Omenapiirakat uunissa: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on kodin mukavuuden symboli? Tietenkin piirakoiden ja kuuman tuoksuvan teen tuoksu. Uunista omenat piirakat ovat erityisen suosittuja. Tässä artikkelissa tarjotaan reseptejä, joissa on valokuvia erityyppisistä taikinoista, ideoita kotitekoisten piirakoiden leivontaan. Omenoita voi käyttää yksinkertaisesti yhdessä kanelin kanssa, samoin kuin raejuuston, kurpitsan ja jopa porkkanoiden kanssa, tämä tekee ruoasta paitsi maukkaamman, myös sata kertaa terveellisemmän.

Klassinen hiivataikinaresepti

Parhaat makeat piirakat ovat tietysti tuulipiirakkaa: pehmeä taikina ja tuoksuva täyte luovat täydellisen yhdistelmän, jota on mahdoton vastustaa. Yksinkertainen resepti omenapiirakoille uuniin perustuu maitoon:

• 1 lasillinen tuoretta maitoa;
• 100 grammaa vettä;
• 2 munaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 1 rkl lusikallinen kuivahiivaa (ilman objektilasia);
• 4 rkl. ruokalusikallista mitä tahansa sulatettua voita;
• 700 grammaa siivilöityjä jauhoja;
• 1/4 tl vaniljaa taikinan maustamiseen (valinnainen).

Tälle summalletuotteita, sinun tulee ottaa kilo omenoita ja 1 tl jauhettua kanelia, johon sinun on lisättävä neljä ruokalusikallista sokeria.

Kuinka keittää taikina taikinan päällä?

Uunin omenapiirakkaiden vaiheittaista reseptiä käsitellään alla.

1. Sinun kannattaa aloittaa tekemällä taikina hiivataikinalle: tätä varten vesi, johon on sekoitettu maitoa ja ripaus suolaa, kuumennetaan neljänkymmenen asteen lämpötilaan, jonka jälkeen siihen liuotetaan kaksi ruokalusikallista sokeria ja hiivaa.
2. Jätä massa lämpimäksi kymmeneksi minuutiksi: siihen muodostuu upea vaahtokuori, joka osoittaa, että hiiva on aktivoitunut ja alkanut käymisprosessin.
3. Lisää taikinaan loput sokerit, kevyesti vatkatut munat ja vajaa lasi jauhoja, sekoita lusikalla tai vispilällä ja jätä uudelleen, tällä kertaa puoli tuntia.
4. Siivilöi loput jauhot ja lisää ne taikinaan sekoittaen huolellisesti lusikalla tai käsin tasaiseksi massaksi. Taikinasta tulee melko tahmeaa, se ei muodostu yhdeksi kokkareeksi, mutta kun öljyä lisätään vaivaamisen lopussa, niin kevyt taikinapala käpristyy välittömästi ja miellyttää moitteettomalla ulkonäöllään.
5. Peitämme kulhon taikinalla kelmulla ja annamme sen lämpimäksi puolitoista-kaksi tuntia, jotta taikina nousee - sen tulee kasvaa vähintään kaksinkertaiseksi (jos taikina tänä aikana ei tule kunnolla esiin, huone on liian kylmä ja sinun on löydettävä lämpimämpi paikka).

Helppo piirakatäyttö

Omenapiirakat uunissa paistetaan yleensä tuoreista hedelmistä, mutta jotkut kokit ovat hiemankaramellisoi omenat pehmeiksi. Tässä on kaksi täyttövaihtoehtoa:

1. Omenat kuori ja siemenet, leikkaa enintään sentin paksuisiksi kuutioiksi, ripottele päälle kanelia, sokeria ja sekoita. Anna niiden seistä kymmenen minuuttia ja käytä sitten ohjeiden mukaan.
2. Sulata kaksi rkl. lusikat kookosta tai voita, lisää kolme rkl. lusikallista sokeria ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat. Lisää niihin kuutioidut omenat ja keitä noin viisi minuuttia sekoittaen. Omenat pehmenevät ja imevät makean nesteen. Halutessasi voit lisätä jauhettua kanelia maun mukaan. Muista jäähdyttää se huoneenlämpöiseksi ennen täytteen käyttöä.

Jotkut aloittelijat raastavat omenat ja lisäävät tärkkelystä imemään mehun, mutta tämä ei ole kovin maukasta. Paljon mukavampia tuoksuvia hedelmiä kuin tahnamainen massa.

Kuinka tehdä ja leipoa piirakoita?

