Salaatti "Pearl" lohella - uskomattoman maukasta ja erittäin terveellistä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Punainen kala, kaviaari ja äyriäiset ovat juhlapöydän muuttumattomia ominaisuuksia. Ja salaatti "Pearl" yhdisti kaikki nämä tärkeimmät ainesosat. Ruoalle on paljon reseptejä, eikä sinun pitäisi pelätä kokeilla. Mitä vain älä valmista salaattia "Pearl"! Lohen (suolattu tai savustettu), katkarapujen, kalmareiden, rapupuiden, taimenen ja jopa merilevän kanssa. Huolimatta v altavasta reseptivalikoimasta, ruoan "v altamerellinen" maku säilyy ennallaan. Se viihdyttää paitsi vatsaasi, myös esteettistä tunnetta. Loppujen lopuksi useimmat reseptit määräävät salaatin asettamisen kerroksittain. Varataan siis läpinäkyviä astioita ja aloitetaan ruoanlaitto.

Classic Pearl salaatti resepti (lohen kanssa)

Ruokan maun tulee tuntua selvästi kalasta ja punaisesta kaviaarista. Mutta näitä ainesosia tarvitaan melko vähän. Ei pidä ottaaliian suolaista kalaa. Se tasoittaa kaviaarin ja muiden komponenttien arkuus. Aloitamme keittämällä kolme isoa (tai 4 pientä) kananmunaa ja vielä yhden viiriäisen. Jälkimmäinen tulee olemaan meille helmen roolissa. Lohisalaatti on erittäin helppo valmistaa.

Kananmunissa erotamme valkuaiset keltuaisista. Hiero molemmat hienoksi eri astioissa. Leikkaamme kevyesti suolatun tai savustetun lohen (150 grammaa) pieniksi tikuiksi, kuoritun appelsiinin kuutioiksi ja kymmenkunta isoa kivettömiä vihreitä oliiveja renkaiksi. Viisikymmentä grammaa kovaa juustoa kolmessa pienessä sirussa. Sekoita suola ja mustapippuri. Tarpeetonta sanoa, että kaikkien näiden osien tulee olla erillisillä levyillä?

Ja nyt laitetaan salaatti. Laita puolet valkuaisista vuoan pohjalle. Tasoita, voitele majoneesilla, ripottele veitsen kärkeen suolaa ja pippuria. Laita kaikki keltuaiset päälle. Päällystämme ne myös majoneesilla ja mausteilla. Yläpuolelle laitamme puolet lohesta. Laita heti oliivit päälle (muutama renkaat tulee jättää koristeeksi salaatin). Levitä seuraavaksi kerroksittain: loppu lohi, juusto, majoneesi, appelsiini, toinen osa proteiineista ja majoneesi uudelleen, mutta suolalla ja pippurilla. Koristele astian yläosa punaisella kaviaarilla (tarvitset kaksi lusikkaa) ja oliiveilla. Aseta kuorittu viiriäisen muna keskelle.

Musta helmisalaatti lohen kanssa

Laita ensin 50 grammaa painava pala voita pakastimeen. Paahdamme pähkinän ytimet kuivalla paistinpannulla. Luumut (150 grammaa) kaada kiehuvaa vettä kymmenen minuutin ajan. Kunkuivatut hedelmät pehmenevät, otamme luut pois. Kun olet valinnut muutaman luumun, asetamme sisään neljänneksen pähkinää. Hienonna loput kuivatut hedelmät hienoksi. Keitä neljä munaa kovaksi. Kun ne jäähtyvät, kuori ne ja hiero niitä. Jauha 300 grammaa kovaa juustoa samalla tavalla. Savustettua lohta (noin 200 g) leikattu pieniksi paloiksi. Otamme öljyn ja kolme hyvin pientä lastua pois. Aseta kulho välittömästi takaisin pakastimeen. Suola ja pippuri munat.

