Mascarponen juustokakku: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Cheesecake on epätavallisen herkullinen mascarponejuustosta valmistettu jälkiruoka, joka muistuttaa koostumukseltaan soufflé- tai raejuustopataruokaa. Sitä kutsutaan usein myös kakuksi tai piirakkaksi. Ensimmäiset juustojälkiruoat syntyivät antiikin Kreikasta, ja nykyään juustokakut ovat erittäin suosittuja kaikkialla maailmassa.

Tälle herkulle on v altava määrä reseptejä ricottalla, Philadelphia-juustolla, raejuustolla ja jopa kermalla. Mutta mascarponen juustokakkuja pidetään oikeutetusti erityisen maukkaina. Rasvainen tuorejuusto sopii täydellisesti kakun murokeksipohjan kanssa, joten lopputuloksena on aina verrattoman maukas ja herkkä ruokalaji. Mascarpone-juustokakku on juuri sellainen herkku, joka todella sulaa suussa.

Ruoanlaittoominaisuudet

Mascarpone-juustokakun reseptejä on monia erilaisia. Sen pääainesosat ovat pääsääntöisesti munat, tuorejuusto, kerma ja murokeksit yhdistettynä voin pohjaan. Erilaisia hedelmiä, suklaata, minttua ja vaniljaa käytetään myös koristeluun ja lisämakukorostukseen.

Juustokakkupohja voidaan tehdä leivonnaisten kanssa tai ilman. Sillä hän on murskattumurokeksi tai keksejä, jotka on yhdistetty voin kanssa. Halutessasi voit lisätä kakkuun hieman konjakkia, kanelia tai vaniljaa.

Täytteeksi käytetään itse mascarponen lisäksi sokeria ja kermaa. Jos jälkiruoka kypsennetään uunissa, täyteaineeseen lisätään myös munia. Jos päätät käyttää paistamatonta mascarpone-juustokakkureseptiä, sinun tulee lisätä muita ainesosia sakeuttamiseen: esimerkiksi tärkkelystä, gelatiinia tai suklaata. Jälkiruoan täyteaineeseen voi laittaa mascarponen lisäksi muunlaisia juustoja, raejuustoa. Näin voit helposti monipuolistaa herkkusi makua.

Perinteisessä mascarpone-juustokakussa ei ole ylimääräisiä täytteitä, ja se on kuuluisa miellyttävästä, huomaamattomasta vanilja-aromistaan. Mitä tahansa reseptiä voidaan kuitenkin monipuolistaa täydentämällä sitä hedelmillä, marjoilla, pähkinöillä tai suklaalla. Samoja tuotteita voidaan käyttää myös jälkiruokien koristeluun. On totta, että mehukkaita hedelmiä kannattaa levittää herkkupalalle juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät vahingossa pilaa sen ulkonäköä.

Ruoanlaiton salaisuudet

Paistaessa mascarpone-juustokakku ei saa kohota eikä halkeilla liikaa. Ja jotta tämä ei tapahdu, sinun on noudatettava vain muutamia yksinkertaisia suosituksia. Ensinnäkin pitää mielessä, että herkkupohja kannattaa vatkata yksinkertaisella vispilällä tai tavallisella haarukalla, mutta ei missään nimessä mikserillä. Näin estät seokseen pääsemästä liikaa ilmaa, mikä itse asiassa edistää kohoamistapaistaminen ja sitten halkeilu jäähdytyksen aikana.

Lisäksi on erittäin tärkeää kypsentää jälkiruoka matalassa lämpötilassa vesihauteessa, ja jäähtyessään se tulee erottaa huolellisesti astian pinnasta. Tämä vähentää juustokakun yläosan repeytymistä. Mutta vaikka nämä hienovaraisuudet eivät auttaisi sinua, koristele vain jälkiruokasi marjoilla tai hedelmillä. Loppujen lopuksi rumat halkeamat eivät vaikuta itse ruuan makuun.

Klassinen Mascarpone-juustokakkuresepti

Jos valmistat jälkiruoan tällä tavalla, saat erittäin hienostuneen, herkän herkullisen, rakenteeltaan samanlaisen kuin kohokas. Mutta herkkyydestään huolimatta klassisella mascarpone-juustokakulla on rikas maku, miellyttävä tuoksu ja ravintoarvo. Paras lisä tällaiseen jälkiruokaan ovat makeat ja happamat hedelmät ja marjat, samoin kuin konditoria ja minttu.

Tuoteluettelo

Joten, jotta voit valmistaa pohjan herkimmälle antiikin kreikkalaiselle jälkiruoalle, tarvitset:

• 200 g murokeksi;
• puolet voita.

Ja juustokakkutäytteen valmistamiseksi valmista:

• vaniljatanko;
• 3 munaa;
• 150g tomusokeria;
• 0,5kg mascarponea;
• 200 ml kermaa.

