2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Mausteet ovat olennainen osa mitä tahansa ruokaa. Mutta niitä arvostetaan erityisesti idässä. Voimme sanoa, että kaikki tutut ja niin rakastetut mausteet tulivat meille sieltä. Monet pitävät mausteisista mausteista, joten tänään puhutaan siitä, kuinka valmistaa erilaisia mausteseoksia, jotka sopivat parhaiten mausteisten ystävien makutottumuksiin.
Itämaiset mausteet
Sen lisäksi, että siellä on perinteinen kuivatuista chilipaprikoista valmistettu mauste, siitä voidaan valmistaa paljon erilaisia mausteisia lisäaineita. Reseptien alkuperä on monipuolinen: Venäjän etelärajoista kaukaiseen Intiaan.
Mausteinen itämainen mauste "Lutenitsa"
Sen valmistukseen tarvitset:
- kuuma paprika - 1 kg;
- makea paprika - 1 kg;
- kaksi päätä kuorittua valkosipulia;
- 1 keskikokoinen munakoiso;
- sellerijuuri (iso);
- Art. lusikallinen suolaa, sokeria, mindukh-yrttiä (tai sharena-suolamaustetta);
- kolmas lasillista (50 ml) viinietikkaa.
Ruoanlaittotekniikka
Mausteinen itämainen mauste on keskitulinen. Aloittaapuhdista munakoiso ja selleri. Leikkaa ympyröiksi. Poista paprikoista kalvot ja siemenet. Paahda munakoiso, selleri, paprika ja valkosipuli uunissa. Kuori ja leikkaa kuuma paprika paloiksi (työstele käsineillä). Poista paprikoista ohut kuori, joka löytyy paistamisen jälkeen. Sekoita tehosekoittimessa munakoiso, selleri, paprika ja chili, valkosipuli. Suola. Siirrä kattilaan ja keitä 10 minuuttia, kun seos on kiehunut. Mausteinen itämainen mauste on valmis. Voit syödä sen yksinkertaisesti leivän kanssa tai tarjoilla liharuokien kanssa. Voit myös keittää mausteita etikalla ja sokerilla pidempään säilytystä varten ja laittaa seoksen purkkeihin.
Mausteinen itämainen chilimauste
Tämä Ossetian versio on valmistettu nuorista vihreistä kuuman punapippurin paloista. Se ei vaadi lisäaineita. Palkoja tarvitsee vain vaalentaa nuorilla versoilla (ilman varsia) minuutin ajan, sitten puristaa hyvin kädelläsi ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Laita kattilaan, kaada vesi (kylmä) ja keitä 5 minuuttia mausteen kiehumisen jälkeen. Tyhjennä kuuma vesi, huuhtele versot uudelleen, purista hieman ja taputtele kunnolla suolattuna tiukasti lasiastiaan. Säilytä purkit jääkaapissa suljettuina. Tarjoa lihan mauste, täytä ensin smetana tai katyk.
Baharat Burning Fragrant Blend
Tätä mausteiden ja mausteiden sekoitusta käytetään monissa Pohjois-Afrikan ja Persianlahden maissavihannesten ja lihan mausteena. Yleisesti hyväksyttyä ruoanlaittoreseptiä ei ole, mutta tässä on likimääräinen luettelo komponenteista, joita baharatissa on oltava: musta ja maustepippuri, muskottipähkinä, korianteri, kumina, kaneli, neilikka, kuumat ja makeat paprikat, kardemumma. Joskus lisätään murskattuja ruusunpuja. Mustapippuri (bahar) on tärkein ja pakollinen ainesosa. Ennen seoksen lisäämistä astiaan, se on paistettava kasviöljyssä. Useimmiten tällä mausteella valmistetaan lammas-, kvitteni- ja kalaruokia.
Muut mausteiset itämaiset mausteet
Itämaisten mausteiden nimet ovat tavalliselle ihmiselle käsittämättömiä. Chutney, harissa, thai-jauhe, berbere, vindaloo, jangkap, m'oi, sambal ovat vain muutamia mausteista, jotka ovat erittäin suosittuja ja yleisiä Aasian maissa. Kaikki ne sisältävät koostumuksessaan chiliä (pippuria), ja niitä pidetään maultaan erittäin mausteisina.
Suositeltava:
Onko mahdollista avata monitoimikeitin ruoanlaiton aikana: turvallisen käytön salaisuudet
Multikeitin on moderni kotiäidin apulainen. Se on helppokäyttöinen ja helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia. Mutta turvallisen käytön vuoksi on syytä tietää joitain vivahteita. Esimerkiksi kuinka kansi avataan turvallisesti kypsennyksen aikana ja kypsennetäänkö avoimessa laitteessa
Oranssilastut: hyödyt, resepti, ruoanlaiton salaisuudet
Monet lapset ja jotkut aikuiset rakastavat vain erilaisia makuisia peruja. Huolimatta siitä, että tutkijat ovat pitkään osoittaneet, että tämä on erittäin epäterveellinen ruoka, heidän fanien määrä kasvaa kaikkialla maailmassa. On erittäin vaikeaa kieltäytyä lapsesta, kun hän kyyneleet silmissään alkaa kerjäämään ostamaan hänelle siruja. Mitä tehdä, kun tiukat kiellot eivät ole voimassa? Tarjoamme sinulle loistavan vaihtoehdon - appelsiinilastut
Kastike "Napoli": yksityiskohtainen resepti ja ruoanlaiton salaisuudet
Ruoanlaittoon kuuluu viisi peruskastiketta. Suosituin, suosituin ja kysytyin kokkien keskuudessa on tomaatti. Tänään puhumme kuuluisasta italialaisesta Napoli-kastikkeesta. Kotimaassaan kastiketta kutsutaan myös napolilaiseksi. Nykyään perinteinen italialainen keittiö käyttää tätä kastiketta pastan, pizzan ja liharuokien pohjana. Kerromme sinulle, kuinka keittää sen oikein, ja paljastamme kaikki salaisuudet ja vivahteet
Riisin keittäminen: perussäännöt ja ruoanlaiton salaisuudet
Riisiä kutsutaan kolmanneksi "leipäksi" vehnän ja maissin ohella syystä. Se on kolmen miljardin planeettamme asukkaan päivittäinen ruoka. Pohjimmiltaan Aasian väestö käyttää riisiä leivän sijaan. Olet todennäköisesti huomannut, kuinka vähän viime vuodet vaikuttavat japanilaisten, vietnamilaisten ja thaimaalaisten ulkonäköön
Georgian adžika. Mausteinen mauste liharuokiin
Perinteinen Kaukasuksesta peräisin oleva mauste on Georgian adjika. Se sisältää koostumuksessaan monia luonnollisia ainesosia, mausteita ja yrttejä. Maun ansiosta siitä on tullut suosittu kaikkialla maailmassa. Sitä lisätään ruokiin antamaan niille erityinen maku ja aromi. Georgian adjika voidaan esittää tahnana tai kastikkeena. Sen valmistusresepti sisältää monia komponentteja, jotka voivat vaihdella
