Mitä Maslenitsalle keitetään, paitsi pannukakkuja: parhaat reseptit ja perinteet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Laskaiset on iloisin, valoisin ja herkullisin loma, joka merkitsee jäähyväiset talvelle. Tänä päivänä kevätaurinko jo lämmittää, ja aukioille kokoontuvat ihmiset polttavat talven kuvaa. Mutta siinä ei vielä kaikki. Pääasia on ruoka. Ylelliset pannukakut erilaisilla täytteillä ja kuumalla vahvalla teellä. Mitä muuta tarvitset pysyäksesi lämpimänä ja jatkaaksesi hauskuutta?! Ja mitä Maslenitsalle keitetään pannukakkujen lisäksi?

Esi-isien perinteet

Tänään ne on unohdettu. Törmäämme muinaisten rituaalien katkelmiin häissä, lapsen kasteessa, mutta joskus emme ajattele niiden merkitystä. Maslenitsa on erittäin mielenkiintoinen loma, joka juontaa juurensa kristinuskoa edeltäviin aikoihin. Tämä on auringon juhla, jota pannukakut edustavat.

Mutta siinä ei vielä kaikki. Tämän päivän juhlallinen herkku on hedelmällisyyden ja vaurauden symboli. Siksi he tekevät niin monia leivonnaisia, joissa on kultainen lämmin väri. Hyvästi kylmä talvi, aurinkoinen kesä edessä. Tänään teemme lyhyen retken esi-isiemme ruokakulttuuriin ja katsomme mitä siellä valmistetaan. Maslenitsa, paitsi pannukakut.

Variaatiot

Modernit kotiäidit eivät enää halua rajoittua pannukakkuihin, vaikka herkusta voi tehdä mielenkiintoisen ja kirkkaan monella tapaa. Laita esimerkiksi sieniä tai kaviaaria täytteeksi ja kerää itse pannukakku pussin muotoon ja sido se vihreällä sipulihöyhenellä. Ja jos haluat olla omaperäinen, valmista pannukakku. Ei, ei vaniljakastikkeen kanssa, vaan sienillä ja juustolla. Tietenkin ensi vuonna sinun on jälleen mietittävä, mitä Maslenitsalle keitetään, paitsi pannukakkuja, mutta tällä kertaa sinulla on alkuperäinen ja kirkas ruokalaji. Tarvitset siis: esipaistettuja pannukakkuja ja kovaa juustoa, smetanaa, sipulia ja tuoreita sieniä.

Paista sipulit pannulla, lisää sienet ja kun neste on haihtunut, smetana. Hauduta 10 minuuttia. Raasta juusto ja jaa heti 8 osaan. Kerää nyt kakku ja laita sieniä ja juustoa jokaisen seuraavan pannukakun päälle. Päällyskerros on koristeltu vain juustolla.

Lomakakut

Aiemmin tytölle oli liian aikaista mennä naimisiin, ennen kuin hän oppi leipomaan kuohkeita ja herkullisia pannukakkuja. Ja jos muistat, mitä isoäidimme keittivät Maslenitsalle pannukakkujen lisäksi, mieleen tulee heti lautanen hillolla ja punertavilla pannukakkuilla. Ne on helppo valmistaa, sinun tarvitsee kokeilla vain kerran.

• Sekoita 2 kupillista jauhoja, sokeria ja suolaa syvässä kulhossa, lisää teelusikallinen hiivaa.
• Lisää lasillinen lämmintä vettä.
• Vaivaa hyvin välttääksesi paakkuja.
• Pitä säiliö ja odota 1,5 tuntia. On tärkeää, että huone on lämmin.
• Taikinaa ei enää sekoiteta, ilmakuplat tekevät pannukakkuista pörröisiä. Kaavi vain ruokalusikalla ja laita pannulle, jossa on lämmitetty öljy, sulje kansi. 2 minuutin kuluttua käännä ympäri äläkä sulje uudelleen.
• Pyhitä valmiit pannukakut talouspaperilla ja voit tarjoilla.

Laskot nyytit

Jos mietit, mitä valmistaisit laskiaistiistaiksi, paitsi pannukakkuja, niin kannattaa muistaa, että nykyään liharuoat eivät ole tervetulleita. Mutta maitotuotteita ja kalaa voidaan syödä rajattomasti. Jos aikaa on vähän, mutta haluat hemmotella lapsia herkullisella jälkiruoalla, kiinnitä huomiota seuraavaan reseptiin. Se on valmis 5 minuutissa ja sopii täydellisesti aamiaiseksi.

• Laita paketti raejuustoa kuppiin. Sekoita hyvin ja lisää keltuainen.
• Lisää 100 g jauhoja ja hieman suolaa.
• Sekoita haarukalla tasaiseksi.
• Keitä vesi ja suola.
• Kauhaa nyt osa taikinasta märällä lusikalla ja ravista kevyesti veteen.
• Älä sulje kantta, tuote hajoaa kiehuessaan voimakkaasti.
• Heti kun ne tulevat pinnalle, sekoita reikälusikalla ja ota ne pois hetkessä.

Rahapiirakka

Jatketaan Maslenitsan astioiden lajittelua. Reseptejä on jokaiseen makuun, ja lisäksi ne voidaan tehdä uusiksi omalla tavallasi. Kotitekoisin ruokalaji on piirakka. Muista ikävä odottaminen, kun äiti on ahkerassa keittiössä, jaHerkullinen tuoksu tunkeutuu huoneisiin. Ja lopuksi koko perhe kokoontuu pöytään. Ottaen huomioon, mikä on tapana valmistaa Maslenitsalle, ei voida sivuuttaa tätä upeaa piirakkaa. Sinun täytyy kokata:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 500g raejuustoa (mussaa hyvin).
• Lisää juustomassaan 2 munaa.
• Lisää suolaa ja lusikallinen sokeria veitsen kärjellä.

