Herkullisin omenapiirakka: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen emäntä pyrkii valmistamaan herkullisimman omenapiirakan. Kun tämän Venäjällä suositun hedelmän sesonki tulee, monet ihmiset alkavat valmistaa massavalmisteita, keittää hilloa, hilloketta ja tietysti yllättää sukulaisia ja ystäviä charlottella, klassisella omenapiiraalla. Mutta ruoanlaitossa on monia muita reseptejä.

Classic Charlotte

Kun kyse on herkullisimmasta omenapiirakasta, useimmat ajattelevat välittömästi charlottea. Sen tekemiseen tarvitsemme seuraavat ainekset:

• yksi lasillinen sokeria;
• yksi lasillinen jauhoja;
• kolme kananmunaa;
• ruokalusikallinen voita;
• kuusi omenaa.

Ensin sinun täytyy vatkata munat sokerin kanssa ja sitten lisätä niihin jauhot ja vatkaa kaikki jälleen perusteellisesti. Leikkaa tässä vaiheessa omenat kuutioiksi tai viipaleiksi. Huomaa, että niitä ei tarvitse kuoria.

Otamme uunivuoan, jonka voitelemme huolellisesti kasviöljyllä. Asetamme kaikki omenat sille, vasta sitten kaada leivinpelti taikinalla. Laitoimme herkullisimman omenapiirakan - charlotten - uuniin 40 minuutiksi ja asetamme lämpötilan 180 asteeseen. Jälkiruokaa paistetaan, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori. Sen valmius voidaan tarkistaa tavallisella haarukalla. Lävistä kakku, jos haarukka pysyy kuivana, se on valmis. Muista, että sinun ei tarvitse tarkistaa sitä ensimmäisen puolen tunnin aikana, se ei silti paistu, ja jos avaat uunin liian aikaisin, charlotte voi asettua.

Nyt tiedät yksinkertaisimman herkullisen keksitaikinasta tehdyn omenapiirakan reseptin, jota Venäjällä kutsutaan charlotteksi. Itse asiassa alkuperäinen charlotte, joka keksittiin Englannissa, valmistetaan täysin eri tavalla. Itse asiassa tämä on eräänlainen vanukas, joka perustuu leipään ja omenoihin. Samalla sen valmistaminen on vieläkin helpompaa.

Charlotte englanniksi

Yritettyään keittää charlottea tällä tavalla, monet ovat vakuuttuneita siitä, että he ovat oppineet herkullisimman omenapiirakan reseptin.

Valmistamista varten sinun on liotettava pieniä sämpylöitä tai tavallista vaaleaa leipää perusteellisesti voissa. Sekoita kaikki sokerin, maidon ja kananmunan kanssa ja laita se sitten uunivuoan pohjalle.

Seuraava kerros on omenoita. Ne tulisi paistaa, keittää tai jopa soseuttaa. Tässä järjestyksessä asetetaan useita kerroksia, mutta viimeisen on oltava leipää, jotta charlotte on hyvin paistettu. Yksinkertaisin ja herkullisin omenapiirakka kypsennetään, kunnes syntyy tyypillinen kultainen väri. tarjoile setarjoillaan jäätelön, kermavaahdon tai makeiden kastikkeiden kanssa.

omenapiirakka

Reseptisi herkullisimpaan omenapiirakkaan on saatavilla Venäjän ja Englannin lisäksi myös Amerikassa. Maassamme sille annettiin osakkeen nimi, joka itse asiassa on käännetty englannista "piirakkaaksi".

Tätä jälkiruokaa varten ota täytteen ja taikinan ainekset. Valmistamme taikinan:

• 300 g jauhoja;
• puoli pakkausta voita;
• vettä;
• yksi kananmuna.

Mutta tällaisen piirakan täytteeksi ota:

• 100g voita;
• lasillinen sokeria (saa käyttää yhtä puhdistettua ja ruskeaa ruokoa);
• kolme ruokalusikallista jauhoja;
• seitsemän omenaa;
• kaneli - maun mukaan.

Vaivaa taikina ensin ja jäähdytä sitten. Kääri tätä varten kelmua ja jätä jääkaappiin vähintään tunniksi.

Nyt mennään täytteeseen. Lisää jauhojen joukkoon sulatettu voi, sekoita huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Lisäämme siihen myös molempia sokerilajeja ja reilusti vettä. Seosta tulee keittää hieman, jotta sokeri on täysin liuennut, mutta sitä ei saa missään tapauksessa kiehua.

Tätä piirakkaa varten omenat tulee kuoria, muista poistaa ydin. Leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi ja sekoita täytteen kanssa.

