Mitä kananmaksalla voi tehdä? Yksinkertaisia reseptejä jokaiseen päivään

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Kananmaksa viittaa sisäelimiin, ja sitä pidetään myös ruokavalioon kuuluvana ja erittäin terveellisenä elintarviketuotteena. Mitä kananmaksasta voidaan tehdä? Kyllä, paljon erilaisia ruokia! Se ei vaadi pitkää lämpökäsittelyä, joten sen avulla emäntä voi säästää aikaa miellyttävämpään liiketoimintaan ja vapaa-aikaan. Kananmaksa on myös huomionarvoinen alhaisesta hinnastaan, eikä sen kanssa tarvitse tehdä mitään ylimääräisiä käsittelyjä, paitsi pesua ja kätevään annospaloitukseen leikkaamista.

Kananmaksan hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä herkku on monissa maissa hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. 100 g kananmaksaa sisältää paitsi puolet päivittäisestä raudantarpeesta ja paljon korkealaatuista proteiinia, myös vähimmäismäärän kaloreita. Lisäksi maksassa on runsaasti B-vitamiineja, se sisältää foolihappoa, C-vitamiinia sekä kaliumia, sinkkiä, natriumia, fosforia ja seleeniä. Kananmaksa on erittäin hyödyllinen kasvavan lapsen keholle, raskaana oleville naisilla se estää raudanpuuteanemian kehittymistä. Se on dieettituote niille, jotka rakastavat maukasta, mutta samalla syövät oikein, helposti ja nopeasti.sulavat jättämättä vatsaan raskauden tunnetta.

Mitä kananmaksalla voi tehdä

Voit valmistaa mitä tahansa kananmaksasta. Paista se vain pannulla mausteilla lisäämällä sipulia, porkkanoita tai perunoita. Sitä voidaan käyttää herkullisen salaatin komponenttina, tehdä jauhelihasta kakkukerroksia vieraiden hemmotteluun. Epätavallisen herkullinen on smetanan kanssa haudutettu kananmaksa. Hapankerma kyllästää maksan kermaisella maulla ja antaa hieman havaittavaa happamuutta. Kananmaksasta voit valmistaa paitsi lämpimiä pääruokia, myös kylmiä, välipaloja juhlaan ja vain ilahduttaa kotia jollain maukkaalla.

Maksakakun keittäminen yrteillä

Alkuperäinen, poikkeuksellisen maukas ja kaunis ruokalaji on herkullinen kananmaksakakku. Kakkujen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• Maksa - 0,5 kg.
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 100 ml.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• Kasviöljy.
• Suola ja mausteet.

Täytettä varten tarvitset:

• Smetana tai majoneesi - 100g
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kaikki vihreät.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pesty kananmaksa sipulilla rullataan lihamyllyssä tai hienonnetaan tehosekoittimella.
2. Jahot, munat, suola ja pippuri lisätään massaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
3. Paistinpannu, jonka halkaisija on sopiva kakuille, on lämmitettävä tulella, lisää kasvisvoita. Kaada valmis maksamassa kauhalla kuumalle paistinpannulle ja paista pannukakkua kumm altakin puolelta noin 3 minuuttia, kunnes se on kypsä ja rapea.
4. Kakun kastike, tai pikemminkin kerma, valmistetaan sekoittamalla majoneesia (smetanaa), hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia.
5. Jäähtyneet kakut asetetaan päällekkäin, voitele kukin reilusti kermalla, jolloin muodostuu kakku.
6. Voitele myös kakun pinta ja reunat kermalla, ripottele pinnalle yrttejä. Halutessasi voit näyttää mielikuvituksesi ja koristella kakun vihanneksilla, oliiveilla, viiriäisen munilla.

Kananmaksakakku ilahduttaa perhettäsi jokapäiväisenä annoksena ja on myös upea koriste jokaiseen juhlapöytään. Jos kakun annetaan kypsyä yön yli jääkaapissa, kermassa liotetut kakut ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita.

Paistettu maksa sipulilla smetanassa

Kahden annoksen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• Kananmaksa - 0,5 kg.
• Smetana - 100g
• sipuli - 1 pää.
• Jauhot - 70g
• Paistamiseen tarvitaan kasviöljyä.
• ripaus suolaa, pippuria maun mukaan.
• Suosikkivihreät.

