Kakku "Rotten Stump": askel askeleelta resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jälkiruoka, jonka haluamme esitellä teille tänään, ei ole värittänyt nimeä, vaan sitä vertaansa vailla olevaa makua, jota on vaikea unohtaa. Kyse on mädäntyneestä kantokakusta. Sen reseptiä pidetään klassikkona - tätä herkkua on ihaillut useampi kuin yksi sukupolvi. Joten opitaan lisää tällaisen kakun tekemisen salaisuuksista.

Kakku "Rotten Stump" - mikä se on?

Päätetään ensin, millainen "hedelmä" on edessämme. Kakku "Rotten Stump" on herkullinen jälkiruoka, joka voidaan myös koristella kauniisti. Monet ihmiset rakastavat sitä ilmavan rakenteensa, huokoisen ja herkän taikinan vuoksi. Kakun maku on kohtalaisen makea, ei tahmea, ja siinä on alkuperäinen happamuus, jonka hillo sille antaa.

Kotitekoisen kakun "Rotten Stump" resepti on yksinkertainen - jopa aloitteleva kotiäiti pystyy ruoanlaittoon. Myös ainesosalista ilahduttaa - nämä ovat tuotteita, joita sinulla on joko varmasti kotona tai jotka voit ostaa lähimmästä kaupasta.

Joten miksi "Rotten Stump"? Oikein valmisteltuna kakku on löysä leikkauskohdassa ja sen kakkujen väri on harmahtava (tämän sävyn antaa erityisesti hillo). Hyvin samanlainen kuin vanha kantometsä.

Kakku sopii perheillalliselle, ystävien tapaamiseen ja lasten lomalle. Voit koristella sen miten haluat.

Ja nyt esittelemme sinulle muutaman vaiheittaisen "Rotten Stump" -kakun reseptin.

"Klassinen": ainesosat

Valmistetaan tarvittavat tuotteet.

Rotten Stump -kakkutestille:

• Sokeri - 1 rkl. l.
• Muna - kolme kappaletta.
• Etikalla sammutettu ruokasooda - 1 tl
• Smetana vähintään 25 % - 250 ml.
• Jauhot - 500 g

Täyte:

• Lempihillosi, hyytelö - 1 kuppi.
• Kuivatut hedelmät - maun mukaan.

Voit myös lisätä pähkinöitä - niistä tulee mausteinen.

Kerma:

• Sokeri - 200g
• Smetana vähintään 25 % - 0,5 kg.

Sour cream soufflé - "Rotten Stump" -kakun klassikko (näet kuvia prosessista ja tuloksesta koko artikkelissa). Se on valittu alhaisen kaloripitoisuuden (öljyyn verrattuna), herkän maun ja hyödyllisyyden vuoksi. Ja tämä on tärkeää, jos herkku on valmistettu lasten lomalle.

Laste:

• Sokeri - 2 rkl. l.
• Nestemäinen smetana - 3 rkl. l.
• Kaakaojauhe - 2 rkl. l.
• Brikettivoi - 50 g.

"Classic": taikinan valmistus

Aloitatko ruoanlaitto? Tässä on askel askeleelta resepti mätä kakkua vartenkanto :

1. Valmista kuivatut hedelmät etukäteen, jos aiot käyttää niitä. Tuote on pestävä, höyrytettävä (liota hetki kuumassa vedessä), pilkottava.
2. Ota syvä kontti. Riko siihen 3 munaa, lisää lasillinen kidesokeria.
3. Seosta sekoitetaan vatkaimella tai vispilällä, kunnes sen tilavuus kaksin- tai kolminkertaistuu.
4. Lisää sitten lasillinen hilloa ja smetanaa. Vatkaa uudelleen kunnes massa on tasaista - riittää 2 minuutiksi.
5. Nyt voit lisätä kuivattuja hedelmiä ja sekoittaa uudelleen.
6. Älä ole liian laiska siivilöimään jauhoja siivilän läpi useita kertoja, vaan lisää ne sitten "yhteiseen pataan".
7. Sekoita nyt taikina lusikalla. Käännä se hitaasti massa ylhäältä alas rikastaaksesi koostumusta hapella. Tämä tekee taikinasta murenevaa ja ilmavaa. Se on valmista, kun siitä tulee hapankerman k altaista paksua ja sileää.