Kun on aika ottaa taikina jääkaapista, jaa se kahteen osaan. Kauli yhdestä kerros, joka on kokonaanpeitä uunivuoan pohja. Laita kaikki täyte taikinan päälle. Jäljelle jäänyt taikina leikkaa kaulimisen jälkeen suikaleiksi tai rullaa pieniksi nipuiksi. Laita ne täytteen päälle. Amerikkalainen piirakka paistetaan uunissa 200 asteessa vähintään 40 minuuttia.

piirakka runoilij alta

On mielenkiintoista, että venäläisessä keittiössä on samanlainen resepti, joka kantaa myös kuuluisan venäläisen runoilijan Marina Tsvetaevan nimeä. Legendan mukaan hän keitti sen sisarensa Anastasian kanssa vieraiden saapuessa Tarusaan. Totta, virallista näyttöä tästä ei ole säilynyt, mutta on mukavaa ajatella, että valmistat tänään herkullista omenapiirakkaa Tsvetaevan itsensä reseptin mukaan.

Tämän piirakan taikinaan tarvitaan:

• 100 g smetanaa;
• kolme kertaa enemmän jauhoja;
• puoli pakkausta voita;
• vähän sammutettua suolaa.

Täyte vie meidät:

• yksi kananmuna;
• normaali pakkaus smetanaa;
• 50 g jauhoja;
• yksi kilo omenoita (uskotaan, että tähän reseptiin sinun on otettava Antonovka).

Vaivaa taikina huolellisesti, jäähdytä se jääkaapissa ja laita reilusti öljyttyyn uunivuokaan. Levitä koko pohjalle ja muotoile siistit sivut.

Omenat kuori, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita taikinan päälle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja laita päälle. Kakkua paistetaan uunissa 60 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. On suositeltavaa tarjoilla se jäähdytettynä.

Tarttu

Tart on erittäin suosittu omenapiirakkalajike. Yksi kuuluisimmista tortuista on nimetty sisarusten Caroline ja Stephanie Tatinin mukaan, jotka pitivät majataloa pienessä ranskalaisessa asutuksessa nimeltä Lamotte-Bevron. He keksivät itsenäisesti reseptin herkulliseen omenapiirakkaan, jolla he ilahtelivat vieraita.

On mielenkiintoista, että tämä resepti ilmestyi yhden sisarusten tekemän virheen takia. Hän joko unohti laittaa taikinan uunipellille omenoiden alle, tai karamellin väriset omenat yksinkertaisesti palavat, tai ehkä tyttö pudotti piirakan ja päätti lopulta tarjoilla sen ilman päällistä. Tämän seurauksena tarte tatiinia pidetään nykyään ansaitusti ranskalaisen keittiön klassikkona.

Tänä päivänä on monia tapoja valmistaa tämä jälkiruoka, jossa käytetään omenoiden lisäksi päärynöitä ja jopa persikoita. Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun teet tätä "shifteria", voit ostaa valmiita taikinaa kaupasta säästäen aikaa. Voit ottaa sekä puffi- että murokeksi.

Tatin Sisarten resepti

Joten tämän piirakan taikinaksi tarvitsemme:

• 400 g jauhoja;
• lasillinen kasviöljyä;
• 200 sokeria;
• kaksi banaania;
• tl leivinjauhetta (voidaan korvata sammutetulla soodalla);
• suolaa maun mukaan.

Täytekäyttöön:

• 200 g sokeria;
• yksi kilo omenoita;
• kuusi ruokalusikallista kasviöljyä;
• vaniljaa ja kanelia maun mukaan.

Leikkaa kuoritut omenat siten, että sen ydin on leikattu pois4 osaan, ja jos hedelmäsi ovat hyvin pieniä, niin puoliksi. Ota paksupohjainen kattila, johon lisää sokeri ja vesi. Jätä korkealle lämmölle. Kun seos alkaa kiehua, kaada joukkoon öljy, ripottele päälle kanelia ja vaniljaa. Näin syntyy karamelli, jota on sekoitettava perusteellisesti, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.

Laita omenaviipaleet paksuksi kerrokseksi karamelliin ja laita 160-asteiseen uuniin neljännekseksi tunniksi.

Kun karamelli omenoiden kanssa paistaa, valmista taikina. Sekoita voi sokeriin, lisää banaanit, jotka murskattiin aiemmin puuroksi. Sekoita massa ja sekoita sitten vähitellen joukkoon jauhoja, kunnes koostumus on tarpeeksi paksua.

Taikinasta täytyy muotoilla pallo ja litistää se kakuksi, jonka muodon tulee olla hieman suurempi kuin se, jossa omenat paistetaan karamellissa. Peitä muotti tällä taikinalla ja laita uuniin vielä neljännekseksi tunniksi. Käännä valmis kakku ympäri ja tarjoile.

