Kuivatut persikat: nimi, hyödyt ja haitat, kalorit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Persikka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös melko terveellistä hedelmää. Sen virkistävä, mehukas ja ravitseva hedelmäliha imeytyy täydellisesti ihmiskehoon. Viime aikoihin asti hyllyiltä löytyi vain tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä. Mutta jo nykyään kuivattua persikkaa myydään markkinoilla ja kaupoissa. Mikä tämän tuotteen nimi on, saat selville lukemalla tämän artikkelin.

Mitä näissä kuivatuissa hedelmissä on?

Sheptalana tunnetut kuivatut hedelmät sisältävät noin 15 % sokeria sekä pienen määrän proteiineja ja rasvoja. Lisäksi niitä pidetään erinomaisena orgaanisten happojen lähteenä, mukaan lukien klorogeeni-, viini-, omena- ja sitruunahappo.

Vitamiinikoostumuksen os alta kuivatut persikat sisältävät beetakaroteenia, tiamiinia, E-, B- ja PP-vitamiineja. Ne sisältävät myös väriaineita, kuten kryptoksantiinia, zeaksantiinia ja lykopeenia. Kaiken lisäksi nämä kuivatut hedelmät sisältävät runsaastimineraaleja. Ne sisältävät suuren määrän fosforia, magnesiumia, natriumia, kaliumia ja kalsiumia.

Kuivatut persikat: hyödyt ja haitat

Näitä kuivattuja hedelmiä arvostetaan niiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi, jotka tekevät niistä hyödyllisiä syövän ehkäisyyn. Lisäksi lääkärit suosittelevat usein niiden lisäämistä sellaisten ihmisten ruokavalioon, joilla on sydän- ja hermostoongelmia. Näillä hedelmillä on todistettu olevan suotuisa vaikutus miesten tehoon.

Lisäksi kuivattu persikka, jonka sadan gramman kaloripitoisuus on 254 kcal, on välttämätön alhaiselle hemoglobiinitasolle ja lasten ummetukseen. Näiden kuivattujen hedelmien säännöllinen nauttiminen parantaa veren koostumusta, normalisoi sappirakon ja ruoansulatuskanavan toimintaa.

Kaikista tämän tuotteen eduista huolimatta diabetesta sairastavien ihmisten ei tulisi käyttää sitä. Lisäksi kuivattujen persikoiden liiallinen käyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion sekä verisuoni- ja ruuansulatusongelmia.

Suosituksia näiden kuivattujen hedelmien valintaan ja säilytykseen

Toreilla myydään enimmäkseen kuivattuja persikoita, joiden edut ovat ilmeisiä jokaiselle keskivertokuluttajalle. Kun valitset tämän tuotteen, sinun on kiinnitettävä huomiota aromin läsnäoloon. Tyypillisen miellyttävän hajun puuttuminen voi viitata hedelmien varastointisääntöjen rikkomiseen. Lisäksi laadukkaat kuivatut hedelmät eivät saa olla kosteita. Asiantuntijatsuosittele olemaan ostamatta tällaisia persikoita, koska on suurempi todennäköisyys, että niitä kastellaan tuntemattomalla nesteellä. Laadukkaan tuotteen tulee olla kuiva, puhdas ja vailla valkeahkoja saostumia.

Kuivattujen persikoiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät kaksi vuotta. Samalla on erittäin tärkeää noudattaa tiettyjä suosituksia. Säilytä tämä tuote mieluiten ilmatiiviissä lasi- tai muoviastiassa piilossa pimeässä paikassa.

Mitkä hedelmät soveltuvat kuivattavaksi?

Jotta kuivatut persikat säilyttäisivät mahdollisimman paljon arvokkaita vitamiineja ja hivenaineita, on välttämätöntä noudattaa tiukasti niiden valmistustekniikkaa, mutta myös valita oikeat raaka-aineet. On ymmärrettävä, että ylikypsiä, alikepsiä, vaurioituneita ja liian pehmeitä hedelmiä ei voida käyttää näihin tarkoituksiin, koska kuivausprosessin aikana ne alkavat huonontua ja menettää ominaisuutensa. On suositeltavaa tehdä aihiot kypsistä makea-hapan lajikkeista, joiden hedelmäliha on vaaleanpunainen tai vaaleankeltainen.

Kuinka kuivataan persikat kotona?

Kun olet valinnut haluamasi hedelmät, voit aloittaa niiden lajittelun. Pienet, keskikokoiset ja suuret persikat kannattaa erottaa välittömästi toisistaan, koska kuivauslämpötila riippuu niiden koosta. Suuret hedelmät suositellaan leikattavaksi puoliksi etukäteen. Mitä tulee pieniin hedelmiin, ne voidaan kuivata kokonaisina. Pestyt ja valmistetut persikat tulee levittää ohueksi tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetylle pellille ja lähettää uuniin. Persikoiden kuivaamista suositellaan 65 asteen lämpötilassa. Ajoittain ne kannattaa ottaa pois uunista kääntääkseen.

