Mannikin leipominen: ruoanlaittovaihtoehdot, reseptit ja ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mannik on erityinen piirakka, joka eroaa merkittävästi perinteisistä leivonnaisista. Eikä ole sattuma, että se sai nimensä. Tosiasia on, että tällaisen piirakan pääainesosa ei ole jauhoja, vaan mannasuurimot. Helppo valmistaa ja erittäin maukas, monet modernit kotiäidit pitivät siitä. Kuinka leipoa mannik? Alla on joitain mielenkiintoisia reseptejä, joita voidaan käyttää tällaisen kakun tekemiseen useista eri aineksista.

Mannik smetanan kera

Itse asiassa mannik on yksi keksin muunnelmista. Tällaisten leivonnaisten valmistukseen käytetään yleensä erilaisia fermentoituja maitotuotteita. Aluksi voit harkita mannikin leipomista smetanalla. Ensinnäkin emännän on valmisteltava kaikki tarvittavat alkutuotteet:

• 25 grammaa smetanaa;
• 1 kuppi kutakin sokeria, vehnäjauhoa ja mannasuurimoa;
• 12 grammaa soodaa;
• 3 munaa;
• vähän voita.

Tällaisen keksin valmistamiseksi sinulla ei tarvitse olla erityisiä taitoja:

1. Lisää muroihin smetana, sekoita ja anna vetäytyä noin 1-1,5 tuntia.
2. Munat huolellisestivatkaa sokerilla.
3. Lisää niihin sulatettua voita ja turvotettuja rypäleitä.
4. Lisää jauhoja jatkuvasti sekoittaen. Massa ei saa sisältää pieniäkään paakkuja.
5. Lisää lopuksi soodaa. Valmis taikina ei saa olla kovin paksua. Muuten se ei paistu hyvin.
6. Käsittele muotti sisältä voilla ja ripottele päälle hieman mannasuurimoa (tai jauhoja).
7. Kaada taikina siihen, tasoita ja laita uuniin 40 minuutiksi. Paistamisen tulisi tapahtua 190 asteessa.

Annettu aika on likimääräinen. Siksi on parempi valvoa valmiutta itse mannikin tilan mukaan. Heti kun kakun pinta on ruskistunut, se on lävistettävä tavallisella tulitikulla. Jos taikina ei tartu siihen, mannasuurimotkeksi voidaan pitää valmiina.

Mannik monitoimikeittimestä

Nykyään nykyaikaisilla kotiäidillä keittiössä on paljon erilaisia laitteita, jotka voivat yksinkertaistaa ruoanlaittoa huomattavasti. He ovat kiinnostuneita opettelemaan esimerkiksi mannikin leipomista hidaskeittimessä. Tämä vaatii seuraavat ainekset:

• 240 grammaa vehnäjauhoa;
• 3 munaa;
• 1 kuppi mitä tahansa fermentoitua maitokomponenttia (voit ottaa kermaa);
• 200 grammaa mannasuurimoa ja sama määrä sokeria;
• 12 grammaa juomasoodaa;
• 100 grammaa voita.

Kypsennystapa:

1. Liota mannasuurimot 1 tunti kermassa.
2. Vatkaa munat vispilällä (tai vatkaimella) lisäämällä mitattu määrä sokeria.
3. Kerää kaikki komponentit yhteen säiliöön jasekoita ne hyvin.
4. Vele monitoimikeittimen kulho öljyllä, ripottele päälle jauhoja ja kaada kypsennetty taikina siihen.
5. Sulje kansi ja aseta "leivonta"-tila paneelista. Aseta ajastin 35 minuuttiin.

Äänisignaalin kentällä saat valmiin mannikin, laita sen lautaselle ja koristele sen haluamallasi tavalla. Useimmiten kotiäidit käyttävät tähän tomusokeria.

Mannik raejuustolla

Voit vaihteeksi hallita yksinkertaisen tekniikan, jolla mannikin leivotaan raejuustolla. Tämän tekeminen ei ole vaikeaa, kun käytettävissä on seuraavat pääkomponentit:

• 1 lasillinen mannasuurimoa;
• 300 grammaa raejuustoa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 100 ml smetanaa;
• 3 munaa;
• 200 grammaa tavallista ja 2 tl vaniljasokeria;
• 1 pakkaus suklaata (mieluiten katkeraa).

Ruoanlaittoprosessi:

1. Raejuusto jauhaa perusteellisesti keltuaisten kanssa lisäämällä smetanaa ja molempia sokerilajeja.
2. Sekoita mannasuurimot leivinjauheeseen. Lisää se rahka-muna-massaan. Tämä tulee tehdä vähitellen, jotta ei muodostu kokkareita.
3. Piiputa valkuaiset erikseen tiiviiksi vaahdoksi.
4. Lisää ne joukkoon ja sekoita hyvin.
5. Laita taikina muottiin ja lähetä se uuniin 45 minuutiksi.

