Kotitekoiset kakut kondensoidulla maidolla: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä rakastavat makeita asioita. Mutta kaikki eivät suostu käyttämään kyseenalaisia kaupasta ostettuja herkkuja, joissa voin sijasta käytetään palmuöljyä ja munat ja maito korvataan jauheella. On parempi tehdä itse jälkiruoka. Onko se mielestäsi niin vaikeaa? Tiivistetty maito tekee työstäsi paljon helpompaa. Loppujen lopuksi tämä tuote ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Sitä voidaan lisätä sekä kakkujen taikinaan että kermaan. Suosittelemme leipomaan kotitekoisen kakun kondensoidulla maidolla. Reseptit kuvineen löytyvät tästä artikkelista. Olemme ryhmitellyt valikoimamme luokkiin:

1. Helppoisia kakkuja, joiden valmistaminen vie korkeintaan puoli tuntia.
2. Tuotteet, joissa kondensoitua maitoa käytetään kermaan tai kyllästämiseen.
3. Kakut, joissa kakut on valmistettu makeasta maitotiivisteestä.

Kakut ilman paistamista

Aloitetaan yksinkertaisimmasta. Tällaiset kondensoidun maidon kakkureseptit eivät edes velvoita meitä käynnistämään uunia. Sen tilalle tulee … jääkaappi. Mutta katsotaanpa vaiheittaista ja hyvin lyhyttä reseptiä.

Vaihe numero 1. Murretaan kilon tehdasvalmisteisia keksejä (halvin) paloiksi. Älä ole liian innokas - emme tarvitse vauvaa.

Vaihe 2. Paista lasillinen maapähkinöitä kuivalla paistinpannulla. Puhdistamme pähkinät ruskeasta kalvosta. Vaivaamme ne kaulimella - ei myöskään hienoksi.

Vaihe 3. Sekoita pähkinät ja keksit.

Vaihe 4. Kaada tölkki kondensoitua maitoa erilliseen kulhoon.

Vaihe numero 5. Seuraavaksi kondensoitua maitoa sisältävän kakun resepti ohjeistaa saattamaan 200 grammaa voita huoneenlämpöön. Tämä voidaan tehdä myös mikroa altouunissa "sulatus"-tilassa.

Vaihe numero 6. Sekoita voi huolellisesti kondensoituun maitoon.

Vaihe numero 7. Jotta kerma olisi pehmeämpi, lisää sen koostumukseen raskasta kermaa (200 millilitraa). Vatkaa vispilällä tai vatkaimella alhaisella nopeudella, koska emme halua saada makeaa voita seurauksena.

Kakun kokoaminen ilman paistamista

Meillä on siis kaksi kulhoa: kermaa ja keksejä pähkinöillä. Mitä kondensoitua maitoa sisältävän kakun resepti kehottaa tekemään seuraavaksi? Kotona tuote kootaan seuraavasti.

Vaihe numero 8. Kaada pähkinäleivät keksit kermaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 9. Tuotteen muotoilu. Aseta elintarvikekalvo laudalle. Levitämme tuloksena olevan massan koko pituudeltaan keskelle. Kääri elokuvan päät rullalle. Kakun piilottaminen jääkaappiin yöksi.

Vaihe 10. Poista kelmu ennen tarjoilua. Kakun pinta voidaan koristella raastetulla suklaalla tai marjoilla. Mutta jopa yksinkertaisella ripotuksella kookosta ja tomusokeria, tällainen tuote näyttää tyylikkäältä.

