Mitä tehdä lounaaksi kanan kanssa? Yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Valitettavasti turha-aikanamme kaikki aikuiset jäsenet työskentelevät usein perheessä. Siksi arjen lounaalle ei ole ketään valmistamassa monimutkaisia ja aikaa vieviä ruokia. Mutta haluan syödä! Ja siksi monet töistä kotiin kiirehtivät ihmiset pohtivat, mistä valmistaa herkullinen illallinen. Kanasta tietysti! Tällä linnulla on ruokavalioon tarkoitettua lihaa. Toisin kuin naudanliha, se kypsyy erittäin nopeasti. Kana sopii hyvin kaikkien tuotteiden kanssa: juuston, maidon, vihannesten, sienten ja jopa hedelmien kanssa. Sitä voidaan keittää, paistaa, paistaa, hauduttaa, grillata, savustaa. Ja voit ostaa kanaa jo teurastettuna. Tämä on edullinen lihalaji. Lisäksi voit ostaa sekä kokonaisen linnunruhon että sen yksittäiset osat - neljännekset, rinnat, siivet, koivet. Kaikki voivat syödä kanaa, paitsi ehkä kasvissyöjät. Tämä tuote on sallittu sekä islamilaisessa että juutalaisten uskonnollisessa ruokavaliossa. Nyt ei jää muuta kuin selvittäämitä tehdä illalliseksi kanan kanssa. Alla olevat valokuvareseptit auttavat sinua ruokkimaan koko perheen herkullisen aterian.

Salaatti

Kananlihalla on yksi erikoisuus. Se on maultaan neutraali ja "sopeutuu" täysin vastaaviin tuotteisiin. Siksi, vaikka valmistaisit salaatin, keiton ja kanan pääruoan, kukaan ei arvaa, että koko illallinen koostuu yhdestä tyyppisestä lihasta. Aloitetaan illallisen valmistaminen alkupalojen kanssa. Sellaisenaan teemme salaatin. Tämä ruokalaji on kuitenkin niin helppo, että sen voi jättää myöhemmäksi. Ellei sinulla tietenkään ole keitettyä kananrintaa. Mutta salaatit tarjoillaan ensin. Siksi, kun kerromme mitä valmistaa lounaaksi kanasta, kiinnitämme huomiota tähän alkupalaan. On monia salaatteja, joista on tullut klassikoita. Esimerkiksi "Caesar" sisältää usein broilerin. Mutta annamme reseptin vielä helpommin kypsennettävälle ruoalle. Keitä yksi kovaksi keitetty muna. Puhdista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Vapautamme kaksi omenaa kuoresta ja hedelmälaatikoista. Leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi. Paloittelemme yhden kurkun puolirenkaiksi. Keitämme kanan. Poistamme luusta 200-250 grammaa lihaa. Et voi ostaa ruhoa, vaan rintaa. Keitetty liha leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Suola, ripottele pippurilla, mausta majoneesilla. Astian tulee levätä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua, jotta kaikki ainekset imeytyvät ja ovat sopusoinnussa keskenään.

Talvisalaatti

Edellinen resepti on hyvä toteuttaa kesällä, kun on mehukkaita rapeita omenoita ja kurkkuja,poimittu suoraan puutarhasta. Mutta entä talvella, mitä kanasta voi valmistaa lounaaksi välipalaksi? Tässä sinulle yksinkertainen resepti. Keitä siipikarjanrinta (200-250 grammaa) kypsiksi. Säilytä liemi keittoa varten (katso sen resepti alta). Ota liha pois ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Avaamme säilykkeet punaisilla papuilla ja sokerimaissilla, siivilöimme niistä nesteen. Lisää lihaan sata grammaa kunkin purkin sisällöstä. Pesemme pienen kiinankaalin pään huolellisesti ja leikkaamme sen ohueksi. Tarvitset neljäsosan haarukista. Nyt jää vain maustaa talvisalaatti. Pukeutuminen on sinun päätettävissäsi. Se voi olla majoneesia, kasviöljyä, soijakastiketta, olendaisea, aiolia, Tabascoa.