Maksassa kypsennysprosessi:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kasvisöljyssä (auringonkukka- tai oliiviöljyssä kullanruskeaksi).
2. Huuhtele maksa huolellisesti, leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi, pyöritä molemmin puolin jauhoissa ja paista missä tahansa kasviöljyssäkumpikin puoli on kirjaimellisesti 3-4 minuuttia.
3. Seuraavaksi kananmaksa ja sipuli sekoitetaan suoraan pannulle, lisätään suola, mausteet, smetana, haudutetaan kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Huuhtele vihannekset, hienonna, lisää maksaan ja anna hautua vielä 5 minuuttia.

Vihreät voi lisätä heti tarjoilun jälkeen. Kananmaksa smetana sipulin kanssa on täydellinen illallinen, kevyt ja maukas. Lisukkeena voit käyttää tattaripuuroa, riisiä, pastaa, keitettyjä perunoita tai perunamuusia. Ja voit syödä sellaisenaan tai tuoreen rapean leivän kanssa.

Kananmaksasalaatti "Puff"

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• Kananmaksa - 0,5 kg.
• Piilotetut kurkut - 3-4 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• Keitetyt munat - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Kova juusto - 100 g ripottelua varten.
• Majoneesia, suolaa ja pippuria.

Kaikki tuotteet hierotaan karkealla raastimella ja levitetään kerroksittain, ja jokainen kerros voidellaan majoneesilla. Latausjärjestys on seuraava:

1. Keitetty, karkeasti raastettu maksa.
2. kurkut.
3. Raastettua ja paistettua hienonnetun sipulin kanssa kasviöljyporkkanoissa. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia.
4. Munat.
5. Ripottele päälle salaattia juustolla, koristele yrteillä.

Kanasalaattikeksit ovat täydellinen lomavälipala ja kevyt illallinen tai välipala tavallisena päivänä. Ja jos tavallisen majoneesin sijaan käytät sen kasvirasvapohjaista korviketta, tämä vähäkalorinen ruokalaji ei lisää grammaakaan ylipainoa.

kananmaksaa perunoilla

Kananmaksa perunoilla sisältää seuraavat ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

• Maksa - 0,5 kg.
• Peruna - 0,5 kg.
• sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.
• Suola, pippuri, mausteet valitsemasi.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Raastettuna, mieluummin karkealla raastimella, paista porkkanat ja sipulit kevyesti kasviöljyssä mausteissa kullanruskeiksi.
2. Huuhtele maksa hyvin, leikkaa pieniksi neliöiksi, lisää vihanneksiin ja ripottele sitten hienonnetulla valkosipulilla. Hauduta kannen alla 15 minuuttia.
3. Kaada maksa erilliselle lautaselle ja paista ohuiksi viipaloidut perunat samalla pannulla kypsiksi.
4. Lisää keitettyihin perunoihin maksa kasvisten kera, sekoita, kaada lasillinen vettä, suolaa, pippuria ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Ennen tarjoilua voit ripotella päälle vihreitä saadaksesi herkullisen ilmeen. Tämä toinen ruokalaji auttaa sinua ruokkimaan perheesi runsaalla ja maukkaalla kuluttamatta paljon aikaa. Se on helppo valmistaa eikä ylikuormita ruoansulatuskanavaa. Siksi kananmaksa perunoilla on ihanteellinen vaihtoehto herkulliselleillallinen tai lounas.

Paistettu maksa porkkanoilla smetanassa

Maksan voi paistaa paitsi sipulin, myös porkkanoiden kanssa. Resepti on samanlainen. Kananmaksa hapankermassa sipulilla valmistetaan samalla tavalla kuin porkkanoilla. Tätä varten sinun tarvitsee vain paistaa raastettuja porkkanoita kasviöljyssä, paistaa maksa erikseen molemmilta puolilta. Sen jälkeen kiehauta kaikki yhdessä. Kananmaksalla porkkanoilla on makea jälkimaku, ja se saa myös kauniin täyteläisen kultaisen värin.

