Sardelli - mitä se on? Kuva, mitä voidaan keittää sardellikalla?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Monet eivät edes tiedä sardellia, että ne ovat pieniä, suolaisessa vedessä eläviä kaloja, joita on yli 100 eri lajia hajallaan useiden v altamerten vesillä. Ne kerääntyvät yleensä suuriksi parviksi, mikä tekee niistä erittäin helppoa saada kerralla suuria määriä kiinni. Yksi suosituimmista sardellien pyyntipaikoista on Välimeri, minkä vuoksi ne ovat niin yleisiä resepteissä osissa Eurooppaa, Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa.

Ne eivät ehkä maistu kovin hyvältä monille, mutta terveysongelmista kärsivien on opittava rakastamaan näitä suolaisia pikkukaloja, joita myydään yleensä lasi- tai peltitölkeissä ja joita voidaan laittaa pizzaan, voileipiin, Caesar-salaatti ja kastike.

Mitä terveyshyötyjä sardellin syömisestä on? Kaikki eivät tiedä, että se parantaa sydänlihaksen toimintaa, vähentää huonon kolesterolin ja myrkkyjen määrää. Ne auttavat parantamaan ihon tilaa, vähentämään painoa ja vahvistamaan hampaita. Kulutusanjovis vähentää myös osteoporoosin riskiä. Niistä löytyvät ravintoaineet ja vitamiinit ovat suuri osa monenlaisia etuja, joista ihmiset nauttivat lisäämällä kalaa viikoittaiseen ruokavalioonsa! Anjovis - mitä se on? Valokuvat, reseptit ja tiedot tämän kalan hyödyllisistä ominaisuuksista antavat sinulle kattavan vastauksen tähän kysymykseen.

Sardellien ravintoarvo

Tämä kala sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat ylläpitämään hyvää terveyttä. Se sisältää kalsiumia, paljon rautaa, magnesiumia sekä fosforia, kaliumia, natriumia ja sinkkiä. Anjovis on hyvä vitamiinin lähde: tiamiini, riboflaviini, niasiini, foolihappo, C-vitamiini, B12-vitamiini, B6-vitamiini, A-vitamiini, E-vitamiini ja K-vitamiini. Ne sisältävät myös rasvahappoja.

Sardellilla on monia uskomattomia terveyshyötyjä, keskustellaan tästä tarkemmin.

Paranna sydämen terveyttä

Sarddellin on todettu sisältävän runsaasti rasvahappoja (monityydyttymättömiä), mikä voi vähentää v altimoihin kertyvän huonon kolesterolin määrää ja vähentää ateroskleroosin, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. Omega-3, jota löytyy suuria määriä, itse asiassa liuottaa epäterveellistä kolesterolia ja estää sen sitoutumisen v altimoiden seinämiin, mikä poistaa sen elimistöstä.

Palauta kudoksia ja soluja

Proteiinipitoisen anjovisen on jo pitkään tiedetty lisäävän solujen aineenvaihdunnan ja sidekudoksen toimintaa, ja niillä on merkittävä rooli palautumisessakankaita. Kalan lisääminen ruokavalioon voi parantaa kehosi kykyä parantaa itseään.

Paranna ihon kuntoa

Kuten mainittiin, sardellit ovat erinomaisia välttämättömien rasvahappojen, kuten omega-3:n, sekä E-vitamiinin ja kivennäisaineiden, kuten seleenin, lähteitä. Kaikkien näiden ravintoaineiden on todistettu edistävän ihon terveyttä. Tämä tarkoittaa, että sardellien jatkuva lisääminen ruokavalioosi voi auttaa sinua säilyttämään ihon tasaisen, ehkäisemään ihottumaa ja jopa vähentämään ennenaikaiseen ikääntymiseen liittyvien varhaisten ryppyjen mahdollisuuksia. E-vitamiini voi myös auttaa suojaamaan auringonpolttamilta, mikä auttaa vähentämään ihosyövän riskiä.

Paranna luuston terveyttä

Sardellissa olevat vitamiinit ja kivennäisaineet auttavat ylläpitämään luuston vahvuutta ja estämään osteoporoosin ja muiden sairauksien riskiä. Kalsiumilla ja A-vitamiinilla on positiivinen vaikutus luuston kasvuun, mikä tekee näistä pienistä kaloista erittäin hyödyllisiä luukadon torjuntaan. Kalsium on myös välttämätön hampaiden suojaamisessa reikiintymiseltä, jotta ne pysyvät vahvoina ja terveinä jopa vanhuuteen asti.