Lämmin salaatti lounaaksi

Jos seuraat kuviota, voit syödä lounaan yhdellä annoksella. Sen pitäisi olla vitamiinia, kevyttä ja samalla tyydyttää nälän tunnetta. Ja jos mietit mitä valmistaa kanan illalliseksi, käytä seuraavaa reseptiä. Keitä kaksi kanafileetä kypsiksi. Leikkaa se pieniksi paloiksi, pidä lämpimänä. Jauha kaksi tomaattia ja puolikas paprikatanko. Leikkaamme suuren nipun salaattia, yhdistämme vihannesten kanssa. Kolme myös 50 grammaa kovaa juustoa. Ripottele päälle hienoksi murskattuja manteleita (tl). Nyt valmistetaan kastike. Kaada kattilaan: puoli lasillista kasviöljyä, kolmasosa kupillista omenaviinietikkaa, ruokalusikallinen soijakastiketta. Lisää ripaus inkivääriä, jauhettua pippuria, valkosipulisuolaa ja sokeria. Laitamme kattilan tuleen ja laitamme kastikkeen kiehumaan. Yhdistämme kananlihaa vihanneksiin. Kaada kuuma kastikeja tarjoile.

Shawarma

Vanhemmat miettivät usein, mitä tehdä lounaaksi kanasta antaakseen lapsensa kouluun. No, hän ei siemaile keittoa purkista välitunnilla, eihän? Keitetään shawarma vauvalle. Tätä varten puhdistamme kanan lihan luusta. Sovimme sen ohuiksi nauhoiksi. Ripottele päälle valkoihoisia mausteita ja laita sivuun hieman marinoitumaan. Tällä hetkellä voit tehdä vihanneksia shawarmalle: pilkkoa tomaatti, sipuli, silppua kaali, revi sormillasi lehtisalaattia tai kiinankaalia. Laitamme paistinpannun tuleen, kaada kasviöljyä. Paista kana kypsäksi. Avaamme armenialaisen lavashin ja laitamme täytteen sinne. Voit maustaa sen majoneesilla tai ketsuppilla. Kääri shawarma rullalle ja laita se tiiviisti suljettuun astiaan.

Julien

Ja mitä voit kokata lounaaksi kanasta lämpimistä alkupaloista? Tuomme huomiosi juliennen reseptiin. Tämä ranskalainen ruokalaji miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Sen valmistamiseksi tarvitset erityisiä minipaistinpannuja - "kokotnitsa", mutta kaikki pienet lämmönkestävät muotit käyvät. Juliennea varten on parempi ottaa ei kananrintaa, vaan jalkoja - siellä liha ei ole niin kuivaa. Paista sipulia tavallisessa paistinpannussa kasviöljyssä (leikkasimme yhden pään mahdollisimman pieneksi). Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää paloiksi leikattu kana - 60-100 grammaa lihaa ilman luuta ja nahkaa. Paista, kunnes muodostuu keltainen kuori. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada vedellä laimennettu kerma tai smetana (kaksi ruokalusikallista). Voit lisätä sieniä tässä vaiheessa - porcinia tai herkkusieniä - noin sata grammaa. Hauduta kunnes liha on täysin kypsää. Levitämme pannun sisällön annosteltuihin, kapeakantisiin lämmönkestäviä muotteihin. Ripottele päälle juustoraastetta. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista juliennea noin puoli tuntia.

Millaista kanakeittoa keittää lounaaksi

Slaavit eivät ole samaa mieltä eurooppalaisten kanssa siitä, että ensimmäinen ruokalaji tulisi syödä vain illalliseksi. Ilman keittoa lounas ei ole lounas, vaan vain lounas. Mutta toisa alta, ensimmäiset annokset ovat niin vaikeita ja aikaa vieviä valmistaa… Täällä emme kehota keittämään monimutkaista Poltava-borssia. Katsotaanpa, mitä tehdä lounaaksi kanasta maukasta ja nopeaa. Ensimmäisenä tulee mieleen liemi. Jos otit raakaa kanaa salaatin valmistukseen, sinun pitäisi nyt olla meripihkalientä. Meille ei jää muuta kuin "tuoda se mieleen". Laitamme keittoon juurten keittoa - persiljaa, selleriä. Kaada kasviöljy pannulle. Kuullota sipulia, valkosipulia, porkkanaa. Lähetämme paistamisen pannulle liemen kanssa. Keitä miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia, kunnes juuret pehmenevät. On olemassa useita tapoja tarjoilla tällaista liemi: keksejä tai krutonkeja, keitettyä ja paloiksi leikattua munaa ja yrttejä. Keitosta tulee vielä maukkaampi, jos lisäät jokaiseen annokseen lusikallisen Madeiraa. Ja lopuksi, perinteinen tapa tarjoilla kanalientä on kotitekoiset nuudelit. Etkö tee mieli sotkea testiä? Käytä riisipastaa ("Rolton", "Mivina"). Laita nuudelit kuumaan liemeen ja peitä kannellahän pehmeni.

