"Teremok": työntekijöiden arvostelut, työolosuhteet, palkka, johto, osoitteet, yhteystiedot ja tuotteiden laatu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ravintola "Teremok" -palaute työntekijältä löytyy enimmäkseen negatiivista. Ottaen huomioon, että tämän työnantajan tarjoamien avoimien työpaikkojen määrä on säännöllisesti melko suuri, tämä ei voi olla hälyttävää. Artikkelissa ymmärrämme perusteellisesti, millainen ravintola on kyseessä, mitä vaatimuksia työntekijöillä on sitä vastaan, kuinka perusteltuja ne ovat.

Ravintola "Teremok"

Mietitään mitä lepo- ja ruokailuvaihtoehtoja ravintola Teremok tarjoaa. Työntekijöiden palaute auttaa sinua ymmärtämään tämän yrityksen arvoa.

"Teremok" on asetettu instituutioksi, joka noudattaa modernia ja yleismaailmallista lähestymistapaa pikaruoan järjestämiseen ja korostaa erityisesti, että tämä ei ole pikaruokaa, vaan formaatti, joka tunnetaan lännessä fast-casual (a termi, joka syntyiAmerikassa).

Se tarkoittaa, että palvelutaso on alhaisempi kuin ravintolassa, mutta korkeampi kuin perinteisessä pikaruokaketjussa. Samaan aikaan vieraat tekevät tilauksen tiskille tai tiskille ja tarjoilija tuo astiat pöytään. Tällaiset laitokset eroavat pikaruoasta myös tyylikkäällä sisustuksella, kyvyllä valmistaa yksilöllisiä ruokia jokaiselle asiakkaalle. Samaan aikaan fast casualilla on paljon yhteistä pikaruokaketjujen kanssa. Ensinnäkin tämä on nopea palvelu, ytimekäs ruokalista, verkostomainen tapa organisoida yritys, jossa on mahdollisuus käyttää franchising-toimintaa.

Teremka väittää, että henkilökunta ei uhraa makua ja laatua pyrkiessään täyttämään mahdollisimman monta tilausta. Työn periaatteet ovat luonnollisuus, tuoreus, perinteet, asiakkaiden ja heidän ajan kunnioittaminen.

Mitä he voivat tarjota?

Tämä ravintola tarjoaa vierailijoille erittäin monipuolisen menun, joka sisältää suuren määrän kohteita. Ensinnäkin "Teremka" tarjoaa laajan valikoiman pannukakkuja. Mukavia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi pannukakkuhampurilainen mehukkaalla naudanpihvillä, juustolla ja pekonilla, Ilja Muromets -pannukakku sienillä ja keitetyllä sianlihalla, italialainen pannukakku aurinkokuivatulla tomaateilla, Sea Bogatyr -pannukakku kevyesti suolatulla lohella, yrteillä, hapan. kerma ja juusto..

Upea valikoima myös makeita pannukakkuja. Niistä kannattaa mainita pannukakku banaani-suklaakermalla, kirsikkahillolla, pannukakku "Vatrushka" makealla rahkatäytteellä.

Myös valikossa ontäysiä kotitekoisia aterioita. Hearty sisältää esimerkiksi sienikeiton perunalastuilla, tuplalennukakun kinkulla ja juustolla sekä teetä.

Erilliset osiot on omistettu viljalle, tarjolla on esimerkiksi tattari kinkun ja juuston kera. Syrnikit tarjoillaan valitsemasi makean täytteen tai smetanan kera, ja nyytit valmistetaan valitusta naudanlihasta.

Sijainti

Teremok-verkosto on nyt melko laajalle levinnyt, etenkin Moskovassa ja Pietarissa.

Venäjän pääkaupungissa on 26 ravintolaa, joissa on sali, yksi katumoduuli, 90 ruokakenttää ja kolme kahvilaa. Moskovan alueella nämä laitokset löytyvät Lyubertsystä, Mytishtšistä, Domodedovosta, Kotelnikistä, Zheleznodorozhnysta, Lytkarinosta, Elektrostalista, Orekhovo-Zuevosta, Reutovista, Balašikhasta, Krasnogorskista, Pushkinista, Sergiev Posadista, Odintsovosta ja Khimkistä. Tämä ketju on laajalle levinnyt myös Krasnodarissa, jossa on kuusi ruokakenttää ja kaksi ravintolaa salilla.

Pietarissa on 51 ravintolaa salilla, 44 ulkomoduulia, yksi paviljonki ja 38 ruokakenttää.