Edistä painonpudotusta

Sardellit sisältävät runsaasti proteiinia ja vähän kaloreita, joten ne sopivat ihanteellisesti laihtua yrittäville. Korkea proteiinitaso auttaa sinua tuntemaan kylläisyyttä nopeasti, mikä estää ylensyöntiä ja ylimääräisiä kaloreita!

Eivät sisällä haitallisia aineita

Yksi toistuvan kalan kulutuksen suurimmista vaaroista onelohopeaa ja muita ympäristömyrkkyjä, joita usein löytyy heidän kehostaan. Pienet kalat sisältävät paljon vähemmän myrkkyjä, osittain niiden lyhyen elinkaaren vuoksi, ja siksi sardellin syöminen suuria määriä ei vahingoita kehoa, vaan päinvastoin tuo vielä enemmän hyötyä.

Paranna silmien terveyttä

Kuten edellä mainittiin, sardellit sisältävät runsaasti A-vitamiinia, jonka tiedetään parantavan silmien terveyttä. Jatkuva A-vitamiinin saanti on yhdistetty verkkokalvon dystrofian ja kaihien vähenemiseen.

Valitse ja tallenna

Suolattu tai purkitettu kala on helposti saatavilla markkinoilta. Varmista nuuskimalla ja tarkastamalla sardellit, että ne ovat tuoreita ja että kalat ovat olleet jääkaapissa enintään vuorokauden suljetun astian avaamisen jälkeen. Heiltä voi ostaa ja keittää myös tuoretta tuotetta tai siitä valmistettua jauhelihaa. Voimakkaan aromin ansiosta niitä käytetään erilaisten salaattien ja kastikkeiden ainesosina.

Varoitus

Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että sardellit ovat melko herkkiä loisille, joten niiden puhtauden varmistamiseksi on parempi ostaa kalaa todistetuista paikoista ja on suositeltavaa tietää, mistä ne on pyydetty. Paras tapa estää terveyteen kielteisesti vaikuttavien loisten pääsy ruokaan on jäädyttää tai kypsentää kalat sen sijaan, että syöt niitä suoraan purkista, kuten monet ihmiset haluavat tehdä. Viimeaikaiset tutkimukset suolattujen sardellien koostumuksesta viittaavat siihenniissä on korkea natriumpitoisuus, mikä on haitallista ihmisille, joilla on korkea verenpaine, koska natriumin merkittävä lisääntyminen lisää korkean verenpaineen ja vastaavasti sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä. On olemassa vaihtoehtoisia ruokia, jotka sisältävät saman määrän omega-3-rasvahappoja ja paljon vähemmän natriumia.

Herkullisia ja terveellisiä ruokia tästä kalasta

On monia Välimeren reseptejä, jotka sisältävät sardellia. Vähitellen tämä kala valloitti koko maailman, ja voit tavata sen jo pöydillä joka kolkassa maapalloa. Kun puhutaan niin paljon sardellista, reseptejä on mahdoton olla kuvittelematta. Tässä muutama niistä. Jos sinulla ei ole aavistustakaan sardellien keittämisestä, kokeile näitä reseptejä, etkä voi kieltäytyä tästä kalasta. Nämä ruoat on helppo valmistaa, mutta herkullisia.

Caesar-salaatti sardellikalla ja maissipannukakkuilla

Ainesosat pannukakkuihin:

• puoli kupillista yleisjauhoja (yleisin);
• puoli kupillista maissijauhoa;
• 1 tl (tl) leivinjauhetta;
• 1/2 lusikallista (tee) soodaa;
• 1/4 kuppia hienoksi raastettua Parmigiano-Reggianoa;
• suola;
• pippuri;
• neljännes kuppi maitoa;
• 1/4 kuppia kirnupiimää;
• 1 iso muna;
• 2 ruokalusikallista (ruokalusikallista) jauhettua ruohosipulia;
• 10 sardellifilettä öljyssä, hienonnettuna, plus 1 ruokalusikallinen (taulukko) öljyä tölkistä;
• rypsiöljy paistamiseen.

Salaattiainekset:

• 2 pakkausta anjovisfileitä öljyssä;
• 1 iso munankeltuainen;
• 1 pieni salottisipuli karkeasti pilkottuna;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) Dijon-sinappia;
• 1 ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) viinietikkaa;
• 1 ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) vastapuristettua sitruunamehua;
• suola;
• 1 kuppi öljyä (oliivi);
• 1/3 kuppia hienoksi raastettua Parmigiano Reggianoa;
• nippu salaattia.

Ruoanlaittovaiheet

Vaihe 1. Fritters

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot maissijauhojen, leivinjauheen, ruokasoodan, juuston, puolen tl suolan ja 3/4 tl pippurin kanssa. Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa maito, piimä, muna, sipuli, anjovis ja öljy. Sekoita märät aineet kuiviin aineisiin. Peitä ja laita taikina jääkaappiin tunniksi.