Aloita lohen salaatti levittäminen kerroksittain. Aivan pohjaan menemme munat (puolet massasta). Laitoimme niiden päälle neljänneksen lohesta. Levitä tämä kerros kevyesti majoneesilla. Laita päälle puolet määrästä juustoa ja voita. Yllä menemme koko massa hienonnettuja luumuja. Laita loput lohesta sen päälle. Päällystämme majoneesilla ja asetamme sitten juuston, voin ja kananmunien jäännökset. Koristelemme salaatin kokonaisilla luumuilla. Etkö pidä luumuista? Loistava vaihtoehto on oliivit. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa joka päivä korvaamalla lohi raputikuilla.

Avokadokori

Salaatti "Pearl" lohella voidaan tarjoilla pöytään ja annoksina. Ja hyvin omaperäisellä tavalla - avokadon puolikkaissa. Leikkaa hedelmät puoliksi, poista luu ja hedelmäliha. Leikkaa viimeinen. Jauha kaksi kovaksi keitettyä munaa raastimella. Leikkaa lohi tai taimen (150 grammaa) ja 40 g kovaa juustoa kuutioiksi. Leikkaa vihreitä kivettömiä oliiveja puolirenkaiksi. Sekoitamme kaikki ainekset. Maustamme majoneesilla. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Levitämme salaatin avokadon puolikkaaksi. Koristele punaisella kaviaarilla tai sitruunaviipaleella.

Helmisalaatti kalmarilla

Etkö jostain syystä pidä kalasta? Sitten voit korvata tämän ainesosan muilla merituotteilla. Kuten arvostelut vakuuttavat, Pearl salaatti lohen kanssa ei välttämättä ole edullinen kaikille. Ja jos haluat nauttia v altameren välipalasta joka päivä, ota kalmari punaisen kalan sijaan. Jos et ole koskaan ennen kypsentänyt näitä mereneläviä, muista pieni salaisuus. Mitä kauemmin kypsennät kalmaria, sitä kiinteämmäksi se tulee.

Ja niin ruhot vapautetaan kalvosta, lasketaan vain kahdeksi tai kolmeksi minuutiksi kiehuvaan suolaveteen ja vedetään ulos. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, leikkaamme ne puolirenkaiksi salaattia varten. Keitä kolme munaa kovaksi. Keitämme myös 3 perunaa univormuissaan. Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Hiero erillisiin kulhoihin. Kuori perunat ja hienonna nekin. Hiero sata grammaa kovaa juustoa erilliseen astiaan.

Nyt kun kaikki ainekset ovat valmiita, aloitetaan salaatin levittäminen. Päällystämme jokaisen kerroksen majoneesilla. Luomme mestariteoksen seuraavassa järjestyksessä: perunat, kalmari, proteiinit, juusto, keltuainen. Päällystä salaatin pinta majoneesilla. Leikkaa ohuista juustoviipaleista kiharat nauhat. Koristele alkupala punaisella kaviaarilla.

Helmi kalmarilla ja katkaravuilla

Tämä on ruokavaliollisempi muunnelma edellisestä reseptistä. Tässä luovumme perunoista ja juustosta, mutta lisäämme merenelävien määrää. Kyllä, ja tarvitsemme kokonaisen purkin punaista kaviaaria. Aloitetaan salaatti "Pearl" keittäminenkatkarapujen ja kalmareiden kanssa siitä, että kypsennämme viisi kanaa ja yksi viiriäisen muna. Jätetään viimeinen toistaiseksi. Siitä tulee "helmimme".

Erottele kananmunissa keltuaiset ja valkuaiset, jotka hieromme hienoksi erillisiin astioihin. Keitä 240 g kalmaria. Leikkaamme olkia. Keitämme kolmesataa grammaa katkarapuja. Puhdistamme ne kuorista. Aloitamme salaatin levittämisen kerroksittain. Aseta kalmari pohjalle. Suolataan ja pipputetaan niitä. Ripottele keltuaisella. Voitele tämä kerros majoneesilla. Levitä puolet katkarapulihasta ja sen päälle proteiinit. Yllä on kallein kerros - punainen kaviaari. Laita loput katkaravut sen päälle. Koristelemme kivettöillä mustilla oliiveilla, majoneesilla ja tietysti "helmellä" - viiriäisen munalla. Muuten, jos haluat "helmen" olevan musta, käytä kokonaista oliivia viiriäisen munan sijaan. Näyttää myös hyvältä!