Uunissa kypsennystä varten omenapiirakkaat hiivataikinasta muodostetaan yleensä soikion tai ympyrän muotoon, jolloin ne sulkeutuvat, koska usein avoimesta piirakasta mehukas täyte valuu ulos, tuotteen pohja palovammoja, muuttuen rumaksi. Jaamme valmiin taikinan pieniksi kokkareiksi, joista jokainen rullataan kakuksi. Keskelle sinun on asetettava täyte ja sokea nyytien periaatteen mukaisesti puristamalla reunat tiukasti. Seuraavaksi terävät kulmat tulee työntää sisäänpäin ja laittaa piirakka uunipellille sauma alaspäin.

Ennenpaista piirakat omenoiden kanssa uunissa, niille on annettava aikaa nostamiseen, mikä taas mahdollistaa hiivataikinan nousemisen. Se kestää yleensä kaksikymmentä minuuttia. Voitele sitten jokainen piirakka vatkatulla munalla ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tuotteita paistetaan enintään kaksikymmentä minuuttia ja ne voidaan tarjoilla jo kuumina.

Kremlin taikinapiirakkaa

Tätä reseptiä omenapiirakoiden valmistukseen uunissa kutsutaan myös "Hruštšoviksi", koska Nikita Hruštšov itse rakasti leipomista sellaisesta taikinasta. Se on omalla tavallaan ainutlaatuinen, koska se valmistetaan ilman höyrytystä ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä (pakastamatta) menettämättä ominaisuuksiaan. Kremlin taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 250 grammaa laadukasta margariinia;
• kolme munaa;
• 1/2 litraa tuoretta maitoa;
• 80 grammaa sokeria;
• 1 teelusikallinen ilman suolaa;
• 60 grammaa raakapuristettua hiivaa;
• 700-750 grammaa jauhoja;
• kaksi taidetta. ruokalusikallista kasviöljyä.

Kuinka tehdä taikina?

Lämmitä maito 40 asteeseen, kaada siihen sulatettua voita, sekoita ja sulata niissä hiiva. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin, vatkaa ensimmäinen kuohkeaksi vaahdoksi ja jauha toista sokerilla, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Kun hiivamassa peittyy vaahtoavalla korkilla, sekoita kaikkien kolmen kulhon sisältö isossa kulhossa. Sinun on lisättävä suolaa ja kasviöljyä. Sekoittele jatkuvasti, pieninä annoksinalisää kahdesti seulotut jauhot ja vaivaa joustavaa taikinaa. Pöydällä perusteellisen vaivaamisen jälkeen peitä se syvään kulhoon puhtaalla pyyhkeellä ja anna nousta kahdeksi tunniksi. Sitten alamme muotoilla piirakoita, ja jos taikina jää jäljelle, laita se muovipussiin ja lähetä se jääkaappiin (ei pakastimeen!), Ja muutaman päivän kuluttua on mahdollista leipoa piirakat uudelleen - taikina on yhtä tottelevaista, kevyttä. Käytämme piirakoissa mitä tahansa omenatäytettä. Vaikka tämä taikina sopii hyvin erityyppisten täyteaineiden kanssa: sekä makean että suolaisen. Monet kotiäidit käyttävät sitä jopa leivän ja pizzan tekemiseen, se on niin ihanaa.

Pähkinätaikinakakut

Omenapiirakkaa uunissa voi valmistaa paitsi hiivasta, myös happamattomasta lehtitaikinasta, eikä sitä tarvitse keittää itse. Nykyaikainen elintarviketeollisuus tarjoaa valmiita taikinaa pakastemuodossa, jää vain sulattaa se huoneenlämmössä ja muotituotteita.

Mitä tarvitset:

• 800 grammaa valmista lehtitaikinaa;
• 5 suurta makeaa omenaa;
• 1 rkl lusikallinen tärkkelystä;
• 1/3 tl jauhettua kanelia;
• tomusokeri valmiiden tuotteiden ripottelua varten.

Taikina sulatetaan ja rullataan ohueksi kerrokseksi (paksuudeltaan enintään 2 mm), leikataan kiharalla veitsellä neliöiksi, joiden sivu on noin 5-8 cm. Omenatäyttö valmistetaan perinteisesti, vasta klo. lopputärkkelys tulee lisätä siihen. Koska piirakat alkaenlehtitaikina on auki, jolloin tärkkelys ei anna sen valua ulos, vaan imee ulos tulevan mehun. Laita täyte jokaisen neliön keskelle, yhdistä kulmat keskelle ja liimaa ne tiukasti sormillasi jättäen piirakan reunat auki. Pirskota omenapiirakkaat runsaalla kylmällä vedellä ennen uunissa paistamista - tämä tekee taikinasta rapeampaa ja murenevampaa. Paista 200 asteessa kullanruskeiksi ja ripottele valmiit tuotteet tomusokerilla, johon on sekoitettu hieman vanilliinia.