Samaan aikaan verkon hallinta, johon työntekijöiden arvioita "Teremkasta" lähetetään, sijaitsee Moskovassa osoitteessa Zubovsky Boulevard, 22/39 kuudennessa kerroksessa. Lähistöllä on metropolin metroasema "Park Kultury". Nämä ovat ohjeita, jos kuluttaja haluaa ottaa yhteyttä johtoon. Organisaation yhteystiedot julkaistaan yrityksen virallisilla verkkosivuilla.

Manuaalinen

Yrityksen perustaja ja johtajaon Mihail Gontšarov. Tiedetään, että yrittäjä syntyi vuonna 1967 Moskovassa. Vuonna 1990 hän valmistui Moskovan v altionyliopiston kybernetiikan ja laskennallisen matematiikan tiedekunnasta. Perestroikan aikana hänet keskeyttivät satunnaiset työt kylmävarastossa, vihannesvarastossa ja jopa osallistui ikkunoiden pesuun erikoistuneeseen opiskelijaosuuskuntaan. Gontšarov etsi tilausta tietylle prosentille.

Vielä neljäntenä yliopistovuotessaan hän aloitti video- ja äänilaitteiden tukkumyynnin ja toimitti niitä Moskovan myymälöihin. Vuonna 1991 hänestä tuli Tempinvestin kaupallinen johtaja, ja vuonna 1995 hän perusti Elastica-yhtiön, jonka pääjohtajana hän toimi. Molemmat yritykset romahtivat vuoden 1998 kriisin aikana.

Kun Goncharov menetti liiketoimintansa, hän perusti yrityksen "Teremok-Russian Pancakes" jäljellä olevilla rahoilla. Hän sai idean nähdessään pannukakkukojuja Pariisin kaduilla. Tuolloin tällä segmentillä ei ollut kilpailua Venäjällä. Mihail meni erityisesti Ranskaan tutkimaan tämän liiketoiminnan erityispiirteitä, oppinut reseptejä ja hienouksia pannukakkujen, täytteiden ja taikinan koostumuksen valmistamisessa. Oli mahdollisuus aloittaa ranskalaisen franchising-työskentely, mutta Goncharov kieltäytyi siitä ja päätti perustaa oman verkostonsa.

Kaksi ensimmäistä pyörillä olevaa kioskia ilmestyivät Maslenitsaan Moskovan pormestari Juri Lužkovin tutkittua Gontšarovin liiketoimintasuunnitelmaa. Vuodesta 2003 alkaen yhtiö aloitti ravintoloiden avaamisen suurten kauppakeskusten ruokakentillä. Tällä hetkellä Venäjällä toimii yhteensä noin 300 pistettäruokaa, kaksi muuta on avoinna New Yorkissa. Verkon vuosiliikevaihto on noin 8 miljardia ruplaa.

"Teremok" on toistuvasti ollut Venäjän parhaiden pikaruokayritysten joukossa. Verkossa on ollut ongelmia viime aikoina. Asiantuntijat huomauttavat, että tulojen lasku jatkuu kolmatta vuotta peräkkäin. Tästä johtuen verkon on jatkuvasti vähennettävä tappioita, suljettava pieniä voittoja tuottavia myyntipisteitä. Joten vuoden 2017 lopussa Goncharov itse kirjoitti Twitterissään, että jos ensi vuodelle asetettu mainosbudjetti ei auta, tämä tarkoittaa koko liiketoiminnan romahtamista. Mahdolliset tavarantoimittajat voivat tarjota tuotteitaan apulaisjohtaja Andrei Narkevichille, monista muista kysymyksistä vastaa ravintolaketjun lehdistöpalvelun päällikkö Tamara Mori.

Tuotteen laatu

Kävijät arvioivat useimmiten tuotteiden laadun. Enimmäkseen on negatiivisia ja jyrkästi negatiivisia arvosteluja. Miksi näin tapahtuu, auttaa ymmärtämään Teremok-ravintolan henkilökunnan palautetta.

Tämän ruokaverkoston vieraat huomaavat usein esimerkiksi valmiita aterioita tilattaessa kohdatessaan sen, että annokset ovat paljon pienempiä kuin aikaisempina aikoina. Lisäksi itse astiat jättävät paljon toivomisen varaa. Kana tulee kuivaksi ja itse illallinen tarjoillaan kylmänä.

Laitoksen ylpeydeksi ja käyntikortiksi pidetyt pannukakut eivät myöskään aina onnistu. Usein vierailijat kirjoittavat, että taikinasta tulee säännöllisesti vain kumia ja lautasella on paljon mustia kuoria, koskaettä pannukakut kypsennettiin poltetulla liedellä.