Lagman

Mietitään muita vaihtoehtoja, mitä keittoa keittää kanalounaaksi. Jos sielu haluaa jotain itämaista, tyydytä sen halu, valmista lagman. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme kattilan. Jos sinulla ei ole sellaista, paistinpannu, jossa on korkeat reunat, käy. Kaada kasviöljyä sinne, lämmitä se hyvin ja lisää 300 grammaa paloiksi leikattua broilerin filettä. Paista noin kahdeksan minuuttia korkealla lämmöllä, jotta liha peittyy kullanruskealla kuorella. Tähän mennessä meidän pitäisi olla jo valmiita vihanneksia, eli ne on pesty ja leikattu pieniksi paloiksi. Tämä on iso sipuli, kaksi porkkanaa, paprikaa ja 2 tomaattia. Kaikki vihannekset on pinottava erikseen. Lisää ensin paistetun lihan joukkoon sipulit, sitten porkkanat, muutaman minuutin kuluttua pippuri ja lopuksi tomaatti. Kun tomaatti käynnistää mehun, kaada kattilaan lusikallinen sokeria ja kaksi ripaus suolaa. Anna kiehua kannen alla noin vartin verran. Jos tiesit etukäteen, mitä valmistat kanan illalliseksi, sinulla on jo nuudelitaikina. Rullaa se nopeasti ulos, leikkaa pasta. Keitä erillisessä kulhossa suolalla maustetussa vedessä. Heitämme sen pois siivilä. Lisää kanan ja vihannesten joukkoon kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa, kolme ripaus jauhettua mustapippuria ja puoli lasillista vettä. Jatkamme keittämistä vielä viisi minuuttia. Pese ja leikkaa tuoreet yrtit (korianteri, persilja, tilli). Laita nuudelit syvään kulhoon. Kaada kuumaa lagmania sen päälle. Koristele astia yrteillä.

Toiset ruokalajit: mitä tehdä lounaaksi kanan kanssa

Herkullisia ja lisäksi erittäin yksinkertaisia ja edullisia reseptejä on tarjolla. Ensimmäisenä listalla on "fake beef stroganoff". Kuten tiedät, alkuperäinen ruokalaji valmistetaan lehmänlihasta ("boeuf" ranskaksi - "naudanliha"). Mutta me keitämme sen kanasta siten, että kukaan ei arvaa vaihdosta. Naudan väärennetylle stroganoffille otamme 500 grammaa rintaa. Leikkaa filee ohuiksi pieniksi suikaleiksi. Laita se paistinpannulle kuumennettuun kasviöljyyn. Suola, mausta mausteilla ja paista noin kuusi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Paloittelemme ison sipulin puolirenkaiksi. Lisää pannulle lihan kanssa. Jatka paistamista, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi. Lisää lusikallinen jauhoja. Pyöritä liha huolellisesti sipulineen. Kaada pannulle 150 millilitraa 10 % rasvaista kermaa. Sekoita ja anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä. Sekoita lasissa 50 ml tomaattimehua teelusikalliseen sinappia. Lähetämme tämän huoltoaseman yhteiselle kattilalle. Jatkamme keittämistä vielä viisitoista minuuttia tai kunnes liha on täysin kypsää. Tarjoa naudanlihastroganoff minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se on erityisen herkullista perunamuusin kanssa.