Vaihtoehtoinen tapa

Monet nykyaikaiset kotiäidit ovat pitkään kieltäytyneet käyttämästä uunia kuivattujen persikoiden valmistukseen. Niitä ei voida korjata luiden kanssa, koska näin ne pilaantuvat nopeammin. Tämä tekniikka sisältää hedelmien käsittelyn kaustisen soodan liuoksella. Tämä helpottaa huomattavasti kuorintaprosessia. Hedelmät upotetaan astiaan liuoksella ja keitetään kymmenen sekuntia. Tämän ajan jälkeen on odotettava, että hedelmät jäähtyvät kokonaan, leikkaa ne kahtia uraa pitkin, poista kuori varovasti ja kaasuta rikillä.

Persikat, jotka on käsitelty tällä tavalla, on asetettava tarjottimille ja jätettävä neljäksi päiväksi. Näin paljon aikaa tarvitaan rikkidioksidin täydelliseen säähän, sillä rikkidioksidilla oli aikaa liueta solumehuun. Sen jälkeen hedelmät voidaan lähettää kuivattavaksi, muistaen kääntää ne säännöllisesti. Muutaman päivän kuluttua hedelmät kaadetaan yhdelle tarjottimelle, johon ne pysyvät täyteen tilaan asti. Kuivatut persikat katsotaan täysin kypsyneiksi, kun niiden kosteuspitoisuus on alle 18%.

Hyödyllisiä yhdistelmiä

Tehdään heti varaus, että kuivattu persikka, jonka nimen jo tiedät, erottuu muiden analogien taustalla ainutlaatuisella hienolla maullaan. Koska se sisältää monia vitamiineja, sitä käytetään useinruoanlaitto. Pohjimmiltaan näistä kuivatuista hedelmistä valmistetaan hedelmäjuomia ja hillokkeita. Jotkut gourmetit lisäävät niitä kuitenkin liharuokiin. Lisäksi näistä hedelmistä valmistetaan hedelmäsalaatteja, jälkiruokia, piirakoita, kakkuja ja muffinsseja.

Niin paradoksaalista kuin se kuulostaakin, mutta tätä melko korkeakalorista tuotetta, jolla on korkea glykeeminen indeksi, käytetään usein laihdutusohjelmissa. Kuivatut persikat voidaan kuluttaa paitsi välipalana myös itsenäisenä ruokalajina. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enintään viisi kappaletta päivässä. Nämä kuivatut hedelmät sisältävät melko paljon sokeria, joten niitä käytetään usein kaikenlaisiin viljoihin lisättävänä makeutusaineena.

Pilaf-resepti kuivatuilla persikoilla

Tämän herkullisen ja terveellisen aterian valmistamiseksi tarvitset:

• puolitoista kupillista pitkäjyväistä riisiä;
• kaksi ruokalusikallista voita;
• lasillinen luumuja;
• neljännes sitruunaa;
• kaksi ruokalusikallista vettä;
• lasillinen kuivattuja persikoita;
• suolaa ja sokeria maun mukaan;
• puoli kupillista rusinoita.

Ensin sinun on keitettävä riisi suolatussa vedessä puolikypsäksi. Kun se on liedellä, voit huuhdella kuivatut hedelmät ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Puolen tunnin kuluttua on tarpeen tyhjentää vesi, jossa oli persikoita, luumut ja rusinoita, leikata ne pieniksi paloiksi ja lisätä astiaan riisin kanssa. Sinne lähetetään myös öljyä, vettä, sokeria ja kivettömiä sitruunaviipaleita. Sitten pannu laitetaan uuniin ja jätetään siihen, kunnes ruokalaji on valmis.

Käytä kosmetologiassa jalääke

Kaikenlaisia voiteita ja kuorintaaineita valmistetaan kuivattujen persikoiden pohj alta. Kotona niistä tehdään keitoksia, jotka auttavat nuorentamaan, kirkastamaan ja puhdistamaan ihoa.

Näitä kuivattuja hedelmiä käytetään myös lääketieteessä. Monet lääkärit suosittelevat niiden käyttöä ihmisille, joille on äskettäin tehty leikkaus. Uskotaan, että kuivatut persikkahedelmät edistävät heikentyneen ja köyhtyneen kehon vahvistamista ja nopeaa palautumista. Nämä hedelmät sisältävät runsaasti kaliumia, joten niiden tulisi olla osa niiden ruokavaliota, joilla on diagnosoitu sydän- ja verisuonitauti, mukaan lukien angina pectoris ja rytmihäiriöt.

Talvella niitä voidaan käyttää immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Kuivatut persikat on tarkoitettu anemiaan ja heikentyneeseen suoliston motiliteettiin liittyviin ongelmiin. Niistä valmistettu keite tai infuusio auttaa pääsemään eroon vatsan raskaudesta.