Muurahaiskekokakkuresepti kondensoidulla maidolla

Monimutkaistaan tehtävää hieman. "Muurahaiskeko" -kakulle on monia reseptejä. Se valmistetaan ostettujen evästeiden ja maissitikkujen pohj alta sekä murotaikina- tai hienonnettujen keksikakkujen palasista. Kakku on saanut nimensä, koska se muistutti muurahaiskekoa. Pohja asetetaan diaan ja kaadetaan kermalla, joka jähmettyessään kiinnittää muodon. Tässä tarjoamme sinulle reseptin tiivistemaidolla varustetulle Anthill-kakulle, jossa käytetään keksejä - ei kuitenkaan halvinta, mutta murokeksi, kuten Kurabye. Rikomme kilon tällaisia tuotteita käsillämme ei kovin hienoksi. Mutta ensin, höyrytä puoli lasillista unikonsiemeniä kiehuvalla vedellä. Noin tunnin kuluttua jyvät turpoavat. Sitten sinun on tyhjennettävä vesi varovasti ja vietävä unikko lihamyllyn läpi (tai jauhaa se huhmareessa survin). Höyrytä toisessa kulhossa kourallinen rusinoita samalla tavalla. Laitamme unikon kattilaan, sekoita kahteen ruokalusikalliseen tavallista tai leivottua maitoa ja 70 grammaa hunajaa. Keitä jatkuvasti sekoittaen noin 10 minuuttia, kunnes se sakenee. Lisää siivilöidyt rusinat. Kolme kuorta yhdestä sitruunasta. Kaada 50 grammaa pinjansiemeniä. Sekoita.

"Muurahaispesän" kokoaminen

Kuinka valmistaa kermakakkua kondensoidulla maidolla? Valokuvan resepti osoittaa tämän selvästi. Meidän täytyy keittää tölkki kondensoitua maitoa. Tämä prosessipitkä ja lisäksi täynnä vaaroja. Tölkki yksinkertaisesti räjähtää. Joten suosittelemme ostamaan jo keitettyä kondensoitua maitoa kaupasta. Se on konsistenssiltaan paljon tiheämpää ja muistuttaa väriltään toffeeta. Laitamme maidon kulhoon ja hieromme sitä perusteellisesti 150 grammalla pehmeää voita.

Älä hukkaa kuorittuamme sitruunaa! Purista sen mehu kermaksi. Sekoita vielä kerran kaikki hyvin. Kaada keksit ja valmistetut unikonsiemenet kerman joukkoon. Vaivaamisen jälkeen levitä lautaselle antamalla rakenteelle muurahaispesän muoto. Laitoimme kylmään useiksi tunniksi liotumaan. Koristelemme "Muurahaiskekomme" raastetulla suklaalla.

Tiramisu slaavilaiseen tyyliin

Tehdään tämä kuuluisa italialainen kakku… kondensoidulla maidolla. Valokuvallinen resepti kertoo, kuinka voimme tehdä ilman mascarpone-juustoa. Riko neljä munaa pieneen kattilaan, lisää sata grammaa sokeria ja 70 g kaakaojauhetta. Laitamme vesihauteeseen. Kun seos muuttuu homogeeniseksi kokonaisuudeksi, poista se lämmöltä ja jäähdytä hieman. Lisää 200 grammaa voita ja tölkki keitettyä kondensoitua maitoa. Vaivaa vatkaimella (työstä alhaisella nopeudella). Voitele muoto, jossa levitämme "Tiramisun" voilla. Keitä kuppi vahvaa mustaa kahvia. Kaada siihen vähän viinaa, jälkiruokaviiniä tai konjakkia. Meillä pitäisi olla kauniita kokonaisia keksejä käsillä. Aidon Tiramisun resepti vaatii Savoyardin käyttöä. Mutta puolen kilon Ladyfingers-keksillä pärjäämme. Kastamme jokaisen palan nopeasti kahviin ja laitamme muottiin. Kun pohjakerros on tällä tavalla täytetty, voitele se kermalla. Yhteensä kaksi tai kolme kerrosta tulee ulos (muotin koosta riippuen). Laitoimme jääkaappiin yöksi. Koristele kermavaahdolla ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Kakku "Shakkilauta". Taikina

Vieraat ovella, eikä sinulla ole mitään annettavaa heille? Vaiheittainen resepti kondensoidulla maidolla varustetulle kakulle "Shakkilauta" auttaa korjaamaan tilanteen. Ensin katsotaan mitä jääkaapissa on. Kakku ei vaadi herkkuja, vaan vain perustuotteita ja … puoli tölkkiä kondensoitua maitoa. Kytke uuni päälle jo ennen taikinan valmistamista - anna sen lämmetä 200 asteeseen.

