sokeria;
• 500g vehnäjauhoa;
• neljännes teelusikallista suolaa.

Kanatäytteeksi tarvitset:

• kanafilee;
• tilli;
• persilja.

Tämä broilerin resepti sisältää myös jauhettuja sieniä. Valmistaaksemme sen valmistamme:

• tuoreet herkkusienet - 400 g;
• sipuli - 2 kpl.;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.

Riisitäytteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• riisi - 100 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• vihreä sipuli - 4 höyhentä.

Kurnik, jossa on kanaa ja sieniä sisällä, täytetään myös pannukakkuilla. Niiden täydentämiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 lasillinen maitoa;
• 1 muna;
• 100 g jauhoja;
• kasviöljy;
• suola.

Lihan täyttövaihe

Haluatko tietää, miten kanaa keitetään? Aloitetaan täytteiden valmistus. Tämän ruuan jauheliha on tärkein. Valmista filee keittämällä suolalla maustetussa vedessä.noin puoli tuntia. Jäähdytä sitten ja hienonna (narvit käsin tai leikkaa veitsellä). Lisää lihaan hienonnetut yrtit. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita jauheliha.

Sienitäyte: miten valmistaa?

Pese sienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Pilko sipuli pieniksi paloiksi. Paista nämä tuotteet auringonkukkaöljyssä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kun sipulit ovat kullanruskeita ja sienet rapeita, ota pannu pois lämmöltä. Siirrä työkappale kulhoon ja anna jäähtyä.

Riisitäyte

Kurnik kanan ja sienien kera sisältää myös kolmannen jauhelihalajin. Valmista riisi keittämällä ja valuttamalla neste siivilän läpi. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja hienonna raastimella tai muussaa haarukalla. Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Kaada kaikki nämä tuotteet kulhoon, suola ja sekoita.

piirakkataikinan valmistusvaihe

Lämmitä maito ja liuota hiiva siihen. Vatkaa munat erillisessä kulhossa suolan ja sokerin kanssa. Lisää tämä seos maitoon ja hiivaan. Sulata voi ja kaada kulhoon muiden tuotteiden kanssa. Lisää nyt jauhot ja vaivaa taikina. Älä tee siitä kovin siistiä. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, laita se sivuun kahdeksi tunniksi kohoamaan.

Pannukakkujen keittäminen

Kurnik, vaiheittainen resepti, jota opettelet, koostuu kolmesta täytettäkerroksesta sisällä. Ja he siirtyvät pannukakkuihin. Kerromme lisää niiden valmistustekniikasta.

Pätkä munamaidon kanssa. Lisää suola ja kasviöljy. Kaada jauhot pienissä erissä ja sekoita. Taikinan koostumuksen tulee olla tasaista. Pannukakut tulee paistaa hyvin lämmitetyssä pannussa. Niiden tulee olla ohuita.

Kakun laittaminen yhteen

Voitele uunipelti öljyllä. Jaa hiivataikina kahteen osaan. Kauli toinen puolisko kaulimalla ympyrän muotoiseksi, jonka halkaisijan tulee olla hieman suurempi kuin pannukakkujen halkaisija. Laita taikina vuoan pohjalle. Päälle kerros sienitäytettä. Peitä se pannukakulla tai kahdella. Seuraava taso on jauheliha. Levitä ja peitä pannukakulla. Kaada seuraavaksi riisin täyte. Kauli taikinasta toinen puolisko pyöreäksi. Laita tämä kerros viimeisen jauhelihakerroksen päälle, purista piirakan reunat. Tee kanojen keskelle reikä pohjaan asti. Vatkaa raaka kanankeltuainen ja levitä se siveltimellä taikinan ylimmälle kerrokselle.

Paistovaihe

Kurnik sienillä, jonka reseptin opit, laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 30 minuuttia. Vedä sitten se ulos ja kaada sieni- tai kanaliemi keskellä olevaan reikään. Peitä astia puhtaalla ja kuivalla pyyhkeellä ja anna seistä tunnin tai kaksi. Tämän jälkeen kakun voi syödä. Se tarjoillaan smetanan, erilaisten kastikkeiden tai liemien kanssa. Se on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Kanan valmistus: vinkkejä ja temppuja

Tämän piirakan taikina ei välttämättä ole hiivaa. Kurnik voidaan tehdä puffille taihiekkapohja. Tässä tapauksessa emännät voivat helpottaa itseään ja ostaa valmiita taikinaa ruokakaupasta. Pannukakkuja ei voida tehdä pelkästään vehnäjauhoista, vaan lisäämällä ruista tai tattaria. Tästä "isäpiirakasta" vain voittaa ja saa mielenkiintoisen maun.

Täytteistä, tässä kulinaaristen asiantuntijoiden fantasioilla on tilaa kääntyä. Ne voivat olla hyvin erilaisia. Suosituimpia ovat jauheliha, kinkku, juusto, kala, karpalot ja muut tuotteet. Piirakan nimi viittaa siihen, että siinä on kananlihaa. Mutta se valmistetaan myös lisäämällä sianlihaa, naudanlihaa, lammasta. Kanakopassa voi olla neljä, kuusi tai jopa enemmän kerroksia. Pääasia, että täytteet yhdistyvät harmonisesti keskenään.

Artikkelista opit valmistamaan klassista kanaa ja sienikanaa. Leivo kotona ja hemmottele perhettäsi sellaisella piiraalla. Usko, että tämä ruokalaji valloittaa heidän sydämensä ja vatsansa heti ensimmäisestä syömänsä muruen jälkeen.