Nyt hauska osa. Leikkaa taikinasta ympyrä muodon halkaisijan mukaan, kansi ja sivuosa eli kaistale. Levitä pohja muottiin, laita sivuseinä ja kaada juustomassa täyte. Jää vielä laittaa kansi päälle ja paistaa 40 minuuttia kullanruskeiksi. On suositeltavaa tarjoilla lämpimänä. Vieraat ilahtuvat tästä yksinkertaisesta ja erittäin maukkaasta piirakasta.

juustokakut

Maslenitsan juhlan parhaat ruoat perustuvat maitoon ja raejuustoon. Mikset tarjoa vieraillesi herkullisia, pehmeitä juustokakkuja! Tämä ei vie paljon aikaa, ja tulos on yksinkertaisesti upea. Hyvin usein kotiäidit lisäävät vähän jauhoja, jotta leivonnaiset eivät hajoa paistamisen aikana. Tarvitset:

• Raejuusto - 0,5 kg, ei märkä. Lisää suolaa veitsen kärkeen ja 1 tl sokeria.
• On munien aika. Aja 2-3 kappaletta.
• Sekoita huolellisesti.
• Kasta pihvi hyvin jauhoihin ja laita se kuumaan auringonkukkaöljyyn.
• Paista pannulla.

Tarjoile lämpimänä smetanan kera.

Paistettu juusto

Erittäin maukasta, muttaFantastisen korkeakalorinen ateria. Mutta loppujen lopuksi, Maslenitsa, siinä ei ole mitään väärää. Leivitykseen tarvitaan 0,5 litraa voita, 2 raakaa munaa ja pala juustoa. Lisäksi tarvitset korppujauhoja, oreganoa ja suolaa.

Ruoanlaitto on yksinkertaista. Riittää, kun leikkaat juuston kuutioiksi, vatkaa munat hieman, lisää suola. Kaada oregano lautaselle, tee sama korppujauhojen kanssa. Kasta juusto ensin oreganoon ja sitten munaan. Nyt keksissä, taas munassa ja taas keksissä. Paista juusto miedolla lämmöllä ja tarjoile heti.

juustokakut raejuustolla

Mitä on Maslenitsa ilman tuoksuvia sämpylöitä?! Ja mitä emännän pitäisi tehdä, jos hänellä ei ole aikaa? Voit valmistaa herkullisia juustokakkuja viettämällä siihen hyvin vähän aikaa. Taikina on hiivaista, mutta sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Valmista taikina:

• Lämmitä lasillinen maitoa lämpimäksi.
• Lisää siihen sokeria ja 30 g tuorehiivaa.
• Lisää 0,5 kupillista jauhoja ja anna hautua 30 minuuttia.
• Lisää sen jälkeen taikinaan kaksi vatkattu kananmunaa ja kolme lasillista jauhoja.

Sekoita nyt ja laita taikina lämmölle vielä 30 minuutiksi. Sen jälkeen sinun on vaivattava taikinaa hyvin 15 minuuttia. Jaa taikina 12 osaan ja rullaa kukin kakuksi. Jauha täytettä varten 0,5 kg raejuustoa, 1 munankeltuainen ja 3 rkl sokeria. Laita lusikallinen täytettä jokaisen kakun päälle. Paista 20 minuuttia 180 asteessa, sivele voilla sekoitettulla maidolla.

Mutta entä klassikot

Kaikki näistä ruoista voikoristele pöytää, mutta se ei korvaa Maslenitsan pannukakkuja. Koko viikon reseptit on valittava todistetuiksi, minkä teemme tänään. Joten ensinnäkin yritetään keittää ohuita pannukakkuja. Pitsimäiset, rapeat reunat, niistä pitävät aikuiset ja lapset. Ainesosat:

• 1 litra maitoa;
• 4 munaa;
• 450 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1,5 ruokalusikallista voita;
• 0,3 tl suolaa;
• voita valmiiden pannukakkujen voitelemiseen.

Sinun on valmistettava taikina. Riko munat kuppiin, lisää suola ja sokeri. Lisää sitten kolmasosa maidosta ja kaada kaikki jauhot pois. Taikinasta tulee nestemäistä smetanaa. Vielä on lisättävä kaikki muut ainekset. Tässä tapauksessa ei muodostu kokkareita.

Kefirpannukakut

Jos maidosi on hapanta, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Loppujen lopuksi valmistat jo parhaita pannukakkureseptejä. Mitä tehdä Maslenitsalle, jokainen kotiäiti päättää itse. Mutta kefiiripannukakkuresepti ei varmasti ole tarpeeton. Tarvitset 2 kupillista piimää, 2 munaa ja 2 kupillista jauhoja, 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Aloita ruoanlaitto seulomalla jauhot isoon kulhoon. Lisää siihen puoli teelusikallista suolaa, ruokalusikallinen sokeria ja maitoa kananmunien kanssa. Odota 30 minuuttia. Laimenna sen jälkeen teelusikallinen soodaa kuumalla vedellä ja lisää taikinaan. Paista kuumalla pannulla.

Päätelmän sijaan

Maslenitsa on perinteinen venäläinen kevätjuhla. Pitkän talven jälkeen kaikki vierailevat toistensa luona ja iloitsevat ensimmäisistä auringonsäteistä. Tietysti emännän on valmistauduttava vieraiden saapumiseen. Tätä varten maitotuotteista valmistetaan perinteisiä ruokia. Tänään olemme pohtineet vain pientä osaa siitä, mitä Maslenitsaa varten voidaan valmistaa. Näiden reseptien perusteella voit keksiä tusinaa muuta ruokaa, jotka yllättävät ja ilahduttavat vieraita.