Nyt vaihe yksi. Riko kolme munaa kulhoon. Ja vaivaa ne kondensoidulla maidolla.

Toinen vaihe on taikinan irtonaisen osan valmistelu. Siivilöi lasillinen jauhoja, sekoita se kahteen teelusikalliseen keksijauhetta.

Kolmas vaihe. Lisää massa munan ja maidon joukkoon. Vaivaa, kunnes kaikki paakut häviävät ja taikina on tasaista. Kuinka leipoa se ja kuinka tehdä kakkukakku kondensoidulla maidolla, resepti selittää salaamatta.

Viides vaihe. Peitämme lomakkeen (mieluiten irrotettavat sivut) öljytyllä pergamentilla. Kaada taikina pois. Paista noin 200 asteen lämmössä viidestä seitsemään minuuttia. Jäähdytä kakku raollaan uunissa.

Kakku "Shakkilauta". Kerma ja kokoonpano

Sanotaan heti: kakut ovat erittäin makeita, melkein kuin hunajakakkuja. Jajotta tämä kondensoidulla maidolla varustettu kakku ei näytä liian sokeriselta, resepti suosittelee valmistamaan herkän kermavaahdon. Kakkujen kerrostamiseksi ja tuotteen yläosan koristeluun sinun on otettava tätä tuotetta 250 millilitraa. Valitsemme kerman mahdollisimman rasvaisen, vähintään 33 prosenttia. Niiden on oltava erittäin viileitä - jotta ne ruskistuvat nopeammin. Voit käyttää myös kaupasta ostettua kermavaahtoa tölkistä. Mutta tämä on kallista eikä kovin hyödyllistä, koska tällainen tuote sisältää stabilointiaineita ja emulgointiaineita.

Joten, askel yksi. Kaada jäähtynyt kerma sekoituskulhoon. Työskentelemme aluksi alhaisella nopeudella ja lisäämme sitä vähitellen. Kaada matkan varrella yksi tai kaksi ruokalusikallista tomusokeria. Kerman tulee olla hieman makeutettua.

Siirry seuraavaan vaiheeseen. Leikkaa jäähtynyt paksu kakku pituussuunnassa neljään ympyrään.

Vaihe kolme. Voitele jokainen niistä kermavaahdolla. Muuten, voit lisätä tähän kermaan esanssia (rommia, konjakkia, vaniljaa, mantelia) tai yksinkertaisesti hieroa sitruunan kuorta.

Viimeinen neljäs. Voitelemme myös kakun reunoille ja pinnalle kondensoitua maitoa kermavaahdolla. Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva valmiista tuotteesta, voi ottaa oikean paikan keittokirjassasi! Suosittelemme valmistamaan jälkiruoan shakkilaudan muodossa. Kuinka tehdä se? Lue eteenpäin.