Kakkujen leivonta

Edelleen kotitekoisen kakun "Rotten Stump" reseptissä - keksikakut. Ne leivotaan kahdella tavalla:

1. Taikina kaadetaan keskikokoiselle uunipellille - kakku paistetaan yhdessä kerroksessa. Sitten, kun se jäähtyy, se leikataan pituussuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan. Jos pelkäät tekeväsi virheen, valmistele malli paperista.
2. 3 kakkua leivotaan erikseen - yksi jokaiselle kerrokselle. Näiden tulee olla samankokoisia kaistaleita, joista kanto muodostuu.

Keksi on valmis 20 minuutissa 180° uunissa.

Kerman valmistus

Jatkamme "Rotten Stump" -kakun vaiheittaisen reseptin esittelyä. Kuvia ruuan valmistuksesta ja muodostamisesta näkyy ylä- ja alapuolella. Smetana hänelle valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita syvässä kulhossa keitetty smetana ja lasillinen sokeria.
2. Sekoita sitten massaa vatkaimella, kunnes saadaan paksu homogeeninen koostumus.
3. Kerma on valmista, kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

Ruokastuslasite

Ja nyt - suklaakuorrute jälkiruoaksi:

1. Sekoita kaakao, sokeri ja smetana pienessä kattilassa.
2. Säiliö asetetaan vesihauteeseen.
3. Muista sekoittaa kuorrutetta, jotta se ei pala.
4. Tuote on valmis, kun sokeri on täysin liuennut.
5. Ota pannu, lisää seokseen voi, sekoita hyvin.

Lasteella voi työskennellä vasta, kun se on täysin jäähtynyt.

Kakun kokoaminen

Ja viimeinen osa "Rotten Stump" -kakun vaiheittaisesta reseptistä. Artikkelissa esitetyt valokuvat tästä ruoasta kertovat, kuinka kauniisti ja omaperäisesti se voidaan koristella.

1. Jälkiruoasta tulisi mahdollisimman maukas, voitele kakut kermalla kahdesti. Ensimmäinen kerta kun ne ovat vielä lämpimiä. Anna vetäytyä hetken ja kyllästä se uudelleen kermalla.
2. Sitten kakkusuikaleet kääritään rullalle. Saadaksesi todella kauniin kannon, sinun on taitettava ne niin, että yhdestä kerroksesta tulee jatkoa toiselle. Epäsäännöllisyydet leikataanveitsi. Loput käytetään kakun koristeluun.
3. Kaada jäähtynyt kuorrute konditoriapussiin ja päästä mielikuvituksesi valloilleen - kuvittele kuinka näet vanhan kannon metsässä ja koristele jälkiruoka suklaalla.
4. Juurit tehdään romuista, jotka myös peitetään lasiteella. Yleensä kakku voidellaan suklaalla sivuilta kuoren vaikutelman luomiseksi, ja yläosaan leikkauskohtaan (ja kannon kohdalla - sahaleikkaukseen) vuosirenkaat piirretään ohuella kuorrutusvirralla.
5. Jotta "Rotten Stump" kastuisi kokonaan kermasta ja kovettuu, se laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Hyvä kakku tuoksuvan kuuman kaakaon tai teen kera. Hyvää ruokahalua!

"Mädäntynyt kanto" kodin monikeittimessä

Jatkamme Rotten Stump kotitekoisen kakun vaiheittaisten reseptien esittelyä, kuva tästä vaihtoehdosta näkyy alla. Se tehdään, kuten sanotaan, hätäisesti ja modernia teknologiaa käyttäen.

Ainesosat ovat yhtä yksinkertaiset:

• Muna - 3 kpl. (suuri).
• Jauhot - 250 ml.
• Hammo - 200 ml.
• Kesokeri - 120g
• Leivinjauhe - 10 g (yksi pakkaus).
• Vanilliini - 10 g (yksi pakkaus).