Kuten näet, melkein kaikki tämän luettelon ainekset ovat melko edullisia, eikä niitä ole vaikea löytää. Ainoa asia, joka voi pelotella sinut aluksi, on mascarponen korkea hinta. Halutessasi voit kuitenkin löytää sopivan tuorejuustoreseptin jahelppo valmistaa itse. Kotitekoisen mascarponen ansiosta jälkiruoasta tulee erittäin maukas, kermainen ja murea.

Muista, että kaikilla prosessissa käyttämilläsi tuotteilla on oltava sama lämpötila, mieluiten huoneenlämpöisiä. Muista siis ottaa kaikki ainekset jääkaapista etukäteen.

Juustokakun valmistukseen käytetyn kerman rasvapitoisuuden on oltava vähintään 33 %. Ja jos keittiössäsi on luonnontuote, valmiin jälkiruoan maku on yksinkertaisesti unohtumaton.

Ruoanlaittoprosessi askel askeleelta

Murskaa ensin keksit muruiksi - voit tehdä tämän tehosekoittimella tai käsin. Lisää sitten öljyä ja jauha komponentit varovasti yhteen. Kaada valmistettu seos jousivuokaan ja tasoita. Muotoile sitten varovasti murokeksi reunat, joiden korkeus on vähintään kolme senttimetriä. Laita tämä aihio jääkaappiin ja valmista sillä välin mascarpone-juustokakun täyte leivonnaisten kanssa.

Laita mascarpone syvään kulhoon ja lisää siihen tomusokeri. Sekoita ainekset tasaiseksi vispilällä. Lisää sitten kerma pienissä erissä. Sekoita vielä hyvin ja vatkaa munat yksitellen joukkoon. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, lisää palosta erotetut vaniljansiemenet.

Kääri lomake aihion sisällä useilla kerroksilla foliota, jotta siihen ei pääse vahingossa vettä. Kaada sitten keitettytäyte. Laita muotti vedellä täytettyyn uunivuokaan niin, että sen pinta on keskeltä.

Paista jälkiruokaa puolitoista tuntia 160 asteessa. Ja kun olet ottanut juustokakun uunista, anna sen jäähtyä hieman suoraan muotissa, jotta se on helpompi irrottaa pinnasta. Ota se sitten ulos ja odota, että se jäähtyy kokonaan.

Siirrä jäähtynyt jälkiruoka lautaselle ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Tämä mascarpone-juustokakkuresepti sopii parhaiten mansikoiden ja mintun oksien kanssa. Vaikka jälkiruoan suunnittelu riippuu vain mieltymyksistäsi.

Ei leivojuustokakkua

Tällä jälkiruoalla on kaikki mahdollisuudet tulla suosikkiherkkusi. Sen tärkein viehätys piilee siinä, että sen tekeminen vie minimimäärän tuotteita, aikaa ja vaivaa. Lisäksi voit koristella tällaisen jälkiruoan juuri haluamallasi tavalla: esimerkiksi käyttämällä marjoja, hedelmiä ja hilloa. Ja mikä parasta, tällainen juustokakku yhdistetään suklaahippuihin.

Koostumus

Joten tämän jälkiruoan valmistamiseen tarvitset:

• 300 g murokeksi;
• 150g voita;
• 0,5kg mascarponea;
• 200 ml raskasta kermaa;
• 250g sokeria;
• 100 ml vettä;
• 20 g pikagelatiinia.

Procesings

Valmistaudu ensingelatiini. Sekoita tätä varten kylmään veteen ja jätä se sivuun 10 minuutiksi. Tänä aikana sen pitäisi hautua ja turvota. Murenna keksit erillisessä kulhossa mieluiten tehosekoittimella. Jos tällaista laitetta ei ole käytettävissäsi, voit hioa tuotteet käsin.

Lisää sitten pehmennettyä voita. Jos unohdit ottaa sen pois kylmästä etukäteen, sulata tuote vesihauteessa. Sekoita keksit perusteellisesti voin kanssa, jotta ei jää ainuttakaan isoa palaa. Laita valmistettu massa tasaiseksi kerrokseksi sopivan kokoiseen muotoon, taputtele samalla hyvin.

Sekoita syvässä kulhossa sokeri, kerma ja mascarpone. Vatkaa kaikki ainekset vispilällä tai haarukalla kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten gelatiini tähän ja sekoita uudelleen. Saisi melko paksua massaa, joka on siirrettävä valmiiksi murokeksi.

Lähetä aihio lomakkeessa jääkaappiin useiksi tunteiksi. Se on valmista, kun se on täysin kuiva. Tämä prosessi voi kestää jopa koko yön. Voit koristella jälkiruoan haluamallasi tavalla: esimerkiksi tuoreita marjoja, täytteitä, siirappia tai suklaata.