2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Olivier classic - varmasti erittäin maukas salaatti. Ei ihme, että siitä on tullut venäläisen keittiön tunnusmerkki. Mutta jopa täydelliset ruoat tulevat tylsiksi. Uudesta vuodesta ja Olivierista on jo tullut tilaisuus lukemattomille vitseille ja anekdooteille. Ja sitä paitsi, entä ne, jotka kunnioittavat paastoa? Loppujen lopuksi uusi vuosi on Kristuksen syntymän suuren juhlan aatto (Juliaanisen kalenterin mukaan). Kuinka uskovat voivat korvata tavallisen Olivierin? Loppujen lopuksi liha on tarkoitus tuoda klassiseen näytteeseen - ja useisiin tyyppeihin. Paastoaville ja niille, jotka haluavat kokea makuelämyksiä tutussa ja arkisessa salaatissa, on tie ulos. Teemme siitä vain kasvissyöjä. Mutta emme vain poista lihaa ja munia ainesosaluettelosta. Loppujen lopuksi tämä salaatti on juhlava ja sellaisena sen pitäisi pysyä. Siksi korvaamme vaatimattoman lohen herkkukalalla. Tästä artikkelista löydät useita reseptejä venäläisen salaatin muokkaamiseen.
Olivier lohen ja tuorekurkun kera
Tästä salaatista voi tehdä vegaanisen tai ei. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on poistettava munat ainesosaluettelosta ja täytettävä valmis ruokalaji erityisellä majoneesilla "Paastona". Kummassakin tapauksessa lohi tarvitsee kolmesataa tai neljäsataa grammaa. Parempi ottaahieman suolattu kala - joten salaatti on pehmeämpi. Aloitamme ruoanlaiton, kuten klassisessa Olivierissa, keittämällä viisi perunaa univormuissaan ja kolme munaa. Huomaa, että porkkanaa ei lisätä kalasalaattiin. Jäähdytä perunat ja munat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Kuori kaksi tuoretta kurkkua, leikkaa kuutioiksi. Laitoimme kaikki syvään salaattikulhoon. Pikanttisuutta varten leikkaamme myös vahvan suolatun tai suolakurkun. Lisää siivilöidyt vihreät herneet. Leikkaamme lohen pieniksi paloiksi. Lisää hienonnettu tilli ja sormirevitty rucola. Suola, pippuri, sekoita, maista. Olivier lohen ja tuoreen kurkun kanssa tulee maustaa seuraavasti: lisää sata grammaa punaista kaviaaria vähärasvaiseen hapankermaan. Sekoita hyvin. Kaada tämä kastike salaatin päälle.
Eksoottinen Olivier
"Ulkomaisista" tuotteista vaaditaan vain avokadot - kaksi kappaletta. Mutta älä pelkää, että meidän Salmon Olivier maistuu meksikolaiselta guacamolelta. Ei, se jää venäläiseksi salaattiksi, jossa on hieman kansainvälistä tunnelmaa. Leikkaa avokado puoliksi, poista siemenet, kuori hedelmät kuoresta. Leikkaa massa kuutioiksi. Tässä reseptissä jätämme perunat pois ainesosaluettelosta, mutta lisäämme yhden suuren porkkanan, jonka keitämme. Keitä erikseen kaksi kovaksi keitettyä munaa. Nyt on vielä leikattava kaikki kuutioiksi, kuten avokado. Joten olemme valmistaneet munia, porkkanoita, 170 grammaa suolalohta, kaksi suolakurkkua ja kaksi tuoretta kurkkua. Lisää nyt toinen purkki vihreitä herneitä ja kolme ruokalusikallista punaisia herneitä salaattikulhoon.kaviaari. Sekoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Vasta sen jälkeen yritämme lisätä suolaa tarvittaessa. Mausta majoneesilla, johon hienonna tilli.
Tarjoteltu katkarapusalaatti
Keitä neljä perunaa, porkkanaa ja kahdeksan viiriäisen munaa kypsäksi "univormuissa". Jäähdytä ja kuori, leikkaa vihannekset kuutioiksi. Jauha samalla tavalla kolmesataa grammaa kevyesti suolattua lohta, sipuli ja kaksi keskikokoista tuoretta kurkkua. Lisää sata grammaa vihreitä herneitä. Sekoitamme. Sekoita majoneesi (noin kaksi ruokalusikallista) ripaus makeaa paprikaa. Kaada hieman laadukasta brandyä kastikkeeseen. Mausta Olivier lohella ja pippurilla maun mukaan. Kaada joukkoon kastike ja hieman sitruunamehua. Voitele konjakkilasin reuna öljyllä. Pakkaa salaatti kulhoon. Laitetaan jääkaappiin. Käännä lasi lautaselle ennen tarjoilua. Koristele kaunis kukkula viiriäisten munien puoliskoilla, punaisilla munilla, keitetyillä ja kuorituilla katkarapuilla.