Ja tässä herkkuvalmistelut:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää seokseen hieman suolaa.
2. Vatkaa vispilällä (vatkaimella) kiinteään huippuun - jolloin massa pysyy työkalussa leviämättä.
3. Keltuaiset vatkataan erikseen - sokerin ja vanilliinin kanssa. Lisää niihin lasillinen hilloa, sekoita huolellisesti.
4. Lähetetään sinnelasillinen jauhoja, aiemmin leivinjauheeseen sekoitettuna.
5. Yhdistä proteiini- ja keltuaismassa yhdeksi kokonaisuudeksi, kaada monitoimikeitin kulhoon.
6. Ota laitteen leivonta- tai keittotila käyttöön 40 minuutiksi. Älä unohda avata venttiiliä.
7. Otamme keksin laitteesta, anna sen jäähtyä. Nyt on aika leikata massa pituussuunnassa kakkuihin - helpoin tapa tehdä se on paksulla nylonlangalla.
8. Kakkujen välinen kerros voidaan tehdä hillosta. Halutessasi voit käyttää smetanaa yllä olevasta reseptistä. Marinoidut, säilötyt hedelmät ovat myös hyviä.
9. Lastetta ei voi valmistaa itse, vaan laimentaa pussista ostettua ja koristele sillä niin nopea kakku.

Kakkuja ei voi leikata tai kerrostaa, vaan tarjoile "Rotten Stump" pöytään kuin piirakka - keksi on jo pehmeä, mehukas ja tuoksuva hillon ansiosta.

"Rotten stump" -pannukakku: ainekset

Ja vielä yksi "Rotten Stump" -kakku, jonka vaiheittaista reseptiä harkitsemme tarkemmin. Tässä tapauksessa epätavallinen - pannukakku. Mutta yhtä herkullista! Luettelemme mitä tarvitset.

Pannukakut:

• Maito - 700 ml.
• Jauhot - 130g
• Muna - kolme kappaletta.
• Öljy (kaikki kasvikset) - 3 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Leivinjauhetaikina.
• Suola.

Ensimmäinen täyttötyyppi:

• Raejuusto - 200g
• Hammo - 2 rkl. l.

Toinen täyttötyyppi:

• Raejuusto - 200g
• Maitotiiviste - 2 rkl. l.
• Vanilliini.

Smetana:

• Smetana - 0,5 kg.
• Sokeri - 150g
• Glatiini rakeistettu - 15g
• Vanilliini.

Laste:

• Maito - 150g
• Sokeri - 150g
• Tumma suklaa - 70g
• Kaakaojauhe - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto

Aloitetaan nyt mestariteoksen luominen:

1. Vaivaa annetuista ainesosista sekoittimella tai vispilällä kohtalaisen tiheä pannukakkutaikina.
2. Paista ohuita pannukakkuja kasviöljyssä.
3. Ensimmäiseksi täytteeksi raejuusto yhdistetään hilloon. Teemme tehosekoittimessa tästä massasta hellävaraisen ja tasaisen juustomassan.
4. Toinen täyte - raejuusto sekoitetaan yksinkertaisesti kondensoituun maitoon. Lisää ripaus vanilliinia massaan.
5. Nyt yksi täytteistä jakautuu tasaisesti jokaiselle pannukakun päälle. Sen jälkeen se kääritään tiukaksi rullaksi. Leikkaa reunat pois niin, että rullat tulevat tasaiseksi leikatuksi. Osien avulla luodaan Rotten Stump juuret.
6. Kakkumme muodostaminen alkaa - näihin tarkoituksiin voit käyttää pientä kattilaa. Sen pohjalle asetetaan täyttötön pannukakku ja sivuseinät kääritään leivinpaperilla sisältä.
7. Ja nyt laitamme pannukakut pannulle takapuolelle, kapealle puolelle. Näin täytteet näkyvät sinulle - kokeile hilloa vuorotellen vanilja-rahkalla.
8. Esiliota gelatiinia smetanaa vartenkerma.
9. Sekoita kermaa varten huoneenlämpöinen smetana sokeriin ja vaniljaan.
10. Vatkaa massa, lisää siihen gelatiini, sekoita.
11. Kaada kerma rullien päälle. Päälle toinen pannukakku.
12. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt. Käännä sitten kattilan sisältö lautaselle, vapauta kakku leivinpaperista.
13. Muotoile astian jäämistä kannon juuret.
14. Laste valmistetaan kattilassa - sekoita sokeri kaakaojauheeseen, kaada maito. Kuumenna massa kiehuvaksi, odota 5 minuuttia. Ota pois liedeltä, jäähdytä.
15. Sulata suklaa, lisää kuorrutukseen. Odota, kunnes massa paksunee hieman.
16. Vele sivut ja juuret paksulla lasitekerroksella. Vuosirenkaat piirretään sahauskohtaan.
17. Odota, kunnes luomus kovettuu, ja voit palvella!

Nyt osaat luoda herkullisen ja kauniin jälkiruoan - "Rotten Stump".