Rulyada

Jos pohdimme jo mitä valmistamme illalliseksi broilerinfileestä, niin tätä reseptiä on mahdotonta sivuuttaa. Vatkaamme lihaa niin, että palan paksuus on enintään puoli senttimetriä. Jauha kolme valkosipulinkynttä, hiero niitä broilerin molemmin puolin. Suolaa, mausta mustapippurilla ja kardemummalla. Kolmesta munasta ja pienestä määrästä maitoa valmistamme munakasmassan. Paistamme sen ohuiden pannukakkujen muodossa. Pannukakkuista voi valmistaa kanarullaa. Laitoin munakkaan kyljyn päälle. Pyrimme sovittamaan ne kooltaan. Käännämme rullaa. Sidomme langan molemmista päistä, jotta rulla ei käänny ympäri. Laitamme kimput kattilaan, jossa on vettä, ja keitämme miedolla lämmöllä. Jäähdytä valmiit rullat paineen alaisena. Tarjoamisen yhteydessä poista langat ja koristele majoneesilla ja yrteillä. Jos on halu ja mieliala luovuuteen, voit tehdä toisin. Laita hieman keitetyt rullat (jo ilman lankoja) uunipellille. Laita voipalat rullien väliin. Ripottele pinnalle raastettua kovaa juustoa. Aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeaksi.

S altimbocca

Sinun pitäisi tietää, että kana sopii täydellisesti kaiken kanssa, myös muun lihan kanssa. Se voi olla myös sianlihaa. Eli jos meillä on aitoa italialaista prosciuttoa (4 siivua) tai tuontikorvauksen kann alta rintakehää, niin katsotaan mitä tehdä kanasta lounaaksi. Reseptejä ruokalajille, joka gourmetit tunnetaan nimellä s altimbocca, on lukuisia. Ehdotamme tämän ruuan valmistamista broilerinfileestä. Rullaamme sen neljä kappaletta kahden ruoanlaittopaperin välissä niin, että niistä tulee saman paksuisia. Suola ja pippuri liha. Levitä prosciutto jokaiselle broilerin fileeviipaleelle. Niiden väliin asetetaan kolme salvialehteä. Sekoita paistinpannulla lusikallinen oliiviöljyä ja 40 grammaa voita. Kuumennamme ja levitämme lihan niin, että sianliha on pohjalle. Paista viisi minuuttia ja käännä sitten. Kun broilerin filee on ruskistunut, ota liha pois pannulta ja kaada sen tilalle 150 millilitraa marsalaa, puoli lasillista kanalientä ja lusikallinen sitruunamehua. Keitä kunnes paksuuntuu. Pavut (200 grammaa) keitetään erikseen suolatussa vedessä. Kallistamme siivilä ja sitten, kun kaikki neste on valunut kokonaan, pannulle. Lisää kaksi ruokalusikallista mantelin terälehtiä ja voita. Sekoita ja keitä vielä vähän. Kaada tämä kastike s altimboccan päälle. Voit valmistaa kanaillallisen nopeasti, jos nämä kyljykset tarjotaan yksinkertaisemman kastikkeen kanssa - smetana, bechamel, sinappi.

Ruhoastia

Ennen tätä annoimme reseptejä, joissa ainesosana oli mikä tahansa kanan osa. Melko helppo työskennellä rintojen kanssa. Mutta se voi kuivua uunissa. Entä ruho? Mitä tehdä lounaaksi kanan kanssa? Yksinkertaiset reseptit antavat sinulle ideoita. Kana tabaka on Georgian keittiön klassikko. Jopa aloitteleva kokki osaa valmistaa tämän ruuan. Kanan on murrettava rintarusto, asetettava se leikkuulaudalle selkä ylöspäin ja lyötävä se pois niin, että ruho tulee hieman litteäksi. Hiero kana sisältä ja ulkoa suola-, pippuri- ja valkosipuliseoksella. Paista kanaa suuressa pannussa voissa 15 minuuttia kumm altakin puolelta.

On toinenkin resepti koko kananruholle. Keitämme linnun lisukkeen kanssa. Murretaan myös rintarusto ja poistetaan iho ruhosta. Voi on muussattava lastalla hienonnetulla valkosipulilla. Tämävoitele ruho seoksella. Pakkaamme leikatun sitruunan, puolikkaan sipulin ja kuoritun valkosipulinkynnen vatsakalvoon. Laita kana uunivuokaan. Lähelle laitamme paloiteltuja vihanneksia, ripotellaan oliiviöljyllä ja maustettuja mausteilla (se voi olla paitsi perunoita, myös kesäkurpitsaa, vihreitä papuja tai munakoisoja). Jos haluat tehdä kanaa ilman lisuketta, voit rajoittua sipulityynyyn. Kaada joukkoon liemi. Voitele broilerin ulkonevat osat voilla ja peitä foliolla. Lähetämme sen uuniin. Tällä illallisella voi ruokkia koko perhe.