Samaan aikaan on myös positiivisia arvosteluja, mutta nekään eivät tule toimeen ilman kärpäsiä. Joten he ylistävät laitosta uutuudesta - pannukakkuista "Sienet perunoilla" ja huomaavat heti, että juustokakut ovat suoraan sanottuna huonontuneet. Ne tarjoillaan kuivina ja mauttomia. Kaikki tämä viittaa siihen, että yrityksellä on tiettyjä ongelmia tuotteidensa laadunvalvonnassa.

Voit myös löytää arvosteluja, joissa kävijät jopa valittavat löytäneensä pannukakkuista hiuksia, minkä jälkeen on vakavia epäilyksiä siitä, että kaikkia hygienianormeja ja sääntöjä noudatetaan tiukasti laitoksen keittiössä.

Avoimet työpaikat

Ravintolaketju tarjoaa säännöllisesti melkoisen määrän avoimia työpaikkoja. Avoimet työpaikat avautuvat usein tavarankeräilijälle, kuormaajalle, päivä- ja yövuorokokille, kassanhoitajalle, pannukakkukeittimelle, rakentaja-asentajalle, myyntiosaston aluejohtajalle, kaupallisten laitteiden huoltoteknikolle, siivoojalle ja sähköasentajalle.

Työntekijöiden arvioita työstä "Teremkassa" Moskovassa ja muissa kaupungeissa käsitellään yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa. Esimerkiksi kuormaajalle tarjotaan 38 500 ruplan palkkaa kolmen kuukauden koeajalla, aikataulu klo 8-20, haalarit ja ilmaista ruokaa.

Päivävuorokokki voi luottaa 50 100 ruplan palkkaan kolmen päivän kolmen jälkeen (työ klo 8.00-20.00). Pannukakkukokin palkka alkaa 40 000 ruplasta kuukaudessa. Samalla työnantaja huomauttaa, että työkokemusta ei tarvitse edes olla, he ovat valmiita kouluttamaan kaikenaivan paikan päällä. Alustavat ilmaiset kurssit kestävät kuusi päivää. Kaikkiin avoimiin työpaikkoihin työntekijät rekisteröidään työlainsäädännön mukaisesti, mikä lupaa urakehitystä, ilmaisia aterioita ja univormuja, ja he ovat jopa valmiita korvaamaan ulkomailla asuvien hostellin asumiskustannukset.

Teremkan rakentaja-asentaja voi luottaa 43 000 ruplan palkkaan. Aikataulu 5/2 klo 9.00-18.00. Työn ydin on operatiivisten kosmeettisten korjausten tekeminen. Aluejohtajan palkka on 55 000 ruplaa koeaj alta ja virallisen rekisteröinnin jälkeen 80 000 ruplasta bonuksilla tavoitteiden saavuttamisesta. Siivoojalle luvataan 39 500 ruplaa kuukaudessa ja sähköasentajalle jopa 40 000 ruplaa työvuorojen määrästä riippuen.

Työntekijöiden todellisia kokemuksia

Teremokin työntekijöiden arvostelut eivät herätä optimismia. Monet neuvovat olemaan ottamatta yhteyttä tähän yritykseen. Pietarin työntekijöiden arvioissa "Teremkasta" ainoa positiivinen asia on, että he oppivat leipomaan pannukakkuja nopeasti ja hyvin. Mutta haittoja on paljon enemmän, ja aluksi mikään ei ennakoi tulevia epäonnistumisia.

Haastattelussa kaikkia kuvataan värikkäimmillä väreillä. Mutta todellisuudessa mikään tästä ei vahvistu, sanovat Teremkan työntekijöiden arvostelut Pietarissa. Esimerkiksi kokit-kassamiehet huomauttavat, että petos alkaa jo palkkoja maksettaessa. Luvatun 30 000-40 000 ruplan sijasta koulutuksen suorittamisen jälkeen määrätään ensimmäinen luokka, jonka palkka on vain 20000 ruplaa. Toisen luokan ja 30 000 ruplan palkan saamiseksi sinun on läpäistävä erityinen koe, joka voidaan tehdä vasta kahden kuukauden kuluttua. Pietarin Teremkan työntekijöiden arvosteluissa pääasialliset valitukset liittyvät siihen, ettei heitä varoiteta tästä alkuhaastattelun ja rekrytoinnin aikana.

Oppimisprosessi

Vaikka uusi työntekijä päättäisi kestää ensimmäiset kuukaudet 20 000 ruplan palkalla, hänen ei ole niin helppoa oppia kaikkea voidakseen läpäistä kokeen. Teremok Investin työntekijöiden palautteessa todetaan, että ruoanlaiton oppiminen on erittäin ongelmallista, koska kassan takana joutuu seisomaan koko päivän ja keittiöön pääsee vain satunnaisesti.

Lisäksi työntekijöitä sakotetaan jatkuvasti, vähennetään palkasta, eivätkä anna palkkalaskelmia, joissa ilmoitetaan vain kuinka monta tuntia henkilö työskenteli tässä kuussa.

