Kanan sulattaminen nopeasti ilman mikroa altouunia: tapoja ja vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pakastettu kana on suosituin valmisruoka. Jokainen emäntä säilyttää aina yhden tai kaksi ruhoa jääkaapissa voidakseen valmistaa herkullisen illallisen kiireessä jonain päivänä. Ja tietysti ennemmin tai myöhemmin he kohtaavat yhden ongelman. Kana on täysin jäässä, pihalla on ilta, illallista tarvitaan kiireesti. Kuinka nopeasti sulattaa kana ilman mikroa altouunia, pohditaan yhdessä.

Ongelma ja ratkaisu

Periaatteessa lihan nopea sulattaminen ei ole suuri ongelma. Mutta miten se tehdään oikein? Onko mahdollista taata, että sulatuksen jälkeen lintu säilyttää kaikki ominaisuutensa? Pakastimessa kaikki lihan vesi muuttuu jääksi. Ja jos nämä kiteet nopeasti sulavat? Kuten näet, kysymyksiä on paljon. Tietenkin klassisten kanonien perusteella sinun on otettava liha pois pakastimesta illalla. Aloitetaan ammattikokkien suosituksesta.

Klassinen tapa

Ei kumpaakaanTuotetta ei saa missään tapauksessa altistaa lämmölle. Kana määritetään jääkaapin pohjalle ja jätetään tähän muotoon aamuun asti. Yleensä tähän mennessä on täysin mahdollista leikata se paloiksi. On monia muita huomioitavia asioita.

• Kun kana on otettu pakastimesta, poista kelmu.
• Laita jääkaapin alahyllylle.

Melko matala lämpötila edistää hidasta sulatusta. Lihan rakenne ei häiriinny ja kana näyttää tiskiltä. Ja kun se on seisonut yön yli omassa mehussaan, se saa luonnollisen tuoksun. Tulos saavutettiin ja liha säilytti hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Entä jos ei ole aikaa odottaa? Kuinka sulattaa kana nopeasti ilman mikroa altouunia? Tähän ongelmaan on useita ratkaisuja.

Nopeasti

Aina ei ole mahdollista odottaa 8-10 tuntia. Usein kuva on seuraavanlainen. Varhain aamulla emäntä muistaa, että hänen täytyy valmistaa illallinen kanasta, joka ei ole vielä lähtenyt pakastimesta. Eli edessä ei ole yö, vaan kirjaimellisesti muutama tunti. Tässä tapauksessa tekniikka pysyy samana, mutta jääkaapin alahyllyn sijaan on valittava keittiöpöytä.

Jos haluat nopeuttaa sulatusprosessia entisestään, tee useita leikkauksia koko ruhon pintaan. Mitä enemmän niitä ja mitä pidempiä ne ovat, sitä enemmän lämmintä ilmaa pääsee kananlihaan. Jos etsit yksinkertaista, mutta ei nopeinta tapaa, kiinnitä siihen huomiota. Ainoa negatiivinen asia on, että leikkaukset voivat pilata linnun ulkonäön, jos valmistaudut siihenleivonta.

Sulatus kylmässä vedessä

Etsimme jatkuvasti parasta tapaa sulattaa kana nopeasti ilman mikroa altouunia. Jos aikaa on vähän, mutta pari tuntia on jäljellä, voit käyttää seuraavaa menetelmää.

• Ota lintu pakastimesta.
• Kaada kylmää vettä isoon kattilaan ja laske ruho siihen niin, että vesi peittyy kokonaan.
• Noin kahden tunnin kuluttua voit aloittaa ruoanlaiton.

Mutta erittäin nopea sulatus ei silti toimi. Eli sinun on käytettävä tätä menetelmää, jos jäljellä on pari tuntia. Tässä tapauksessa lintu on jätettävä muovikääreeseen. Liha ei tällöin kyllästy vedellä ja säilyttää makunsa täysin.

Keittiöapulainen, monitoimikeitin

Hän auttaa kotiäitejä kaikissa tilanteissa. Hänen avullaan ruoanlaitto on helppoa ja rentoa. Jos tarvitset vastauksen kysymykseen kuinka sulattaa kana nopeasti ilman mikroa altouunia, voit olettaa, että olet jo saanut sen.

• Ota ruho t alteen.
• Aseta se telineeseen.
• Asenna sopiva ohjelma ja odota 10 minuuttia.

Todellakin, erittäin kätevä ja nopea tapa. Jos kanasi ei ole kokonainen, vaan paloina, prosessi sujuu vielä nopeammin. Ei tarvitse yrittää nopeuttaa ruoanlaittoa mahdollisimman paljon ensikäsittelyn vuoksi. Jos liha on osittain kypsennetty, se menettää mehukkuutensa. Siksi keitetyn ruoan laatu menettää viehätyksensä. Jos olet kokeillut kanaa juhlissa, mutta se on kotonaei maistu yhtä hyvältä, on mahdollista, että teet tämän virheen.

Uuni auttaa

Tämä laite on saatavana melkein jokaiselta kotiäidiltä. Kanan sulattaminen on vähintä, mihin se voi auttaa. Mutta tässä on joitain vivahteita. Jos valmistelet ruhoa myöhempää luuttomaksi leikkaamista varten, sinun tulee käsitellä sitä mahdollisimman varovasti ja varovasti. Ylikypsennä uunissa, niin se kypsyy sisältä ja kuivuu ulkopuolelta.

• Aseta puulauta uunipellille ja aseta pullo sille.
• Aseta kana pullon päälle ja lähetä rakenne uuniin.
• 180 asteen lämpötilassa sinun tulee kestää ruhoa noin 5-10 minuuttia.

