Sipulimarmeladi: resepti, ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä ovat varovaisia epätavallisten ruokaparien suhteen. Mutta ne, jotka ovat kokeilleet sipulimarmeladia ainakin kerran, jonka resepti esitellään tämän päivän artikkelissa, muuttuvat tämän ruuan todellisiksi asiantuntijoiksi.

Vaihtoehto yksi: ainesosaluettelo

Tämän maukkaan ja terveellisen välipalan valmistamiseksi sinun on ostettava kaikki tuotteet etukäteen. Keittiössäsi tulee olla seuraavat tavarat:

• Kilogramma mehukasta valkosipulia.
• Puoli litraa Muscat-viiniä.
• Kaksi teelusikallista merisuolaa.
• 250 grammaa sokeria.
• Neljä ruokalusikallista oliiviöljyä.

Lisäksi sinun on valmistettava joukko mausteita, jotka koostuvat laakerinlehdestä, timjamista, mustapippurista ja rosmariinista. Sinulla pitäisi olla myös selleriä ja purjoa käsillä.

Prosessin kuvaus

Kaada viini pieneen kattilaan ja laita se liedelle. Kuumennettaessa voit kuoria sipulin, jakaa sen kahteen osaan ja leikata ohuiksi puolirenkaiksi. Oliiviöljy kaadetaan erilliseen pannuun, valmistetut vihannekset laitetaan siihen ja haudutetaan, kunnes siitä tuleeläpinäkyvä ja pehmeä. Samalla on tärkeää sekoittaa astioiden sisältöä jatkuvasti, jotta ne eivät pala.

Alkoholi flambe. Ne, jotka pelkäävät sytyttää alkoholia, voivat keittää sitä kymmenen minuuttia. Tämä aika on aivan riittävä alkoholin haihtumiseen. Lopuksi kukkivaan sipuliin lisätään pippuria, sokeria ja suolaa.

Jos haluat luoda koristekimpun, tarvitset tuoreita yrttejä. Kaikki komponentit kerätään yhteen, kääritään valmiiksi valmistettuun purjovarteen ja sidotaan. Tarvittaessa tuoreet yrtit voidaan korvata kuivatuilla yrteillä.

Tässä vaiheessa tulevaan sipulimarmeladiin kaadetaan muskottipähkinä ja haudutetaan vähintään kaksi tai kolme tuntia. Sen verran aikaa menee astian paksuuntumiseen. Pidennä tarvittaessa sammutuksen kestoa. Tuloksena pitäisi saada hellävarainen hyytelömäinen massa. Voit säilyttää sen jääkaapissa lasipurkkeissa. Yleensä tämä alkupala tarjoillaan lihan, pasteettien ja terriinien kanssa, mutta se voidaan syödä myös sellaisenaan.

Vaihtoehto kaksi: tuotesarja

Tämän epätyypillisen, mutta uskomattoman terveellisen herkun valmistamiseksi sinun on hankittava tarvittavat ainekset etukäteen. Keittiön kaapeissasi tulee olla:

• Kilogramma punasipulia.
• 75 millilitraa oliiviöljyä.
• 50 grammaa sokeria.
• Valkosipulin ruohosipuli.
• 100 ml kuivaa punaviiniä.
• 50 grammaa hunajaa.
• 100 millilitraa balsamiviinietikkaa.
• 50 grammaa voita.

Lisäksi arsenaalissasi tulisi olla joukko mausteita, jotka koostuvat suolasta, timjamista, meiraminista, mustapippurista ja oreganosta. Haluttaessa jälkimmäinen voidaan korvata rosmariinilla. Mausteiden määrä riippuu kokin henkilökohtaisista mieltymyksistä. On tärkeää, että kaikki ainekset ovat tuoreita ja laadukkaita, sillä loppuruoan maku riippuu tästä.

Sipulimarmeladiresepti

Levitä voita kuumaan oliiviöljyllä täytetyssä paistinpannussa ja sulata se. Sen jälkeen sinne lähetetään hienonnettu valkosipuli ja sipulit, jotka on leikattu aiemmin ohuiksi renkaiksi. Viiden minuutin kuluttua tuli pannun alla vähennetään minimiin, peitetään kannella ja jätetään kiehumaan.

On tärkeää paistaa sipuli, jotta se ei pala. Muuten valmiista ruoasta tulee katkera maku. Kahdeksan minuutin kuluttua pannulle lisätään etikka, viini, pippuri, suola, mausteet, sokeri ja hunaja. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kiehautetaan, peitetään kannella ja jätetään minimilämmölle.

Puolen tunnin kuluttua ruokalajisi on valmis. Se siirretään lasisäiliöön ja lähetetään jääkaappiin. Siellä sitä voidaan säilyttää puolitoista kuukautta. Tämä sipulimarmeladi sopii täydellisesti paistetun, keitetyn tai paistetun lihan kanssa.

Vaihtoehto kolme: ainesosaluettelo

Tämä resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että siinä ei käytetä tavallista liettä, vaan hidasta liesiä. Viisitoista annoksen valmistamiseen tarvitset:

• Kilogrammavalkosipuli.
• 150 millilitraa balsamiviinietikkaa.
• Kilo kidesokeria.
• 250 millilitraa omenaviinietikkaa.
• 40 grammaa suolaa.
• Neljä neilikka.
• Yksi kanelitanko.
• Puoli teelusikallista kuminaa.

Toimenpiteiden järjestys

Todella maukkaan ja terveellisen sipulimarmeladin valmistamiseksi sinun on valmistettava pääainesosa etukäteen. Se pestään, kuoritaan, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, suolataan ja jätetään viideksi tunniksi.

Tämän ajan jälkeen sipulit pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla ja kuivataan talouspaperilla. Sitten se asetetaan multicooker-kulhoon. Sinne lähetetään myös sokeria, mausteita ja kahta erilaista etikkaa. Laite asetetaan "Jam"-tilaan ja jätetään kahdeksi tunniksi ja 22 minuutiksi. Kun sipulimarmeladi on saanut paksun hyytelömäisen koostumuksen, se asetetaan lasiastioihin, jäähdytetään ja lähetetään jääkaappiin.

Epätavallinen resepti

Tämä ruokalaji eroaa yllä kuvatuista siinä, että sen valmistamiseen tarvitaan kolme sipulityyppiä kerralla (j alta, salottisipuli ja purjo). Ne otetaan yhtä suuressa suhteessa. Lisäksi keittiössäsi tulisi olla sokeria, kuivaa punaviiniä ja muutama tippa grenadiinia.

Ensin sinun on käsiteltävä pääainesosa. Sipulit pestään juoksevan kylmän veden alla, kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan kevyesti sokerin kanssa useita minuutteja. On tärkeää sekoittaa sisältöä jatkuvastikeittoastioita, jotta ne eivät pala. Muuten kolmesta sipulilajeesta valmistettu marmeladi saa epämiellyttävän katkeran jälkimaun.

Sen jälkeen säiliöön kaadetaan korkealaatuista kuivaa punaviiniä ja sen haihtumista odotettaessa siihen lisätään muutama tippa grenadiinia. On huomattava, että kaikkien tarvittavien ainesosien määrä riippuu kokin maku mieltymyksistä. Tuloksena oleva marmeladi tulee todelliseksi koristeeksi paitsi jokapäiväiseen, myös juhlalliseen menuun. Se on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se voidaan tarjoilla erillisenä, täysin itsenäisenä annoksena tai miellyttävänä lisäkkeenä paahdetun riistan, kotimaisen ankan, vasikanlihan tai krutonkien kanssa.