Lehtitaikinan muotoiluvaihtoehdot

Piirkojen keittämisestä voi tulla todellista taidetta, koska taikinasta voi joskus tehdä mestariteoksia.

Yllä oleva kuva piirakoista, joissa on omenoita uunista, osoittaa, että tuotteen muoto voi olla hyvin monipuolinen ja houkuttelee peräti valmiin leivonnaisen aromi. Tärkeintä on varmistaa, että täyte ei ole liian nestemäinen, koska silloin joudut käyttämään tärkkelystä sakeuttamisaineena, mikä vähentää jonkin verran tuotteen makua ja lisää sen kaloripitoisuutta. Voit kokeilla leivonnassa hiivalehtitaikinan käyttöä, mutta se ei ole niin mureaa kuin happamaton.

Kuinka tehdä ruusunmuotoisia piirakoita?

Tätä taikinaa tuskin voi kutsua tavalliseksi piirakaksi, sillä jo pelkästään katsomalla ja tuntemalla tuoksun ymmärrät, että tämä on jumalallista ruokaa, jota vain todellinen makeistaiteen mestari osaa valmistaa. Itse asiassa nämä omenapiirakkaat uunissa ovat helppoja valmistaa, ainoa tärkeä asia on valita oikea.- se on omenoita. Niiden tulee olla kiinteitä ja mehukkaita, mieluiten happamia lajikkeita ja väriltään punaisia, koska ne säilyttävät halutun muotonsa paremmin. Leikkaa omenat kuorimatta enintään 3 mm paksuisiksi viipaleiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kauli hiivaton lehtitaikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa kuusi cm leveiksi suikaleiksi.

Vele jokainen taikinalevy sulatetulla voilla ja laita niiden päälle omenaviipaleet kuvan osoittamalla tavalla. Kääri seuraavaksi taikina rullaksi kolmessa tai neljässä kierrossa ja laita syntyneet ruusut muffinssien silikonimuotteihin. Paista 190 asteessa puoli tuntia ja valmiina ripottelemaan kevyesti tomusokerilla.

juustotaikinapiirakkaa

Kevyemmistä taikinatyypeistä pitäville on suositeltavaa käyttää omenapiirakkareseptiä uuniin, jossa ei käytetä vain erikoistaikinaa - raejuustoa, vaan myös kurpitsaa lisätään omenatäytteeksi, mikä tekee tästä jälkiruoasta mahdollisimman terveellisen. Valmista taikina:

• 380 grammaa raejuustoa;
• 2 munaa;
• 60 grammaa voita tai kookosöljyä;
• 100 grammaa sokeria;
• 1/2 tl ruokasoodaa;
• 450 grammaa vehnäjauhoa.

Kaikki ainesosat sekoitetaan yhdessä kulhossa, kunnes muodostuu taikinapala, joka rullataan pieniksi kakkuiksi, joiden halkaisija on enintään lautanen ja paksuus 0,5 cm. Jokaisen ympyrän keskelle laitetaan täyte, reunat puristetaan kuin tavallisia piirakoita. Käytössäpellille piirakat asetetaan sauma alaspäin, voidellaan päälle vatkatulla munalla tai smetalla ja paistetaan uunissa 190 asteen lämmössä kypsäksi.

Omenatäytettä kurpitsalla ja sitruunankuorella

piirakkatäytteen valmistamiseksi tarvitset:

• 500 grammaa omenoita kuorittuna ja pieniksi kuutioiksi leikattuna;
• 250 grammaa kurpitsaa. teemme sen kanssa samalla tavalla kuin omenoiden kanssa;
• 0, 5 kupillista kidesokeria;
• 1/3 sitruunaa: kuori ja aseta sivuun, purista mehu ja kaada viipaloitujen omenoiden päälle;
• 30 grammaa voita.

Sulata voi paksuseinäisessä kattilassa, lisää sokeri ja odota, että kiteet liukenevat kokonaan. Lisää kurpitsa- ja omenaviipaleet, sekoita ja hauduta kypsiksi yrittäen olla ylikypsentämättä, jotta viipaleet eivät menetä muotoaan. Kun täyte on valmis, lisää siihen sitruunankuori ja sekoita. Täyte tulee jäähdyttää ennen piirakojen muotoilemista.