Lintu on käsitelty täydellisesti lämmöllä joka puolelta, eikä se pala. Mutta sinun täytyy seurata aikaa. Eli tarkasta lintu kahden minuutin välein, ja heti kun se pehmenee, lopeta lämmitys välittömästi ja jatka ruhon teurastamiseen.

Höyrystimen käyttäminen

Koska kana voi olla tarpeen sulattaa nopeasti kotona milloin tahansa, kannattaa tutustua kaikkiin tapoihin. Melkein jokaisella kotiäidillä on kaksinkertainen kattila. Osa niistä on vanhaa alumiinia. Toisilla on moderni, ajastimilla. Mutta tällä ei ole erityistä roolia. Tärkeintä on, että he osaavat täydellisesti sulattaa lihan. Mitä tarvitset:

• Ota kana pakkauksesta ja laita se höyrykoriin.
• Aseta se ylimmälle tasolle. Sinun tehtäväsi ei ole ruoanlaitto, vaan sulatus.
• Kaada astiaan vähimmäismäärä vettä. Eli noin 1/4 kulhon tilavuudesta.
• Manuaalisen lämmitystoiminnon valinta, jos puhumme nykyaikaisesta höyrylaivasta.
• Voit säätää aikaa manuaalisesti. Mutta myös tässä tapauksessa on olemassa riski, että liha palaa hieman. Kuinka kauan kanaa sulatetaan? Kaikki riippuu sen koosta ja painosta. Yleensä automaattitilassa valitaan 8 minuuttia.

Ja jos sinulla on ilmagrilli käsillä

Näyttää siltä, että tämä laite ei sovellu tällaisten ongelmien ratkaisemiseen. Laita kana pannulle - ja se paistuu heti päälle samalla tavalla. Mutta ei, paistokeittimessä voit todella valmistaa lihan kypsennystä varten hätätilanteessa.

• Aseta lintu paistoholkkiin. Tämä jakaa lämmön tasaisesti.
• Aseta lämpötila noin 50 asteeseen.
• Aseta ajastin 6 minuutiksi. Tässä tapauksessa ilmakeittimen kannen tulee olla hieman raollaan.

Menetelmä on todella kätevä. Mutta muista, että korkean lämpötilan vaikutuksesta pehmeä liha menettää osan ominaisuuksistaan, se osoittautuu vähemmän mehukkaaksi. Ravintolassa kokki ei koskaan turvaudu pikasulatusmenetelmään. Muuten tyytyväisten asiakkaiden määrä voi laskea.

Hätätapa

Jos aikaa ei ole ollenkaan, sinun on tehtävä joitakin myönnytyksiä. Tietysti on hyvä, kun kaikki tehdään tekniikan mukaan. Mutta jos olet palannut kotiin, jossa nälkäinen perhe odottaa sinua, eikä kukaan ole aavistanut viedä kanaa ulos, niin kysymys on jo pisteen tyhjä. Mitensulattaaksesi nopeasti kokonaisen kanan? Upota hänet kuumaan veteen.

Huomaamme heti, että asiantuntijat eivät suosittele tämän menetelmän käyttöä. Kun se upotetaan kuumaan veteen, lihapalan ylemmissä kerroksissa tapahtuu proteiinin koaguloitumista. Jokainen päättää itse, käytetäänkö tätä menetelmää.

• Jätä ruho muovipussiin.
• Kaada kuumaa vettä kattilaan ja laita kana siihen.
• Veden jäähtyessä sinun on vaihdettava se lämpimämpään.
• 10 minuutin kuluttua ruho voidaan poistaa ja leikata.

Tällä menetelmällä on paljon haittoja. Monissa kanaresepteissä korostetaan, että ruho on sulatettava etukäteen. Ja tämä ei ole yllättävää, koska edellä käsitellyllä menetelmällä liha osoittautuu kuivaksi ja kovaksi. Älä unohda, että et voi toistaa sulatusprosessia useita kertoja käytetystä menetelmästä riippumatta. Tässä tapauksessa et saa maukasta ja mureaa lihaa.

Mitä kanasta voi keittää

Kanareseptit ovat jokaisen kotiäidin keittokirjassa. Pehmeä liha kypsyy erittäin nopeasti ja sopii hyvin juuston ja vihannesten, riisin ja muiden murojen kanssa. Suosituimmat vaihtoehdot ovat:

• nuudelikeitto.
• Kana paistettu kokonaisena uunipellillä.
• Kananrinta- tai reisirullat juustolla tai muulla täytteellä.
• Paistetut kanankoipat pannulla.
• Smetanassa paistettu rinta.

Lista on loputon. Mutta niin, että kaikki nämä astiatosoittautui täydelliseksi, sinun on tiedettävä kuinka sulattaa kana oikein. Tästä johtuen aloittelevien kotiäitien epäonnistumiset kasvavat. Ne voittavat ajassa, mutta menettävät laatua. Tänään olemme pohtineet tarpeeksi tapoja, joista jokainen on hyvä omalla tavallaan. Voit valita vaihtoehdon, joka on kätevämpi tietyssä tilanteessa.

Päätelmän sijaan

Jos puhumme oikeasta sulatuksesta, tässä ei voi kiirehtiä. Lihan tulee olla vähintään positiivisessa lämpötilassa. Samalla hänelle tulisi antaa niin paljon aikaa kuin hän tarvitsee. Vain silloin se säilyttää kaikki ominaisuutensa. Jos haluat valmistaa täydellisen linnun, noudata tätä suositusta.