Kuinka herkullista keittää porsaan smetanaa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uunissa kypsennetty sianliha smetanassa on uskomattoman tuoksuva, tyydyttävä, kaunis, herkkä ruokalaji, joka voidaan lisäksi valmistaa nopeasti! Tähän ei tarvita herkkutuotteita. Kaikki ainekset ovat edullisia ja yksinkertaisia.

Ainesosat

Sianlihan kypsentämiseen smetanassa uunissa tarvitset seuraavat ainekset:

• sipulit - 4 kpl;
• sianliha - 0,8 kg;
• vähärasvainen smetana - 300 grammaa;
• jauhot - 1 rkl;
• kova juusto - 200 grammaa;
• ripaus muskottipähkinää, suolaa ja mustapippuria;
• kasviöljy.

Tästä ruokamäärästä tulee ruokalaji, joka riittää noin 4-6 annokseen. Ja on erittäin suositeltavaa ottaa porsaan sisäfileetä. Sitten astiasta tulee erityisen maukas ja herkkä. Jos et löydä sitä, voit korvata sen luuttomalla lanteella. Tärkeintä on kuitenkin, että lihassa ei ole rasvakerroksia tai elävää.

Lihan valmistus

Tuore sianliha on leikattava viipaleiksi, joiden paksuus ei saa ollaylittää yhden sentin. Jos haluat ja aikaa, voit myös voittaa ne. Tämän kohteen saa ohittaa turvallisesti, jos onnistuit löytämään nuoren porsaan sisäfileen tai pehmeän sisäfileen.

Sitten jokainen pala on paistettava molemmin puolin pienessä määrässä kasviöljyä. Palon tulee olla hieman keskimääräistä pienempi. Kun palat ovat hieman ruskistuneet, voit poistaa ne. Lihan ei ole tarkoitus kypsentää kokonaan - vain lämpökäsittele se.

Sianlihasta valuvaa mehua ei muuten tarvitse kaataa pois. On parempi lisätä se kastikkeeseen. Tämä tekee ruoasta vieläkin intensiivisemmän.

Ruoanlaitto

Sianlihan ja smetanan reseptin mukaan toimintosarja on seuraava:

• Kuori sipuli ja leikkaa se keskikokoisiksi renkaiksi. Lähetä se pannulle. Suolaa kevyesti ja hauduta, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
• Valmista kastike. Paahda jauhot kevyesti kuivalla paistinpannulla. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, kaada smetana, joka on aiemmin laimennettu vedellä (100 ml). Sekoita kastiketta jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää lopuksi muskottipähkinä, suola ja pippuri. Sekoita ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Sitten voit poistaa tulelta.
• Ripottele pellille hyvin kasviöljyä.
• Levitä lihapalat, ripottele päälle pippuria ja suolaa.
• Levitä päälle paistettu sipuli.
• Kaada kaikki jäähtyneellä smetanakastikkeella.
• Lähetä uunipelti uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen. Paista 20-30 min. JosJos tämä on porsaan sisäfilettä, se kypsyy nopeammin - noin 10 minuutissa.
• Kun määritetty aika päättyy, leivinpelti on poistettava. Ripottele nopeasti ja tasaisesti melkein kypsennettyyn porsaan juustoraasteeseen ja lähetä takaisin uuniin. Pidä enintään 5 minuuttia.

Kun juusto sulaa ja muodostaa herkullisen kultaisen kuoren, sianliha smetanassa voidaan ottaa pois. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Smetana haudutettua sianlihaa

Jos et halua paistaa lihaa, voit valmistaa sen kattilassa. Se ei pahene. Keittääksesi porsaan smetanaa tämän reseptin mukaan, tarvitset:

• file - 0,7 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 0,2 kg;
• jauhot - 50 grammaa;
• smetana - 0,2 kg;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• öljy paistamiseen.

Vaiheet ovat yksinkertaiset. Liha on pestävä perusteellisesti ja leikattava pieniksi paloiksi, ja sipuli on leikattava puolirenkaiksi. Tee sitten kastike murskatusta valkosipulista, pippurista, suolasta ja smetanasta. Sekoita tämä massa kuivalla paistinpannulla paistettujen jauhojen kanssa.

Paista lihaa öljyssä puolikypsäksi. Lisää sitten sipuli ja kypsennä vielä 10 minuuttia, unohtamatta sekoittaa. Kun aika on kulunut, siirrä tämä massa kattilaan ja kaada siihen niin paljon vettä, että se peittää sen kokonaan.

Puolen tunnin kuluttua kaada kastike lihaan, josta on jo haihtunut reilu määrä nestettä. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Sitten sinun on sammutettava tuli ja annettava sen hautua vielä tunnin ajan. Suositellaan ennen tarjoiluaripottele päälle hienonnettuja yrttejä.