Sitten ei jää muuta kuin sulattaa suklaa vesihauteessa ja kaada se valmiin rahkamannikin päälle. Tämä ruokalaji näyttää erittäin vaikuttav alta. Sitä voidaan käyttää jopa syntymäpäiväkakuna.

Kurpitsamannik kefirin päällä. Resepti

Monet asiantuntijat suosittelevat mannikin valmistamista kefirillä. Tällaisen fermentoidun maitotuotteen käyttö perustana sulkee pois soodan käytön. Taikina kohoaa nopeasti ja paistaa hyvin. Vaihtoehtona voit harkita yhtä alkuperäistä reseptiä vähärasvaiseen mannasuurimopiirakkaan kefirillä ilman munia ja jauhoja. Sen valmistukseen tarvitset vähimmäisjoukon peruskomponentteja:

• 300 grammaa mannasuurimoa;
• 100 grammaa sokeria;
• 1 lasillinen kefiiriä (kaikki rasvat);
• 2 kuppia kurpitsan raastetta;
• tomusokeri smetanalla (tarjoiluun).

Tällaisen ruoan valmistustapa ei ole aivan tavallinen:

1. Ensin mannasuurimot on sekoitettava sokerin kanssa syvässä kulhossa.
2. Kaada sekaan sama kefiiri.
3. Lisää esiraastettu kurpitsamassa. Sekoita kaikki hyvin.
4. Käsittele muotti sisäpuolelta voin kanssa.
5. Kaada valmis taikina siihen tasaisesti.
6. Laita muotti uuniin ja paista noin 1 tunti 220 asteessa.
7. Ripottele valmis kurpitsamannik kefirin päälle tomusokerilla.

lautaselle tarjottaessa voit laittaa pari ruokalusikallista smetanaa. Jos ruokalaji syödään paaston aikana, niin sitä ei pidä tehdä.

Märkä Mannik

Yleensä kotiäidit valmistavat minkä tahansa mannikin uunissa. Totta, tämän jälkeen keksi ei ole niin pehmeä ja mehukas kuin haluaisimme. Tämän tilanteen korjaamiseksi mannan pintaa voidellaan joskus jollain kermalla tai hillolla. Mutta on myöstoinen tapa. Se vaatii tiettyjä tuotteita:

• 1 muna;
• 1,5 grammaa kristallivanilliinia;
• 1 lasillinen kefiiriä, vehnäjauhoja, maitoa ja sokeria;
• 12 grammaa soodaa.

Tällaisen mannan valmistamiseksi tarvitset:

1. Vatkaa munat kulhossa perusteellisesti vispilällä.
2. Jatka sekoittamista, kaada kefiiri astiaan.
3. Lisää soodaa (setä ei tarvitse tässä tapauksessa sammuttaa etikalla).
4. Kaada päälle sokeri, vanilliini ja mannasuurimot. Sekoita nopeasti ja perusteellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.
5. Lisää lopuksi jauhot. Taikinan tulee näyttää paksulta smetan alta.
6. Levitä pellille kevyesti öljyä.
7. Kaada taikina siihen.
8. Paista 35 minuuttia uunissa 180 asteessa.
9. Keitä maito kiehuvaksi kattilassa.
10. Valmis mies nousemaan uunista.
11. Kaada kuumaa maitoa päälle. 3-5 minuutin kuluttua se imeytyy.

Mannikista tulee uunissa mehukas, pehmeä ja voimakkaasti tuoksuva.

Mannik mikroa altouunissa

Jotkut kotiäidit ovat varmoja, että tilavia leivonnaisia saadaan vain uunissa. Mutta näin ei ole. Esimerkiksi mikroa altouunissa voit myös valmistaa herkullisen ja melko rehevän mannikin. Ja se tekee sen paljon nopeammin. Työtä varten on parempi ottaa seuraavat tuotteet:

• 1 lasillinen sokeria, maitoa (tai kefiiriä) ja mannasuurimoa;
• ½ pakkausta margariinia;
• 130 grammaa jauhoja;
• 2 raakaa munaa;
• vähän vaniljaasokeri;
• ½ tl leivinjauhetta.

Valmista ruoka seuraavalla tekniikalla:

1. Kaada mannasuurimot syvään kulhoon, kaada maito päälle ja jätä tähän asentoon vähintään tunniksi.
2. Lisää määritetyn ajan jälkeen kaikki muut ainekset kerralla. Sekoita hyvin. Massan tulee olla mahdollisimman homogeeninen.
3. Kaada taikina mikroa altouunin kestävään astiaan.
4. Paista uunissa 10 minuuttia 600 W teholla.

Sekä maultaan että ulkonäöltään sellainen punertava, herkullinen ja rehevä mannik ei ole millään tavalla huonompi kuin uunissa kypsennetty.