Joukkueen tilanne ansaitsee työntekijöiltä negatiivista palautetta heidän työstään "Teremkassa" Pietarissa. Henkilökunnan mukaan laitoksissa vallitsee todellinen hämäryys. Korkeammalla olevat työntekijät korottavat jatkuvasti ääntään uusille työntekijöille, moittivat heitä kaikesta, ja johtaja vain teeskentelee ratkaisevansa ongelmia, todellisuudessa hän antaa kaiken mennä omalla painollaan.

Absurdit säännöt

Moskovan Teremkan työntekijöiden arvosteluissa useimmat valittavat v altavasta määrästä järjettömiä ja vaikeasti valvottavia sääntöjä. Monet niistä näyttävät työntekijöiden silmissä yksinkertaisesti absurdilta. Samanaikaisesti uuden työntekijän pienimmästä rikkomuksesta odottaa sakkoa, ja niinpieni palkka pienenee entisestään. Ainoa plussa, jonka Teremokin työntekijät arvosteluista tunnistavat, on se, että heidät palkataan tänne liian mielellään ja ilolla. Totta, hyvin pian monet ymmärtävät, miksi näin tapahtuu.

Työnantaja ei ole täysin rehellinen, kun hän lupaa lain mukaista työtä avoimeen työpaikkaan. Kuten Moskovan "Teremkan" työntekijät sanovat arvosteluissa, palkka täällä on, kuten he sanovat, "mustavalkoinen". Lisäksi virallinen valkoinen osa on paljon vähemmän kuin puolet.

Yleensä melkein kaikki valittavat alhaisista palkoista, sitten hän kävi työssä tässä yrityksessä. Ainoa asia on, että he maksavat rahat viipymättä ja ajallaan. Työnantaja ei ainakaan tässä petä velvollisuuksiaan täyttäen.

Teremkassa työskentelyä koskevissa työntekijöiden palautteissa monet sanovat, että ensivaikutelma on erittäin positiivinen, aluksi odottaa paljon. Tämän yrityksen yhteistyön kielteisinä puolina he huomauttavat myös, että työntekijää siirretään ajan myötä säännöllisesti paikasta toiseen antamatta minnekään tehdäkseen mitään.

Lisäksi lähes jokaisessa Teremok-yritysryhmää koskevassa työntekijöiden katsauksessa voi löytää suuttumuksen riittämättömyydestä, joka todella valvoo työtä paikan päällä. Tämän seurauksena ei ole luvattu urakasvua ja nykyinen palkka on kohtuuttoman alhainen. Esimerkiksi yksi kokkeista-kassamiehistä 15 12 ja puolen tunnin vuorosta kukin sai vain palkanRUB 26 500.

Henkilökunnan vaihtuvuus

Ei siis ole yllättävää, että monet eivät pysty työskentelemään tällaisessa organisaatiossa edes kuukautta, tätä korostavat Teremkan työntekijöiden arvostelut. On todella vaikeaa valmistaa pannukakkuja näin pitkien vuorojen aikana. Sinun tulee viettää jaloillasi 12-16 tuntia, tämä huomioimatta tiellä kotoa ja takaisin.

Tietenkin kaikille tarjotaan ilmaisia kursseja. Esimerkiksi Pietarissa niiden kesto on neljä päivää. Koko tämän ajan, 11 tunnin ajan, he hallitsevat pannukakkujen paistamistekniikan, oppivat niiden koostumuksen ja lisäainevaihtoehdot.

Jotta voit valita ensimmäisen luokan, sinun on kypsennettävä kaikki laitoksen ruokalistalla olevat pannukakut. Tentti suoritetaan itse ravintolan keittiössä. Sen jälkeen onnistuneen toimituksen tapauksessa työntekijä saa 165 ruplaa tunnissa. Tämän verokannan tuloveron vähennyksen jälkeen hän saa noin 25-26 tuhatta ruplaa kuukaudessa, mikä on paljon vähemmän kuin uusien työntekijöiden rekrytointiilmoituksessa luvatut summat.

Sitä paitsi sellaisella rahalla täytyy tehdä todella vaikeaa ja kiittämätöntä työtä. Ruuhka-aikoina joudut seisomaan lieden ääressä neljä tai viisi tuntia ilman mahdollisuutta poistua minuutiksikaan.

Totta, jotkut työntekijät korostavat, että he kohtelevat asiakkaita huolella. Keittiössä käytetään vain korkealaatuisia tuotteita, jotka käsittelevät ruokien valmistusta ja niiden laadunvalvontaa korostetusti. Mitä ei voi sanoa asenteesta henkilökuntaa kohtaan.