Merilevällä ja mangolla

Tästä eksoottisesta ruoasta, jossa yhdistyvät niin epätavalliset ainesosat, tulee yhtä paljon juhlapöydän koristelu kuin helmisalaatista lohella ja punaisella kaviaarilla. Aloitamme ruoanlaiton keittämällä kolme kananmunaa. Hieromme niitä yhteen erottamatta keltuaiseksi ja proteiineihin. Lisää samaan kulhoon sata grammaa kovaa juustoa. Poista mangosta kuoppa ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Samalla tavalla puhdistamme ja pilkomme suuren kurkun (tai kaksi pientä). Tämä salaatti ei ole kerroksellinen. Sekoita vain kaikki ainekset lisäämällä 150 grammaa merilevää. On suositeltavaa täyttää salaatti majoneesilla. Voit myös laittaa lusikallisen kaviaaria salaatin keskelle. Koristellaruokalaji voi olla joko keitettyä viiriäisen munaa tai mustaa oliivia.

Parsalla, punaisella kalalla ja katkarapuilla

Tämä on muunnelma Pearl-salaatista, jossa on lohta ja appelsiinia. Rasvaisen kovan juuston sijasta porkkanat ilmestyvät tänne. Keitä keskikokoinen juurikasvi ja leikkaa hienoksi. Leikkaa lohi (noin sata grammaa) pieniksi tikuiksi. Puhdistamme saman määrän keitettyjä katkarapuja kuorista. Yhden kovaksi keitetyn kananmunan keittäminen. Sekoita kulhossa ruokalusikallinen smetanaa ja majoneesia, lisää suola, mausta mausteilla. Vaikein osa tämän ruuan valmistuksessa on parsan oikea keittäminen. Sata grammaa tätä vihannesta on asennettava pystysuoraan, silmut ylöspäin, jotta kiehuva vesi ei kosketa herkkiä silmuja. Jäähdytä sitten kylmässä vedessä, jotta sisäinen lämpö ei kypsy liikaa. Leikkaa parsat pieniksi paloiksi. Sekoitamme kaikki ainekset. Salaatti "Pearl" lohella ja katkarapuilla smetana-majoneesikastikkeella.

Erittäin budjetti ja tyydyttävä "Pearl"

Keitä riisi, niin saat sata grammaa valmista puuroa. Tarvitsemme myös katkarapuja - 200 g. Ne täytyy keittää ja kuoria. Keitämme myös kaksi kovaksi keitettyä munaa. Ja keitä kaksi porkkanaa. Tätä sarjaa voidaan rajoittaa. Mutta jos haluat saada juhlasalaattia "Pearl" katkarapuilla, sinun tulee lisätä luetteloon 200 grammaa rapupuikkoja, kaksi kurkkua, purkitettu maissi, punainen kaviaari, kova juusto (50 g) ja tuoreita vihreitä. ainesosat.

Kolme kaikkia ainesosia eri kulhoissa (munanvalkuaiset tulee erottaa keltuaisista). Leikkaa kurkut hienoksi. Asettelemme kaikki komponentit, kuten klassinen lohisalaatti, kerroksittain. Alin kerros on puolet riisipuurosta. Tämän jälkeen tulee majoneesikerros, raputikut, taas kastike, kurkut, keltuaiset, taas majoneesi, loput viljat, katkarapu, maissi, majoneesi, juusto ja proteiinit. Koristele astia punaisella kaviaarilla ja kokonaisilla katkaravuilla.

Useita tarjoiluideoita

Helmisalaatti lohella ja punaisella kaviaarilla tai katkaravulla ja kalmarilla, useimmat reseptit neuvovat tarjoilemaan pullaa. Mutta tämä ei ole dogmi, ja voit lähestyä astian suunnittelua kaikella mahdollisella mielikuvituksella. Laita salaatti esimerkiksi kaalinlehdestä valmistettuun annosteltuun”kuoreen”, jonka reunat on värjätty punajuurimehulla. Voit lämmittää kakkuvuoan ja laittaa siihen ohuen juustoviipaleen. Se on muodoltaan a altopahvi, josta tulee alkuperäiset (ja syötävät!) salaattiruoat. Jos haluat tehdä puffin välipalan, voit käyttää läpinäkyviä annosjäätelökulhoja.