Suklaamannik veden päällä

Yksinkertaisin mannik on tehty vedessä. Eikä sinun tarvitse edes käyttää munia. Ja jotta tällaisesta keksistä tulee tuoksuvampi, voit lisätä siihen hieman kaakaojauhetta. Tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Tällaisen mannikin valmistamiseksi sinun on otettava:

• 1 lasillinen vettä, mannasuurimot, vehnäjauhot ja sokeri kukin;
• puolitoista teelusikallista leivinjauhetta;
• 10 grammaa vanilliinia;
• 45 grammaa kaakaojauhetta;
• 50 grammaa puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Kypsennysjärjestys:

1. Sekoita ensin mannasuurimot syvässä kulhossa sokerin ja vaniljan kanssa, kaada se sitten vedellä ja anna turvota 1-2 tuntia.
2. Kaada sama öljy. Sekoita tuotteet vispilällä niin, että massa on tasaista.
3. Kaada taikinaan kaakaoa ja etukäteen siivilöityjä jauhoja, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
4. Muotoa on hyvä käsitellä sisältä käsin öljyllä.
5. Laita taikina siihen. Sen pitäisi olla paksua, mutta silti tippua pois lusikasta.
6. Laita muotti uuniin ja paista taikinaa 35 minuuttia 190 asteessa.

Ennen kuin saat tämän yksinkertaisen mannikin, sinun on tarkistettava sen valmius tulitikulla (tai puisella hammastikulla). Keksin tulee seistä muodossa noin 10 minuuttia ja vasta sen jälkeen se voidaan irrottaa siitä vapaasti. Kakusta tulee pörröinen ja erittäin kaunis. Ulkonäöltään kukaan ei edes arvaa, mistä ainesosista se on tehty.

Klassikko

Kuitenkin uskotaan, että herkullisin on klassinen mannik maidon kanssa. Yleensä se valmistetaan ilman jauhoja ja sillä on alkuperäinen mureneva rakenne. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1 lasillinen maitoa ja mannasuurimot kumpikin;
• 12 grammaa soodaa;
• 25 grammaa sokeria;
• 2 munaa;
• 15 grammaa korppujauhoja;
• ½ teelusikallista mitä tahansa rasvaa (rasvaamiseen).

Tällaisen mannan valmistusmenetelmä:

1. Munat sekoitetaan hyvin vispilällä. Samaan aikaan sinun ei tarvitse lyödä heitä.
2. Kaada esilämmitetty maito munaseokseen.
3. Ripottele sokeria. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää mannasuurimot soodalla. Tässä sekoittamiseen on parempi ottaa sekoitin. Sen jälkeen massan tulisi "levätä" noin 30 minuuttia. Tänä aikana viljalla on vähän aikaaturvota.
5. Vele muotti ja ripottele päälle korppujauhoja.
6. Laita valmis taikina siihen.
7. Paista 40 minuuttia uunissa 180 asteessa.

Hieman jäähtyneelle mannikille voi ripotella jauhetta tai kookoshiutaleita. Se ei ole kovin tilava, mutta melko maukas.

Mannik marjoilla ja hedelmillä

Jokaisella kotiäidillä on oma käsityksensä kotitekoisista kakuista. Jotkut ihmiset pitävät klassisista vaihtoehdoista, kun taas toiset haluavat tehdä niihin omia muutoksia. Esimerkiksi kotitekoinen mannik voidaan valmistaa lisäämällä tuoreita hedelmiä ja marjoja. Tämän tekeminen ei tule olemaan ollenkaan vaikeaa. Ensin sinun on valittava alkuperäiset komponentit työhön:

• 2 munaa;
• 1 lasillinen sokeria, mannasuurimot ja juoksetettu maito kukin;
• 12 grammaa soodaa;
• 50 grammaa auringonkukkaöljyä;
• 60g jauhoja (plus 10g lisää pölyttämistä varten);
• 250 grammaa erilaisia marjoja ja hedelmiä (omenat, luumut, päärynät ja muut).

Täytetyn mannan valmistamiseksi tarvitset:

1. Kaada mannasuurimot syvälle lautaselle, kaada jogurtti, sekoita ja aseta sivuun. Lantio tarvitsee aikaa imeäkseen kosteutta.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa erikseen vaahdoksi.
3. Jatka sekoittamista, lisää niihin jauhoja ja soodaa.
4. Pese hedelmät ja marjat, poista kivet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Lisää paisuneet rouheet muniin jauhojen kanssa ja sekoita hyvin.
6. Kaada murskatut hedelmät marjoineen taikinaan.
7. Vele muotti öljyllä ja ripottelejauhoja.
8. Laita taikina siihen.
9. Paista uunissa 180 asteessa. Mannan valmiutta on parempi valvoa ei kellon mukaan, vaan puutikulla tarkistamalla.

Tämä epätavallinen keksi on hyvä tarjoilla jälkiruoaksi.