Vaiheittainen resepti: Kiovan kotletteja (useita kypsennysvaihtoehtoja)

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä ruokalaji on erittäin aikaa vievää valmistaa ja vaatii paljon vaivaa ja aikaa. Mutta luota minuun, se on sen arvoista. Kuinka valmistaa tämä ruokalaji, näyttää vaiheittaisen reseptin. Kiovan kotleteista tulee mehukkaita, ja mikä maku niistä tulee! Joten aloitetaan.

Luukotletit (klassinen)

Pääainekset:

- voita (kaksisataa grammaa);

- kaksi kanaa;

- maito (kaksisataa millilitraa);

- jauhot (neljä ruokalusikallista);

- kolme kananmunaa;

- korppujauhot (kaksisataa grammaa);

- mustapippuri (yksi teelusikallinen);

- persilja (nippu);

- kasviöljy (kaksisataa grammaa).

Keittiövälineet:

-taulu;

- vispilä;

- vasara;

- kulho;

- kaksi ruokalusikallista;

- sellofaanikalvo;

- lautaset (viisi kappaletta);

- paksupohjainen potti.

kanan leikkaaminen

Kotlettien keittämiseen tarvitset vain fileet. Loput voit käyttää oman harkintasi mukaan. Niin,pese kana huolellisesti. Kuivaa keittiöpyyhkeellä. Poista iho. Ota leikkuulauta ja aseta lintu sille selkä alaspäin. Leikkaa ensin kinkut molemmilta puolilta. Leikkaa sitten selkä kaulan kanssa. Leikkaa rintaluu varovasti irti. Valmistaudu nyt: korutyö odottaa sinua. Leikkaa liha siipistä niin, että "paljas" luu jää jäljelle. Sen tulee olla filee luussa. Erottele sitten niin sanotut suuret fileet pienistä. Voit käsitellä tämän ilman veistä, se irtoaa helposti. Siitä tuli kaksi rintapalaa.

Kääri suuri filee kalvoon. Lyö varovasti vasaralla, on parasta aloittaa keskustasta ja siirtyä vähitellen reunoihin. Muista käyttää teippiä. Se on välttämätöntä, jotta liha ei tartu vasaraan. Älä lyö paikkaa, jossa siiven kanto sijaitsee, muuten luu putoaa fileestä. Mutta älä jätä sitä täysin rikkoutumatta, sillä et pysty käärimään kotlettia tiukasti. Joten ole varovainen tämän paikan kanssa. Laita sitten iso filee lautaselle ja siirry pieneen. Kääri se myös kalvoon ja lyö se irti.

Aloita nyt kanan valmistus Kiovassa.

Ruoanlaittoresepti

Laita vatkatut rinnat tasaiselle lautaselle. Ripottele maun mukaan pippuria ja hieman suolaa. Jätä kana toistaiseksi ja aloita täytteen valmistus.

Pikkaa persilja. Ota voi jääkaapista pehmenemään. Ota sitten kulho. Sekoita persilja suolaan ja sulatettuun voihin. Ota kaksi ruokalusikallista ja muotoile niistä pieniä soikioita. Kääri folioontäyte ja laita pakastimeen viideksi minuutiksi. Tämä on välttämätöntä, jotta öljy kovettuu eikä sula ennenaikaisesti. Vatkaa sillä välin munat vispilällä maidon kanssa. Kaada valmistetut korppujauhot tasaiselle lautaselle. Voit tehdä ne itse. Paista tätä varten valkoinen leipä uunissa. Anna sen sitten jäähtyä. Laita tiiviiseen pussiin ja murskaa vasaralla muruiksi tai jauha kahvimyllyssä. Ota toinen lautanen ja lisää siihen jauhot. Poista öljy ja aloita kotlettien keittäminen.

Laita pakastettu täyte ison fileen keskelle.

Pitä sitten kaikki pienellä. Suorista sen reunat niin, että öljy on kokonaan fileen peitossa. Kääri pihvi tiukasti rullalle. Kasta sitten muniin, pyörittele kaikilta puolilta jauhoissa ja jälleen munissa, ja aivan lopussa - leivitykseen. Valmista loput kotletit yllä kuvatulla tavalla. Kaada sitten kasviöljyä kattilaan tai pannuun. Paista lihapullia korkealla lämmöllä noin viisi minuuttia. Varmista, että öljy peittää pihvit, muuten ne eivät paistu kokonaan. Laita sitten fileet uunipellille ja laita uuniin 200 asteeseen. Ota se pois kymmenen minuutin kuluttua. Kaikki on valmista!

Tältä näyttää Kiovan kotletti.

Kuva ei tietenkään voi välittää tuoksuvaa hajua. Tällaisessa astiassa oleva filee osoittautuu mehukkaaksi ja mureaksi - se vain sulaa suussa.

Kiova-kotletit (yksinkertaistettu versio)

Pääainekset:

- kananmunat (kaksi kappaletta);

-korppujauhoja (sata grammaa);

- kananrintaa (neljä kappaletta);

- voita (sata grammaa);

- jauhot (puoli kuppia);

- tilli;

- valkosipuli (kaksi neilikkaa);

- pippuri;

- kasviöljy (kaksisataa grammaa).

Vaiheittainen resepti

Keitä Kiovan kotletteja ostetusta fileestä, valmiiksi paloiteltuna. Pese rinnat, peitä muovikelmulla. Lyö hyvin. Suolaa ja pippuria. Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi. Sekoita pehmennetty voi edellisten ainesten kanssa kulhossa. Laita täyte vatkatun fileen päälle. Kääri liha ja muotoile pihveiksi. Valmista kolme lautasta. Kaada jauhot ensimmäiseen, kaada kaksi vatkattua munaa toiseen ja kaada keksejä kolmanteen. Pyöritä fileet hyvin jauhoissa, sitten munassa ja korppujauhoissa. Paista niitä syvässä rasvassa tai paistinpannussa lisäämällä runsaasti öljyä. On toivottavaa, että pannu oli syvä ja paksupohjainen. Öljyn tulee olla hyvin lämmitetty. Paista kotletteja kumm altakin puolelta viisi minuuttia. Muista kokeilla tätä versiota ruoasta käyttämällä ilmoitettua yksinkertaistettua vaiheittaista reseptiä. Samaan aikaan Kiovan kotletit eivät ole yhtä maukkaita.

Kuinka syödä tätä ruokaa

Ole varovainen leikkaaessasi pihvejä, sillä niiden sisällä on kuumaa nestemäistä öljyä. Kun yrität leikata kotlettia, se voi roiskua pöytäliinalle tai, mikä pahinta, vaatteillesi. Välttääksesi tällaisen tapauksen, muista ottaa haarukka ja puhkaista leikkele niin, että öljy valuu ulos. Sen jälkeen voit turvallisesti syödä tämän ruuan.

Millainen lisuke voidaan tarjoilla Kiovan kanan kanssa? Esimerkiksi perunamuusi, viipaloidut tuoreet vihannekset, pasta, tattari, riisi. Sinun ei tarvitse olla ammattikokki tehdäksesi tämän ruoan. Osta vain tarvittavat tuotteet, tutustu huolellisesti vaiheittaiseen reseptiin.

Kiova-kotletit - yksi niistä ruoista, joista kaikki pitävät, miellyttää perhettään ja ystäviään. Hyvää ruokahalua!