Maksakyljyksiä omenoiden kanssa uunissa

Kananmaksa pannussa on tutumpi ruokalaji. Mutta uunissa kypsennettynä ja jopa omenoiden kanssa se voi olla ihana lomavälipala. Ainesosat:

• Maksa - 0,5 kg.
• Hapan omena - 2 isoa tai 3 pientä.
• Kova tai sulatejuusto - 150g
• Majoneesi - 100g
• Kasviöljy - 1 tl

Ruoanlaitto. Pese maksa, jaa osiin, joista jokainen on kevyesti vatkattu molemmilta puolilta, ja laita uunipellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Kuori omenat, raasta keskikokoisella raastimella ja laita paksu kerros kyljyspalojen päälle. Raasta juusto ja ripottele omenoiden päälle ja tee sitten ohut majoneesiverkko. Lähetä astia uuniin, jonka lämpötila on 180-200⁰С 20 minuutiksi. Juuston tulee sulaa ja omenoiden ja maksan tulee tummua.

Taikinassa paistetut kyljykset

Tätä rapeaa maksaherkkua rakastavat erityisesti lapset, joita ei aina voida pakottaa syömään normaalisti kypsennettynä. Tarvittavat ainesosat:

• Maksa - 0,5 kg.
• Muna - 1 kpl.
• Jalostettu juusto (mieluiten kermainen) - 1 kpl.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Majoneesi - 50g
• Kasviöljy paistamiseen.
• Suola, pippuri.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä taikina. Siirrä tätä varten muna, juustoraaste, jauhot, majoneesi, suola ja pippuri.
2. Pese maksa, leikkaa paloiksi. Kasta jokainen pala taikinaan ja lähetä esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä.
3. Paista molemmin puolin rapeaksi.

Ei tarvitse enää arvailla, mitä kananmaksasta voi tehdä nirsoille, lasten lomalle ja vain joka päivälle. Maksassahan on runsaasti hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, joten se on erittäin hyödyllinen kasvavan lapsen keholle.

Kuinka valita oikea tuore ja laadukas tuote

Maksaa valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Sen tulee olla tumma väriltään, sileä kiiltävä pinta. Veritulpat, havaittavissa olevat hematoomat ja selkeästi määritellyt verisuonet, veri - kaikki nämä ovat merkkejä huonosta laadusta, eivätkä eläimen eläimen ensimmäistä tuoreutta.

Maksassa ei saa olla ummehtunutta hajua. Kellertävä väri osoittaa, että hän on altistunut useillejäässä.

On parempi ostaa jäähdytettyä kananmaksaa kuin pakastettua. Näin se ei sisällä paljon vettä eivätkä palat kutistu puoleen kypsennyksen jälkeen.

Kananmaksan valmistamisen salaisuudet ennen kypsennystä

Kananmaksa tulee pestä kylmässä juoksevassa vedessä. Tämä on erittäin herkkä tuote, joka voi menettää kimmoisuutensa kuuman veden vaikutuksesta ja murentua kypsennyksen aikana. Tämä on sinänsä melko herkkä tuote, joten älä huolehdi pehmeän kananmaksan keittämisestä, se sulaa suussasi oikean lämpökäsittelyn jälkeen.

Kananmaksassa ei yleensä ole niin täyteläistä katkeraa makua kuin naudanlihalla tai sianlihalla. Mutta ihmisille, joilla on herkkä makuhermo ja jotka saattavat pitää maksan katkerana, voit liottaa sen kylmässä maidossa ennen ruoanlaittoa. Lisäksi sen on peitettävä tuote kokonaan. Mitä kauemmin kananmaksa on maidossa, sitä pehmeämpi se on ja sitä pehmeämpi maku tulee. Muista laittaa astia jääkaappiin liotuksen ajaksi. Optimaalinen aika on 0,5-1 tunti. Sen jälkeen maksa tulee pestä juoksevalla vedellä ja kuivata talouspaperilla tai puhtaalla talouspaperilla. Mitä kananmaksasta voi tehdä, sen nyt jokainen kotiäiti tietää. Siksi ruokien valinta rakkaalle perheellesi ja rakkaille vieraille ei ole enää ongelma.