Avaa piirakka

Monet ovat sitä mieltä, että herkullisin omenapiirakka on auki. Sen valmistukseen tarvitset:

• 200 g jauhoja;
• kolme omenaa;
• 70g voita;
• neljä ruokalusikallista aprikoosihilloa;
• sokeria, suolaa ja kanelia maun mukaan.

Laita voi ja jauhot monitoimikoneeseen lisäämällä suolaa, sokeria ja jäävettä. Vaivaa taikina tästä. Levitä se koko vuoan pinnalle. Anna jäähtyä.

Omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi, kuorta ei voi kuoria. Kaada taikina tuulettimen muotoon, täytä kaikki aprikoosihillolla.

Tätä torttua paistetaan 200 asteessa puoli tuntia.

ruokavaliopiirakka

Jos pelkäät lihoa, mutta haluat nauttia omenapiirakasta, niin sieltä on ulospääsy. Tämä resepti on erittäin halpa, mutta erittäin työvoimav altainen. Se vaatii:

• yksi kananmuna;
• vähän ruokaöljyä;
• kerman pakkaus;
• 150 g jauhoja;
• puoli kiloa omenoita;
• 200 g sokeria;
• puoli pakkausta voita;
• suolaa maun mukaan.

Vaivaa taikina jauhoista, suolasta, kananmunista, kermasta ja kasviöljystä. Jaamme sen 4 osaan, joista jokainen rullaa ohuella kerroksella uunipellin koon mukaan. Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi.

Sulata voi ja laita sitten ensimmäinen kerros taikinaa uunivuokaan, kaada päälle omenoita, ripottele päälle sokeria ja peitä toisella kerroksella. Joten aseta se kerros kerrokselta. Voitele jälkimmäinen runsaasti öljyllä. Piirakka laitetaan uuniin. Kun mehu ilmestyy, voit alkaa kastella sitä.

Loppujen lopuksi kakun mehun tulee muuttua palaneeksi sokeriksi, jolloin se katsotaan valmiiksi. Se kestää yleensä noin puoli tuntia.

omenapiirakka raejuustolla

Herkullisin piirakka omenalla ja raejuustolla:

• neljä kananmunaa;
• kolme omenaa;
• 200 g raejuustoa;
• kolme ruokalusikallistasmetana;
• 200 g jauhoja;
• ruokalusikallinen voita;
• 150g sokeria;
• 10g leivinjauhetta;
• ripaus suolaa.

Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita samalla toisessa kulhossa raejuusto smetanan kanssa. Yhdistämme rahka- ja munamassat keskenään.

Taikinan valmistus. Lisää tätä varten jauhoihin leivinjauhe ja suola. Sekoitamme kaikki. Voitele uunivuoka ja ripottele päälle jauhoja. Laita taikina sinne.

Leikkaa pestyt omenat viipaleiksi. Levitä taikinan päälle ympyränä. Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Marenkipiirakka

Sinun täytyy rakastaa tätä helppoa ja herkullista omena- ja marenkipiirakkareseptiä. Valmista se ottamalla:

• yksi lasillinen hilloa;
• 10 omenaa;
• 100g sokeria;
• tl kanelia;
• neljä munanvalkuaista.

Omenoista on tarpeen poistaa keskiosa ja kuori ne. Keitä hetken kiehuvassa vedessä. Kun ne ovat jäähtyneet, kaada hillo keskelle ja laita muottiin, ripottele päälle kanelia ja sokeria.

Vatista proteiineista vaahto sekoittamalla ne sokerin kanssa. Kaada omenat tällä vaahdolla. Ripottele uudelleen päälle kanelia ja sokeria. Lähetämme sen uuniin neljännekseksi tunniksi. Kakku on suositeltavaa koristella hillolla ennen tarjoilua.

Ukrainalainen versio

Herkullisimman omenapiirakan resepti löytyy myös ukrainalaisesta keittiöstä. Valmistaaksesi sen, sinun on otettava:

• kaksi ja puoli kupillista jauhoja;
• puolitoista lasillista maitoa;
• 25ghiiva;
• 150g voita;
• 150g sokeria;
• yksi kilo Antonovkaa;
• viisi jyvää kardemummaa;
• ripaus suolaa.

Vaivaa taikina jauhoista, maidosta ja hiivasta. Jauha voi sokerilla, lisää jauhetut kardemummajyvät, sekoita kaikki taikinaan. Vasta sen jälkeen rullaamme sen tasaiseksi kerrokseksi.

Kakkua varten on parempi ottaa valurautainen pannu. Levitämme taikinan muodostaen sivut. Annamme kakun hautua neljännestunnin ajan. Vasta sen jälkeen alamme levittää sokerilla sekoitettuja omenoita.

Laita kakku uuniin 40 minuutiksi.