Vaihe 2. Kastike

Kun taikina lepää, sekoita sardellit, munankeltuainen, salottisipuli, valkosipuli, sinappi, etikka, sitruunamehu ja teelusikallinen suolaa tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada sitten öljyä joukkoon. Siirrä kastike pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon hienoksi raastettu parmesaani.

Vaihe 3

Lämmitä rypsiöljy keskikokoisessa kattilassa. Pudota taikina ruokalusikallisesti öljyyn ja paista käännellen, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita ja rapeita. Poista kypsät pannukakut öljystä uralusikalla, siirrä talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen öljy. Toista lopun taikinan kanssa.

Vaihe 4

Levitä salaatti- ja hashruskeat 6 lautaselle tai isolle lautaselle. Valuta kastike salaatin päälle. Ripottele päälle parmesaania ja lorauta päälle oliiviöljyä; palvele heti.

Pannukakkujen ja kastikkeen taikina säilyy turvallisesti jääkaapissa päivän.

Sardellisalaatti (Välimeren resepti)

Tällä salaatilla on hyvä rakenne. Suolaisen anjovisen, murean keltuaisen ja rapean krutonkien yhdistelmä tekee siitä hienon ja erittäin maukkaan.

Ainesosat:

• muutama viipale valkoista rapeaa leipää, leikattu 1 cm paksuisiksi;
• 1 rkl l. oliiviöljy;
• 6 keskikokoista munaa;
• 3 pientä salaattiterttua;
• isot sardellifileet oliiviöljyssä, valutettu ja leikattu vinosti 2,5 cm:n paloiksi.

Kastike:

• 1 pieni valkosipulinkynsi (murskattuna);
• 1 iso keltuainen;
• 1 tl Dijon-sinappia;
• 2 rkl. l. sitruunamehu;
• ½ tl tomusokeria;
• 150 ml kasviöljyä (oliiviöljyä);
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Jonkun mielestä ei ole helppoa tehdä ravintolasalaattia sardellista. Resepti on helppo toistaa kotona.

Esilämmitä krutonkeja varten uuni 180°C:een. Leikkaa leivästä kuoret pois ja revi loput pieniksi paloiksi. Pudota ne kulhoon, jossa on oliiviöljyä. Aseta ne uunipellille ja paista 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Poista ja anna jäähtyä. Ripottele sitten kevyesti suolalla.

Laita munat kiehuvaan veteen ja keitä 8pöytäkirja. Valuta kiehuva vesi ja täytä kylmällä vedellä. Laita kastiketta varten valkosipuli, munankeltuainen, sinappi, sitruunamehu, sokeri ja mausteet pieneen kulhoon. Sekoita sähkövatkaimella ja sekoita sitten hitaasti öljy kastikkeeksi.

Poista ulommat salaatinlehdet ja revi loput pieniksi paloiksi. Pese ja kuivaa hyvin ja jaa sitten 6 keskikokoiseen lautaseen. Kuori kovaksi keitetyt munat ja leikkaa ne neljään osaan. Laita 4 munaviipaletta jokaiselle lautaselle salaatinlehdille, päälle sardellia ja muutama krutonkeja. Valuta jokaiselle lautaselle 1 ruokalusikallinen kastiketta ja tarjoile heti.

Kuinka tehdä voileipä

Tämä rapea voileipä on valmistettu vain kourallisesta ainesosista - lampaanjuustosta, persiljasta ja sardellista. Mitä se antaa? Se on yksinkertainen, mutta erittäin tuoksuva.

Sardellivoileivän ainekset:

• 2 kuppia italialaista persiljaa (noin 1 nippu), hienonnettuna;
• 6 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• 16 sardellia öljyssä;
• oliiviöljy;
• juusto, ohuiksi viipaleina (noin 8 viipaletta);
• 4 pientä rapeaa voileipäleipää poikittain leikattuna.

Laita kulhoon persilja, valkosipuli ja ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin. Sekoita varovasti joukkoon sardellit ja oliiviöljy aloittaen ¹⁄_{4 4 kupillista öljyä ja lisää tarvittaessa lisää persiljan kyllästämiseksi (pitäisi). olla kiiltävä) ja märkä, mutta ei nestemäinen). Anna olla30 minuuttia. Kun olet valmis, levitä juustoviipaleet sämpylöiden alimmalle puolikkaalle, ripottele päälle persilja-sardelli-seosta ja päälle toinen puolikas leivästä.}