Kakku "Shakkilauta". Kuorrutus ja koristelu

Niille, jotka eivät tiedä mitä vesihaude on, selitetään, mikä tämän kulinaarisen prosessin ydin on. Tarvitsemme kaksi ruukkua - isomman ja pienemmän. Toisen kahvoilla varustetun säiliön pitäisipidä kiinni ensimmäisen reunoista äläkä kosketa sen pohjaa. Laita tuleen iso kattila vettä. Asennamme pienemmän kapasiteetin. Nesteen tulee koskettaa sen pohjaa ja reunoja, mutta ei valua yli. Tässä pienessä kattilassa rikomme sadan gramman tummaa suklaata ilman täyteaineita ja lisäaineita. Lisää yksi ruokalusikallinen voita ja kermaa. Suklaa sulaa suuressa kattilassa kuuman veden lämmöstä. Vaivaa sitä kerman ja voin kanssa, kunnes saadaan homogeeninen aine. Mutta jos sinulla on käytössäsi mikroa altouuni, voit tehdä kuorrutuksesta nopeampaa ja helpompaa. Aseta vain lautanen ilmoitetuilla ainesosilla yksikköön ja kytke "Lämmitys"-tila päälle. Kuinka resepti neuvoo koristelemaan kakun kondensoidulla maidolla? Kotona voimme yksinkertaisesti kaataa vielä lämpimän lasitteen tuotteen päälle. Mutta jos sinulla on ruoanlaittopussi, voimme luoda oikean shakkilaudan. Vedä kakun yläpinta veitsellä soluihin. Jätämme puolet niistä valkoisiksi (kermavaahdon päällä). Loput voitele suklaakuorruteella. Laita ganache jääkaappiin jähmettymään.

Kakkujen kypsennys pannussa

Joskus ihmiset, jotka haluavat tehdä jälkiruokia kotona, masentuvat uunin puutteesta. Mutta tällaisen vähäisyyden vuoksi ei ole välttämätöntä kieltäytyä kiehtovasta kulinaarisen luovuuden prosessista. Loppujen lopuksi voit valmistaa kakun kondensoidulla maidolla pannulla. Tämän herkullisen jälkiruoan resepti on hyvin yksinkertainen. Kaada kondensoitua maitopurkin sisältö syvään kulhoon, vatkaa muna jasekoita. Alamme seuloa jauhoja (yleensä se vie noin 600 grammaa). Lisää lopuksi pussi keksijauhetta. Vaivaa taikina varovasti. Jaamme sen kahdeksaan osaan. Kauli jokainen paistinpannun kokoiseksi ympyräksi. Paista kakut lisäämättä öljyä. Niiden pitäisi muuttua kullanruskeiksi. Kun ne jäähtyvät, valmista kerma. Kaada 750 millilitraa maitoa kattilaan. Ajamme siihen kaksi munaa, lisäämme 300 grammaa sokeria, pussillinen vanilliinia ja viisi ruokalusikallista jauhoja. Sekoita ja laita pannu pienelle tulelle. Kun maito on keitetty, keitä vielä viisi minuuttia. Kun massa paksunee, sammuta lämpö ja lisää pannulle uusi ainesosa - 200 grammaa voita. Vatkaa tämä kerma vatkaimella ja levitä sillä kaikki kahdeksan kakkua. Koristelemme tuotteen pähkinöillä ja raastetulla suklaalla.

Napoleon-kakkuresepti kondensoidulla maidolla

Monet maat ovat luottaneet tämän herkullisen piirakan keksimiseen, jossa on ohuita, pannukakkumaisia kerroksia, jotka on liotettu herkässä kermassa. Napoleonin reseptejä löytyy murokeksi ja lehtitaikinasta. Sama mahdollisuus fantasiajälkiruoaksi tarjoaa kulinaarisia asiantuntijoita kerman tuotannon alalla. Vaniljakastike, voita, kermavaahtoa, smetanaa, raejuustoa… Tarjoamme sinulle kermaa kondensoidulla maidolla. Tällainen kakku Länsi-Euroopassa tunnetaan nimellä "Marseilles" ja maassamme - muunnelmana "Napoleonista". Loppujen lopuksi klassiseen reseptiin kuuluu kerros kakkuja vaniljakastikkeella.

Teemme murotaikinasta kakkuja. Sekoita tätä varten pakkaus pehmeää margariiniakaksi kananmunaa. Lisää vähitellen 300 grammaa jauhoja. Vaivaataan taikina. Lisäämme siihen kaksi ruokalusikallista kylmää keitettyä vettä ja yhden - smetanaa. Vatkaa taikina tehosekoittimella ja jätä puoleksi tunniksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jaamme "levänneen" taikinan 6-7 osaan. Käärimme yhden niistä heti ohueksi kakuksi ja laitamme sen pergamentilla peitettyyn muotoon. Lävistämme haarukalla useista kohdista, jotta taikina ei turpoa. Paista uunissa noin 10-15 minuuttia. Kun ensimmäinen kakku paistuu, kauli seuraava kakku.