Olivier lohen kanssa: resepti rapujen kauloilla
Kun ranskalainen kokki keksi ruuan, jota nyt jostain syystä pidetään ensisijaisesti venäläisenä, hän käytti niin hienoja ainesosia, joita jokainen kotiäiti ei ole nähnyt elämänsä aikana. Klassinen Olivier koostui pähkinänpuun riekon lihasta, rapujen kauloista, puristetusta kaviaarista… Tässä reseptissä pärjäämme ilman siipikarjaa. Mutta käytämme rapulihaa ja kaviaaria. Kääri ensin kaksi pientä perunaa ja porkkanaa folioon ja paista uunissa pehmeiksi. Osoittautuu, että vihanneksista tulee paljon maukkaampia tällä tavalla - vitamiinit eivät huuhtoudu pois ja mehu jääsisällä. Viileä, puhdas, leikattu. Keitä tusina viiriäisen munaa kovaksi. Puhdistamme ja leikkaamme myös. Jauha kuutioiksi sataviisikymmentä grammaa lohta, tuoretta kurkkua, kahdeksan rapun kaulaa, kaksitoista nuorten herneiden paloja. Mausta salaatti maun mukaan. Sekoita majoneesin kanssa. Koristele lusikallisella punaista kaviaaria. Se voidaan asettaa liukumäkiin tai levittää kananmunat pinnalle.
Tobiko-kaviaarilla
Tämän tuotteen purkit ovat nyt vapaasti saatavilla suurista supermarketeista. Koska "Tobikon" munat tulevat erilaisissa, uskomattomimmissa väreissä, voit tehdä Olivier-salaatista lohella paitsi maukkaan, myös esteettisesti näyttävän. Kuten edellisessä reseptissä, leivomme kaksi perunaa ja porkkanaa. Mutta ne on leikattava mahdollisimman pieniksi. Leikkaamme myös kaksi tuoretta kurkkua, sataviisikymmentä grammaa hieman suolattua lohta, kaksi tillin oksaa, neljä ruokalusikallista vihreitä herneitä. Sekoita, mausta majoneesilla viskoosin massan saamiseksi. Levitä Tobiko-kaviaari tasaiseksi kerrokseksi kelmulle. Muodostamme lohesta jotain Olivierin sushia. Kääri salaatinpalat varovasti kaviaariin.
Puff Olivier
Tämä ruokalaji näyttää erittäin hyvältä juhlapöydässä. Todennäköisesti sinulla on useammin kuin kerran tullut ajatus yhdistää kahden salaatin edut: Olivier ja turkki. Keitä siis kaksi perunaa, yksi porkkana, 2 munaa. Leikkaa erikseen erittäin hienoksi eri kulhoiksi, ja vielä parempi kolmeksi. Kahdestasadasta grammasta suolattua lohta leikkasimme kaksi viipaletta koristeeksi. Leikkaa loput kalat kuutioiksisekä kolme vihreää sipulia. Sekoita munat majoneesiin. Aseta rengas astiaan. Laita perunat pohjalle. Sitten lohta. Päällystä majoneesilla ja ripottele päälle vihreää sipulia. Laita seuraavaksi munat joukkoon. Ja kruunaa kaiken porkkanakerroksella. Levitämme sen reilusti majoneesilla. Poistamme Olivierin lohen kanssa jääkaapissa puoleksi tunniksi. Poista sitten rengas ja tarjoile.
Suositeltava:
Herkullisen kahvin valmistus kotona: vinkkejä ja alkuperäisiä reseptejä
Kahvi on juoma, jota ilman suurin osa tämän planeetan aikuisväestöstä ei tule toimeen. Ja se voidaan tarjota sekä kylmänä että kuumana. Kahvi ei ole pelkästään erinomainen juoma sellaisenaan, vaan sitä voidaan käyttää myös cocktailien ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Mutta sen valmistamiseen on niin monia reseptejä, että edistyneimmätkin herkuttajat voivat hämmentyä niiden monimuotoisuudesta
Chocolate Fondant: joitakin alkuperäisiä reseptejä
Haluan kiinnittää erityistä huomiota useimpien herkkusuiden suosikkiherkkuun. Tämä on suklaafudge. Artikkelissamme käsitellään sen valmistusta useilla tavoilla
Pannukakut lohella ja juustolla: reseptejä
Pannukakut lohen ja juuston kera ovat herkullinen ja tyydyttävä välipala. Niitä ei voida valmistaa vain laskiaisviikon päivinä, vaan niitä voidaan käyttää myös juhlapöytien koristeluun. Täytteenä voit käyttää erilaisia juustoja ja lisäkomponentteja, jotka monipuolistavat tällaisen hämmästyttävän herkkupalan perinteistä makua
Alkuperäisiä reseptejä makeisiin sämpyliin
Makeat sämpylät ovat erinomainen vaihtoehto herkulliselle jälkiruoalle, joka on varsin omaperäinen ja epätavallinen. Tällainen herkku voi täydentää minkä tahansa lasten loman tai teen juomisen rituaalin rakkaiden piirissä. On olemassa v altava määrä tapoja tehdä makeita sämpylöitä kotona
Sandwich-boat: alkuperäisiä reseptejä lasten juhlapöytään
Lasten yllättäminen meidän aikanamme on vaikea tehtävä. Lapset ovat erityisen oikeita ruoan suhteen. Tänään tarjoamme valmistaa alkuperäisiä ja herkullisia venevoileipiä. Jopa aloitteleva emäntä ei tunne vaikeuksia reseptin kanssa. Tuotteet ovat yksinkertaisia ja saatavilla, edullisia ja hyödyllisiä