Kun ne ovat kaikki valmiita, ala vatkaa kermaa. Sekoittimella tämä prosessi kestää noin viisi minuuttia. Vatkaa vain purkki kondensoitua maitoa 200 grammaan voita. Haluttaessa kermaa voidaan maustaa erilaisilla esanssilla, sekä lisätä siihen pikakahvia, kaakaota, banaanisosetta tai sitruunankuorta. Päällystämme kaikki kakut hyvin, laitamme ne jääkaappiin liottamaan.

Elizabeth

Kuten näet, useimmissa maitotiivistekakkuresepteissä käytetään maitoa kerman valmistukseen. Elizabeth ei ole poikkeus. Mutta kerma hänelle ei ole pelkkä kondensoidun maidon ja voin seos. Tutkitaan reseptiä tarkemmin.

Leivomme tavallista keksikakkua (valkoinen). Kun se on täysin jäähtynyt, jaa se kolmeen kerrokseen.

Aloitetaan kerman valmistus. Ajamme kaksi keltuaista kattilaan, lisää 50 millilitraa kylmää vettä. Sekoita hieman vispilällä. Lisää tölkki kondensoitua maitoa ja laita kattila pienimmälle tulelle. Keitä jatkuvasti sekoittaenkunnes paksuuntuu. Anna jäähtyä hieman ja ala vatkata. Katkaisematta sekoitinta, lisää pieninä annoksina 400 grammaa voita. Jos kerma tuli liian paksua, liota kakut sokerisiirappiin, johon lisäämme likööriä tai konjakkia.

Elizabeth-kakun voi koristella monella tapaa.

Vaihtoehto 1

Kakkujen voitelemisen jälkeen jääneen kerman joukkoon lisää kookoshiutaleet, vaivaa, levitä tuotteen pinta, levitä Raffaello-karkkia ympärysmitan ympärille.

Vaihtoehto 2

Kuorittu kiivi ja banaani ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Levitämme kermalla voidellun kakun pinnalle. Koristele kermavaahdolla.

Vaihtoehto 3

Käytä keitettyä kondensoitua maitoa, johon on sekoitettu pikakahvia tai kaakaojauhetta. Kulinaarisen ruiskun avulla istutamme ruskeita ruusuja tuotteen beigelle pinnalle.

suklaakakku

Ja lopuksi annamme mielenkiintoisen reseptin herkille keksikakkuille, jotka sisältävät kondensoitua maitoa. Erottele proteiinit kuudesta munasta, laita ne jäähtymään. Jätä keltuaiset huoneenlämpöön. Vatkaa purkki kondensoitua maitoa 130 grammaan voita. Lisää keltuaiset ja kourallinen hienoksi jauhettuja hasselpähkinän ytimiä. Sulata tumma- tai maitosuklaa vesihauteessa tai mikroa altouunissa. Lisää massaan, vatkaa vatkaimella. Aloitetaan jauhojen seulominen - vain pari ruokalusikallista. Otamme pois jäähtyneet proteiinit. Lisää ripaus suolaa ja sitruunahappoa. Vatkaa kiinteäksi huippuksi. Lisää proteiinivaahto varovasti keltuaismassaan, jotta ne eivät putoa. Voitele muotokasviöljy, kaada taikina. Paistamme 40 minuuttia 180 asteessa. Kakkukerma valmistetaan kondensoidulla maidolla ja smetalla. Kakkuresepti määrää maitohappotuotteen hävittämisen useisiin kerroksiin taitettuun sideharsoon. Kun hera valuu hapankermasta, sekoita se kondensoituun maitoon. Voitelemme kakut sivuja unohtamatta. Koristele haluamallasi tavalla (kuten yllä olevassa kuvassa).